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好耐無嚟灣仔一帶食飯，今次去一間隱藏在船街巷尾的餐廳，店名同街名襯到絕，餐廳以木系及白色餐桌為主調，還有樓上雅座共兩層，主打創意的fusion菜，單睇菜名都好特別。流心水牛芝士沙律 $168其實對一般西餐廳的沙律沒有太大興趣，不過這道沙律名字頗為特別，姑且點來試試到底是如何「流心」？擺盤賣相好靚，水牛芝士做到好似水波蛋般，一切果然有cheese流心，連同羽衣甘藍及洋蔥絲攪拌一起食，再加埋醋汁及番茄粉調味，酸酸甜甜又有濃郁芝士味，口感豐富，味道創新，好食，大推。冬蔭功大蝦意粉 $198番茄醬或是芝士忌廉煮意粉就食得多，這裡用的竟然是冬蔭功？確係有少少九唔搭八，但味道又出奇地夾。冬䕃功酸辣度適中，微辣又帶點香氣，醬汁掛滿在意粉上，食落幾開胃，配搭兩隻大蝦都算彈牙。味道令我驚艷到，唔知自己係屋企煮唔煮到呢？21天熟成厚切豬扒 $33821天熟成的豬扒，其肉質會比鮮肉更嫩滑，食落軟腍，有咸香且油而不膩，不用醮醬汁已經好好食，原個焗蒜頭好香口，仲有長邊豆、翠玉瓜、雞髀菇做配菜，唔錯。

餐廳環境好舒服，幾有氣氛，店員係外國人，講英文好好聽😂😂😂叫左個 麻唔辣四川蜆，咪道麻而不辣，麻都係feel到舌頭輕輕咁麻香，啲蜆勁鮮，蜆肉好飽滿，一咬真係近乎爆汁咁，好出色🥰，必食既小食前菜主菜叫左2款，肉同澱粉，決一不可21天熟成厚切豬扒豬扒一刀切落去就知勁軟腍，口感軟腍得黎又好多肉汁，邊邊有一層薄薄既肥膏係最正，食落好香卡邦尼意粉，唔同出面勁creamy果啲醬汁滿滿款，以蛋黃取代左，食落都惹味得黎無咁滯，入面既臘肉鹹香味夠仲小小脆口咁，幾加分整體特別得黎又幾高質！

FlagshipClams in Sichuan Style｜四川風味蛤蜊呢道菜色彩鮮艷，味道十足。蛤蜊煮得剛剛好，肉質鮮嫩，配上四川特有嘅香辣醬汁，口感非常入味，辣味適中，唔會太過火，仲有一陣香料味，食落好過癮！Apple Puree Tomahawk Pork｜蘋果泥托馬霍克豬排豬排烤得外脆內嫩，肉汁豐富，搭配蘋果泥嘅酸甜，真係一個意想不到嘅組合！而且擺盤都好靚，食得好開心。Carbonara Chinese Style｜中式卡邦尼義大利麵融合咗意大利同中國嘅元素。麵條煮得剛好，滑溜唔黏，配上香濃嘅蛋醬同埋煙肉，味道簡直無敵！仲有啲青蔥同埋香菜提味，食落去一口接一口，根本停唔落嚟。環境清靜Menu餐廳： Flagship價錢：$ 600分數：9/10#美食 #hkfoodie #hkfood #food #美食推薦 #美食推介 #香港美食 #hkig

推開Flagship嗰道懷舊鐵閘，仲以為穿越咗去老港片場景🎞️！船街呢間隱世餐廳將舊時光同新派Fusion玩到出神入化～ 嗌咗個Pan seared Octopus，兩條魷魚鬚煎到脆卜卜仲識微微反光✨，下面墊住堆羽衣甘藍🥬，健康得嚟又唔會淡茂茂，啖啖海鮮焦香超邪惡！ 重頭戲係塊21日熟成豬扒🐷，師傅慢煮12個鐘仲keep到粉嫩肉色，切落去軟腍！原粒焗蒜頭🧄，蒜香撈肉汁直頭係犯規級好味～ 最驚喜係個「金華火腿卡邦尼」🍝，金華火腿卡同臘肉粒代替煙肉鹹香爆燈，意粉掛汁😍add on 甜薯條🍠，外脆內甜仲有蜜糖香，即刻KO咗平時薯條嘅油膩感！ 成間舖由裝修到菜式都玩新舊碰撞，坐低仲聞到陣陣老木門嘅樟腦味，呢種港式情懷fusion，真係要趁未變打卡聖地前encore多幾次📍

