Flagship

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同朋友去左船街既Flagship食晚飯 唔講唔覺個店名同街名都好夾喎餐廳係合和酒店隔離 店舖有兩層 裝修以木色為主餐牌一頁寫哂另外牆上黑板有廚師推介店員好有禮貌 會主動介紹食物既特色流心水牛芝士沙律沙律個賣相好靚 有炸羽衣甘藍 洋蔥絲 同蕃茄粉 店員叫我地將全部材料攪拌先食 然後見我地唔係好熟手就主動幫我地攪勻佢底部既洋蔥絲都唔少 要將全部材料混和都要D技巧脆脆地羽衣甘藍加埋酸甜洋蔥蕃茄 同濃郁既水牛芝士一齊食好開胃21天熟成厚切豬扒連埋骨既豬鞍好厚身 肉質嫩滑無筋用6小時慢煮鎖住肉汁 咬落好JUICY配菜既四季豆 瓜同蘑菇炒過好香口 原個蒜頭更惹味冬蔭功大蝦意粉店員介紹呢個意粉時話有冬蔭功既酸甜味道不過唔辣 兩隻大蝦都好彈牙 醬汁聞落係冬蔭功既香味 食落係有清新既酸爽味 唔食辣既朋友絶對可以一試

今日同朋友簡左呢一間fushion既西餐一入到去就比佢既環境吸引, 佢好有外國小館既感覺, 裝修好有feel睇完佢個menu 發現好多款都好吸引 佢既配搭都好有趣呢到既staff都好熱情, 會介紹佢地唔同既食物我地分別簡左幾樣~頭盤我地簡左咸蛋黃醬凱撒沙律佢有用左咸蛋黃醬, 咸魚,芝士整既凱撒沙律, 入面仲有好多麵包粒好脆口咸蛋黃醬同咸魚味好出, 係一款比較濃味既沙律, 而且食得出D菜好新鮮幾surprised, 同埋份量都幾多!跟住我地仲簡左特色卡邦尼意粉佢同出面既唔同係佢地唔係用cream去整, 而係用左蛋黃去整呢個卡邦尼意粉同出面唔同既係佢仲用左金華火腿同臘肉, 估唔到成件事又好夾雖然意粉冇用到cream 但食落一樣好Creamy 好rich食完呢個真係幸福感滿滿仲有一個主食我地就簡左店員推介既千層脆窩夫油封鴨脾佢既油封鴨脾好香, 肉好滑,最吸引係佢面頭隻蛋,一吉落去係流哂D蛋黃 好正旁邊既sides都好吸引 烤焗到好香既蒜頭, murshroom同埋豆 配埋佢既apple sauce估唔到又幾夾如果waffle size再大D就perfect 啦~呢間真係相當唔錯, 下次會再同

▫️千層脆窩夫油封鴨髀🦆($298）👉🏻油封鴨外皮酥脆，但又唔會太乾身，帶有油香，鴨脾肉好輕易就切得開，質地好柔軟嫩滑，鹹香味濃😋千層脆窩夫🧇好似食緊牛角酥，外脆內軟層次感豐富🥐太陽蛋煎到半生熟，蛋黃水汪汪，鴨髀肉同窩夫都可以點生蛋汁一齊食，令到口感更加昇華☺️ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️特色卡邦尼意粉🍝($238）👉🏻呢個係中式Style嘅Carbonara ，用咗金華火腿同臘肉去代替平時嘅煙肉，口感好特別😳意粉就同傳統做法一樣用上蛋汁，再加埋芝士碎非常之惹味🧀 ⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️麻唔辣四川蜆($168）👉🏻蜆肉好肥美，每隻都脹卜卜，有淡淡嘅海水味🤭呢個汁真係同佢個名一樣真係做到麻而唔辣，非常有驚喜！ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️——————環境：餐廳以藍白色同深木色做配搭，再加上大門嘅格仔大窗同昏暗嘅燈光，好有格調 .評分：8/10.平圴消費：~$390

小店位於船街花園旁，而家合和商場裝修完，有一個出口可以直達，好方便。食完仲可以行下商場🍽️麻唔辣四川蜆 $168充滿四川花椒香味嘅蜆湯，做到麻而不辣，湯汁可以點包食，仲可以+$28要多6塊包，包好香脆。蜆肉肥美飽滿，新鮮無沙。🍝特色卡邦尼意粉 $238保留正完卡邦尼用蛋黃唔用cream,又有別於一般carbornara用上煙肉或腩肉，餐廳用左中式金華火腿同臘肉。咸香味比煙肉更香濃，更惹味，外國人食一定會覺得好特別。🐷21天熟成厚切豬扒 $338豬扒真係好厚切，肉質比期望中更柔嫩。配菜除左菇、蘆筍等，仲有我最鍾意嘅原個焗蒜頭，就咁食或者同豬扒一齊食都好正。

