鳥匠

ToriShō, nestled in the heart of Central, is a masterclass in yakitori. This intimate spot elevates humble skewers into an unforgettable culinary experience, focusing on both classic and inventive cuts.The journey began with a rare cut and some exquisite basics: the Chicken Oyster was supremely juicy and flavourful, a must-order for any poultry lover. The Chicken Green Onion Roll offered a perfect textural play of tender meat and sharp, crunchy scallion. However, the true stars were the more adventurous offerings. The Chicken Kitsune, a clever parcel of fried tofu and chicken, was a delightful umami bomb. The finale, Beef with Sea Urchin and Salmon Roe, was sheer decadence—a rich, briny, and creamy combination that melted in the mouth.Each skewer was perfectly grilled over charcoal, showcasing technical skill and premium ingredients. With its authentic vibe and focused menu, Tori Shō is an essential destination for yakitori aficionados.…查看更多

日本師傅主理備長炭燒鳥店 必試稀有部位！呢間鳥匠燒鳥店，由日本師傅主理，夠晒專業！主打九州走地雞備長炭串燒，出品一直保持水準。備長炭燒起嚟可以鎖住肉汁，串燒火候燒得啱啱好，仲有好多稀有雞部位可以叫嚟燒，例如雞腎邊、雞蠔肉等，絕對係燒鳥迷天堂！▪️Tender ($42)-上邊舖左Wasabi，質感柔軟、調味適中▪️雞肉棒-用上蘭王蛋，醬汁甜甜的，而且好有咬口，食到粒粒嘅軟骨爽脆質感。▪️Kitsune ($45)-腐皮免治卷中間係紫蘇葉，腐皮吸晒啲醬汁同肉汁，食落好Juicy，▪️雞腎邊 ($45)-呢款係特別部位，今次係第一次食，估唔到咁爽脆！▪️Green Onion Roll ($48)-係雞翼包住啲green onion，食落好清爽▪️雞肝 ($45)-整到七成熟，雞肝好粉嫩，配埋燒汁好香甜惹味▪️雞皮 ($45)-脆得來都唔會好乾，充滿汁香▪️雞心 ($45)-舖上薑蓉，質感爽爽地▪️雞腿肉 ($45)-好嫩滑！▪️雞尾 ($42)-好肥美，啖啖都充滿油香！▪️雞腎 ($45)-好爽口！▪️雞頸肉 ($48)-同樣都好爽口！▪️燒牛肉海膽伴三文魚籽 ($48)-燒牛肉面頭舖上海膽+三文魚籽，三文魚籽多到滿瀉，份量都係好多😍牛肉啖啖油脂，成個組合食落去充滿鮮甜鹹香～▪️雞蠔肉 ($48)-係雞背脊骨和上腿之間、靠近雞腿嘅珍貴部位，每隻雞只有兩小塊，因為形狀似生蠔，所以就叫「雞蠔肉」，呢款雞蠔肉一拎起係滴曬汁！外皮充滿炭香味！▪️雞湯烏冬($98)配上雞肉丸子、雜菜等，雞湯好清甜，烏冬夠彈牙地址：鳥匠中環雲咸街79號夏利里拉行地下低層。…查看更多

平時去開中環睇醫生，或者去大管睇展覽都會過嚟食。其實都嚟過好多次，我哋平日2:00過到嚟，打算食lunch。間舖其實得一台客。夥計安排我哋入座喺門口位吧枱坐得唔太舒服，同埋對住門口好熱。 咁我哋就好有禮貌咁問可唔可以坐入邊？ 夥計好快咁拒絕咗玩唔得都冇所謂，不過態度有啲差。咁算啦，當佢係普通職員，咁我哋就問經理，跟住經理話問吓老闆。但係望住佢問都冇問跟住走埋嚟話 “唔得，我哋入面係四人枱”你話忙緊lunch hour我都明，但係當時成間餐廳第一台客係咪應該冇咁冷處理，仲要咁冇禮貌咁答個客。至於食物方面，真係衰過大家樂，叫咗兩個唔同嘅雞肉飯，其中一個係親子雞肉don, 啲雞肉又乾又嚡，仲要臭嘅。另外一個雞碎肉隧道好似豆豉又乾又嚡，完全唔知食緊乜，仲有雪味怪味嘅。呢間餐廳簡直影衰香港飲食業，以後都唔會嚟。食物差服務態度衰。完全冇心經營。…查看更多

