漢發麵家 (大南街)

昨天星期六下午去到，排隊排了30多分鐘入座，今次不講食物質素，只談服務態度，我們一行四人叫了四個豬膶麵食，飲品及生炸雞翼，因為肚餓關係很快便吃完，其中一人之飲品還沒有飲完，坐下來便大家便一路閑聊，頭尾不夠1小時，收銀的女士便過來跟我們說，你們都差不多了，明顯意思是趕我們走，我們也只好起身離座，當時門口只有四五人排隊等位。我們也常來幫襯這麵家，很久沒有遇到這樣的服務態度，此舉令我明白到香港的飲食業式微也是有因由的。…查看更多

之前深水埗食開另一間豬潤🐽🐷但依一二次食, 已經覺得無以前敢好, 依間星期日同公眾假期唔開, 所以都一直未有機會試😅之前食過灣仔分店, 今日難得星期一唔洗返工, 就過來試一下, 食飯時間都要拿飛等一陣, 不過都唔洗等好耐, 果然坐滿晒客👍 之後叫左豬潤🐷🐽煎蛋🍳湯米粉, 凍🥤央走甜少冰, 等左一陣, 飲品先到, 奶茶同咖啡味道剛剛好, 唔會只係得紅茶味又或者咖啡的苦味👍, 再隔多陣送來豬潤🐽🐽煎蛋🍳湯米粉, 賣相好靚仔, 份量都唔少😃, 飲啖湯先, 飲到有少少豬潤🐽🐷水的薑味😋有dd鮮甜味, 米粉份量一般, 質素正常, 唔係勁碎同好滑個只, 但浸左湯幾好食👍, d豬潤🐽🐷都比得幾多, 而且切得幾厚🥰😍, 食落果然無令我失望, 好彈牙爽脆, 煮得剛剛好😘😋, 唔係過晒火個只, 而且基本上舊舊都做到同樣效果😅😚, 煎蛋都煎到個邊有d燶, 食落也好香😁, 食晒好滿足, 價錢都屬於可以接受😃👍有機會又想食, 都會再過來😆…查看更多

去深水埗買嘢，成日聽講漢發啲豬膶麵好食，特登搵呢間舖頭去試。果然名不虛傳，叫了豬膶麵，豬潤爽滑又夠厚身，咬落去好正😋 啲麵彈牙又冇鹼水味👍🏻 另外又叫了西多士，同平時茶餐廳嘅西多士唔同，聽說係用蛋白炸的，好特別好味👍🏻…查看更多

喺深水埗做嘢嘅好處就係，隨時都可以發掘到街坊級隱世美食😋。今日中午就特登去咗漢發麵家，聽聞佢哋嘅豬潤麵係好多老饕嘅心水。一上枱已經聞到湯底陣陣香味，豬潤厚切到好有存在感，每片都切得夠大片，咬落去嫩中帶爽，仲有好香嘅內臟鮮味，但一啲都唔腥👏。麵質方面屬於爽口彈牙嗰種，掛湯能力強，配埋清香嘅湯底一齊食，成碗麵完全停唔到口。最欣賞嘅係，豬潤分量完全唔手緊，幾乎每一啖麵都可以配到一塊，啱晒鍾意重口味又想飽肚嘅朋友。加上店內係傳統茶檔風格，食落更有街坊情懷🥢。總結：如果你係豬潤控，或者鍾意港式彈牙麵，漢發麵家真係值得bookmark，下次經過深水埗記得試！…查看更多

小時候也常來這家～這家也是非常多明星光顧，前身也是大排檔。豬潤面，清理的非常乾淨，還有很厚。公仔麵口感和湯底都唔太咸，非常滿足！今次第一次食蛋牛治，居然非常厚，很足料，非常飽。豬扒炸過外酥里嫩，不錯！😊不過西多士不是我喜歡那種風格～沒有什麼蛋味，花生醬都多。可以選擇煉奶或糖漿。 行過食下以唔係錯，但未去到wow 的程度現在旺角，深水埗還有灣仔都有分店啦～這家在深水埗地點比較不太方便，有其他分店就方便好多！餐廳只做幾款生意，所以出品都穩定。…查看更多