朋友推薦咗好耐，知道佢好耐今次終於喺OpenRice book到位比想像中容易搵，而家開咗合和商場，喺花園一入去就見到，垃圾桶離奇地喺門口又配合餐廳門面入面唔係好大，但係都有兩層有卡位同普通凳假期第一層嘅枱都滿足麻雀雖小入面仲有一個充滿品類嘅小酒吧店員全部都好好，去到都會有廚師推介同隱藏餐牌，大家去嘅時候可以問吓飲品類別都有好多選擇有酒精都冇酒精都有，去嘅時候用OpenRice訂位做緊優惠送指定餐飲嘢食種類唔係超級多，但係係每樣都係中西合璧，樣樣都好有特色，當時聽到有八個人嘅一台一大班人嚟可以試多啲唔同嘅款式由於六隻食唔晒，所以叫咗單點生蠔，唔係肥美嘅版本，但係海水味非常足夠，佢會提供檸檬，如果你需要茄汁可能需要再問店員攞，美味程度100分叫咗法式焗田螺田螺底會有橄欖油，用一個脆嘅外殼包住，入面仲有啲佢哋自家製嘅醬料，撈埋一齊好好食訂位優惠嘅指定餐酒，朋友唔係好鍾意飲紅酒都覺得佢好適合配食物，唔會太難入口大閘蟹燴飯本身我哋都擔心份量會好多食唔晒，但係份量都啱啱好，佢係偏硬嘅燴飯，即使食完蟹膏都唔會太油膩。不知不覺會食晒。特色卡邦尼意粉平時用嘅煙肉係用金華火腿，食落去好香，意粉醬汁啱啱好

夜晚到灣仔呢間主打中式西式crossover嘅餐廳食，啲菜式好特別！例如有中式卡邦尼意粉、大閘蟹糕燴飯等🤩而今次叫嘅食物好有驚喜呀～🥗流心水牛芝士沙律🍝特色卡邦尼意粉 (金華火腿&臘肉)🥩21天熟成厚切豬扒(人均消費💰$400)-🐻comment:Salad: 當日叫左餐廳推薦嘅流心水牛芝士沙律，果然係好介紹！好有驚喜🥹💯上面紅色嘅粉末係tomato & chilli powder🍅🌶️面頭係沙拉菜，下面係洋蔥，亮點係一大球嘅水牛芝士！廚師等我地影完相之後，就幫我地mix碟沙律，每一啖都食到豐富嘅材料，水牛芝士非常柔軟，濃郁又芳醇，令人一啖接一啖，兩個人食都唔會濟～🤤主食: 卡邦尼意粉好掛汁，每一條都食到鹹香味，配埋金華火腿&臘肉，真係夠晒中式，真係好特別呀😋厚切豬扒厚身而唔韌，醃得鹹鹹地，入味又食到豬扒本身嘅肉汁，側邊伴有蔬菜 (蘑菇、瓜類、四季豆），整體好高質好好食😆

灣仔搵食艱難😩，Flagship皓耐冇食，唔算平，坐上層，menu多選擇但總係冇一樣揀啱，想改少少🤏侍應叫埋厨師出嚟都改唔到，最後揀咗紅酒🍷繪羊脾$198。先嚟個湯，一般，羊🐑脾睇落靚，但係都一般，餐飲想要咖啡☕️，點知話冇奶，所以奶茶☕️都冇，要咗凍檸茶少冰多甜，甜品🍮有三粒糕仔，但冇叉用，要去隔離枱自己攞叉

行入餐廳門口已經俾佢嘅懷舊設計吸引住，呢種精緻嘅設計真係難得。在一個古蹟裏面食飯似的。首先我試咗麻唔辣四川蜆，呢道菜同個名真係好配合。花椒同藏紅花嘅組合非常夾，蜆又肥又新鮮，真係驚喜👍。脆窩夫油封鴨髀更加令人難忘，鴨髀塊皮煎得鬆脆，鴨肉好香。佢哋用咗酥皮代替傳統嘅蛋漿，令窩夫嘅質地好脆又有少少煙韌，非常有特色。卡邦尼意粉用金華火腿和臘肉代替火腿，同意又幾夾。我體驗到呢間餐廳嘅特色係運用中西式嘅配料做出創新嘅菜式，係真正嘅fusion菜。我最鍾意到呢啲小店食飯，即使坐滿曬人都唔覺得嘈，非常適合同朋友傾計。下次聚餐一定會再嚟試其他嘅菜式。

