Flagship

位於船街小巷盡頭，發現了呢間名為Flagship既中西融合餐廳，餐廳全部佈置 與船有關，好有特色，食物亦同樣出色。特色卡邦尼意粉（$238）有別於傳統意式卡邦尼意粉， 加入咗中式元素， 超特別又好味，以金華火腿及臘肉取代常見既煙肉， 以egg yolk sauce 鹹醬蛋醬取代忌廉。 原本會以為咁樣嘅搭配好奇怪，但食落出奇地夾同好食， 蛋香味鹹香味更濃郁， 意粉好creamy好掛汁， 成個意粉味道好有層次，好出色。香煎章魚鬚（$148）呢個一上枱已經聞到勁香， 章魚鬚外層微脆，內部保持左彈性，咬落去感受到肉質嘅鮮嫩。 章魚大大條，啖啖肉，好爽彈，好新鮮， 調味唔會過重，更能突出章魚本身嘅鮮味。21天熟成厚切豬扒（$338）豬扒真係有成吋厚，超厚肉，用左21天熟成方式， 令豬扒嘅肉質變得柔軟，口感更加細緻，即使咁厚既豬扒都完全唔會韌唔會柴。 豬扒脂肪分佈均勻，一切落去就有肉汁咇出黎，咬落去更可以感受到豐富嘅肉汁。…查看更多

Flagship➿@flagship.hk當9唔搭8 變原來好夾以「船」為名，仲偏偏開喺「船街」🚢 設計亦加以「登船入艙」嘅代入感⚓️跨過歲月痕跡嘅生鏽鐵閘，推開深木色木門🚪 牆身用上典型航海藍色調，暖黃光防撞壁燈💡 配上木窗木百葉簾，粗獷單手推唔郁嘅鐵櫈🪝本身唔鍾意坐上層，總怕被冷落，聽住店員急步上上落落嘅腳步聲👣 就知佢地生怕怠慢任何一個客人Menu打正旗號「九唔搭八」，中西fusion 嘅crossover精神⚔️ 文字未夠全面，上網更加搵唔到煮法，靠嘅係店員逐一介紹🗣️麻唔辣四川蜆🌶️橄欖綠色嘅醬汁一睇就知用上最麻嘅青花椒🫒 清香帶麻，唔會麻到失去味覺，亦更帶出蜆嘅鮮味🌊岩晒唔食得辣又想追求發麻感覺🫦避風塘豬扒🐷為了保持粉嫩 juicy，而只做到Medium well🩰西式醬料honey mustard醃出甜味🍯 外層沾滿炸蒜粒嘅中式避風塘做法🧄 做出同寶雲酥一樣香脆口感💢特色卡邦尼意粉 carbonara chinese style🍝換走Carbonara嘅靈魂食材🪄 整體味道比傳統更濃味egg yolk sauce 鹹蛋黃代替忌廉，creamy又自帶鹹香🍳 金華火腿同臘肉肉質精實，瘦肉比例多啲，唔似傳統義式煙肉咁多肥🥓要喺飲食業中保持獨特性好難，好味吸引到人流，轉個頭就出現「同業」，但唔出眾又冇乜生存空間🥶 #flagship 9唔搭8得嚟又好夾，難得🙂‍↕️…查看更多

灣仔合和商場地下既一間小店🏮位置都真係幾隱世，但門面裝修好有香港風🇭🇰，但佢地主打中西融合既Fusion 菜式♾️，好難得有一間餐廳我地食既野全部都有驚喜🤩同埋絕對水準之上🌶麻唔辣四川蜆 $168個蜆好大隻好飽滿🫃🏻，真係唔辣但非常麻👅同蜆個鮮甜味好夾，仲會配埋烘牛油麵包🥯🧈比你點個汁，如果唔夠可以再問店員拎👍🏻點汁食超正🍝特色卡邦尼意粉 $238用金華火腿🥓同蠟肉，取代平時西式用既風乾豬面頰肉🐷更加咸香惹味👻蛋黃汁🍳勁掛麵，同埋好香👍🏻麵質軟硬適中，融合得嚟無破壞個菜式嘅本質，高質🐷21天熟成厚切豬扒 $338好驚喜✨燒豬鞍平時食唔少，但第一次食到個豬juicy到會邊咬邊滲肉汁💦外香內嫩，再點少少莓醬吊一吊個甜味，味道更加豐富overall:如果食普通西餐食到悶呢間絕對岩你，同埋佢地個出品非常高質，味道、賣相都好，氣氛亦好好，啱晒約會👩🏻‍🤝‍👨🏼👩🏻‍❤️‍👨🏻店員十分helpful友善，用餐體驗十分高分…查看更多