深水埗有兩間出名的豬潤麵，其中一間係就係漢發，位置在大南街。深水埗的南面，比起另一間就無咁近地鐵站，同埋有D難搵。可能當日LUNCH TIME唔洗等，門口無人龍，好易行過龍。豬潤麵賣相絕對唔差，睇得出豬潤係逐塊擺砌上去。因為就咁睇每塊都好似好大塊、好厚，但其實夾起係三角型咁，係角度問題。所以好明顯係好用心咁砌到好靚咁排列出黎俾我打卡。湯底有酒味、有少少薑味同咸咪，但就無乜豬潤味。豬潤唔粉，好爽滑，做到咁仲似唔似豬潤，就真係各有所好。麵都係爽口，好明顯係同豬潤湯分開煮完先放落去，所以麵無咁豬潤湯既味。舖頭就茶餐廳格調，不過價錢就貴過茶餐廳好多啦…查看更多

久不久我都會去深水埗食下嘢行下街. 本來今日想去食牛雜麵,但諗諗下,知道這裏有一間出名食豬潤麵的店舖,便行了去.這店不是在深水埗的中心點,所以從地鐵站行去都要十分鐘左右. 店舖非常細,感覺有些迫,當然也要搭枱. 入到去,我便點了一個豬潤生麵, 麵底都算多, 豬潤也有很多塊. 食落去,豬潤當然很爽,可惜也有一些根. 51蚊一碗豬潤麵,這價錢相信合理. 因為出名,客人都多. 招呼都好,有善,可試.…查看更多

早已聽聞這店的豬潤麵很受歡迎，今天便特意來到嚐一嚐。這港式茶餐廳面積不大，捧場食客卻很多，所以少不免要在門外等候一些時間才可入座。～豬潤公仔麵我們選的是公仔麵，不喜歡這麵底的話，也可選河粉、米粉、幼麵或粗麵。公仔麵煮得剛好，爽口彈牙，是我喜歡的。這店的豬潤是厚切的，大大片，入口爽脆又滑，完全沒有腥味，但美中不足的是間中有少許筋。這裏的豬大大片兼厚切潤賣相、烹調方法和味道都好獨突，令人一試便留下深刻的印象。…查看更多

聽聞佢lunch 好多人, 特別早左去, 11:30 去到剛好有位唔使等, 但目測基本都坐滿問左姐姐咩好食, 叫左個豬潤麵, 炸雲吞, 西多士!! 係呀, 呢餐肥死好快個豬潤麵就到, 塊塊豬潤都好飽滿 大大件, 咬落去一啲都唔硬, 仲有爆漿既感覺, 係啱啱好, 真係好驚喜!!每一件都要分兩三啖先食得到!!試埋個炸雲吞, 啲皮炸到好脆, 真係入口即碎, 個雲吞相對無咩特別西多士外觀圓圓地, 睇落有同出邊食既好唔同, 切開發現係外皮係蛋, 佢個蛋味都好重, 加左練奶相對中和左油膩感, 值得一試.整體上都好唔錯, 值80分…查看更多

每次來漢發，我都肥妹鬼上身嗌到成枱都係食物😆因為好多嘢都好食又想食😃今次就叫咗豬潤牛肉公仔麵、豬扒牛肉公仔麵、淨水餃同熱奶茶🤓每塊豬潤都係厚切，豬潤真係煮剛剛好，不會過火。有啲餐廳怕唔熟就會煮好耐變到乾爭爭。漢發煮出來的豬膶係外脆內嫩，很美味😋還有陣陣酒香味，其他地方食唔到的。水餃方面，粒粒都很大粒,每粒水餃入面都有全隻蝦入面，爽口的🤭奶茶沒有苦澀味，可以話香醇滑口，茶同奶嘅份量恰到好處，正👍🏻…查看更多

