JEP by Involtini

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探店後記：J今晚食齊JEP嘅招牌手造意大利麵 + 招牌意大利飯，口感同濃郁味道層次係好impressive！📝 3-COURSE DINNER SET $488 / PER SET( 1 STARTER + 1 MAIN COURSE + 1 DESSERT )( INCLUDES A GLASS OF DRINK OR WINE )酸種麵包·黑麥麵包蘸配印有「JEP」 店名嘅自家製黑醋牛油西西里式八爪魚八爪魚質感好軟腍，蔥橄欖油入味，仲有陣陣檸檬清香，清新開胃嘅冷盤前菜松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯 +$60 (套餐加購價)單點價 $298JEP招牌飯，用咗昆布湯、蟹湯、松葉蟹肉煮意大利飯，再燒香蟹膏做多一份濃鮮層次，最後拌勻鵪鶉蛋黃，成碟意大利飯入口係勁濃郁甘香！手造意大利幼麵, 西班牙紅蝦, 紅蝦膏濃汁 +$140 (套餐加購價)單點價 $380JEP招牌麵，自家手造意大利麵好Al dente！首先用咗一向出名味道濃鮮甘美嘅西班牙紅蝦製成特濃膏汁煮意大利麵，已經夠晒香濃鮮味！食意大利麵之前，再唧埋伴碟2隻西班牙紅蝦頭膏，極甘香濃鮮！番薯蒙布朗, 忌廉芝士, 焦糖杏仁番薯嘅淡甜 +

🐻收工返歸揾飯食，咁啱🐻👩🏻早收工可以推肥🐱行街街，決定揾間pet friendly既餐廳chill下。🐻👩🏻最後揀左係屯門建生的JEP by Involtini，同肥🐱坐室外。🐻JEP餐牌上有個Tasting menu幾吸引，有前菜，主食同甜品，我哋再追加左個意粉。點好餐後待應就送上酸種麵包同黑麥麵包，配自家制黑松露牛油，然後係前菜西西里式八爪魚，清爽開胃，八爪魚口感彈牙。🐻主食有松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯，一上枱就散發香氣，待應介紹用昆布湯細煮，味道由外而內加強，先嚐原味淡淡昆布味，然後加入燒蟹膏伴食，又有一番風味，最後混合中間的生鵪鶉蛋，多層味道，真係食到🐻👩🏻舔舔脷。🐻再來手造意大利麵，西班牙紅蝦配紅蝦膏濃汁，紅蝦煮到七八成熟，保持鮮味又兼顧口感，意大利麵韌度十足，配上超濃紅蝦膏，真係食到停唔到口。🐻甜點係蕃薯蒙布朗配忌廉芝士同焦糖杏仁，擺盤特別優雅，味道唔會太甜，值得一讚。

我一直都好想試呢間手做意粉專門店。但由於佢嘅位置比較偏僻又喺屯門，所以一直都未有機會。直至今次去開屯門整回鄉證，總算搭輕鐵停一停喺呢一個安靜嘅小社區。店員一開始建議我哋可以坐Bar枱，但由於當日天氣都非常清涼，所以我哋揀咗坐室外嘅位置。室外嘅位置剛好就係喺輕鐵路軌側邊，但由於係平日，行經嘅人唔多，所以坐喺室外嘅位置幾舒服。講返個餐牌，set lunch定價130幾蚊包一個前菜煮菜同甜品，以屯門區嚟講唔算特別實惠，但如果以主廚曾經喺米芝蓮餐廳工作嚟講都非常之值得一試。當日前菜係凍肉拼盤而是日餐湯就係蕃茄湯我哋兩份午餐都揀咗凍肉拼盤，凍肉拼盤嚟講有三種凍肉，包括西班牙肉腸，西班牙火腿同埋一種凍豬肉腸。凍肉拼盤質素冇特別好，但份量都對得住個價錢中規中矩。至於主菜意大利幼麵做得非常彈牙，是正宗的al dente，而卡邦尼醬汁亦非常傳統地運用蛋黃同調製而成，唯一美中不足係醬汁溫度有啲高，令到醬汁有啲起粒。至於意大利短面都好好食，橄欖酸豆醬汁亦都做得非常之好味道酸辣適中。如果八爪魚可以稍微用火槍燒一燒就更加完美。最後甜品令每台客人都相當驚喜。雖然味道係可以預想得到嘅紅莓芒果雪葩，但佢嘅造型基本上喺