中西合璧fusion菜餐廳創意十足😆當你以為自己食緊西餐，原來係食物界嘅混血兒，骨子裏包含中式食材味道，出嚟嘅效果又比想像中好夾，有驚喜好味道喎！值得一讚嘅係職員非常有禮親切，每台客人都會用心推介食物解釋得好清楚🫶🏻🫶🏻餐廳有兩層，但屬於小店形式，我見差不多全部人都有預約，想食記得book枱啊！香煎章魚鬚🐙 $148作為前菜，擺盤、口感和味道同樣出色！章魚完全唔韌👏🏻羽衣甘藍沙律配八珍甜醋代替西餐嘅黑醋，微酸得來又多咗份香甜，恰如其分地發揮到開胃前菜嘅效果！特色卡邦尼意粉Carbonara Chinese style 有別於西式carbonara 做法，用咗金華火腿、臘肉代替芝士煙肉，同樣係鹹鹹香香，就係冇咗芝士嘅油膩感，對於唔食奶製品的我係多個選擇啦！21天熟成厚切豬扒果然好厚目測超過兩厘米，但由於餐廳用咗慢煮方法烹調，幾乎全熟嘅豬扒非常軟腍，咬落仲有肉汁😲配蘋果泥酸酸甜甜，什菌、法邊豆、翠肉瓜⋯

‘餐廳係船街角落，門口嘅舊式鐵閘同木門都好有年代感。而裝修就好似外國小店，感覺好溫馨。𝘾𝙡𝙖𝙢𝙨 𝙞𝙣 𝙁𝙪𝙨𝙞𝙤𝙣 𝙎𝙞𝙘𝙝𝙪𝙖𝙣 𝙎𝙖𝙪𝙘𝙚隻隻都好大隻！蜆嘅鮮甜夾埋麻而不辣嘅醬汁都幾有驚喜。個湯都好鮮，唔會俾花椒搶曬味，配埋多士點住食都好特別。𝘾𝙖𝙧𝙗𝙤𝙣𝙖𝙧𝙖 𝘾𝙝𝙞𝙣𝙚𝙨𝙚 𝙎𝙩𝙮𝙡𝙚Carbonara就成日食，用金華火腿同臘肉就真係第一次。意粉口感岩岩好，而金華火腿嘅咸香同臘肉煙熏味 加埋Carbonara嘅醬汁原來都好夾。𝙏𝙮𝙥𝙝𝙤𝙤𝙣 𝙎𝙝𝙚𝙡𝙩𝙚𝙧 𝙋𝙤𝙧𝙠 𝘾𝙤𝙡𝙡𝙖𝙧外層用咗大量炸蒜包住 脆脆地，入面豬扒嘅肉質就好嫩 仲有烤蒜同唔同嘅蔬菜可以解解膩。📍 Flagship灣仔船街35號地舖環境🤍🤍🤍🤍🤍味道🤍🤍🤍🤍🤍打卡🤍🤍🤍🤍🤍抵食🤍🤍🤍🤍🩶

今日與朋友到訪合和新商場，我們從船街的出入口進入。短短一段船街兩旁盡是酒吧與餐廳，街尾有一間風格獨特的西餐廳吸引了我的目光。餐廳由舊唐樓改建而成，仍保留著原有的大閘、窗戶等唐樓元素。上網一查，原來這是一間主打多國料理的餐廳。逛完商場後，我們便決定前往一試。餐廳空間不大，樓下設有水吧，約可容納二十人，並設有樓梯通往二樓。我與朋友被安排在樓下的二人桌。餐牌僅有一大頁，菜式卻別具創意，融合中西風味，既有歐洲情懷，也帶有亞洲特色。我們點了一款小食及兩道主菜。🏅香煎八爪魚鬚（$148）：肉質柔嫩，帶有炭火的焦香氣息。兩條肥美的八爪魚鬚下鋪著羽衣甘藍沙律，並搭配三文魚子，層次豐富。🏅大蝦冬陰功意粉（$198）：意大利與泰國風味的結合出乎意料地合拍，微辣開胃，酸香惹味。🏅千層脆窩夫油封鴨髀（$298）：鴨髀外皮香脆，內裡嫩滑，配上煎蛋、蔬菜粒，還有兩片層次分明的千層窩夫，佐以酸甜的紅莓醬，味道平衡而有驚喜。

