Wings

Yakitori nite for New Year's Eve celebration除夕前夕喺中環石板街附近燒鳥店食咗餐正嘅串燒。坐吧枱望住功架十足的日本師傅處理食物，果種火焰氣勢視覺效果好震撼試過不同的稀有部份，印象最深刻係粉嫩嘅慢煮雞胸、汁燒和牛、雞蠔雞肝雞湯烏冬都算是水準之作，5款梅酒和清酒醇香配備長炭燒鳥食味很好・Chicken oyster ・Engawa part Gizzard ・ Shoulder・ Chicken wings・ Liver ・ Quali egg・ Tsukune・ Sukiyaki・ Chicken Stock Carbonara ・ Achilles ・ Abura Tsubo ・ Kitsune・ Neck ・ Slow cook sakura marinated chicken tender ・ Plum wine tasting ・ 純米吟釀 蓬萊 > 首先出場的稀有部位是雞蠔肉、啖啖肉口感豐腴彈牙油潤脂肪酥香> 鹽燒雞腳筋多肉兼爽脆入口重炭香> 1隻雞只得2粒的雞盤骨位屬於另類稀有部位口感外脆內軟，工序繁複要將脂肪起出再包住粒肉去燒，味道香口> Abura Tsubo/油壺即係雞pat pat尖，甘香鮮味> 流心鵪鶉蛋嫩滑鮮甜> 全晚最鍾愛的是櫻花醃製的慢煮雞胸肉，白裡透紅的雞肉似食帶子刺身口般口感爽嫩輕脆，櫻花啫喱清淡中透點鹹味很提鮮，再點山葵漬帶出一點清新淡麗的新鮮感，味道順喉無wasabi咁霸氣攻鼻。呢度菜配清酒 「蓬萊」順喉細膩> 雞肝潤香甘美，半熟口感討喜有種獨有的內臟香・ 店家的水菜金菇薄切汁燒和牛也是一絕！牛肉酥鬆牛味香濃肉汁豐富、醬汁調味唔錯，配搭清甜爽口的水菜同金菇好食> 雞捧juicy肉質鮮美、混入卜卜脆雞軟骨點橙亮的日本蛋食味佳> 雞湯煮的carbonara烏冬好似奶油般滑捋捋，味道淡麗有蛋香> 腐皮雞卷外皮酥脆味道特別，充滿紫蘇葉香氣> 雞肩肉質有彈性、配以柚子胡椒和wasabi漬突顯濃郁雞肉香味，山葵漬很惹味而柚子胡椒鹹香中有啲辛辣很能帶出雞肉香> 去骨雞翼方便食得有儀態又唔駛𦧲骨最過癮，皮香肉滑> 食串燒配酒風味會更佳，推薦大家試試餐廳的梅酒tasting，共5杯酒味由甜至濃，就算酒量一般也可輕鬆駕馭。個人覺得5杯的味道不俗，梅果香甜味道出衆酒味不過份辛辣- Nigori Yuzu Plum Wine (Kyoto)- Uji Gyokuro Plum Wine (Kyoto)- Hakuroubai Junmai Ginjo Plum Wine (Aichi)- Tamadeizumi 3 Years Aged Plum Wine (Fukuoka)- White Plum Wine (Fukuoka)30ml/glass…查看更多

