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灣仔船街中西Fusion菜🍽️.ᐟ‪‪.ᐟ 見到有港式、泰式融入西菜，覺得幾特別就去試下！★香煎章魚鬚 $148未食過甘嫩嘅章魚！好大條，下面有紅莓汁沙律菜，甜甜地襯托到！章魚用鹽煎香，觸鬚位好香脆！加埋三文魚籽爆汁提鮮！★特色卡邦尼意粉 $238加入金華火腿、臘肉，成件事又幾夾，毫無違和感！卡邦尼用傳統做法，唔用忌廉，用蛋黃整黏稠感覺，亦充滿蛋香！加埋金華火腿鹹香、臘肉煙燻油香，一啲都吾漏配搭得好好！★避風塘豬扒 $348避風塘炸蒜一粒粒好香好脆口，大愛加左蜜糖芥末醬，好惹味開胃！豬扒用慢煮整到微微粉嫩色，用叉燒部位肥瘦相間，嫩到好似食緊豬油味嘅雞🤣側邊仲有配菜、焗蒜，夾埋一齊解漏，好少整到豬扒可以甘好食🥹

附近開左新既合和商場同酒店，係OpenRice 搵到呢間店門口唔起眼既餐廳。員工服務好好，好nice👍🏻Octopus $148.00香煎章魚章魚鬚🐙今次介紹嘅香煎章魚真係好惹味，佢將部分既章魚鬚切成四粒，外脆內嫩，配上蟹籽，食落去真充滿海鮮嘅鮮味，口感唔會過老，岩岩好。紐西蘭三文魚King Salmon $298係來自紐西蘭嘅三文魚，有好豐富既omega 3 肉質滑溜，油脂分佈均勻，啖啖肉配埋佢既配菜食同埋汁食更加提升美味。Carbonara Chinese Style $238卡邦尼意粉🍝食落去香濃又有層次感，煙肉配合得岩岩好。依家openrice 優惠仲有free drink ~

來到灣仔船街這間餐廳，雖然門口不是很起眼，但裏面的fusion菜，真的很特別，果然是9唔搭8，但真係好夾👍👍👍❇️香煎章魚鬚章魚真的很大條，煎得金黃微焦，肉質彈牙，外脆內嫩，配上三文魚子更加有風味，每一口都充滿了海洋的鮮香😋😋❇️特色卡邦尼意粉果然很有特色，配上金華火腿，臘肉和蔥，原來都可以跟意粉這麼夾。風味絕佳！意粉的彈牙與金華火腿和臘肉的咀嚼感形成鮮明對比，讓每一口都充滿驚喜。😍😍😍❇️千層脆窩夫油封鴨脾一道極具創意的美食佳作，千層脆窩夫外脆內軟，層次分明，散發著香氣。脆窩夫的香甜與油封鴨脾的鹹香形成絕妙的對比，讓人一口接一口，無法抗拒。配菜都很豐富，有烤蒜頭/蘑菇/青瓜/四季豆，再加上一隻漂亮的太陽蛋😀😀😀

ෆ⃛ Flagship ෆ⃛ 係我精選的慶祝週年紀念嘅餐廳💖♡︎.*▶︎▪︎◀︎.* .*・゜ ♡︎.*▶︎▪︎◀︎.* .:*・゜ ♡︎.*▶︎▪︎◀︎.* .*・゜♡ Pan seared octopus $148 ♪ 八爪魚口感超柔軟的 香煎仲帶點炭香 同三文魚籽食仲會帶出神奇的煙三文魚味 配菜有羽衣甘藍 完全冇平時嘅鞋口同澀味 配搭甜甜地嘅果醬味非常refresh 的🥗 ᗦ↞︎◃︎ 值quota指數: ✿✿✿✿.5 / 5 21 Days dried aged pork $338 ♪ 平時完全唔鐘意食豬嘅我都大改觀🥹 切落已經有肉汁 食落口感同味道更驚艷！肉質柔軟juicy 已經有 一啲豬都冇 旁邊嘅焗蒜簡直係點睛之筆 配搭埋豬扒一齊食更減低油膩感🐷ᗦ↞︎◃︎ 值quota指數: ✿✿✿✿.5 / 5 Carbonara Chinese style $238 ♪ 一開始侍應介紹佢哋嘅carbonara 係唔用忌廉而係落蛋黃嘅傳統派🍝Chinese style 係加入金華火腿同臘肉代替煙肉🥓鹹香十足ᗦ↞︎◃︎ 值quota指數: ✿✿✿✿ / 5 Tiramisu $♪ Lady fingers