今次嚟到灣仔船街尾嘅 @flagship.hk Flagship，木系裝修配白色餐枱，加上兩層樓設計，好有歐陸bistro feel📸🍷🌟Octopus🌟呢味 Octopus 上枱已經香到流口水🐙🤤，八爪魚炭燒到邊位微焦，中間仲好嫩😋，咬落去帶少少煙燻味同海水鮮味🌊，旁邊沙律菜同醬汁酸酸甜甜🥗🍋，一齊食好開胃，成件事又靚又好味👍✨🌟Confit Duck leg🌟Confit Duck leg 一上枱已經好吸睛🍗✨，鴨皮焗到香脆，切開入面啖啖都係嫩滑鴨肉🦆🤩，油脂香但完全唔覺膩，配埋薯蓉同少少汁🌿🥔，每一啖都好滿足，超啱配紅酒一齊慢慢嘆🍷😌🌟Carbonara Chinese Style🌟Carbonara Chinese Style 真係幾有驚喜🍝😮，麵條煮到剛剛好掛滿濃郁醬汁，帶少少中式惹味香氣🧄🌶️，又有煙肉同蛋香🥓🥚，每一啖都creamy之餘又唔會太heavy，食到尾都仲好想再加麵😆🍽️#Flagship灣仔 #灣仔美食 #船街尾 #西式料理 #Fusion菜 #八爪魚🐙 #鴨髀控🍗 #Carbonara控🍝 #約會餐廳 #朋友聚會 #打卡餐廳 #香港美食 #食好西先可以好好做嘢 💪…查看更多

餐廳位於灣仔合和商場旁邊的小巷內，隱身於兩層高的唐樓之中，門前有少許空地，門口是舊式鐵閘，充滿老香港的街頭味道。餐廳風格中英兼容，食物有創意，氣氛寫意，坐得舒服。🏅香煎章魚鬚（$148） 外層煎得微焦，帶點炭香，內裡仍保持彈牙口感，配菜做得細緻，味道鹹香中見精緻。🏅21天熟成厚切豬斧頭扒（$338） 豬扒厚切但完全不柴，肉味濃郁，熟成味道明顯，口感柔嫩，咬落非常滿足。配菜豐富，有法邊豆、翠玉瓜、杏鮑菇等，最愛是烤熟了的蒜頭。🏅特色卡邦尼意粉（$238） 用金華火腿和臘肉代替傳統煙肉，鹹香更有層次，醬汁滑身不膩，意粉煮得剛好，帶微微咬口，是中式風味與意粉完美結合的演繹。…查看更多

位於灣仔船街的“Flagship”主打中西crossover創意菜式，餐牌上有各式各樣“估佢唔到”的新奇菜式配搭，像大閘蟹膏燴飯及羊架配腐乳薯蓉等。今晚試了其中三款：🦪麻唔辣四川蜆～以花椒及番紅花烹調的蜆，入口麻而不辣，蜆肉肥美。🍝特色卡邦尼意粉～這道卡邦尼意粉可說是中西crossover的最佳示範！以金華火腿及臘肉配搭意粉，臘味的特有咸香味加上充滿蛋黃香的卡邦尼意粉，口感既rich又creamy。🐷21天熟成厚切豬扒～豬扒即使是厚切，仍然能鎖住肉汁。肉質鬆軟，脂肪比例平均。…查看更多