依度出名係日本師父用備長木炭即點既燒雞肉串，保證啲串燒熱辣辣上枱。師父手勢十分好，點解可以燒到唔燶，又保持到肉質嫩滑，又可以鎖住肉汁🧐 同埋個燒汁真係一流👍🏻圖一，Tsukune 免治雞肉棒 $45🐣雞肉釀入少少雞軟骨，配上生雞蛋同特製醬汁，口感同味道上配合十分好 😎圖二，Beef&Uni&Roe 牛肉配海膽三文魚子$198🐮牛肉味濃郁但有筋有啲失望，海膽甜既但三文魚子咸左少少，整體味道還好，食完係會有齒頰留香，但係太overprice☹️圖三，Onion roll 雞肉香葱串 $45🐣麻油味超香！啲葱口感爽脆並唔係生葱，又吸收左雞既肉汁，好impress🤤圖四，Asparagus roll 豚肉蘆筍卷 $42🐽蘆筍燒得好fresh好juicy，減去左豬肉既油膩感😙圖五，Chicken stock carbonara udon 卡邦尼亞烏冬 $88烏冬口感煙靭，個汁好rich 可以掛係烏冬上面幾好食既不過份量唔多圖六，Chicken neck 雞頸肉 $45 🐣肉質爽口，爽到感覺好似食緊軟骨，可以encore 🤩圖七，Kitsune 雞肉紫蘇葉卷 $45🐣好似係雞肉粒卷成，而紫蘇葉味好香圖八，Wings 雞翼串 $45🐣肉汁超級豐富，必食🤤圖九，Chicken belly 雞腩肉 $42🐣有啲煙靭要時間咬下，我諗應該係熟既🧐圖十，Egg roll 玉子卷 $35🍳口感軟綿綿配上清新既蘿蔔蓉好食圖十一，Sweet potato 燒番薯 $38🍠口感較爽唔太粉，番薯本身唔甜要靠蜜糖既甜帶出味道，係失望既😟Pork belly 豚腩肉 $40🐽肉汁豐富，燒到逼左啲油出黎，所以食入口唔太肥😉圖十二，Grilled rice ball 燒飯團 $58🍘好怕食到啲飯團係無味但外面係燶既，依到完全冇呢種感覺！粒粒飯都有味仲好香芝麻味，唔太痴牙正😋依間日式串燒店長期full booking，之前仲要俾deposit 先會留位俾你。可能疫情問題，依家終於可以係OpenRice 訂位啦🥳 不過walk-in 都係無位既，所以大家記得book枱啦😉__________________________Price 💰💰💰💰💰Quality 🤤🤤🤤🤤Customer service 🌟🌟🌟Ambience 🥂🥂🥂🥂🥂Please follow us on instagram @honestfoodie.hk …查看更多

🇭🇰鳥匠·chicken & egg rice $88我哋一開始就係比呢個吸引咗 佢真係超級好食🤤佢本身個炒蛋已經勁滑 而且蛋味好濃 之後撈埋佢上邊嗰生蛋黃超級juicy😍😍唯一係佢入邊啲雞肉係用雞胸嘅部位既 所以食落冇咁嫩 不過佢其他雞肉串燒全部都做得好出色 我地食得超開心🥳·green onion roll l wings l ground chicken meat l deep fried tofu & ground chicken meat $45gizzard l chicken belly $42soft bone $38呢度好多串燒嘅配搭都係我從來未食過既 超有驚喜🤩我自己最鍾意佢個香蔥雞肉串 佢入面密密麻麻都係蔥 所以口感超級好 而且佢個皮燒到超脆🤤🤤之後佢個炸豆腐免治雞肉串都好特別 兩個加埋出奇地夾 配埋個紫蘇葉口感好好🐤佢個chicken belly都好值得試 佢係一入口就溶開 好似食緊拖羅咁😈其他配搭上就冇咁特別啦 不過都係每樣有啲小心機咁超日本🇯🇵佢個雞翼係起埋骨既 食得超滿足 另外佢雞軟骨都係好legit咁樣俾晒成條雞軟骨 就咁落少少鹽 已經超夠味😋·egg roll l asparagus l eringi mushroom $35之後佢個玉子燒串又係好正 佢個蛋味好濃 而且熱辣辣 甜度剛剛好 配埋佢樓上嗰個凍嘅蘿蔔蓉 口感真係超豐富😎😎之後蘆筍同埋蘑菇其實都好食嘅 但係我自己就覺得係正常嘅好食 冇佢雞肉串嗰啲咁大驚喜🤣·#rbyeat#rby日本菜#rby中環·📍中環雲咸街79號夏利里拉行地下地層…查看更多