「鳥匠」顧名思義主打雞肉串燒兼具匠人精神的燒鳥店。專注燒鳥料理日藉燒鳥職人，對食材品質極致追求、精準燒烤技巧、對細節執著。嚴選高品質雞肉及稀少部位，並用備長木炭將食材美味發揮到極致。🌸雞胸肉の桜雞肉刺身喺香港餐廳比較少見，以慢煮形式至外層微熟，而中心部份是生，出奇地口感像魚生，質地嫩滑，桜花啫喱帶點清新，特調生葵少少攻鼻帶來刺激。🐔各款雞肉串燒，雞脾肉、雞翼，稀少部位，配搭不同醬汁襯托食材。職人以高水準技術炭火燒烤，不時傳來香味。雞肉帶有焦香，保留肉汁。免治雞肉串內有雞軟骨碎比例均勻，柔軟多汁。雞翼去骨啖啖肉，外脆內嫩。雞心邊爽脆感。雞橫膈膜肉質緊實。估唔到原來雞頸肉都咁好味。🐮A4和牛肉充滿油脂香，入口柔軟，加上海膽和三文魚籽帶來奢華感。🍜 鶏白湯うどん鶏白湯由雞肉熬煮已成白色濃湯，清爽唔油膩，配搭烏冬同蔬菜夠暖胃。🍨抹茶黑蜜きな粉アイス抹茶雪糕清香微甘，威化餅輕盈鬆脆，黑蜜帶出甜味嘅層次，清新又滿足。成晚坐喺bar枱望住職人弄串燒都係一種享受，細意品嚐每道串燒嘅味道。餐廳氛圍優雅又舒適，專業殷勤嘅服務也加不少分數，超讃的燒鳥店。…查看更多