假期去灣仔探完朋友，她帶我去了間在後巷，頗為隱蔽的西餐廳，店舖雖然細小 ，但分下層及上層，食物質素非常好，老闆很細心，人流亦不錯，晚上7点已經坐滿人。大啡芝士蘑菇大大隻的啡蘑菇上放了芝士一齊焗，烤焗後，啡蘑菇仍很多汁，芝士外面少少脆，內裡軟綿綿及拉絲，上面加了黑醋汁，跟啡蘑菇味道很夾，好好味。黑松露露筍意粉意粉軟硬度適中，幼嫩的露筍切幼粒方便咀嚼，每條意粉沾滿了香噴噴，滑滑的黑松露白菌汁，白菌汁的味道香濃好味，非常回味。

餐廳環境好舒服，幾有氣氛，店員係外國人，講英文好好聽😂😂😂叫左個 麻唔辣四川蜆，咪道麻而不辣，麻都係feel到舌頭輕輕咁麻香，啲蜆勁鮮，蜆肉好飽滿，一咬真係近乎爆汁咁，好出色🥰，必食既小食前菜主菜叫左2款，肉同澱粉，決一不可21天熟成厚切豬扒豬扒一刀切落去就知勁軟腍，口感軟腍得黎又好多肉汁，邊邊有一層薄薄既肥膏係最正，食落好香卡邦尼意粉，唔同出面勁creamy果啲醬汁滿滿款，以蛋黃取代左，食落都惹味得黎無咁滯，入面既臘肉鹹香味夠仲小小脆口咁，幾加分整體特別得黎又幾高質！

FlagshipClams in Sichuan Style｜四川風味蛤蜊呢道菜色彩鮮艷，味道十足。蛤蜊煮得剛剛好，肉質鮮嫩，配上四川特有嘅香辣醬汁，口感非常入味，辣味適中，唔會太過火，仲有一陣香料味，食落好過癮！Apple Puree Tomahawk Pork｜蘋果泥托馬霍克豬排豬排烤得外脆內嫩，肉汁豐富，搭配蘋果泥嘅酸甜，真係一個意想不到嘅組合！而且擺盤都好靚，食得好開心。Carbonara Chinese Style｜中式卡邦尼義大利麵融合咗意大利同中國嘅元素。麵條煮得剛好，滑溜唔黏，配上香濃嘅蛋醬同埋煙肉，味道簡直無敵！仲有啲青蔥同埋香菜提味，食落去一口接一口，根本停唔落嚟。環境清靜Menu餐廳： Flagship價錢：$ 600分數：9/10#美食 #hkfoodie #hkfood #food #美食推薦 #美食推介 #香港美食 #hkig

推開Flagship嗰道懷舊鐵閘，仲以為穿越咗去老港片場景🎞️！船街呢間隱世餐廳將舊時光同新派Fusion玩到出神入化～ 嗌咗個Pan seared Octopus，兩條魷魚鬚煎到脆卜卜仲識微微反光✨，下面墊住堆羽衣甘藍🥬，健康得嚟又唔會淡茂茂，啖啖海鮮焦香超邪惡！ 重頭戲係塊21日熟成豬扒🐷，師傅慢煮12個鐘仲keep到粉嫩肉色，切落去軟腍！原粒焗蒜頭🧄，蒜香撈肉汁直頭係犯規級好味～ 最驚喜係個「金華火腿卡邦尼」🍝，金華火腿卡同臘肉粒代替煙肉鹹香爆燈，意粉掛汁😍add on 甜薯條🍠，外脆內甜仲有蜜糖香，即刻KO咗平時薯條嘅油膩感！ 成間舖由裝修到菜式都玩新舊碰撞，坐低仲聞到陣陣老木門嘅樟腦味，呢種港式情懷fusion，真係要趁未變打卡聖地前encore多幾次📍