食物方面，Chicken Oyster 大力推薦，皮脆肉嫩。Kitsune 同 Tsukune都好食，特別Kitsune 係用腐皮紫蘇包住免治雞肉，算係好有特色。服務方面，有個女侍應為咗放低碟串燒，用力推開我本身隻碟，同埋用手掟開碟旁邊包濕紙巾。貌似男經理態度少怪，坐低兩分鐘內就走過黎問食乜；同行友人問可否俾少少鹽，佢回應「你真係識問問題」，有啲令人摸不著頭腦。收碟嗰個又係，我地兩個人吧檯食飯，佢喺右邊收完我隻碟其實可以行去左邊收同行友人隻碟（因為我地坐最入，左邊無人）。我其實覺得有啲可惜，食物質素係屬於上品。你問我會唔會再去，我可能會俾多次機會，但如果服務態度仲係咁，我一定唔會有第三次。…查看更多

MVP係稀有部位雞腎邊! 咬落爽嫩脆脆de😍😍Kitsune紫蘇雞肉卷 紫蘇腐皮味重 減少少鹹就好～燒和牛上面舖滿海膽 三文魚子 咬落去奢華又邪惡 招牌半熟卡邦尼烏冬好creamy 14號蔥卷雞油香噴噴 又清爽😍雞尾雞頸油脂味最濃 無雞臭味好juicy 估唔到前菜都正 50號is really nice 雞肝醬好軟滑 mix左黑椒加埋藍莓醬好好食🥹What I ordered: 2 Tsukune 4 Kitsune🌟14 Green onion roll 🌟6 Neck🌟13 Tail19 Engawa Part Gizzard 🌟🌟23 Beef & sea urchin & salmon roe31 Asparagus 50 Chicken liver pate🌟63 Chicken stock carbonara udon🌟68 Matcha ice cream with black honey and kinako…查看更多

我喜歡燒鳥如果你係無雞不歡咁呢間你應該要識事實上中環返工嘅都識得佢Lunchtime 見親都係附近返工放飯嘅人龍想慢慢jap我嘅攻略係揀平日dinner 嚟串燒店由日本籍師傅主理備長炭串燒串串都食到浸濃濃炭火香雞係皇牌由串燒到各式各樣的雞肉料理當然仲有我每次都會點嘅雞白湯清淡而美味🐓雞方面基本上係冇多餘調味Cutting 好特別係不定期供應嘅rare cut要咬口Kitsune 雞頸要油香Chicken belly橫膈膜要juicy Chicken Oyster 雞蠔肉要爽彈 Engawa Part Gizzard 我自己私心推薦紫菜雞肉另外食得生嘅雞肉刺身都係點嗜酸就絕對要試梅子雞軟骨食一啖就有種酸到食味覺糖咁嘅趣味雞肉以外燒玉子都好食仲有即使198但仍會豁出去點嘅牛肉雲丹燒和牛＋海膽＋山泥傾瀉咁多嘅三文魚籽一客就夠comforting!!另外我會點燒飯團配雞白湯食一啖䢆飯焦再浸入白湯中變湯飯米粒吸晒個雞香個人認為比udon正上百偣！…查看更多

