Espuma (M88)

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休息中

最近相約朋友吃飯，還是吃小編喜愛的西班牙菜料理。「Espuma 」位於中環威靈頓街，主打融合亞洲和新派西班牙風味的料理。我們各點了一個set，包括前菜、餐湯、主菜和飲品。前菜包括芝士松露醬多士、巴馬風乾火腿季節沙律及是日餐湯蘑菇湯。多士鹹香酥脆，配搭香濃松露醬和類似芝士；季節沙律質素正常；蘑菇湯creamy，每一口也能品嚐到蘑菇顆粒<西班牙式脆皮豬腩卷配蘆筍> $308豬腩整成卷狀，肉汁嫩滑，配上有口感的豬皮，充滿油脂香，旁邊伴有黃椒、青椒、蘆筍，色彩繽紛，擺盤漂亮<龍蝦汁西班牙海鮮燉飯> $338海鮮燉飯有不少海鮮，例如蝦、帶子、青口、帆立貝；海鮮整體嫩滑鮮甜，而海鮮燉飯以龍蝦汁烹調，味道香濃～不過要小心鍋邊，始終是新鮮出爐，以免燙到<招牌水果茶> +$15小編額外升級飲品至水果茶，飲品使用台灣茶葉，加入青蘋果、蘋果、橙等水果，清爽帶茶香，微甜而不膩<腰果意式奶凍> +$58套餐沒有包含甜品，需要額外加點。意式奶凍有驚喜，有多款水果作點綴。小編尤其喜歡奶凍，帶有腰果獨有的堅果香氣，質感細滑入口即化，推介大家要加點

這間Espuma 環境十分開揚舒服。星期六的lunch set 十分豐富。前菜有芝士松露醬薄多士及巴馬風乾火腿季節沙律，餐湯是南瓜湯，賣相不錯，多士香脆，有香濃的芝士松露味，好惹味。沙律配上巴馬風乾火腿，顯得更高級。主菜是半隻非洲雞配炸薯條$288, 雞肉厚肉金黃，雞皮微微酥脆，肉汁滿滿，沾上秘製醬汁更惹味，配搭粗身薯條，正。單點了八爪魚芥末沙律$138, 份量頗大，八爪魚爽脆，配上芥末薯蓉，微辣，好開胃。牛油果雞肉薄餅$98, 烘得香脆的薄餅夾著滿滿牛油果醬及雞肉，簡單健康好味。還點了一壺百香果烏龍茶來配撘，滿足。

Espuma位於中環威靈頓廣場，要轉入大廈乘搭升降機上17樓，入口位置雖然稍為隱蔽，但上到去餐廳環境就非常舒適， 燈光稍暗有格調，窗外望住中環城市夜景，侍應服務亦殷勤週到，整頓晚飯用餐體驗都非常良好。今晚與小學同學聚舊，點了兩份晚餐，由頭盤、主菜到甜品都做得非常出色，絕對是一間高質素的西班牙餐廳。💙芝士松露醬薄多士頭盤共有三款，多士麵包做得脆口，至於芝士松露醬軟滑香口，軟滑與爽脆口感互相配合，令人有驚喜。💙巴馬風乾火腿季節沙律巴馬火腿鹹香味道剛剛好，並沒有過鹹，而且肉質帶有少少油分，配合沙律菜，火箭菜的爽口微甘味及車厘茄的清新酸甜，各種味道互相輝映，一道簡單的沙律頭盤亦做到味道層次豐富，非常出色。💙是日餐湯餐湯為南瓜湯，湯質較為稀身，淡淡南瓜味道可口，不過不失，正常發揮。❤️西班牙式脆皮豬腩卷配蘆筍豬腩卷的份量頗大份，脆皮位置非常爽脆，至於肉質就嫩滑帶有肉汁，不會乾身鞋口，而肥肉位置油香四溢，但沒有過於油膩。至於蘆筍就新鮮清甜，灑上少少海鹽更能提升鮮味，下方的薯蓉就做得軟滑，加上芥末醬汁以及其他伴碟，令到菜式望落精緻，絕對是一道色香味俱全的主菜。❤️焗比目魚伴炒迷你波椒配西柚檸檬牛油汁比目

