千両 (AIRSIDE)

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最近天氣真的很酷熱🥵，中午外出吃飯也要選擇一些冷氣溫度低的商場，最近除了選擇apm以外，我也會偶爾光顧Airside 的食肆，因為這個商場的冷氣相當充足，一進入就感覺舒暢，甚至乎逗留長一點時間還會感覺過冷呢🥶！今日中午和友人在Airside午餐，我們選擇了「千両」。本來今天不打算寫「千両」的食評，因為以前都寫過，所以今天並沒有拍食物的照片。千両更換了新的餐牌，多了一些新菜色；如 : 韓風辣吞拿魚伴紫菜和吞拿魚扒...等等。及有部份食物加了價之外，其實大致上沒有什麼新突破。午餐的餐牌也沒有大變化，價錢亦沒有改變。但今日在這裏食吃完午餐 ，感覺有少少鬱悶，想在這舒發一下😤。我們到達時取票大約1:25pm，因為是午膳時間，所以門外都有很多人在等候，等了差不多15分鐘才入座；我們入座前已在門外選好午餐，所以入座時已經馬上跟餐廳侍應下單，時間1:39pm；大約5分鐘左右，餐廳侍應送上二份沙律、前菜和麵豉湯。但平時在千両吃午餐通常都是全套定食同一時間上枱，不知道是否現在有新規矩，所以先上枱的是湯、沙律和前菜🤔？我order的是角切魚生飯($98)，所以還有一個茶碗蒸（ 我就是為了吃這一個茶

最近千両推出一系列全新餐品，由前菜、主菜到甜品，每道菜式都各有特色🥰 當日設有即場藍鰭吞拿魚解體環節🐟 品嘗到多款新鮮吞拿魚珍稀部位刺身及壽司，為視覺及味覺帶來享受❤️❀ 前菜 🥢先上兩款前菜：松葉蟹甲羅燒伴野菜及韓風辣吞拿魚伴紫菜✨ 甲羅燒上枱後會先燒香，濃郁惹味～吞拿魚他他帶微微香辣味，配以牛油果、洋蔥絲及紫菜脆脆口感好豐富👍🏻❀ 刺身五點 🐟一次過品嘗五款吞拿魚部位既刺身，有齊天身、赤身、中吞拿魚腩、大吞拿魚腩及吞拿魚鮫😍 厚切肥美，鮮味十足！❀ 吞拿魚壽司九格 🍣好精緻既九宮格拼盤❤️ 九款吞拿魚壽司包括：赤身、中吞拿魚腩、大吞拿魚腩、wakaremi、千両壽司、特選大吞拿魚腩、醬油漬湯霜赤身、他他中吞拿魚腩及他他大吞拿魚腩✨ 每款新鮮又帶魚油香，特別鐘意千両壽司，海膽吞拿魚蓉壽司加埋魚子醬，鮮甜滋味🥰 中拖羅及大拖羅油脂滿溢，柔嫩無筋👅❀ 特上天婦羅拼盤 🍤天婦羅炸得香口酥脆，有大蝦、魚肉、冬菇及南瓜，蘸上天婦羅醬汁及蘿蔔蓉減低油膩感😚❀ 廣島蠔朴葉燒 🦪廣島蠔肉質肥美飽滿，配以特製朴葉味噌，鹹甜入味，非常惹味🥰❀ A4 黑毛和牛蒸籠 🐮以蒸籠呈上，A4和牛鮮嫩多汁，配搭蔬菜及酸

一直都相信千両質素，第一次喺呢間分店order外賣盛，我自己遲左半個鐘，去到拎野嘅時候見到佢地冇擺入雪櫃，只有乾冰墊底，以往其他分店過十分鐘左右見我未拎係會放入雪櫃，但今次我冇為意冇check就拎走左。點知番到屋企打開一睇，全家人忍唔住嘩左出黎，個拖羅好大條筋都算，全盒吞拿魚壽司d色勁瘀，我肯定唔係遲左半個鐘就會變到咁，因為另一盒壽司都正常d（除左吞拿魚之外）我立即打去講，雖然佢地都肯補做番一盒俾我，但真心唔會再幫襯呢間，唔明點解見到咁樣都出俾客人？搏人唔番轉頭換？

他们的直送新鲜食材与职人手艺活动，活动呈献全新餐目及本鲔解体环节，主题是千两 x 外池酒造店共同研发「千两职人纯米大吟酿」。第一次欣赏蓝鳍金枪鱼解体，庞大的金枪鱼早上从鱼市场拍卖运过来香港超级新鲜，感觉师傅刀工了得，毫不费力的就完成了解体，这次还可以通过拍卖的方式得到吞拿鱼稀有部位，我们桌很卖力得到了三文鱼眼睛和鱼翅部位，采用矶煮的方式使得鱼肉特别入味，有一种上一秒还是活生生的鱼肉下一秒就烹制完被我们吃了的奇妙感觉！🐟菜品包括前菜松叶蟹甲罗烧伴野菜、韩风辣吞拿鱼伴紫菜等，再以特上天妇罗拼盘、广岛蚝朴叶烧、A4 黑毛和牛蒸笼等作为主菜。除了提供吞拿鱼珍稀部位🍣刺身及寿司，还提供季节性甜点——日本皇冠蜜瓜芭菲。千两还推出自家品牌清酒——千两职人纯米大吟酿。与外池酒造店共同研发，使用栃木县产山田锦作酒米，入口带柔软甜味，每个细节都能体会匠人为制作美味所付出的全心全意。