今日見到好吸引，走黎食lunch，估唔到食飯仲要受氣！！！🤯🤯🤯😡餐廳3:00落場，我哋2:00到，餐廳職員提醒咗我哋2:30 last order，我哋OK然後入到去：2:07我哋order嘢食2:15第一次同我哋講差唔多last order2:20講話要last order2:35講幫手收埋啲餐牌同盤2:43同我哋講大約仲有15分鐘2:47有個男侍應想同我哋加水，西面女勁大聲話唔好再加2:50我哋正式行出門口(被趕走)只可以中肯咁講嘢食係OK，但全程食飯體驗勁差😓🥵自己睇路…查看更多

//<鳥匠>爬過中環一條又一條嘅斜路就會見到鳥匠 🧗‍♀️🧗‍♀️餐廳嘅位置唔係好多～ 建議book位！小編book咗星期六中午時間，不過都冇坐滿😬😬——————————Chicken Stock Carbonara Udon $98Carbonara 好值得一試💖💖 個烏冬係偏向Carbonara soup，加入咗雞湯比較liquid所以唔會好膩😆😆 雖然望落好多黑椒，但係食落唔會話好出～ 撈埋個蛋好香幾特別😛😛——————————Chicken & Egg Rice $98親子丼個蛋味嗰個好香🐣🐣 洋蔥熟晒又淋又甜🧅🧅 雞肉唔嚡口～ 加埋個蛋入口好順滑🥰🥰 ——————————Chicken belly $48呢個係稀少部位，的確冇令我哋失望！肉質爽彈香口兼juicy，絕對值得試吓😻——————————Wing $48雞翼好貼心去咗骨🤪🤪 食落啖啖肉好滿足，燒到好香又唔會乾🪽🪽 ——————————Kitsune $45雞肉入面包咗少少紫蘇葉～平時小編都好怕紫蘇葉好濃嗰隻味，但係呢個味道難得啱啱好🤪🤪 幾香，成個配搭恰到好處——————————Egg Roll Skewers $38玉子燒好濕潤🤤🤤 食到有高湯嘅味道，卷卷入面嘅蛋好嫩滑，唔錯🙂‍↕️🙂‍↕️——————————評分：7/10地址：中環雲咸街79號夏利里拉行地下低層營業時間：星期一至日 12:30~15:00; 17:00~22:30#鳥匠 #燒鳥鳥匠 #中環美食 #中環 #centralhongkong #香港美食 #香港必食 #hkfood #hkfoodie #hkfoodblog #hkfoodblogger #🐷🐤日本菜 #🐷🐤中環 …查看更多

本人在上星期來本餐廳進餐時，女職員態度十分差劣，入座時，男職員提醒我們要2030之前離坐，坐底後之後女職員用高音聲線又話要八點半之前離坐，又話我要坐入啲因為阻住條通道，用手格硬拉開我張凳, 撞到我pat pat, 明明條巷大把位置，好好地一間日本餐廳，那位女職員態度差，影響公司形象, 食物再好都不會再次光顧🙄🙄…查看更多

日日都有同事問今日lunch食咩好？私心share一間lunch成日食既老字號燒烏店——「鳥匠」。鳥匠由功架十足日本師傅主理，主打九州走地雞🐓備長炭串燒，covid前已經成日幫襯，出品一直保持水準。備長炭燒起上嚟可以鎖住食物肉汁，串燒火候🔥燒得啱啱好，外表燒到金黃色+外脆內軟+入口肉質鮮嫩juicy😋+炭香四溢 = 色香味俱全👍🏻‼️聞說Yakitori（焼き鳥）歷史源遠，早係江戶時代已經有食譜記載。Yakitori風味在於透過炭火、鹽燒同醬汁燒，突出雞禽🐔唔同部位風味。通常去親鳥匠主力order佢地既雞串🍡。餐廳提供多款唔同雞既部位。每次去到例牌必點Tsukune免治雞肉棒，免治肉好似剁碎雞軟骨咁好有口感，配埋餐廳特製醬汁+蛋汁 = 回味無窮😋。餐廳仲有稀有雞禽部位提供，例如Chicken belly橫膈膜，肉質12分柔軟+口感豐富｡另一稀有部位Chicken Oyster雞生蠔，係雞背脊骨同上腿之間，靠近腿肉既小圓肉，每隻雞🐓只有2小塊，質感柔軟細嫩+肉汁豐富+鮮爽口感，入口Juicy炭香四溢，再配少少檸檬汁簡直paefect😍。除左串燒，鳥匠carbonara烏冬🍜都係賣飛佛，烏冬幼滑彈牙，每條烏冬掛滿以雞湯為湯底嘅醬汁，有創意既日式意大利carbonara👍🏻‼️…查看更多