中西合璧fusion菜餐廳創意十足😆當你以為自己食緊西餐，原來係食物界嘅混血兒，骨子裏包含中式食材味道，出嚟嘅效果又比想像中好夾，有驚喜好味道喎！值得一讚嘅係職員非常有禮親切，每台客人都會用心推介食物解釋得好清楚🫶🏻🫶🏻餐廳有兩層，但屬於小店形式，我見差不多全部人都有預約，想食記得book枱啊！香煎章魚鬚🐙 $148作為前菜，擺盤、口感和味道同樣出色！章魚完全唔韌👏🏻羽衣甘藍沙律配八珍甜醋代替西餐嘅黑醋，微酸得來又多咗份香甜，恰如其分地發揮到開胃前菜嘅效果！特色卡邦尼意粉Carbonara Chinese style 有別於西式carbonara 做法，用咗金華火腿、臘肉代替芝士煙肉，同樣係鹹鹹香香，就係冇咗芝士嘅油膩感，對於唔食奶製品的我係多個選擇啦！21天熟成厚切豬扒果然好厚目測超過兩厘米，但由於餐廳用咗慢煮方法烹調，幾乎全熟嘅豬扒非常軟腍，咬落仲有肉汁😲配蘋果泥酸酸甜甜，什菌、法邊豆、翠肉瓜⋯

‘餐廳係船街角落，門口嘅舊式鐵閘同木門都好有年代感。而裝修就好似外國小店，感覺好溫馨。𝘾𝙡𝙖𝙢𝙨 𝙞𝙣 𝙁𝙪𝙨𝙞𝙤𝙣 𝙎𝙞𝙘𝙝𝙪𝙖𝙣 𝙎𝙖𝙪𝙘𝙚隻隻都好大隻！蜆嘅鮮甜夾埋麻而不辣嘅醬汁都幾有驚喜。個湯都好鮮，唔會俾花椒搶曬味，配埋多士點住食都好特別。𝘾𝙖𝙧𝙗𝙤𝙣𝙖𝙧𝙖 𝘾𝙝𝙞𝙣𝙚𝙨𝙚 𝙎𝙩𝙮𝙡𝙚Carbonara就成日食，用金華火腿同臘肉就真係第一次。意粉口感岩岩好，而金華火腿嘅咸香同臘肉煙熏味 加埋Carbonara嘅醬汁原來都好夾。𝙏𝙮𝙥𝙝𝙤𝙤𝙣 𝙎𝙝𝙚𝙡𝙩𝙚𝙧 𝙋𝙤𝙧𝙠 𝘾𝙤𝙡𝙡𝙖𝙧外層用咗大量炸蒜包住 脆脆地，入面豬扒嘅肉質就好嫩 仲有烤蒜同唔同嘅蔬菜可以解解膩。📍 Flagship灣仔船街35號地舖環境🤍🤍🤍🤍🤍味道🤍🤍🤍🤍🤍打卡🤍🤍🤍🤍🤍抵食🤍🤍🤍🤍🩶

今日與朋友到訪合和新商場，我們從船街的出入口進入。短短一段船街兩旁盡是酒吧與餐廳，街尾有一間風格獨特的西餐廳吸引了我的目光。餐廳由舊唐樓改建而成，仍保留著原有的大閘、窗戶等唐樓元素。上網一查，原來這是一間主打多國料理的餐廳。逛完商場後，我們便決定前往一試。餐廳空間不大，樓下設有水吧，約可容納二十人，並設有樓梯通往二樓。我與朋友被安排在樓下的二人桌。餐牌僅有一大頁，菜式卻別具創意，融合中西風味，既有歐洲情懷，也帶有亞洲特色。我們點了一款小食及兩道主菜。🏅香煎八爪魚鬚（$148）：肉質柔嫩，帶有炭火的焦香氣息。兩條肥美的八爪魚鬚下鋪著羽衣甘藍沙律，並搭配三文魚子，層次豐富。🏅大蝦冬陰功意粉（$198）：意大利與泰國風味的結合出乎意料地合拍，微辣開胃，酸香惹味。🏅千層脆窩夫油封鴨髀（$298）：鴨髀外皮香脆，內裡嫩滑，配上煎蛋、蔬菜粒，還有兩片層次分明的千層窩夫，佐以酸甜的紅莓醬，味道平衡而有驚喜。

