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港鐵香港站 C 出口, 步行約7分鐘
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電話號碼
27270117
開飯介紹
以雞肉為題的日式串燒店，以炭火燒製，香氣十足；其中雞肉更供應稀有部位，另有牛、豚、蔬菜可供選擇。餐廳裝潢高級時尚，是拍拖或與朋友聚餐的好地方。
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營業時間
今日營業
12:30 - 15:00
17:00 - 22:30
星期一至日
12:30 - 15:00
17:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
🐥蒸鷄搾菜蒸鷄搾菜是一道清淡可口的前菜，雞肉蒸得非常嫩滑，搭配爽口、咸咸的搾菜，為整個用餐開個好頭。🖤水雲 (Seaweed Ponzu Sauce) 味道清新，酸酸的醬汁非常提味，讓人忍不住想要一口接一口。而且水雲很爽口，好開胃。🐣雞類-雞肉刺身 (Chicken Sashimi) 大概一至兩成熟的雞肉，質感極為鮮嫩，搭配特製醬油，讓人能夠品味到食材的原始風味。-雞腿串 (Thigh) 肉質鮮嫩，烤得外焦內嫩-紫蘇葉雞肉丸 (Tsukune) 口感滑順，肉質鮮美。-雞肝串 (Chicken Oyster) 質地柔軟，風味濃郁，讓人感受到豐富的口感層次。🍢青蔥卷 (Green Onion Roll) 青蔥卷的口感清新，搭配的雞肉香氣四溢，吃上一口令人滿足。-雞腹肉串 (Chicken Belly) 雞腹肉串的油脂適中，烤得恰到好處。🐄牛肉配 海膽 鮭魚卵(Beef Sea Urchin Salmon Roe)牛肉的鮮嫩和海膽的濃郁相得益彰，搭配鮭魚卵的油香脆，十分滿足。💚芦笋串 (Asparagus) 口感清脆，是一道健康的選擇，簡單的調味讓其自然的鮮味得以充分展現。🍅櫻桃番茄串 (Cherry Tomato) ＄38櫻桃番茄串的酸甜滋味令人愉悅，每一口都是夏天的味道，適合想要嘗試新口味的食客。🍢關東煮 （Oden Set）五款有廚師發辦，蘿蔔、獅子狗、雜錦豆腐丸、豆腐、雞蛋，湯底和甜，非常適合寒冷天氣時選擇。🍝雞肉卡邦那烏冬 (Chicken Stock Carbonara Udon) 撈烏冬的醬汁濃郁，烏冬滑順，搭配的雞肉和奶香味十足。
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日本師傅主理，有雞肉刺身😳 香港少有用備長木炭嘅燒鳥店，夠哂正宗😍環境限定餐牌 蒸鷄搾菜 $68 前菜叫咗3款都好啱我哋口味！有蒸鷄搾菜，雞肉用蒸嘅方式都好嫩口，索埋搾菜嘅辣油好開胃。 Seaweed Ponzu Sauce $48 每次食日本嘢都會叫嘅水雲🙈 朋友居然第一次食，佢都一食愛上！ Sakura marinated chicken $78 然後有超特別嘅雞肉刺身，我真係第一次食🫣店員介紹只燒至一成熟，食落有啲似白身魚嘅口感，零油膩但好彈牙，生食但完全唔會食到冰凍雪味，食材處理得好好👍🏻 各式燒鳥 到燒鳥環節，我地叫咗6款，Thigh（雞腿）、Tsukune (免治雞肉棒）、Kitsune (紫蘇葉雞肉丸)Green Onion Roll (雞皮香蒽卷）及稀有部位Chicken oyster （雞蠔肉）及Chicken Belly (橫隔膜）。縱便我平時怕肥唔食雞皮，今晚所有燒鳥嘅雞皮我都食哂❣️皆因雞皮好薄仲要燒到好脆好香口，油膩感大減，雞腿🍗熟成度啱啱好，飽滿肉嫩。免治雞肉棒以匙羹棒代替雞骨，接近一口size嘅份量，可以一啖過享受雞軟骨嘅爽脆。紫蘇葉雞肉丸必點！紫蘇嘅提香完全加💯分。雞皮香蒽卷，香蒽用以吸附雞皮油分，皮脆香蒽又係爽脆，顛覆對雞皮一貫只有油嘅感覺🫶🏻 到超期待嘅2款稀有部位🐓，雞蠔肉並唔係用雞肉包生蠔，而係雞背近大腿嘅部位，當中有兩個凹槽，因其形狀似生蠔而得名，一隻雞只得兩塊生蠔肉，絕對罕有，肉質有咬口又軟滑，必食！