完全冇食評講到咁好食成餐飯叫咗3個不同的意粉如果間餐廳用手工意粉用嚟做賣點的話 可以話有待改善 每碟意粉都煮到好硬 每碟都好似煮漏幾分鐘咁喺屯門嘅餐廳嚟講 個價錢相對上偏貴價錢比銅鑼灣、中環貴甚至相等所以成間餐廳個性價比好低如果紅蝦意粉係主打嚟講食落就好似食梗日本沾麵咁 唯一好食可能係啲前菜同麵包麵包有酸種麵包同白麵包揀 佢好食嘅地方係比較熱芝士炸椰菜花 相對上比較特別 唯一好食嘅嘢另外餐廳冇隔音 成個環境係高級裝修的大排檔4人埋單$1300

週末現場仲有liveband音樂，氣氛好好😆餐前會上一藍自家製餐包，再搭配黑醋牛油，別具風味～前菜「蟹粉菜苗意式雲吞蟹粉豆腐湯」，蟹味濃厚，意式雲吞口感獨特「芝士肉醬千層麵」外焦內嫩，牛肉醬質感豐富「手造意大利幼麵配西班牙紅蝦」，蝦膏鮮美，意粉口感彈牙「手造墨汁意大利幼麵、江蘇大閘蟹粉、咸蛋黃海鮮汁墨汁意大利」，意粉搭配蟹粉同咸蛋黃，有中西fusion味道，醬汁濃厚富蟹既鮮味～大家都好欣賞👍🏻另外「手造薯仔麵團，炸茄子，煙芝士，辣莎樂美腸醬」，搭配都令人驚喜💚Gnocchi好煙韌，辣莎樂美腸醬帶啲煙薰芝士既味道～「燒原隻三黃雞，野菌雞油飯」，當中三黃雞經過精心燒製，香噴噴，真係流晒口水～雞皮爽脆，雞肉嫩滑，飯則用野菌和雞脂焗製，吸收了雞油精華，口感十足，還有飯焦，回味無窮😋雞油飯盡收雞既精華「USDA Prime Greater Omaha肉眼-14oz)」，肉眼熟度以至調味都岩岩好，外焦內嫩「意式炸海鮮」有大蝦，鮮魷同魚柳，炸衣咬落好薄，唔會成口油，外酥內嫩最後甜品，「糖漬蕃薯、薑味金寶、蕃薯糖水花、蘋果薑味意大利冰糕」，則以創意呈現傳統番薯糖水，唔甜，口腔既薑同蕃薯味久久不散，有趣

為預祝生日，特別提前預訂，聞說餐廳由曾任米芝連三星餐廳廚師主理，每日新鮮製作 homemade pasta🍝意想不到餐廳用大閘蟹做tasting menu，菜式驚喜又美味😋🧡頭盤：蟹粉菜苗意式雲吞侍應將熱辣辣嘅蟹粉豆腐湯倒入，賣相吸引之餘，入口溫度剛剛好，與蟹粉菜苗意式雲吞絕對是perfect match.🧡主菜：江蘇大閘蟹粉，咸蛋黃海鮮汁手造墨汁意大利幼麵首先，餐廳嚴選江蘇大閘蟹粉，食落鮮甜又冇腥味；手造墨汁意大利幼麵掛上咸蛋黃海鮮汁一點也不油膩。🧡甜品：糖漬番薯，薑味金寶，番薯糖水花，蘋果薑味意大利冰糕食開大閘蟹，都會最尾想飲番杯薑茶解寒～不得不讚餐廳頗有心思，以薑味金寶和蘋果薑味意大利冰糕作結，仲要有勁吸睛番薯糖水花，又食得又睇得。❤️手造意大利幼麵配西班牙紅蝦，紅蝦膏濃汁手造意大利幼麵咁多年都仍然keep 到高水準，因為handmade 所以食到意大利幼麵特別Q彈。大大隻紅蝦亦十分鮮甜爽口，紅蝦膏濃汁媲美龍蝦汁一樣，絕對係必點之選。總結除了食物十分美味，飲品點了Sea salt Lychee Soda & Passion Fruit Lime Soda 都同樣出色。而本人亦欣賞餐