間舖頭個位太隔涉🥴不過食落去係驚喜嘅 嘢食都有好多選擇 ✨賣相打卡都唔錯呀✨馬糞海膽🔅三文魚米竹昇迷你壽司飯 好濃郁🤩壽司拼盤🔅好靚仔！又Juice又新鮮！佢個玉子仲有店舖名😎夠晒型夠晒威啦牛油果軟殼蟹卷🔅層次好夾 咬落去好豐滿串燒豚肉雞肉🔅都好幼嫩碟魚西京燒🔅呢條魚真係不得了 啲肉勁滑 真係幼嫩到爆清酒煮活蜆🔅都好Juicy清酒個味好出 而且蜆肉都好大粒 最緊要係冇沙啊🥹呢餐太冇違和感啦😍全部嘢食都好吸引我食埋個環境都得啊 成個氣氛都好清幽 間隔都好私隱 坐吧枱好鬼chill

今日終於去左九龍城嘅新商場Airside，主要係黎睇戲同行一行新商場，買完戲飛搵野食，諗唔到食咩好就入左千両，唔係第一次食了，好多時唔知食咩好就會食佢，因為味道環境價錢都係超滿意水平。首先叫左生牛肉烏冬，湯底好有牛肉味，肉又夠生，食落好新鮮。仲有雞肉同甜薯串燒，正常水準，另外嘅三文魚牛油果沙律，製作時間比較耐，食完主菜都等左一段時間先上到菜，三文魚好鮮甜，沙律醬汁酸度剛剛好。最後甜品叫左草莓雪糕（唔太記得全名），超好食，而且底部好有層次，超推介！

近排愛上咗喺Airside食飯，方便泊車今次我去咗食千兩，平時分店好多人要等，依一間唔需要，而且環境十分舒適，唔會太擠迫☺️好加分👍🏻呢一期嘅特別菜單，有韓國帆立貝同埋間八，兩樣都好出色，冇諗過韓國帆立貝可以咁鮮甜間八就係薄同鮮👍🏻👍🏻其他嘢都非常符合水準，而呢一間分店亦都係擺盤好靚🫶🏻另外店員嘅服務態度都非常之好，咁啱我話想食生蠔，但係可惜得返最後一隻 佢都即刻幫我落咗👍🏻仲有啲風趣添🤣呢一款日本生蠔唔算得好肥美，但係有淡淡的鹹水味唔錯👍🏻之後食千兩我應該都會首先揀呢一間🤣🌟🌟🌟🌟🌟

第1次現場看解體藍鰭吞拿魚（養殖的）🤩這場面有夠震撼藍鰭吞拿魚是最貴的吞拿魚品種，也是最大條的就是一個魚頭都比我的臉大多了！感覺一條魚夠幾百人吃🤣 師傅現場拆🦈都拆了挺久。我們試了吞拿魚的不同部位：天身、赤身、中吞拿魚腩、大吞拿魚腩、吞拿魚鮫。魚鮫蕞好吃了！ 以後出去吃壽司記得吃魚鮫，那個肉可肥了! 就是油脂在口里爆出來的感覺~書到用時方恨少🤣只會說好吃和不好吃🤣 吞拿魚每個部分吃上去還是有細微的差別。一般市面上吃的蕞多的應該是中吞拿和大吞拿。還有十二個稀有部位，如：魚眼、魚尾、面頰肉、鹽燒魚鮫，我是一個沒搶到 🤣 為什麽稀有，這很容易理解吧，一條魚就兩只眼，一條尾巴~配著吞拿魚，還品了三款清酒~1京姬 匠 2東京盛 3越乃雪椿每款酒適配的菜式都不一樣，個人最愛1京姬，入口非常非常滑~草莓雪芭🍓我真的太愛了❗口感很豐富~ 除了雪糕和甜甜的🍓，還有一點點提拉米蘇的蛋糕口感，加了草莓醬和奶油，吃不夠啊！

星期日晚全家出咗去食晚飯，今次食日本菜🍣鬼佬好鐘意的😏驚星期日多人要等位，就打電話去睇吓有冇得book枱，居然可以😮準時6pm去到，門口冇人等位，餐廳裡面都未有人，其實唔洗book都得😑我哋5個人叫咗：✅炙燒三文魚牛油果沙律🥗📝幾好味，牛油果🥑幾新鮮✅香草海鮮沙律🥗📝沙律菜fresh,配沙律醋酸酸甜甜幾開胃✅極上刺身拼盤📝刺身好新鮮，特別係帶子同蝦，very juicy✅三文魚刺身📝有人特別鍾意食三文魚，所以特別叫咗呢碟✅18件嚴選壽司拼盤🍣📝有炙燒嘅壽司，有唔係炙燒嘅。我就幾欣賞佢嗰兩件玉子，暖暖哋😌鬼佬就中意海膽壽司同松葉蟹壽司🍣佢話好新鮮👍🏻✅10件特選壽司拼盤🍣📝呢碟嘅壽司係18件壽司拼盤嘅縮細版😂冇咗啲貴野，例如冇海膽壽司，冇松葉蟹壽司✅松葉蟹🦀腳海鮮鍋📝有2隻松葉蟹🦀腳，有隻蠔🦪有豆腐，有啲菜🥬有蜆。份量較少，適合1-2人食。有啲熱野暖下肚係ok的。除咗2隻蟹腳，鬼佬就麻麻哋呢個鍋，佢話屋企都食到😂呢度啲食物都幾新鮮，但係比較貴💵侍應會不停幫手加綠茶🍵（可能冇乜人掛😂）如果想舒舒服服一家人坐低食餐飯係ok的👌🏻我哋7點半左右離開時，餐廳門口都冇人等位😅