灣仔 │ 船街高質𝑓𝑢𝑠𝑖𝑜𝑛菜👉🏻 原來灣仔船街原來都有間特色𝑓𝑢𝑠𝑖𝑜𝑛餐廳兩層高雖然位置不大🫡 但菜式設計充滿心思、味道亦比想像中更好！✽ （前菜）麻唔辣四川蜆蜆肉份量足夠兩個人分，特別是在於裏面的麻香味很神奇地沒有辣味。所以吃不到辣的人也可以試呢～🙉🙉 搭配四川醬汁很有特色！另有兩塊麵包做配搭👼🏻✽ 卡邦尼意粉用的是扁麵、灑上的巴馬臣芝士脆片清新不膩~ 🌟 搭配金華火腿和臘肉的卡邦尼意粉真的是第一次見呀🤣🤣這種配搭比傳統的煙肉更有層次感👀✽ 𝟸𝟷天熟成厚切豬扒 🌟𝑚𝑦 𝑝𝑖𝑐𝑘🌟印象最深刻是熟成厚切豬扒😌 有大蒜做配搭❣️經過𝟷𝟸小時慢煮，豬扒保留大量肉味。切得厚而肉質卻不粗糙，絕對值得一試😭😭食物味道: 𝟾/𝟷𝟶性價比: 𝟽/𝟷𝟶打卡指數: 𝟼.𝟻/𝟷𝟶價格: 約 $𝟸𝟶𝟶-𝟺𝟶𝟶 𝑝𝑝💟可訂座⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ 📌𝐼𝑁𝐹𝑂Flagship 地址：灣仔船街35號地舖 ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰

當我踏進這家餐廳時，我就被獨特的木船造型環境所吸引。木質的裝飾及設計營造出一種舒適且別具特色的氛圍，彷彿身處於一艘航向美味之旅的船上。首先，我品嚐到了香煎魷魚鬚，魷魚鬚經過香煎處理，保持了鮮嫩的口感，搭配羽衣甘藍和甜醋的獨特組合，帶來了一種前所未有的風味。每一口都讓我感受到魷魚的鮮甜和蔬菜的清爽，酸甜交融，散發出一股微妙的誘人香氣。接著，21天熟成厚切豬扒登場。這份料理展現了烹飪的藝術和耐心。豬扒經過21天的熟成，肉質鮮嫩多汁，每一口都充滿濃厚的豬肉風味。配上烤蒜頭的香氣，豬肉的鮮美更顯突出。最後一道特色卡邦尼意粉帶給我驚喜。這款意粉融合了中式金華火腿和臘肉，展現出獨特的口味風格。金華火腿的鹹香和臘肉的香氣相互輝映，配上意粉的彈牙口感，帶來一種新鮮而令人難忘的味道體驗。這些料理每一道都散發著獨特的魅力，在這個木船造型的環境中，我不僅享受到了美味的料理，更感受到了料理背後的用心和創意。這裡絕對是一個讓人流連忘返的美食聖地。

放工與友人吃飯，她帶我來到灣仔船街巷尾，吃低調隱世的fusion菜，小餐館地方不大但感覺溫暖樸實香煎章魚鬚 $148非常大的章魚腳口感軟淋，煎得外脆內嫩，配上八珍甜醋調味的羽耳甘藍，酸甜清新，少量三文魚子調起咸香味道，出色的沙律前菜21天熟成厚切豬扒 $338醃漬及慢煮了12小時的厚切豬扒，豬肉口感鬆化嫩口，香濃豬肉味，份量很大，配上煎香的菇菜和焗得很香的蒜頭，好吃冬蔭功大蝦意粉 $198冬蔭功愛好者必試！非常濃郁的醬汁，完美融合冬蔭功和芝士香氣，意粉軟硬適中又掛汁，兩大隻虎蝦口感爽脆彈牙，肉質厚實，令人回味總括來說三道菜品都非常出色有驚喜，值得一試