銅鑼灣有米芝連推薦既Involtini，好彩屯門人都有同門姊妹店JEP by Involtini，食物完全唔輸蝕～難得仲係寵物友善餐廳，由前菜到主菜再到甜品，每一道都充滿驚喜同滿足感～Weekend夜晚仲有Live Band，氣氛一流，當晚一路享用美食品酒，一邊聽歌真係人生一大樂事🎶🍷.先黎一份餐包，暖笠笠食落有麵粉香，牛油自家製，色澤特別，一問之下原來落咗黑醋去調製😮將平時餐屯既蘸料合二為一😯.🍽️蟹粉菜苗意式雲吞蟹粉豆腐湯大閘蟹Tasting Menu既前菜。店員先注入蟹粉濃湯，意式雲吞即變成中式灌湯餃既感覺～飲落似中菜既蟹粉豆腐羹變奏版，有西湯既濃稠感，雲吞餡料係菜苗配蟹粉，而豆腐相信已經「融入」濃湯之中，飲落蟹鮮味濃厚。美美既紫蘇花代替紫蘇葉，味道仲有畫龍點睛效果👍🏻.🍽️芝士肉醬千層麵當晚只備有8份，好彩快手叫左1份😄焗到微焦表層好有風味～牛肉肉醬食落唔係一般絞肉，而係有紋理質感，有咬口之餘牛味濃👍🏻同融化既芝士搭係每層厚薄適中既麵皮中，口感豐富.🍽️手造意大利幼麵配西班牙紅蝦，紅蝦膏濃汁鎮店招牌。店員叮囑要用匙羹壓蝦頭令蝦膏爆出黎。手造意粉獨突既煙韌彈性口感好出色，蝦汁包住麵條，

JEP by Involtini 係人氣米芝蓮推介餐廳 Involtini 嘅姊妹店，主打每日新鮮手造嘅意大利麵 🍝 由曾經喺米芝蓮 3 星餐廳出身嘅大廚主理 👨🏻‍🍳 其實佢哋嘅午市套餐真係幾抵！$158 就有三道菜加嘢飲，性價比高！🥣🥗 是日精選餐湯、前菜 餐湯係番茄湯，用鮮番茄打蓉，完全冇罐頭湯嘅假味 🍅 前菜係火腿沙律，竟然有 3 款火腿：Parma Ham、Mortadella 同 Salami！配埋自家製黑松露牛油，搽喺酸種同黑糖麵包上，正 🥖🦐 手造意大利幼麵配西班牙紅蝦 (+$140) 呢個 #手工意粉 真係必試 🤩 兩隻紅蝦爆晒膏，蝦煮到 7 成熟，用餘溫焗熟，店員仲會教你點樣壓蝦膏拌埋麵一齊食，蝦味超濃郁！手造嘅麵條夠新鮮，仲好掛汁，配埋個香濃嘅紅蝦汁，鍾意食蝦嘅朋友一定唔可以錯過 🤤🦀 松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯 (+$120) 好多人怕食意大利飯嘅「半生熟」口感，但呢度煮得粒粒分明，口感亦啱啱好 🍚 加埋超香嘅蟹膏，拌埋生鵪鶉蛋，Creamy 得嚟又唔膩，再加上燒過嘅蟹膏、蟹肉同埋蟹籽，每一啖都係精華，#好食 😋🍓🥭 士多啤梨芒果菓蓉雪條 呢個手工雪條完全用新鮮水

終於去咗「JEP BY INVOLTINI」，仲食咗期間限定大閘蟹意大利套餐，yummy!套餐包括意式雲吞、意大利粉及甜品3道菜，同時包飲品一杯。點菜後，店員會上餐廳手工麵包，分別有酸種及黑麥麵包，麵包幾鬆軟，配搭餐廳homemade黑醋牛油，nice!Hairy Crab Tasting Menu ($628 per head)🦀蟹粉菜苗意式雲吞・蟹粉豆腐湯意式雲吞賣相有點可愛，加入黑色間條幾特別，餡料幾飽滿，有蟹肉及菜苗，配搭蟹粉豆腐湯令味道更濃郁。🦀手造墨汁意大利幼麵・江蘇大閘蟹粉・咸蛋黃海鮮汁意大利麵條口感好好，非常彈牙，而蟹粉及蟹膏份量好多，醬汁仲帶點咸蛋黃味道，令味道多份層次。🦀糖潰番薯・姜味金寶・蕃薯糖水花・蘋果姜味意大利冰糕甜品賣相好精緻，好igable，花花形狀甜品用上蕃薯糖水及白朱古力做成，味道幾夾，而意大利冰糕入面有蘋果粒，食落好清新，好食。🍴手造意大利幼麵配西班牙紅蝦・紅蝦膏濃汁($380)另外仲點咗餐廳signature嘅紅蝦意大利粉，紅蝦好大隻，而紅蝦汁非常濃郁，好鮮味！同時意大利粉充滿蛋香，好彈牙，果然名不虛傳！餐廳亦有室外用餐區，仲好pet friend

