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| 餐廳: | 千両 (AIRSIDE) |
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| 資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
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營業時間
今日營業
11:30 - 22:00
星期一至日
11:30 - 22:00
公眾假期
11:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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十点魚鮮刺身定食(室外)
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最近天氣真的很酷熱🥵，中午外出吃飯也要選擇一些冷氣溫度低的商場， 最近除了選擇apm以外，我也會偶爾光顧Airside 的食肆，因為這個商場的冷氣相當充足，一進入就感覺舒暢，甚至乎逗留長一點時間還會感覺過冷呢🥶！今日中午和友人在Airside午餐，我們選擇了「千両」。本來今天不打算寫「千両」的食評，因為以前都寫過，所以今天並沒有拍食物的照片。千両更換了新的餐牌，多了一些新菜色；如 : 韓風辣吞拿魚伴紫菜和吞拿魚扒...等等。及有部份食物加了價之外，其實大致上沒有什麼新突破。午餐的餐牌也沒有大變化，價錢亦沒有改變。但今日在這裏食吃完午餐 ，感覺有少少鬱悶，想在這舒發一下😤。我們到達時取票大約1:25pm，因為是午膳時間，所以門外都有很多人在等候，等了差不多15分鐘才入座；我們入座前已在門外選好午餐，所以入座時已經馬上跟餐廳侍應下單，時間1:39pm；大約5分鐘左右，餐廳侍應送上二份沙律、前菜和 麵豉湯。但平時在千両吃午餐通常都是全套定食同一時間上枱，不知道是否現在有新規矩，所以先上枱的是湯、沙律和前菜🤔？我order的是角切魚生飯($98)，所以還有一個茶碗蒸（ 我就是為了吃這一個茶碗蒸才選擇吃這一款角切魚生飯的）。我們還加了午市特價的吉列廣島蠔二隻($38/2 隻)，亦已很快送上。同行友人的壽司定食($128)差不多15分鐘之後也已上枱，剩下我的角切魚生飯呢😕？本來是想等待角切魚生飯上枱才一起吃吉列蠔和用茶碗蒸佐飯的，唉😮💨！但我耐心的等了又等，等了又等；最後還是把吉列蠔和茶碗蒸都吃光了，角切魚生飯還未到，友人的壽司定食也吃得7788。我終於也忍不住向餐廳侍應查詢是否漏了單？然後再過了差不多5分鐘，看到餐廳侍應同時端著三份角切魚生飯走過來，而其中有兩份竟然是坐在我旁邊的客人order 的，但他們其實剛入坐不到10分鐘，這時已經是2:10pm！看到鄰座的客人只點餐不到10 分鐘（和我同一款的午餐），食物就已經上枱，何解我等了半小時，而餐廳侍應好像覺得這是很正常，一點歉意都沒有，所以令我當時感到很鬱悶😩。我很奇怪，正常情況下，理應廚房不會漏單，因為我們其他的食物都已全部上枱； 而且這一間店在Airside 開業的早期已進駐並經營，不應該有新開業的混亂情況；莫非是廚房沒有剩餘的魚生頭頭尾尾，不夠併湊一個角切魚生飯，所以要等其他食客的訂單做完，才把剩下的頭頭尾尾魚生來拼湊一份角切魚生飯給我😡？（是三份角切魚生飯才真，因為有兩份是鄰座客人的。）這是歧視角切魚生飯嗎？對order 角切魚生飯的客人來說實在很不公平😖！試問如果是普通的上班一族中午午膳時間要花5至10分鐘從辦公室走到餐廳，再花10幾分鐘等位，然後再要花半小時等主食，那麼他們的午膳時間應該要有一個半到兩個小時才足夠吧🤔！我的午餐其實已經變了我的下午茶😡。好啦！發洩完畢😤！其實這間位於Airside的「千両」環境不差， 日式裝修相當雅致，門口有一個漂亮的大酒櫃。整間餐廳光線充足，地方寬敞，樓底高，視野開陽，靠窗還可以望到室外的景色；看着猛烈的陽光☀️卻坐在涼浸浸的冷氣商場餐廳內享受午餐，感覺舒服 😃；而且，想不到這一間「千両」還有室外座位呢👏，等到秋涼🍁的時候在室外用餐是相當不錯的。 補充返: 午餐的魚生新鮮，白飯軟糯，茶碗蒸相當滑溜，「 千両」正常的質量。最有驚喜的就是吉列廣島蠔， 兩隻都大隻，看似兩隻大雞翼，而且入口外脆內裏相當Juicy，外面灑上檸檬汁，吃時沾上類似炸豬扒用的酸汁，相當好味，非常值得推介👍！
