Flagship

位於船街小巷盡頭，發現了呢間名為Flagship既中西融合餐廳，餐廳全部佈置 與船有關，好有特色，食物亦同樣出色。特色卡邦尼意粉（$238）有別於傳統意式卡邦尼意粉， 加入咗中式元素， 超特別又好味，以金華火腿及臘肉取代常見既煙肉， 以egg yolk sauce 鹹醬蛋醬取代忌廉。 原本會以為咁樣嘅搭配好奇怪，但食落出奇地夾同好食， 蛋香味鹹香味更濃郁， 意粉好creamy好掛汁， 成個意粉味道好有層次，好出色。香煎章魚鬚（$148）呢個一上枱已經聞到勁香， 章魚鬚外層微脆，內部保持左彈性，咬落去感受到肉質嘅鮮嫩。 章魚大大條，啖啖肉，好爽彈，好新鮮， 調味唔會過重，更能突出章魚本身嘅鮮味。21天熟成厚切豬扒（$338）豬扒真係有成吋厚，超厚肉，用左21天熟成方式， 令豬扒嘅肉質變得柔軟，口感更加細緻，即使咁厚既豬扒都完全唔會韌唔會柴。 豬扒脂肪分佈均勻，一切落去就有肉汁咇出黎，咬落去更可以感受到豐富嘅肉汁。…Read More

Flagship➿@flagship.hk當9唔搭8 變原來好夾以「船」為名，仲偏偏開喺「船街」🚢 設計亦加以「登船入艙」嘅代入感⚓️跨過歲月痕跡嘅生鏽鐵閘，推開深木色木門🚪 牆身用上典型航海藍色調，暖黃光防撞壁燈💡 配上木窗木百葉簾，粗獷單手推唔郁嘅鐵櫈🪝本身唔鍾意坐上層，總怕被冷落，聽住店員急步上上落落嘅腳步聲👣 就知佢地生怕怠慢任何一個客人Menu打正旗號「九唔搭八」，中西fusion 嘅crossover精神⚔️ 文字未夠全面，上網更加搵唔到煮法，靠嘅係店員逐一介紹🗣️麻唔辣四川蜆🌶️橄欖綠色嘅醬汁一睇就知用上最麻嘅青花椒🫒 清香帶麻，唔會麻到失去味覺，亦更帶出蜆嘅鮮味🌊岩晒唔食得辣又想追求發麻感覺🫦避風塘豬扒🐷為了保持粉嫩 juicy，而只做到Medium well🩰西式醬料honey mustard醃出甜味🍯 外層沾滿炸蒜粒嘅中式避風塘做法🧄 做出同寶雲酥一樣香脆口感💢特色卡邦尼意粉 carbonara chinese style🍝換走Carbonara嘅靈魂食材🪄 整體味道比傳統更濃味egg yolk sauce 鹹蛋黃代替忌廉，creamy又自帶鹹香🍳 金華火腿同臘肉肉質精實，瘦肉比例多啲，唔似傳統義式煙肉咁多肥🥓要喺飲食業中保持獨特性好難，好味吸引到人流，轉個頭就出現「同業」，但唔出眾又冇乜生存空間🥶 #flagship 9唔搭8得嚟又好夾，難得🙂‍↕️…Read More

灣仔合和商場地下既一間小店🏮位置都真係幾隱世，但門面裝修好有香港風🇭🇰，但佢地主打中西融合既Fusion 菜式♾️，好難得有一間餐廳我地食既野全部都有驚喜🤩同埋絕對水準之上🌶麻唔辣四川蜆 $168個蜆好大隻好飽滿🫃🏻，真係唔辣但非常麻👅同蜆個鮮甜味好夾，仲會配埋烘牛油麵包🥯🧈比你點個汁，如果唔夠可以再問店員拎👍🏻點汁食超正🍝特色卡邦尼意粉 $238用金華火腿🥓同蠟肉，取代平時西式用既風乾豬面頰肉🐷更加咸香惹味👻蛋黃汁🍳勁掛麵，同埋好香👍🏻麵質軟硬適中，融合得嚟無破壞個菜式嘅本質，高質🐷21天熟成厚切豬扒 $338好驚喜✨燒豬鞍平時食唔少，但第一次食到個豬juicy到會邊咬邊滲肉汁💦外香內嫩，再點少少莓醬吊一吊個甜味，味道更加豐富overall:如果食普通西餐食到悶呢間絕對岩你，同埋佢地個出品非常高質，味道、賣相都好，氣氛亦好好，啱晒約會👩🏻‍🤝‍👨🏼👩🏻‍❤️‍👨🏻店員十分helpful友善，用餐體驗十分高分…Read More

餐廳位於灣仔合和商場旁邊的小巷內，隱身於兩層高的唐樓之中，門前有少許空地，門口是舊式鐵閘，充滿老香港的街頭味道。餐廳風格中英兼容，食物有創意，氣氛寫意，坐得舒服。🏅香煎章魚鬚（$148） 外層煎得微焦，帶點炭香，內裡仍保持彈牙口感，配菜做得細緻，味道鹹香中見精緻。🏅21天熟成厚切豬斧頭扒（$338） 豬扒厚切但完全不柴，肉味濃郁，熟成味道明顯，口感柔嫩，咬落非常滿足。配菜豐富，有法邊豆、翠玉瓜、杏鮑菇等，最愛是烤熟了的蒜頭。🏅特色卡邦尼意粉（$238） 用金華火腿和臘肉代替傳統煙肉，鹹香更有層次，醬汁滑身不膩，意粉煮得剛好，帶微微咬口，是中式風味與意粉完美結合的演繹。…Read More

位於灣仔船街的“Flagship”主打中西crossover創意菜式，餐牌上有各式各樣“估佢唔到”的新奇菜式配搭，像大閘蟹膏燴飯及羊架配腐乳薯蓉等。今晚試了其中三款：🦪麻唔辣四川蜆～以花椒及番紅花烹調的蜆，入口麻而不辣，蜆肉肥美。🍝特色卡邦尼意粉～這道卡邦尼意粉可說是中西crossover的最佳示範！以金華火腿及臘肉配搭意粉，臘味的特有咸香味加上充滿蛋黃香的卡邦尼意粉，口感既rich又creamy。🐷21天熟成厚切豬扒～豬扒即使是厚切，仍然能鎖住肉汁。肉質鬆軟，脂肪比例平均。…Read More