Book左3位，咁準時到啦～然後入到去係求其俾張枱，但係我寫明係要坐吧枱！竟然轉頭就同我地講下次再俾你！有冇搞錯？？？希望唔好再有人去呢間嘢受氣！真係唔值得去食！…查看更多

當日經已早10分鐘抵達門外經已有條小人龍排隊嘅都係上班一族Lunchtime 似乎大家嘅目標都好一致就係食餐好嘅～搭正12點準時開工顧客們包括我都魚貫而入好快室內就盈繞著炭火肉香yakitori.torisho.hk 嘅雞肉料理係招牌菜Tsukune 免治雞肉串咬到爽口軟骨入口炭火香好濃烈另一款我認為係必試嘅紫蘇葉雞卷兩者好夾但香料味唔會太over，我幾鍾意另外時令就時乎供貨當日我食嘅Chicken oyster 即係近上腿嘅小圓肉爽得嚟又好軟稔雞以外仲可以留胃食牛串燒或者其實小食我就忍唔住叫咗偎玉子燒😂😂最後最後仲有好多人讚嘅Carbonara冇話好膩，我一個人食都得晒•Tsukune •Kitsune•Chicken oyster •Beef & sea urchin & salmon roe•Low cook chicken tender Sakura marinated •Chicken stock Carbonara udon…查看更多

🐥蒸鷄搾菜蒸鷄搾菜是一道清淡可口的前菜，雞肉蒸得非常嫩滑，搭配爽口、咸咸的搾菜，為整個用餐開個好頭。🖤水雲 (Seaweed Ponzu Sauce) 味道清新，酸酸的醬汁非常提味，讓人忍不住想要一口接一口。而且水雲很爽口，好開胃。🐣雞類-雞肉刺身 (Chicken Sashimi) 大概一至兩成熟的雞肉，質感極為鮮嫩，搭配特製醬油，讓人能夠品味到食材的原始風味。-雞腿串 (Thigh) 肉質鮮嫩，烤得外焦內嫩-紫蘇葉雞肉丸 (Tsukune) 口感滑順，肉質鮮美。-雞肝串 (Chicken Oyster) 質地柔軟，風味濃郁，讓人感受到豐富的口感層次。🍢青蔥卷 (Green Onion Roll) 青蔥卷的口感清新，搭配的雞肉香氣四溢，吃上一口令人滿足。-雞腹肉串 (Chicken Belly) 雞腹肉串的油脂適中，烤得恰到好處。🐄牛肉配 海膽 鮭魚卵(Beef Sea Urchin Salmon Roe)牛肉的鮮嫩和海膽的濃郁相得益彰，搭配鮭魚卵的油香脆，十分滿足。💚芦笋串 (Asparagus) 口感清脆，是一道健康的選擇，簡單的調味讓其自然的鮮味得以充分展現。🍅櫻桃番茄串 (Cherry Tomato) ＄38櫻桃番茄串的酸甜滋味令人愉悅，每一口都是夏天的味道，適合想要嘗試新口味的食客。🍢關東煮 （Oden Set）五款有廚師發辦，蘿蔔、獅子狗、雜錦豆腐丸、豆腐、雞蛋，湯底和甜，非常適合寒冷天氣時選擇。🍝雞肉卡邦那烏冬 (Chicken Stock Carbonara Udon) 撈烏冬的醬汁濃郁，烏冬滑順，搭配的雞肉和奶香味十足。…查看更多