另一罕有部位橫隔膜，橫隔膜位於雞頸椎後側包覆雞隻胸腹腔嘅薄肉膜，每隻雞大約只能取出兩片0.5公分，食起上嚟脆彈爽口，油油比例剛好，同樣必點😍 Asparagus $38 / Cherry Tomato $38 燒鳥環節結束，清清口腔食返2串蔬菜，蘆筍及車厘茄。 Beef SeaUrchin SalmonRoe $198 之後是晚豪少少叫咗Beef SeaUrchin SalmonRoe，牛肉上放上海膽及滿瀉嘅三文魚子🤩 好滿足！ Oden Set $128 Oden Set 點五款就由廚師發辦，有蘿蔔、獅子狗、雜綿豆腐丸、雞蛋及凍豆腐，湯底清甜，用嚟暖胃藥流。 Chickenn Stock Carbonara Udon $98 最尾我地以卡邦尼烏冬作結，一望咁邪惡就知唔會唔好食🤣
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.中環 鳥匠.嚟到鳥匠您將體驗到日本燒鳥文化的精髓，每一串燒鳥都經過精心挑選，並在炭火上慢慢烤製，讓肉質外焦內嫩，散發出誘人的香氣。.當日負責食物的是來自日本的師傅，他以專注的眼神和專業的判斷，將每一種部位的特性發揮到極致。無論是搭配特製的醬汁還是簡單的海鹽，都是為了讓顧客品嚐到最純粹的美味。.除了串燒之外，😍他們的雞刺身、雞肝醬配多士，以及醃蘿蔔配芝士都非常美味，讓人彷彿置身於日本！最令我驚喜的是海膽三文魚子和牛串，端上桌時的震撼感十足。海膽和三文魚子的鮮味，加上和牛的油香，真是意想不到的絕配！😋😋
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早幾日同朋友去左鳥匠 品嘗左10多串嘅串燒作地係使用備長炭嘅 由日本廚師主理串燒鮮嫩多汁 每一款都好好食😍特別推介🔸 Chicken Oyster ：超級軟嫩多汁 每一隻雞只有兩舊 佢係連接大腿同背部嘅肉肉🔸 雞腎邊：係屬於稀少部位 比普通雞腎更爽口🔸 免治雞肉棒：配埋蛋液一齊食 簡直無得輸👍🏻 免治雞肉棒咬落口肉質扎實 有少少脆口軟骨 好特別🔸和牛拌海膽三文魚子：和牛上層舖滿三文魚子同海膽，海膽都有兩款 超級鮮甜🤗 和牛入口即化 每一啖都充滿住奢華感🤩🔸 Chicken Stock Carbonara Udon：依個卡邦尼烏冬係店舖嘅招牌菜之一，烏冬好幼滑彈牙，每一條烏冬都掛滿晒醬汁 超級好味☺️
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想食高質燒鳥又點可以唔試下中環鳥匠😍店內吧台位置較多 但位置都預得好闊落但坐吧台好處係可以近距離睇到日本師傅係炭爐前面席前處理食材👨🏻🍳今次試左都唔少串燒 每一道都有炭香 特別推薦有雞皮既部位 真係燒得好香脆🥹以下就係推薦既必點品項：🐔雞肉刺身：櫻花漬慢煮雞胸肉夠膽食雞刺身既一定要試下雞肉最滑嫩既口感😆表面稍微川燙過 配上櫻花漬jelly 絕對值得一試👍🏻串燒🔥以下既Rare cut要視乎當日食材供應售完即止 見到有就好即刻下單喇是日Rare Cut：🐔Chicken Oyster雞蠔肉 嫩滑之選🐔Chicken Belly 雞腩肉 啖啖肉之選🐔Engawa Part Gizzard 爽口之選🐔 Heart Joint 雞上心 油香之選必食招牌：🐂牛肉雲丹イクラのせ Beef & Sea Urchin &Salmon Roe奢華之選 和牛 海膽 三文魚籽 呢個combo 不解釋🐔手羽中 ChickenWing雞皮真係燒得好香脆 連骨頭既肉好嫩滑 同街邊串燒無得比🥚免治雞肉棒 Tsukune雞肉棒沾上日本生蛋黃 加上雞軟骨同絞肉既口感 經典之作！🌽燒粟米燒過既粟米甜度增加起碼一倍 必點！🍙燒飯團甜甜地既醬油加上飯既焦香 主食都係嗌燒飯團最穩陣 要訂位先發現原來平日都好爆場 今次黎夜晚得返5:30時段都照殺🙈估唔到真係會預約困難 建議大家人多聚會的話早d訂位喇！🏡鳥匠 Yakitori Torisho中環雲咸街79號夏利里拉行地下低層
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