漢發麵家 (大南街)

幾年前第一次食已經覺得係世界第一豬潤麵簡直刷新咗我對呢種食材嘅認知同同區都係出名食豬潤麵嘅X記絕對冇得比今日帶女朋友去食依舊好味我哋叫咗豬潤公仔麵同埋豬潤米粉公仔麵出色d因為好掛湯個湯好鮮味有酒香重薑味每塊豬潤都好厚身一啖咬落去集爽！嫩！於一體一碗有成四至五大塊每塊大到要分兩啖先食得晒食到一半嘅時候，我哋都加咗啲辣椒油多咗啲香！辣！又係另一個風味食食吓中途唔小心濁親姐姐好貼心咁靜雞雞俾咗杯暖水我以為我太辣頂唔順🤣細心！另外叫咗份西多士姐姐好貼心，問我哋要糖漿定煉奶無論糖漿派定煉奶派都照顧到我哋就揀咗糖漿，你會揀咩呢？佢係法式style, texture比較軟身加埋塊厚切牛油好香口中間夾住薄薄嘅花生醬不自覺令人一口接一口！正！兩碗麵一杯嘢飲一份西多久違了的幸福感！滿足！…查看更多

呢度嘅西多士同平時茶餐廳食到嘅西多士好唔同，單係外觀已經唔係四方形或三角形，而係圓圓嘅、好似梳乎厘咁樣。切落去更加感受到個種鬆軟，配上西多士必備嘅糖漿、花生醬夾心，放落口軟棉棉嘅，口感有啲似魚腐。食完一舊會好想再放第二舊入口，而且唔會有油膩、熱氣感。…查看更多

「大南街」近年成為文青的天堂，特式咖啡店遍地開花，在新舊交融的氛圍下，港式文化依然是旗幟鮮明，在深水埗舊區繼續迄立不倒。來深水埗大南街探店，嚐啡以外不妨轉轉口味，呷一口港式奶茶，吃一份西多士，那是地道的香港原味道。深水埗有不少茶檔冰室麵家，漢發麵家是當中的老字號，換了地方，改了裝潢，味道依舊，情懷不變。麵食的話，名物該是是豬潤麵。至於茶餐，那當然是法蘭西多士吧！漢發的法蘭西多士($40)絕對是心機之作，圓鼓鼓的賣相，有着梳乎厘的口感，充滿蛋香軟軟綿綿的。市面出色的西多何其多，漢發西多士的風味，有着其獨特的個性，名物是當之無愧。畫龍點睛之處，在那豪邁粗礦的厚片牛油，跟黃金糖漿是絕配，比傳統的西多士更有個性。漢發的凍奶茶($19)，茶底偏濃偏澀，微甜奶味唔算濃重，屬於中高水平的港式奶茶，喜歡茶膽濃重口味的可以試試。***…查看更多

深水埗老字號茶仔由舊時嘅鐵皮檔入咗舖都有好多年歷史🍜豬潤麵豬潤厚切爽口，食落非常之有口感，上枱嘅時候仲有少少粉紅色，係僅僅熟。同維記唔同，佢冇薑絲嘅，取而代之嘅係一陣酒香味。🍞西多士同一般茶餐廳做港法唔同，佢係蛋黃同蛋白分開打，先浸蛋漿，炸之前在沾上蛋白👍🏻上唔到枱嘅時候係張卜卜。食落好香蛋味，口感就似疏乎厘，非常軟熟。要留意返製造時間比較耐😉大約都要20分鐘🥟炸雲吞蝦肉爽口，雲吞皮炸到脆卜卜，配埋個Wasabi沙律醬！停唔到口呀😋…查看更多