今日食位於灣仔呢間fusion菜老闆超級熱情❤️‍🔥每道菜都有介紹 好有心機🍻 ☺️店舖雖然小小的 但分左兩層都好岩一班人飲酒聚會🍺出面仲有打卡位 又有得坐下麻不辣四川蜆 配蒜蓉包🍞呢道菜以新鮮蜆為主角搭配香辣的四川麻辣湯汁🌶️佢都寫明唔辣 所以岩哂唔食辣既朋友但佢有種入口就麻既感覺 好正🤤有花椒香蔥香氣配搭 令人忍唔住係咁食🤤🤤蜆同蒜蓉包索左湯汁完美平衡整體風味🤭21天熟成豬扒🐷豬扒采用21天熟成工藝⌛️肉質非常嫩滑🤗口感好juicy💦肉質咸咸香香🥂搭配既醬汁係mustard honey 酸甜提升肉既層次感我連配菜都食哂😬冬蔭公大蝦意粉大蝦肉都幾多 蝦肉幾有彈性😝冬蔭公味道好濃郁🥰酸酸辣辣口感令人胃口大增 仲加左Parmesan芝士真係一人食一碟都唔過份呀😬…查看更多

🩵Octopus🐙份量好慷慨，有兩大條魷魚鬚，好有咬口～ 配三文魚籽、羽衣甘藍、加埋酸酸甜甜醬汁，開胃前菜👍🏻👍🏻🩵Confit Duck leg🦆店員推薦！窩夫鬆化又香口，鴨髀煎到表面微脆～ 焗原隻蒜蓉同鴨肉好夾～ 擺盤仲好有心思🌹🩵Hairy Crab Risotto🦀好特別既菜式，大閘蟹膏煲仔飯，原來唔係季節性菜品，會穩定供應，大閘蟹膏濃郁，啖啖都食完蟹味，飯既軟硬度個人覺得岩岩好🥰…查看更多

位於船街末端的flagship就如身置於繁市中寧靜的一各,簡約的小屋,外觀維持著60-70年建築,內裡別有洞天,西式的設計,令人處身於法式餐廳之中,擺設與傢俱相得益彰.精心製作的美食,仿如一件藝術品,令人不忍下口.香煎章魚鬚超脆嫩彈牙鮮香爆棚！外層微脆焦香帶燒烤氣息，內裡軟嫩彈性十足海鮮鮮味濃郁，用羽衣甘藍作配搭,淋上餐廳特製醬汁,甜中帶著羽衣甘藍的苦澀,非常匹配.千層脆窩夫油封鴨髀,窩夫超酥脆,鴨髀嫩滑香濃爆汁！外層千層酥脆如窩夫鬆軟金黃，內裡油封鴨腿肉汁豐沛軟嫩不柴，配烤蒜雜菜菌層次豐富，像法式中菜融合.大閘蟹糕燴飯超鮮香濃郁蟹膏爆棚！蟹肉軟嫩彈牙,膏油滑順，拌飯吸汁入味，簡單而美味.#flagship#西式餐廳 #打卡餐廳 #香港餐廳  #灣仔#灣仔西餐廳 #香港美食 #灣仔美食 #香港探店 #香港旅游攻略 #香港旅游#hkfoodshare …查看更多

香煎章魚鬚沙律此店獨特的前菜料理,絕少在其他西餐廳見到~章魚鬚外層微脆且內嫩,但內部依然保持到其彈性,燒烤的香氣加重了其味道~沙律用上羽衣甘藍,配上甘甜的醬汁,可能是糖分加肉桂調製,調味不會太重,突出到章魚本身的鮮味~三文魚子甜鹹交錯的口感亦好有創意~大閘蟹糕燴飯 意大利飯混合大量的蟹肉,配上牛油忌廉醬及蟹高湯,每一口都想像到大閘蟹栩栩如生的畫面~每吃一次都是享受,米飯吃下去黏黏胡胡有嚼勁,味道濃郁卻不會太鹹,十分滿足~千層脆窩夫配油封鴨髀 西餐主菜的油封鴨髀好平常,可是配千層脆窩夫就不常見~鴨髀被大大的太陽蛋覆蓋,揭開就會見到鴨髀,外皮煎得好夠脆又腍又嫩~旁邊的窩夫亦酥脆到不得了,散發牛油香,配上蛋黃汁食用超級滿足~…查看更多