呢日同男朋友收工嚟到船街呢頭覓食，估唔到巷仔最入面會有呢間咁令我地驚豔嘅餐廳。香煎章魚鬚 - 一上枱已經聞到香噴噴，燒得好香，而且咬落唔會過韌，配埋魚籽食有少少咸香，而醬汁方面問左店員原來係用百珍甜醋調配出嚟，同羽衣甘藍嘅味道平衡返，完全驚喜！！！21天熟成厚切豬扒 - 好厚身嘅豬扒食落啖啖肉，好滿足而且肉質好嫩滑，而配菜都一啲都唔遜色，菇類都煎到好香。特色卡邦尼意粉 - 呢個意粉好特別，平時卡邦尼係用煙肉同白汁去煮，但呢到嘅卡邦尼係用臘肉同蛋黃醬去整，咸香味更加突出。飲品方面叫左兩杯Fruity Mojito，好清新嘅感覺，為呢餐畫上一個完美句號。

香煎章魚鬚前菜是慢煮的章魚鬚,煮得非常鬆軟,加上適量三文魚籽的配襯,下面有羽衣甘藍 及百珍甜醋,酸甜開胃有口感相當美味~ 卡邦尼意粉正宗又好吃的卡邦尼意粉!豐富鮮明的調味,帶有恰如其分的黑椒，配上檸檬百里香的點綴，最後是自家製的巴馬臣芝士脆片，經過低溫煎，壓碎後蘸來吃，清新可口但豐盈不膩~ 21天熟成厚切豬扒第一次吃的熟成厚切豬扒!在香港並不常見,可能在日本就有機會吃到~肉質粉嫩，咬下去非常鬆軟,無須過多調味已經是一道好有特色的主菜~加上蘑菇和其他配菜,整體是值得一試的菜式! 

📍位於船街盡頭🧱 有點鬧市後花園氛圍 漆黑中霓虹燈🪅招牌特別明亮 餐廳樓高兩層 室内的歐洲小木屋🛖設計帶有年代感 令人感覺溫暖🕯️ 簡約懷舊 一張卡紙餐牌列出各款創意滿滿的融合fusion菜 好多款都想試! 🌀 特色卡邦尼意粉 以傳統中式食材金華火腿取代煙肉片 幾有衝擊性! 🙊 係估唔到咁夾 鹹香味中帶有臘肉獨特油脂香 唔需要額外調味已經頗有風味😻 意粉蛋香明顯 麵條較粗身口感彈牙 呢款個mixture 比例做得好優秀 味濃但不油膩 可以比到90分✔️🌀 鹹蛋黃醬凱撒沙律 清新生菜🥗灑上咸蛋碎同麵包糠粒 配上適量芝士粉調味 味道鹹香可口 應該唔鍾意食菜的朋友都會喜歡 再大碟多少少就prefect 🌀 21天熟成厚切豬扒 好大塊🥩 經過21天熟成時間 肉質更嫩滑鬆軟 肉質與脂肪分布均勻 肉味濃香 單吃或配上配菜黃綠翠玉瓜/ 雞髀菇/ 小甘荀都很不錯 🍽️🔆 樓上空間會更為寬闊 坐得幾舒服 餐廳有唔少特色cocktail 同紅白酒🍸 見唔少客人都開酒chill 住傾計🥂

今晩試咗灣仔船街一間中西合璧既餐廳，呢間Flagship氣氛真係正到爆，店員仲好有禮貌，會了解客人喜好，同埋貼心咁介紹菜式。🌿🍽️ 🌶️ 四川麻唔辣炒蜆 $168： 呢道招牌菜啱晒我哋呢啲怕辣嘅人！蜆肉又鮮甜又飽滿，配上藤椒香氣，夠晒麻香但一啲都唔辣。仲有兩片金黃香脆嘅多士麵包，蘸埋辣汁一齊食，真係正到爆！🤤🐷💥 避風塘豬排 $348： 西班牙伊比利亞豬扒，煮到七八成熟，肉質柔軟嫩滑。豬排表面鋪滿咗香甜蜜糖芥末，再配上大量避風塘炸蒜，真係惹味又有層次！一口咬落去，滿口香味喺口腔中散開，好有滿足感。😋🍤🍜 冬陰功大蝦意粉 $198： 呢道菜式結合咗泰式同義式風味，真係好有驚喜呀！兩隻超新鮮大蝦，意粉吸晒冬陰功醬汁，酸酸辣辣嘅口感，完全唔會太刺辣，反而好開胃。🥳🍾🥂 我哋仲叫咗兩杯Prosecco，氣泡酒嘅清新口感，令呢頓晚餐更添色彩。🍾呢間餐廳唔單止食物出色，舊樓改建嘅環境真係啱曬我呢啲鍾意舊建築嘅人，服務都好有質素。總之呢一晚係灣仔船街呢個咁有格調有氣氛嘅地方食fusion菜，真係完美嘅一晚🤩👍