今次黎到位於灣仔船街既後花園，餐廳採用白色、木為主調，感覺清新。主打中西式Fusion料理，賣相都幾精緻🩵🌶️麻唔辣四川蜆 $168蜆肉肥厚多汁，蜆湯幾鮮甜，微辣！幾夾又好特別，味道各有特色又無衝突👍🏻🍝冬蔭公大蝦意粉 $198大推！意想不到咁好味！大蝦彈牙，冬蔭公醬味道濃郁又唔會太辣，好掛汁！好好味🩷🦆千層脆窩夫油封鴨脾 $298油封鴨腿皮脆肉嫩，唔會太乾，配塔埋流心蛋令肉質更嫩滑。配菜方面餐廳選用左千層窩夫取代薯菜，口感酥脆又無薯條咁膩👍🏻

推介指數 Recommendation Level : 🔥🔥🔥🔥香港灣仔是一個非常特別的社區，除了有新舊融合外，就是一個中西文化交融的地方。近年區內也出現了不少高質素的餐廳，好像這間便是隱蔽咗一條小街之內毫不起眼，提供創新的菜式，而且中式與西式混合，菜式的名字亦玩美十足。Hong Kong's Wan Chai is a uniquely special community, characterized by a blend of the old and the new, as well as a fusion of Eastern and Western cultures. In recent years, the area has seen the emergence of numerous high-quality restaurants, such as this one, which is tucked away on a discreet side street. The restaurant offers innovative dishes that combine Ch

舖頭不大座位舒適裝修精緻有不少打卡影相位特色圖案牆身好想填顏色fusion 菜食譜主要中西夾雜想像不到味道特別的菜式🍚麻唔辣四川蜆蜆肉肥厚多汁微微麻辣 個蜆湯又幾鮮甜配上蒜蓉包味道各有特色又無衝突好特別🍚金華火腿臘肉卡邦尼意粉中式火腿鹹香味味道幾夾提升到另一個美食層次🍚21天熟成厚切豬扒慢煮12小時幾枱都有嗌肉質好嫩好滑一刀就切開食材新鮮少少調味已經好食特別一讚餐廳服務非常好！！高級過癮fusion 菜

🥘中西fusion菜🍝充滿特色 啖啖都係味覺嘅驚喜🥂🔸Clams in mild spicy sauce 麻唔辣四川蜆$168個名已經夠晒特色😂 這道蜆嘅湯底同調味以四川花椒煮成，但係竟然得麻，冇辣味‼️好有驚喜😋😋 蜆肉超級鮮嫩而且都唔細隻，配合特色四川醬汁，令人想不斷繼續食，真係非常開胃。雖然醬汁有麻味，不會過於刺激，非常適合喜歡嘗試新口味但又不想太辣的人。配上既法國麵包亦可以點汁食，真係超級入味😚🔸 French confit duck leg in croissant like waffles $298這道菜的鴨腿經過油封，肉質非常嫩滑，外皮香脆。Waffle 更加出色🤩 食落似牛角酥 好有牛油香味，而且口感酥脆，整體的味道層次豐富，絕對係呢個菜式嘅亮點🥰🥰 配菜亦都烤得相當出色 🤤 而且係份量相當充足嘅一個main course 🤭🔸Carbonara Chinese Style With Chinese Jinhua dried ham（金華火腿）& local cured meat (臘肉) $238傳統既Carbonara fuse中式既金華火腿同埋臘肉，真係第一次食🤭🤭

餐廳的裝潢舒適，燈光柔和，營造出輕鬆愉快的用餐氛圍，讓人感到放鬆。我們今天點了一個Starter和兩個主食Burrata Bowl 流心水牛芝士沙律這道沙律以水牛芝士為主角，搭配洋蔥和炸過的羽衣甘藍，芝士的濃郁味道與清脆的生菜相得益彰，讓人每一口都充滿驚喜。Carbonara Chinese Style中式特色卡邦尼意粉這道意粉的創意十足，選用了金華火腿和當地臘肉，帶來了獨特的中式風味。醬汁濃郁，意粉煮得恰到好處，肉類的鹹香與醬汁完美融合。Fluffy Layered Waffles Confit Duck Leg千層脆窩夫油封鴨脾千層脆窩夫外酥內軟，搭配油封鴨脾，口感層次豐富。鴨肉的香氣與酥脆的窩夫形成鮮明對比，讓人每一口都充滿驚喜。上面那顆煎蛋更是增添了風味，讓整體更加美味。Flagship創新且獨特的菜餚，無論是沙律、意粉還是甜品，都展現了廚師的用心與創意。這是一個值得一試的餐廳。