麻咪推介我嚟的 今次同埋佢一齊食好西我地點了一碗雙拼的豬潤牛肉米粉 啲豬潤 同牛肉嘅份量都好多下🤩😍🐷🐮豬潤勁厚切 質感好爽滑 超級好食🐷🤤🤤同埋啲牛肉都好🈶️滑牛嘅感覺👍🏽👍🏽🐮仲🈶️個西多士超級無敵霹靂好大塊炸🉐️靚同埋塊牛油都好正🧈🍞仲🈶️得煉係配上蜜糖🍯或者煉奶🥛小妹係揀左蜜糖 識揀一定係咁揀 哈哈奶茶紅豆冰 都幾大杯下👍🏽👍🏽同埋紅豆的份量都係超級多☺️☺️係🈶️半杯嘅份量 啲紅豆size大細唔一樣 不過質感咬口都算係咁 同埋個奶茶都好好飲 甜度適中 奶同茶的比例都剛剛好 歡💜整體都值🉐️推介 絕對🈶️回頭的機會喔😉☺️…查看更多

此店之厚切豬潤厚度簡直係同一塊扒無分別，口感爽，不乾不柴， 生熟度適中完全冇騷味，非常正對比豬潤麵鮮牛肉麵就有點失色喇， 牛肉有啲淋， 口感麻麻， 最重要係肉味較淡……西多士簡直係驚喜之作， 與其他餐廳煮法不同 ，脹卜卜， 好香蛋味再加埋用煉奶加牛油， 簡直係下午茶number one 熱奶茶好飲唔出奇，而家啲茶餐廳凍奶茶真係好難得飲到茶味， 呢度就畀到你…查看更多

之前聽某YouTuber介紹，漢發麵家嘅西多係全香港第一，西多控嘅我一於搵啱時機去潮聖！之前去過兩次，原來小小麵家超有名氣，等候人龍排到街尾，懶得等所以調頭走；適逢雨天終於冇乜人，咁就可以慢慢食:)。兩大名名物豬潤麵 & 西多當然不會忽略，友人因為炸雲吞有芥末醬所以想食；友子話豬潤好爽，屬於好食級別，我就欣賞餐肉係厚切，仲有肉絲而唔係全粉咁低級炸雲吞係豬肉餡，唔係得一粒蝦咁少份量，幾ok，皮又夠酥脆西多上枱，個樣有啲似餐包而唔係四四方方，原來係索滿咗蛋漿！所以發到啲高，食落好有質感，中間亦有花生醬，遵從傳統。侍應識得問要配煉奶定糖漿，顯然知道唔同人對西多有唔同要求，而漢發麵家相信都係對西多用心研究！真係暫時食過最好食嘅西多！…查看更多

呢間漢發麵家位於深水埗大南街，位置唔算好就腳，好耐之前朋友車過我去食豬潤麵，係好好食既，今日去開深水埗諗住再食，點知因活豬供應問題，暫停出售豬潤麵:(咁我同朋友山長水遠黎到，又難得夠早唔洗等位，冇理由唔食野吧！ 咁見都唔少人推薦西多士，就一人叫左一份，一份配糖漿，一份配煉奶，share. 咁佢餐牌寫明要等15-20 分鐘既。我地就飲住奶茶等西多，奶茶算係正常好飲。但個西多士就唔正常了！ 是痴線的！首先賣相好吸引！ 是脹卜卜，圓咕轆的！我就先食左配糖漿既，相比之下個包既蛋香味出d, 超級鬆軟既包，好似食梳乎厘咁既口感，回味無窮。之後再食埋半份配煉奶既，呢個就再甜d, 個包味冇咁出，但個痴線程度更上一層樓。我就覺得我食既次序係正確既，如果大家都想食曬兩個味，就記得先食糖漿，後食煉奶！…查看更多