深水埗大南街192號的漢發麵家，這家餐廳以其地道的粵式美食而聞名。最近，我有機會品嚐他們的招牌菜——豬潤米，這道菜讓我印象深刻。首先，豬潤米的米煮得恰到好處，帶有淡淡的香氣。搭配的豬潤則是這道菜的靈魂。豬潤的新鮮度和質感讓人驚艷，外脆內嫩，每一口都散發著肉香。廚師巧妙的調味，讓豬潤的鮮味得以充分釋放，並且不過於油膩，令我一口接一口。此外，這道菜的湯底清淡卻不失風味，恰到好處地襯托出豬潤的美味。整體而言，漢發麵家的豬潤米不僅僅是一道美食，更是一種情懷的表達。店內的環境簡約舒適，服務熱情周到，讓人有賓至如歸的感覺。這裡絕對是喜愛食麵不可錯過的好去處。我期待再次回來，品嚐更多他們的美味佳餚。…查看更多

漢發麵家開業已經 50 多年的香港老店，周潤發也是他們家的常客，人氣也是非常高。他們家的豬潤麵，豬潤是厚切的，而且口感爽滑，沒有難入口的血腥味道；麵的湯頭也很香，卻是濃而不膩，即使跟麵一起喝也很順口。另一招牌，西多士做法只此一家，不蘸蛋漿，改以發至企身的蛋白包裹慢火炸成，口感份外逢鬆。…查看更多

去到漢發已是五時多，就收工，豬潤賣完，改食牛筋腩粗麵。等了5分鐘送到，個賣相似模似樣，食落牛筋和牛腩夠霖夠入味，粗麵有咬口又吸湯汁，個湯底亦夠濃，整體食物質素不錯，略嫌價錢以深水埗地區稍贵。…查看更多

豬潤麵雖然看似簡單🤡但食材處理和烹調手法其實都十分考功架😈漢發就憑著多年來的鑽研，成功將豬潤麵變成招牌名菜⭐️近年甚至成為遊客愛店，令平價食材都得以升價十倍☄️———————————————————————豬潤有五件，每件都大大塊而且非常厚切🤗表面口感爽脆彈牙，內裡綿密軟嫩😋熟度剛好👌🏻血水亦清理得相當妥當😚無腥臭味，愛好內臟人士絕對會感到滿足🥰湯底方面雖說不上清澈亦未算混濁🤓麻油味與酒香十分突出😃薑味偏淡，雖然與出前一丁麻油味有點相似😂但對比起來較為清淡舒服😌味精感覺亦不重，可以放心飲用😉醬料方面可以選擇配煉奶或糖漿🥞傳統的我選擇了經典的糖漿🍯西多光看賣相就知空氣感十足💨金黃的麵包充分吸收了蛋漿🐣口感十分鬆軟🥰甚至令我有少許在吃疏乎厘班戟的錯覺😂中層的花生醬份量亦夠慷慨🥜味道十分香濃，配合無限任加的糖漿，絕對是重甜人士的天堂😇———————————————————————雖然漢發兩款名物都的確頗有水準👍🏻但定價始終太過進取，CP值唔高😫令人回頭意欲大減🥲可能偶爾光顧一次就已經足夠🙂…查看更多

見到咁多好評，專登過嚟試。等位等左大半個鐘，滿心期待。叫左豬潤牛肉麵同鯪魚球豬潤好厚漲卜卜，望落去好靚，一咬落去個口感完全唔知食緊咩，無豬潤味，似係梳打粉發水發到脹，勁難食，完全唔想食第二啖。個湯又味精，飲完之後勁口渴。仲要唔平。諗唔明點解咁多好評😓😓😓鯪魚球係可以的。但絕對唔會再幫襯呢間。…查看更多