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑭𝒍𝒂𝒈𝒔𝒉𝒊𝒑⚓️𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝑊𝑎𝑛 𝐶ℎ𝑎𝑖 , 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔 𝑠𝑡𝑦𝑙𝑒𝐷𝑖𝑠ℎ𝑒𝑠 📸：1. 𝐶𝑙𝑎𝑚𝑠 𝑖𝑛 𝐹𝑢𝑠𝑖𝑜𝑛 (𝑆𝑖𝑐ℎ𝑢𝑎𝑛 𝑆𝑎𝑢𝑐𝑒)🐚麻唔辣四川蜆🇨🇳$1682. 𝐶𝑜𝑛𝑓𝑖𝑡 𝐷𝑢𝑐𝑘 𝐿𝑒𝑔( 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑤𝑎𝑓𝑓𝑙𝑒𝑠)🧇千層脆窩夫油封鴨脾🦆$2983. 𝐶𝑎𝑟𝑏𝑜𝑛𝑎𝑟𝑎 𝐶ℎ𝑖𝑛𝑒𝑠𝑒 𝑆𝑡𝑦𝑙𝑒🍝𝖶𝗂𝗍𝗁 𝖢𝗁𝗂𝗇𝖾𝗌𝖾 𝖩𝗂𝗇𝗁𝗎𝖺 𝖽𝗋𝗂𝖾𝖽 𝗁𝖺𝗆 & 𝗅𝗈𝖼𝖺𝗅 𝖼𝗎𝗋𝖾𝖽 𝗆𝖾𝖺𝗍 特色卡邦尼意粉（金華火腿｜臘肉）🥓$238🌟𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑝𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛：$350⛵️𝑭𝒍𝒂𝒈𝒔𝒉𝒊𝒑⚓️灣仔有隱世港式Fusion菜🇭🇰餐廳以船為主題⚓️成間鋪頭行懷舊風格✨以深木色為主調🪵地方唔大🤣感覺有小小似去左船艙食野咁🤣Flagship主打「港式Fusion西餐」😆將西餐注入港式原素🇭🇰配搭雖然有小小九唔搭八但出奇地夾🥹🌶️麻唔辣四川蜆蜆肉肥嘟嘟冇沙✨個汁用四川花椒煮成😎麻味重但唔辣👍岩曬又要驚辣又想食辣既人🤣最正既係配埋麵包一齊食🍞 索晒啲花椒汁

前菜🥗🥗🥗流心水牛芝士沙律（Burrata Bowl）啲cheese好濃郁，同成個沙律好match清新可口，好開胃🤤21天熟成厚切豬扒🥩🥩🥩（21 Dry Aged Pork）塊豬扒切開左之後，已經見到有好多肉汁肉質十分柔軟同細膩，唔會覺得好油膩加上本身嘅食材好新鮮適量嘅鹽同黑胡椒完成展現出豬扒嘅鮮味😋😋冬蔭公意大利粉🍝🍝🍝（Tom Yum Prawn Pasta)冬陰功嘅醬汁好濃稠，酸酸甜甜，完全停唔到口😋面頭仲有啲cheese幫手調味每一條意粉沾滿左醬汁，絕對值得一試‼️

情人節出街食飯難免要熬貴嘢，呢間竟然冇推情人節限定餐牌，都冇特別加價！仲送每檯一份小甜品，真係好sweet~香煎章魚鬚 $148有驚喜！章魚鬚煮得啱啱好，口感keep到彈牙又軟滑，仲有啲三文魚籽增添鮮味。羽衣甘藍沙律新鮮脆口，好fresh好開胃～避風塘豬排 $348豬扒選用整叉燒嘅部位，滿滿嘅油脂香，外層炸蒜包裹住juicy嘅豬扒，外脆內嫩，肉質鮮嫩多汁。配搭蔬菜同薯仔。仲有一整粒烤蒜，啱曬重蒜人士！冬蔭公大蝦意粉 $198大蝦彈牙，冬蔭公醬比較重青檸味，食落幾開胃，味道濃郁又唔會太辣，比起坊間其他冬蔭公意粉，呢碟嘅味道算係比較清新，冇咁漏。情人節限定：蘋果千層酥隨碟附送煙花仔俾情侶們打卡慶祝～用肉桂煮過嘅蘋果片，包喺一層薄薄嘅千層入面，卷成花嘅造型，食落去口感層次分明，唔會太甜，仲有淡淡嘅肉桂味，食得又睇得～自家製檸檬撻 $68味道好清新，酸酸甜甜，搭配cream，balance返酸甜味，啱曬食完飯解膩～