😋又黎到深水埗搵食，呢到真係平民既美食天堂，今日就同大家介紹一間老店麵家，由以前既鐵皮屋大排檔做到家下入鋪大排長龍既--漢發麵家~ 不過店鋪唔算近地鐵站，係深水站出都要行大概10分鐘左右，真係做下research先好去丫~講到呢到最出名就梗係佢成吋厚既豬潤啦，一啖咬落去，果種爽脆、嫩滑，一d 騷味都無同豬潤獨特既質感🤩🤩，呢個豬潤麵真心推介😍一試難忘👍🏻👍🏻除左豬潤麵，佢既西多士都非常出色，即叫即整大概要20分鐘左右，有煉奶同牛油可以選擇，食個豬潤麵就岩岩好啦😎😎同一般既西多好唔同，佢唔係正方形，而係圓形⭕️，由於師傅製作非常講究，成個西多非常鬆軟，口感好d似梳乎里，非常好味，等都係值得既😀😀🔹豬潤麵 ($37)🔸西多士 ($40)總括黎講味道真係一流，仲好地道，不過由於得散叫，價錢可能會比一般茶餐廳貴，但食物質量真係值回票價😋✔️P.S: 如果想試既朋友要留意返佢星期日同公眾假期係唔開架，而星期一至六都只係開到5點15分，想試就可能盡量係星期六早d黎到，唔係朝早11點半就會開始出現人龍架啦😂😂😋味道 9.5/10 😍回頭指數 9/10…查看更多

一條兩旁賣布的街道 人流不多也不少不過又有誰會想過 原來這個買賣布疋的地方內有乾坤呢?! 查實在大南街的左右附近 近年都買設了不少食店或者是咖啡店 而當中因為皮革店大行其道令到一些本來很少來的年齡層走了進來 - 80 90 00後的新世代而有一間在這裏算是老大哥的食店 天天都排長龍每天準時5點會停賣 準備打烊對的! 就是他 漢發麵家由大排檔入舖 再由老式設計 走進近代營運方式在深水埗屹立多年 人潮有增無減 下午走過來為的是要吃一個豬扒麵我吃過不少豬扒麵 各有特色 但我鐘情的只有它等了10分鐘 終於有位了 (10分鐘可算快了) 當然即時下單一個豬扒出前一丁 還有一份劃時代的西多士  豬扒出前一丁 配奶茶 出前一丁絕對係配搭好幫手 無論配什麼都可以一定程度的配合生熟度控制得宜 彈牙連麵不斷 夠火候豬扒就真的要誇讚一下基本上是一塊炸豬扒 但並不是炸到乾 炸到脆口的那一種而是淺層油炸 仍然保留住豬扒本來的水份 肉汁留在中間咬落還是會有100%的JUICY 鬆軟是最基本的口咬肉質還留有一絲絲 不會過於鬆散 仍然實淨 而且咸度調味適中 份量絕對超出你所想  要記一功的是它還留了一根骨 告訴你是一整塊的劃時代 西多士其實眼望就已經見到 跟你平時在茶餐廳或者連鎖店食的有不同圓圓的 很均勻 脹卜卜的外層又顥得有點可愛 最後加上金黃色的炸層 跟牛油和糖醬放在一起後 就是照騙了不過這是不折不扣的真品 沒有一塊都是一模一樣 控制品方面做得頗出色當你切開西多士後你會發覺更有看頭 切開後會有分層的畫面 外皮 面包 跟一層像是慕絲的東西分不清是牛油或是半熟雞蛋了 口感層次就是在吃蛋糕一樣 甜品的感覺 沒有太多的形容就是看著會流口水吧.......…查看更多