今次搵嘢食搵到去屯門，米芝蓮推介姊妹店嘅JEP by Involtini，佢地嘅銅鑼灣本店曾連續5年獲得《香港澳門米芝蓮指南》評選成為推薦餐廳，而今次試嘅屯門店由曾任米芝蓮三星餐廳廚師主理，以手造意粉打出名堂！其實屯門店早幾年已經試過，不過因為佢地新推出咗大閘蟹為主題嘅three course tasting Menu相當吸引，所以決定再黎試下🤍前菜食咗酸種包+麥麵包，加上佢哋自製嘅黑醋牛油，夠晒開胃Testing Menu就有蟹粉菜苗意式雲吞加蟹粉豆腐湯，超級濃郁嘅蟹膏味！本來我以為個湯已經係最濃蟹味，點知第二道菜係墨汁人工意粉加江蘇大閘蟹粉鹹蛋黃海鮮汁，食到我老公嘩左一聲，每一啖都有超強勁嘅蟹膏味🤤我哋仲另外揀咗一個手紅蝦手工意大利麵，兩個人食完飽到郁唔到！估唔到嘅係甜品好有誠意，外表係一朵花嘅糖漬蕃薯薑味金寶，每一啖都有好濃嘅薑味同番薯味，有d似蕃薯糖水咁🫶🏻好明顯呢餐係餐廳有花好多時間構思出嚟，有時間嘅朋友值得去試試！

踏入秋冬，最令人期待嘅就係大閘蟹季節🦀而呢間人氣米芝蓮姐妹店餐廳推出嘅大閘蟹主題 3-Course Tasting Menu✨實在令人無法抗拒🥹每一道菜都完美融入咗大閘蟹嘅精髓🦀真係蟹控必試呀😍🥖酸種麵包 & 黑麥麵包 配自家製黑醋牛油酸種麵包食落有微酸嘅天然發酵味🤤而黑麥麵包就帶少少堅果香😋配上自家製嘅黑醋牛油，搽喺暖笠笠嘅麵包上面，一啖入口，酸甜鹹香樣樣齊👍🦀 蟹粉菜苗意式雲呑 蟹粉豆腐湯當職員將熱辣辣嘅蟹粉豆腐湯慢慢倒喺雲呑上面，湯香即刻四溢，勁吸引🥰意式雲呑嘅皮薄得嚟有彈性，入面滿滿嘅蟹粉同菜苗餡料，入口即刻爆發濃濃嘅鮮甜味🤩再配埋蟹粉豆腐湯嘅滑順口感，真係一個字：正！💯🍝 手造墨汁意大利幼麵 江蘇大閘蟹粉 咸蛋黃海鮮汁墨汁意大利幼麵條條煮得啱啱好，滑溜之餘又帶少少彈牙口感🤤江蘇大閘蟹粉嘅細膩鮮甜😋同咸蛋黃海鮮汁嘅濃郁鹹香形成絕妙嘅平衡✨每一啖麵都充滿層次感，令人食完一啖想再嚟多幾啖😍🍠 糖漬番薯 薑味金寶 番薯糖水花 蘋果薑味意大利冰糕餐廳將傳統糖水融入咗創新手法，甜品都充滿驚喜🤩糖漬番薯入口鬆化又甜香😋薑味金寶微微辣得嚟好醒胃🔥最後嘅蘋果薑味意大利冰糕清新又解膩🍎仲帶少少酸

最近因為旻旻豬一些學習上困難搞到我地兩老真係頭痛🤯😵‍💫💔為了要把最近困擾我們的負面情緒舒緩決定去食餐好來填補一下我們的心靈空虛這間於屯門的西餐廳真的要大推給大家由前菜、餐湯、主菜、飲品、甚至甜品都看得到廚師的用心❤️店子有夠哂chill的戶外位置也有舒適空間的室內座位更有可以一邊看著西廚烹飪美食的Bar 枱看著Chef煮嘢食，食慾即時大增喔～每個午餐均有冷盤或餐湯、主菜、指定餐飲及甜品我們選了一個冷盤及一個餐湯互相分享上枱時，我心中嘩了一聲，心想“好豐富的冷盤”除了沙律菜之外更有3款不同的火腿當中包括有Parma Ham,Mortadella,Salami你以為餐湯定必比下去，絕對不是因為這不是普通餐湯飲下去便知這是用心的以新鮮蕃茄打蓉煮出來的蕃茄湯酸酸甜甜搭配上他們自家製的酸種及黑麥麵包再搽上自家製黑醋牛油真係好好味胃口即時大開呀！❤️手造意大利幼麵、西班牙紅蝦、紅蝦膏濃汁西班牙紅蝦的蝦味超級濃郁我們有聽足吩咐倒出紅蝦頭藏著濃濃的膏汁在麵上手造意大利幼麵是口感扎實的那一種與濃郁的紅蝦汁非常之搭配又掛汁鍾意食蝦的朋友一定不要錯過❤️松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯這家的意大利飯的口感正是我最愛的就