今次黎到位於灣仔船街既後花園，餐廳採用白色、木為主調，感覺清新。主打中西式Fusion料理，賣相都幾精緻🩵🌶️麻唔辣四川蜆 $168蜆肉肥厚多汁，蜆湯幾鮮甜，微辣！幾夾又好特別，味道各有特色又無衝突👍🏻🍝冬蔭公大蝦意粉 $198大推！意想不到咁好味！大蝦彈牙，冬蔭公醬味道濃郁又唔會太辣，好掛汁！好好味🩷🦆千層脆窩夫油封鴨脾 $298油封鴨腿皮脆肉嫩，唔會太乾，配塔埋流心蛋令肉質更嫩滑。配菜方面餐廳選用左千層窩夫取代薯菜，口感酥脆又無薯條咁膩👍🏻

推介指數 Recommendation Level : 🔥🔥🔥🔥香港灣仔是一個非常特別的社區，除了有新舊融合外，就是一個中西文化交融的地方。近年區內也出現了不少高質素的餐廳，好像這間便是隱蔽咗一條小街之內毫不起眼，提供創新的菜式，而且中式與西式混合，菜式的名字亦玩美十足。Hong Kong's Wan Chai is a uniquely special community, characterized by a blend of the old and the new, as well as a fusion of Eastern and Western cultures. In recent years, the area has seen the emergence of numerous high-quality restaurants, such as this one, which is tucked away on a discreet side street. The restaurant offers innovative dishes that combine Ch

舖頭不大座位舒適裝修精緻有不少打卡影相位特色圖案牆身好想填顏色fusion 菜食譜主要中西夾雜想像不到味道特別的菜式🍚麻唔辣四川蜆蜆肉肥厚多汁微微麻辣 個蜆湯又幾鮮甜配上蒜蓉包味道各有特色又無衝突好特別🍚金華火腿臘肉卡邦尼意粉中式火腿鹹香味味道幾夾提升到另一個美食層次🍚21天熟成厚切豬扒慢煮12小時幾枱都有嗌肉質好嫩好滑一刀就切開食材新鮮少少調味已經好食特別一讚餐廳服務非常好！！高級過癮fusion 菜

🥘中西fusion菜🍝充滿特色 啖啖都係味覺嘅驚喜🥂🔸Clams in mild spicy sauce 麻唔辣四川蜆$168個名已經夠晒特色😂 這道蜆嘅湯底同調味以四川花椒煮成，但係竟然得麻，冇辣味‼️好有驚喜😋😋 蜆肉超級鮮嫩而且都唔細隻，配合特色四川醬汁，令人想不斷繼續食，真係非常開胃。雖然醬汁有麻味，不會過於刺激，非常適合喜歡嘗試新口味但又不想太辣的人。配上既法國麵包亦可以點汁食，真係超級入味😚🔸 French confit duck leg in croissant like waffles $298這道菜的鴨腿經過油封，肉質非常嫩滑，外皮香脆。Waffle 更加出色🤩 食落似牛角酥 好有牛油香味，而且口感酥脆，整體的味道層次豐富，絕對係呢個菜式嘅亮點🥰🥰 配菜亦都烤得相當出色 🤤 而且係份量相當充足嘅一個main course 🤭🔸Carbonara Chinese Style With Chinese Jinhua dried ham（金華火腿）& local cured meat (臘肉) $238傳統既Carbonara fuse中式既金華火腿同埋臘肉，真係第一次食🤭🤭