日本師傅主理，有雞肉刺身😳 香港少有用備長木炭嘅燒鳥店，夠哂正宗😍環境限定餐牌 蒸鷄搾菜 $68 前菜叫咗3款都好啱我哋口味！有蒸鷄搾菜，雞肉用蒸嘅方式都好嫩口，索埋搾菜嘅辣油好開胃。 Seaweed Ponzu Sauce $48 每次食日本嘢都會叫嘅水雲🙈 朋友居然第一次食，佢都一食愛上！ Sakura marinated chicken $78 然後有超特別嘅雞肉刺身，我真係第一次食🫣店員介紹只燒至一成熟，食落有啲似白身魚嘅口感，零油膩但好彈牙，生食但完全唔會食到冰凍雪味，食材處理得好好👍🏻 各式燒鳥 到燒鳥環節，我地叫咗6款，Thigh（雞腿）、Tsukune (免治雞肉棒）、Kitsune (紫蘇葉雞肉丸)Green Onion Roll (雞皮香蒽卷）及稀有部位Chicken oyster （雞蠔肉）及Chicken Belly (橫隔膜）。縱便我平時怕肥唔食雞皮，今晚所有燒鳥嘅雞皮我都食哂❣️皆因雞皮好薄仲要燒到好脆好香口，油膩感大減，雞腿🍗熟成度啱啱好，飽滿肉嫩。免治雞肉棒以匙羹棒代替雞骨，接近一口size嘅份量，可以一啖過享受雞軟骨嘅爽脆。紫蘇葉雞肉丸必點！紫蘇嘅提香完全加💯分。雞皮香蒽卷，香蒽用以吸附雞皮油分，皮脆香蒽又係爽脆，顛覆對雞皮一貫只有油嘅感覺🫶🏻 到超期待嘅2款稀有部位🐓，雞蠔肉並唔係用雞肉包生蠔，而係雞背近大腿嘅部位，當中有兩個凹槽，因其形狀似生蠔而得名，一隻雞只得兩塊生蠔肉，絕對罕有，肉質有咬口又軟滑，必食！另一罕有部位橫隔膜，橫隔膜位於雞頸椎後側包覆雞隻胸腹腔嘅薄肉膜，每隻雞大約只能取出兩片0.5公分，食起上嚟脆彈爽口，油油比例剛好，同樣必點😍 Asparagus $38 / Cherry Tomato $38 燒鳥環節結束，清清口腔食返2串蔬菜，蘆筍及車厘茄。 Beef SeaUrchin SalmonRoe $198 之後是晚豪少少叫咗Beef SeaUrchin SalmonRoe，牛肉上放上海膽及滿瀉嘅三文魚子🤩 好滿足！ Oden Set $128 Oden Set 點五款就由廚師發辦，有蘿蔔、獅子狗、雜綿豆腐丸、雞蛋及凍豆腐，湯底清甜，用嚟暖胃藥流。 Chickenn Stock Carbonara Udon $98 最尾我地以卡邦尼烏冬作結，一望咁邪惡就知唔會唔好食🤣…查看更多

.中環 鳥匠.嚟到鳥匠您將體驗到日本燒鳥文化的精髓，每一串燒鳥都經過精心挑選，並在炭火上慢慢烤製，讓肉質外焦內嫩，散發出誘人的香氣。.當日負責食物的是來自日本的師傅，他以專注的眼神和專業的判斷，將每一種部位的特性發揮到極致。無論是搭配特製的醬汁還是簡單的海鹽，都是為了讓顧客品嚐到最純粹的美味。.除了串燒之外，😍他們的雞刺身、雞肝醬配多士，以及醃蘿蔔配芝士都非常美味，讓人彷彿置身於日本！最令我驚喜的是海膽三文魚子和牛串，端上桌時的震撼感十足。海膽和三文魚子的鮮味，加上和牛的油香，真是意想不到的絕配！😋😋…查看更多