Flagship位於灣仔的合和酒店旁邊，外面的復古裝修特別引人注目。餐廳共有兩層，上層相對靜謐，播住90後一定識嘅英文流行曲，非常適合幾位朋友聚餐。Flagship的菜式非常出色，無論是氣氛還是食物的質素都令人滿意，值得一試！麻唔辣四川蜆 - $168蜆肉非常大，肉質鮮嫩，加上花椒的香氣，配上兩片脆口的麵包，簡直是絕配！每一口都讓人忍不住想多來幾口。21天熟成厚切豬扒 - $338這份豬扒的份量剛好適合一個人，外表金黃香脆，肉質非常嫩滑，每一口都充滿了肉汁的香味!冬蔭功大蝦意粉 - $198兩隻大蝦鮮美可口，配上滿滿的芝士粉，整個冬陰功汁不算特別辣，但非常Creamy，條條意粉都裹滿了濃郁的醬汁，吃到最後都不想停下來。…查看更多

加班到夜深，胃餓心更累，腦海只剩一個念頭：酒隱藏在後巷的混血小酒館把小時候味道放進高級料理推門瞬間被暖黃燈光包圍，像走進朋友家般治癒把香港人的集體回憶，用最認真的手法重新煮一次麻唔辣四川蜆尾韻輕麻，鮮甜完全突圍，神還原路邊攤感覺加追厚切麵包浸滿麻辣蜆湯，表層烤到金黃香脆招牌特色卡邦尼用上金華火腿和廣東臘肉，鹹香在舌尖炸開千層脆窩夫配油封鴨腿鴨油香四溢，甜鹹交錯來一杯白酒，清爽果香中和所有重口味，完美收尾…查看更多

驚喜滿分嘅高質西餐！今日專登去咗灣仔呢間 Flagship，果然無令人失望！由頭盤到主菜，每樣都有驚喜，真心推薦！🥗 Burrata Cheese Salad一上菜已經覺得好靚！重點係嗰堆炸羽衣甘藍，真係不得了！食落去「索索」聲，脆到好似薯片一樣，完全係神來之筆！佢嘅鹹香脆口，同軟滑濃郁嘅Burrata芝士、新鮮沙律菜形成超正對比，口感層次即刻豐富晒！為成餐飯寫下完美開場。🦀 Hairy Crab Risotto蟹迷必點！一啖食落去，成個口腔都係濃濃嘅蟹粉香味，真係冇得頂！飯裡面仲有絲絲分明嘅蟹肉，用料十足。個Risotto煮得恰到好處，綿密之餘又唔會太腍，每一啖都係享受。味道濃郁但唔會過鹹，滿足感爆燈！🦆 Confit Duck Leg平時油封鴨就食得多，配牛角包真係第一次見！個鴨髀煮到好完美，外皮微微香脆，用叉輕輕一拮，肉就已經離骨，入口軟嫩到不得了。旁邊嘅牛角包絕對唔係配角，酥脆到不得了，牛油香好出眾。用佢點鴨髀嘅肉汁嚟食，邪惡但係超級無敵好味！總結嚟講，Flagship 無論係食物質素、創意同賣相都相當出色，絕對會再encore！如果你都想搵個地方好好犒賞自己，呢度係個唔錯嘅選擇！…查看更多

A small western food with Asian infused restaurant! Great vibe and friendly staff. More importantly, very good QPR! Strongly recommended. 👍…查看更多

灣仔船街Flagship完美演繹中西crossover的創意。頭盤香煎章魚鬚（$148）外脆內嫩，魚籽爆破的鮮美與章魚的焦香相得益彰。主打的21天熟成厚切豬扒（$338）堪稱一絕，肉質柔嫩多汁，熟成過程帶出深邃的堅果香氣，厚度帶來滿足感極佳。最驚豔是中式Carbonara（$238），意式奶醬巧妙地融入金華火腿與臘肉，鹹香交織卻不違和，傳統與創新在此完美碰撞。整體驗展現了廚團隊對東西食材的精準掌控，每道菜都是味覺驚喜，值得專程造訪。…查看更多