提起豬膶麵，很多人都會想起維記，但原來深水埗還有另一間小店的豬膶麵很受歡迎。窩夫與蝦子餅某星期六下午約兩點半去到漢發麵家，門外站滿等位的人，結果等了差不多30分鐘才有位，等位時看看玻璃上大量明星合照，光顧過的藝人有周潤發、張智霖、袁詠儀和林海峰等。窩夫很喜歡店內的兩幅壁畫，可惜只拍了其中一幅，記錄了漢發當年還是鐵皮檔的歷史一頁。先來熱奶茶($16)、凍奶茶($17)各一杯。窩夫點了豬膶麵($34)，麵底用的是出前一丁，水準有保證。大大塊的厚切豬膶才是主角，煮至剛剛熟，口感爽滑彈牙，啤過水的豬膶才有這樣的效果，愈來愈少食店會花時間花功夫來製作了。 窩夫與蝦子餅都認為漢發的豬膶比維記的好吃得多，維記的豬膶太薄太乾了，不過窩夫覺得維記的湯底比較甜，各有千秋吧。蝦子餅點了雲吞麵($34)，有意外驚喜，生麵很爽口，水準之作，蝦子餅十分滿意。最後上桌的是西多士($34)，在門外見到告示提醒客人西多士製作需時20至30分鐘，要預時間早點落單。窩夫與蝦子餅落單後才看到西多士索價34元，價格偏高，究竟有何特別之處呢？漢發的西多士不是正正方方的，質地也與別不同，口感有點像梳乎厘、魚腐，軟綿綿的，應該加了不少蛋白，可能因此少了一份蛋香，最大的問題是油份太多，吃完後滿口都是口呢。…查看更多

上次有朋友帶我到漢發食豬膶麵，食完之後，真的不能再去別處食了，尋日再一家大細食多幾款野，真係全部心機整的，每一個小食都唔馬虎，一間可以一家4口都一致通過, 好食的一間食肆…查看更多

好多人諗起要食豬膶麵，都會諗起另一間係同區嘅鋪頭。但係，其實漢發先係臥虎藏龍！有好多明星專登揸車嚟呢度食佢嘅豬膶麵㗎！兩個女人仔，出嚟買布整嘢，行行吓又好肚餓，就決定不如食啲嘢啦！問吓朋友仔，原來佢未食過呢間嘢，就梗係要帶佢嚟食吓好嘢啦！每次去親呢度食嘢，我必定會帶一杯凍唂咕，因為出邊而家已經好少有得飲啦！其實唂咕可能都有好多人唔知係咩嚟，其實取名自Cocoa，真係純正朱古力粉沖成嘅飲品，本身唔會話好甜，加啲淡奶，但係飲落去就好香朱古力味！叫咗個豬膶豬扒麵，豬膶好味就唔使講，厚厚哋。唔係出面有啲薄到唔知食緊咩咁，爽口，唔會有一陣味咁！啲厚切豬扒炸到啱啱好，咬落去入邊仲係會有肉汁㗎！有陣時出街食豬扒啊雞扒啊牛扒呀呢啲，真係好怕醃到太濃味同埋乸到佢淋晒，但係呢度真係真材實料。雖然食完個粉都已經好飽，但係都忍唔住叫份西多士配煉奶。呢度嘅西多士，充滿着蛋香，加埋邪惡嘅牛油配煉奶，真係肥多兩磅都抵呀！…查看更多

Had lunch here with my two sisters on a late afternoon. They now have an air-conditioned area, which makes dining there a lot more comfortable than it used to be. I personally like how their foods are served in relatively small portions (personal taste), makes it tastier!We ordered two Fishball Noodles ($29 including cold drink), French Toast ($29 including cold drink) and Vegetable ($10).I had a taste of the fishball noodle and it was decent but nothing special. I've had better, but the fishballs were quite chewy. The portion is quite small but the price including drink is very reasonable. The french toast was my least favorite out of everything we ordered. When it came, we couldn't help but notice the black bits, probably came from the dirty pan and oil. Didn't look very attractive. The bread was oily and became soggy after a while. The taste was okay but not the texture. The vegetable was good and reasonably priced. The restaurant itself provides outside and inside seating and since we sat inside, it was nice and cool after a walk in Sham Shui Po. The service was average, had to repeat a few times to the waitress because she didn't catch what we were ordering. Food came fast as it should and overall, a satisfactory lunch. Favourite: Fishball Noodles for its priceNot again: French Toast for its bad textureCome back again? Yes for convenient location after shopping (for DIY materials!) in Sham Shui Po. …查看更多