Flagship

Flagship➿@flagship.hk當9唔搭8 變原來好夾以「船」為名，仲偏偏開喺「船街」🚢 設計亦加以「登船入艙」嘅代入感⚓️跨過歲月痕跡嘅生鏽鐵閘，推開深木色木門🚪 牆身用上典型航海藍色調，暖黃光防撞壁燈💡 配上木窗木百葉簾，粗獷單手推唔郁嘅鐵櫈🪝本身唔鍾意坐上層，總怕被冷落，聽住店員急步上上落落嘅腳步聲👣 就知佢地生怕怠慢任何一個客人Menu打正旗號「九唔搭八」，中西fusion 嘅crossover精神⚔️ 文字未夠全面，上網更加搵唔到煮法，靠嘅係店員逐一介紹🗣️麻唔辣四川蜆🌶️橄欖綠色嘅醬汁一睇就知用上最麻嘅青花椒🫒 清香帶麻，唔會麻到失去味覺，亦更帶出蜆嘅鮮味🌊岩晒唔食得辣又想追求發麻感覺🫦避風塘豬扒🐷為了保持粉嫩 juicy，而只做到Medium well🩰西式醬料honey mustard醃出甜味🍯 外層沾滿炸蒜粒嘅中式避風塘做法🧄 做出同寶雲酥一樣香脆口感💢特色卡邦尼意粉 carbonara chinese style🍝換走Carbonara嘅靈魂食材🪄 整體味道比傳統更濃味egg yolk sauce 鹹蛋黃代替忌廉，creamy又自帶鹹香🍳 金華火腿同臘肉肉質精實，瘦肉比例多啲，唔似傳統義式煙肉咁多肥🥓要喺飲食業中保持獨特性好難，好味吸引到人流，轉個頭就出現「同業」，但唔出眾又冇乜生存空間🥶 #flagship 9唔搭8得嚟又好夾，難得🙂‍↕️…查看更多

灣仔合和商場地下既一間小店🏮位置都真係幾隱世，但門面裝修好有香港風🇭🇰，但佢地主打中西融合既Fusion 菜式♾️，好難得有一間餐廳我地食既野全部都有驚喜🤩同埋絕對水準之上🌶麻唔辣四川蜆 $168個蜆好大隻好飽滿🫃🏻，真係唔辣但非常麻👅同蜆個鮮甜味好夾，仲會配埋烘牛油麵包🥯🧈比你點個汁，如果唔夠可以再問店員拎👍🏻點汁食超正🍝特色卡邦尼意粉 $238用金華火腿🥓同蠟肉，取代平時西式用既風乾豬面頰肉🐷更加咸香惹味👻蛋黃汁🍳勁掛麵，同埋好香👍🏻麵質軟硬適中，融合得嚟無破壞個菜式嘅本質，高質🐷21天熟成厚切豬扒 $338好驚喜✨燒豬鞍平時食唔少，但第一次食到個豬juicy到會邊咬邊滲肉汁💦外香內嫩，再點少少莓醬吊一吊個甜味，味道更加豐富overall:如果食普通西餐食到悶呢間絕對岩你，同埋佢地個出品非常高質，味道、賣相都好，氣氛亦好好，啱晒約會👩🏻‍🤝‍👨🏼👩🏻‍❤️‍👨🏻店員十分helpful友善，用餐體驗十分高分…查看更多

灣仔船街，靜靜地藏住一間叫 Flagship 嘅小店。門面低調，入去坐低好好食餐飯。香煎章魚鬚章魚腳外脆內嫩，香氣撲鼻，咬落去彈牙但唔韌，配埋羽衣甘藍同黑醋蜜糖醬，酸甜中滲出鮮味，三文魚子點綴得恰到好處。千層脆窩夫油封鴨脾招牌之選，鴨皮香脆，肉質滑林唔乾，配菜色彩繽紛，流心蛋一切開就流晒出嚟，焗蒜頭香滑，洛神花醬酸甜醒胃，配埋酥脆窩夫一齊食，層次豐富。焗蒜頭太好食，最後食晒。大閘蟹糕燴飯壓軸登場，蟹膏味濃，每啖都係精華，Risotto 軟硬適中，唔會太腍亦唔會太硬，啱晒口感。整體嚟講，呢餐食得好滿足，食物有心思、有味道。…查看更多

去灣仔發現咗一間人細又好味嘅小眾西餐廳，細細一間舖仔設計都幾得意，一入去發現係有兩層嘅第一層有少少迫夾，但係樓上就好寬敞前菜食咗一個章魚，咬起來很有嚼勁。個醬汁好特別有少少甜味，加埋配菜都幾好味～Main course係黑松露pasta同埋佢哋招牌嘅豬扒。好驚喜嘅係佢哋嘅豬扒真係幾好食。作為一個唔係咁鍾意豬扒嘅人都覺得好impressed 黑松露pasta係我心目中成餐飯嘅top ，成個風味好足。黑松露嘅味同pasta完美融合係一齊，真嘅係超級美味…查看更多

這次品嚐的三道菜色皆令人驚艷。開胃菜「香煎章魚酥」外層焦香酥脆，內裡卻保持著驚人的軟嫩彈牙，搭配醬汁更顯鮮美。主菜「21天熟成厚切豬扒」堪稱一絕，經過熟成的豬肉滋味濃郁醇厚，肉質異常柔嫩多汁，厚度帶來滿足口感，簡單鹽烤便將豬肉原味發揮得淋漓盡致。「Carbonara」展現了傳統意粉的精髓，蛋黃、佩克里諾乳酪與黑胡椒交織出濃郁滑順的醬汁，恰到好處的煙燻豬面頰肉帶來鹹香點綴，每一根麵條都裹滿醬汁卻不膩口。整體而言，這是一次傳統與創新完美結合的用餐體驗，每道菜色都展現了廚師對食材的深刻理解與精湛技藝，值得專程造訪。…查看更多