知道JEP by Involtini呢間餐廳開左一段時間終於趁生日黎食番餐先😍餐廳坐室外都好舒服好有Mood❤️我地兩人叫一個燒春雞飯已經係完全飽哂燒春雞飯配合返冬菇，臘腸，牛肝菌同醬油脆脆再處理個飯底有啲似煲仔飯嘅口感又超香🤤記得想食要一日前預訂喔❤️當然 女仔食甜品係有另一個胃😂試左佢個DIY tiramisu 同埋Earl Grey cream brulee前者第一次見 可以自行調校甜度～後者味道好fresh好香茶味😃有興趣既大家可以試試🥰

幾年前Involtini要在屯門開分店, 很擔心剛剛在銅鑼灣站穩住腳的它經營不來, 時光飛逝也就證明我的擔心是多餘的, 能夠在這飲食業的艱難時間, 依然保持一定人氣和人流. 主理人Chef Jack的手工意粉現在已經有自己的名聲, 不再需要只依賴Bombana之名, 除了種類繁多, 筋性和蛋香也相當不錯. 不用港幣二百元可以吃到一餐相當不錯的午餐, 以香港的消費水平來說已是相當不錯, 當然在大失的地區還是有點高, 但絕對是物有所值.頭盤的Parma Ham和Salami質素不錯, 夠油香, 也不會太乾太鹹, 特別欣賞沙律上的黑醋, 味道調得剛剛好. 意粉是Fettuccine也就是闊扁麵, 配上東南亞風格的喇沙醬汁, 不會太辣也不會會太重椰奶味, 帶有鹹香些少勁, 配上口感偏向軟糯的紅蝦及爽脆的椰菜花粒, 食材簡單但不俗套, 最重要是口感對比夠, 再加上Al Dente的意粉配搭很可喜. 甜品也不是一般的蛋糕, 而是造成鮮花形狀的可汁雪條, 沒有任何的添加物, 純粹果汁的果甜與微酸, 在運依然很炎熱的深秋, 吃完感覺舒服而滿足.

大閘蟹季節嚟啦🦀！👦🏻👧🏻一直都好想試吓屯門呢間主打手做意粉嘅西餐廳🍽️，今次出咗大閘蟹Tasting Menu🧡，即刻忍唔住book位去食🤤！室內裝修以型格嘅黑白色為主，採用開放式廚房，可以欣賞烹調嘅過程👨🏻‍🍳。户外乾淨舒適，可以帶埋主子一齊食。大閘蟹3 course Tasting Menu $628 （包飲品）🥣蟹粉菜苗意式雲吞蟹粉豆腐湯意式雲吞包住一絲絲嘅蟹肉同菜苗，配埋帶有紫蘇香味嘅蟹粉豆腐湯，啖啖都有濃郁鮮甜嘅大閘蟹味。🦀手造墨汁意大利幼麵，江蘇大閘蟹粉，咸蛋黃海鮮汁手造意大利麵特別彈牙同掛汁！幼麵充滿墨汁香氣，淋上份量滿滿嘅江蘇大閘蟹粉，同咸蛋黃海鮮汁撈勻食，味道層次即刻昇華！🫚糖漬番薯，薑味金寶，番薯糖水花，蘋果薑味意大利冰糕呢款甜品充滿創意，將食完大閘蟹嘅傳統「飲薑茶」元素放咗落甜品裏面。薑味金寶就好似聖誕節食嘅薑餅人餅乾，加上甜甜地嘅糖漬番薯食，中和番薑嘅辣味。蘋果薑味意大利冰糕質地似硬身嘅雪糕，辣得嚟又有蘋果嘅甜品，幾得意！🍹Seasalt Lychee Soda大大粒荔枝肉穿係竹籤上，杯邊緣沾滿海鹽，香甜嘅荔枝帶有海鹽嘅鹹味，令口感更清爽。🍹Shakerato用