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最近千両推出一系列全新餐品，由前菜、主菜到甜品，每道菜式都各有特色🥰 當日設有即場藍鰭吞拿魚解體環節🐟 品嘗到多款新鮮吞拿魚珍稀部位刺身及壽司，為視覺及味覺帶來享受❤️❀ 前菜 🥢先上兩款前菜：松葉蟹甲羅燒伴野菜及韓風辣吞拿魚伴紫菜✨ 甲羅燒上枱後會先燒香，濃郁惹味～吞拿魚他他帶微微香辣味，配以牛油果、洋蔥絲及紫菜脆脆口感好豐富👍🏻❀ 刺身五點 🐟一次過品嘗五款吞拿魚部位既刺身，有齊天身、赤身、中吞拿魚腩、大吞拿魚腩及吞拿魚鮫😍 厚切肥美，鮮味十足！❀ 吞拿魚壽司九格 🍣好精緻既九宮格拼盤❤️ 九款吞拿魚壽司包括：赤身、中吞拿魚腩、大吞拿魚腩、wakaremi、千両壽司、特選大吞拿魚腩、醬油漬湯霜赤身、他他中吞拿魚腩及他他大吞拿魚腩✨ 每款新鮮又帶魚油香，特別鐘意千両壽司，海膽吞拿魚蓉壽司加埋魚子醬，鮮甜滋味🥰 中拖羅及大拖羅油脂滿溢，柔嫩無筋👅❀ 特上天婦羅拼盤 🍤天婦羅炸得香口酥脆，有大蝦、魚肉、冬菇及南瓜，蘸上天婦羅醬汁及蘿蔔蓉減低油膩感😚❀ 廣島蠔朴葉燒 🦪廣島蠔肉質肥美飽滿，配以特製朴葉味噌，鹹甜入味，非常惹味🥰❀ A4 黑毛和牛蒸籠 🐮以蒸籠呈上，A4和牛鮮嫩多汁，配搭蔬菜及酸汁食更顯滋味😍❀ 特撰唎酒體驗 🍶有三款特色清酒搭配唔同菜式✨ 先飲帶水果香氣既外池大吟釀袋吊雫酒，再試入口柔和香甜既千両職人純米大吟釀酒及濃度較高既燦爛山廃純米，各有風味～❀ 日本皇冠蜜瓜芭菲 🍨最後以甜品作結✨ 芭菲放滿蜜瓜、麻糬、蛋糕、脆脆、藍莓果醬及雲呢拿雪糕，靜岡蜜瓜香甜多汁，配搭層次好豐富❤️
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一直都相信千両質素，第一次喺呢間分店order外賣盛，我自己遲左半個鐘，去到拎野嘅時候見到佢地冇擺入雪櫃，只有乾冰墊底，以往其他分店過十分鐘左右見我未拎係會放入雪櫃，但今次我冇為意冇check就拎走左。點知番到屋企打開一睇，全家人忍唔住嘩左出黎，個拖羅好大條筋都算，全盒吞拿魚壽司d色勁瘀，我肯定唔係遲左半個鐘就會變到咁，因為另一盒壽司都正常d（除左吞拿魚之外）我立即打去講，雖然佢地都肯補做番一盒俾我，但真心唔會再幫襯呢間，唔明點解見到咁樣都出俾客人？搏人唔番轉頭換？
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他们的直送新鲜食材与职人手艺活动，活动呈献全新餐目及本鲔解体环节，主题是千两 x 外池酒造店共同研发「千两职人纯米大吟酿」。第一次欣赏蓝鳍金枪鱼解体，庞大的金枪鱼早上从鱼市场拍卖运过来香港超级新鲜，感觉师傅刀工了得，毫不费力的就完成了解体，这次还可以通过拍卖的方式得到吞拿鱼稀有部位，我们桌很卖力得到了三文鱼眼睛和鱼翅部位，采用矶煮的方式使得鱼肉特别入味，有一种上一秒还是活生生的鱼肉下一秒就烹制完被我们吃了的奇妙感觉！🐟菜品包括前菜松叶蟹甲罗烧伴野菜、韩风辣吞拿鱼伴紫菜等，再以特上天妇罗拼盘、广岛蚝朴叶烧、A4 黑毛和牛蒸笼等作为主菜。除了提供吞拿鱼珍稀部位🍣刺身及寿司，还提供季节性甜点——日本皇冠蜜瓜芭菲。千两还推出自家品牌清酒——千两职人纯米大吟酿。与外池酒造店共同研发，使用栃木县产山田锦作酒米，入口带柔软甜味，每个细节都能体会匠人为制作美味所付出的全心全意。
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間舖頭個位太隔涉🥴不過食落去係驚喜嘅 嘢食都有好多選擇 ✨賣相打卡都唔錯呀✨馬糞海膽🔅三文魚米竹昇迷你壽司飯 好濃郁🤩壽司拼盤🔅好靚仔！又Juice又新鮮！佢個玉子仲有店舖名😎夠晒型夠晒威啦牛油果軟殼蟹卷🔅層次好夾 咬落去好豐滿串燒豚肉雞肉🔅都好幼嫩碟魚西京燒🔅呢條魚真係不得了 啲肉勁滑 真係幼嫩到爆清酒煮活蜆🔅都好Juicy清酒個味好出 而且蜆肉都好大粒 最緊要係冇沙啊🥹呢餐太冇違和感啦😍全部嘢食都好吸引我食埋個環境都得啊 成個氣氛都好清幽 間隔都好私隱 坐吧枱好鬼chill
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