位於中環鬧市嘅樓上西班牙菜，地點方便得來可以享受用膳的寧靜，餐廳裝修採用柔和風格，具情調得來帶點舒適度😊我哋當日去有晚餐選擇，我哋叫咗一個套餐之外，再加其他散叫嘅主菜前菜，晚餐配上餐湯，沙律同埋前菜！🦞龍蝦汁西班牙海鮮燉飯海鮮足料鋪滿飯面，西班牙飯煮得爽口均勻，每粒飯都索到龍蝦汁嘅味道，濃度啱啱好蟹肉撻蟹肉撈埋洋蔥蘑菇打成碎，加埋薯容做撻餡料，撻底酥脆，口感豐富酥皮蜆肉炒意粉未食已經覺得份量十足，出邊甚少見到炒意粉肉酥皮墊底，夠特別！炒意粉帶少辣，惹味之餘配酥皮一齊食，口感幾得意😁另外可以加$38 配脆薯條或者唔同價錢加其他小食，食完之後我哋再另外加$68叫埋重口味朱古力窩夫(半份)，窩夫外脆內軟，再配朱古力雪糕，蛋糕🫶🏻

#今次再訪Espuma 食西班牙菜！餐牌主打西班牙及歐洲料理；Set dinner $308起，有餐湯、前菜及沙律、main course及飲品，升級item有sides同必吃西班牙甜品！性價比相當高！ 🥗巴馬風乾火腿季節沙律 ：口感鮮脆嘅巴馬風乾火腿配上新鮮時令沙律，好fresh! 🍕芝士松露醬薄多士： 香脆嘅薄多士底，入面有濃郁芝士松露醬，芝味滿滿！🍳西班牙式脆皮猪腩卷配蘆筍 $308 超香脆嘅豬皮拼成卷狀，外皮邊超級脆，內裡的肉軟嫩多汁！脂香而不油膩！🦞龍蝦汁西班牙海鮮燉飯 $338 擺盤勁有氣勢嘅燉飯，有海蝦、鮮帶子、青口等海鮮，蝦肉扎實鮮甜，帶子煎至剛熟好軟嫩，青口爽甜，用龍蝦汁燉煮嘅飯粒既香濃又唔會好乾身，份量好足！推介！🍫🍮升級甜品: 西班牙炸油條 $58 –西班牙油條伴碟有士多啤梨及朱古力醬；滿滿肉桂味嘅西班牙油條超級香脆！即叫即炸，就咁食已經好好味！🍹飲品點了檸檬茶，可解解油膩感！Espuma📍中環威靈頓街 2-8 號威靈頓廣場 M88 17 樓

最近去了中環一間西班牙餐廳Espuma，位於中環蘇豪區附近，地點方便。餐廳都幾大，座位十分寬闊。當晚剛好有公司在搞聚會，餐廳安排了一個盡頭位置俾他們，可以自成一角，玩得盡興一點，又不會影響其他客人。食物款式十分多，我同朋友都選擇了很久才決定好！脆炸牛頰肉伴自家製他他醬前菜款式很多，當中有幾款比較少見，這款是其中一款！牛頰肉撲上薄薄的炸粉，炸至金黃，咬落口第一感覺是微脆，之後感受到牛頰肉肉質的淋，再伴上濃郁牛味，搭配上自家製的他他醬，增添了一份獨特風味。黑松露醬芝士薯條薯條份量慷慨，配上香氣四溢的黑松露風味，是同朋友傾偈不可缺少的前菜。牛肉芝士蔥油餅蔥油餅成袋型，烤得金黃酥脆，內部塞滿了牛肉芝士，牛肉與芝士融合一起。蟹肉明太子卡邦尼意粉這道意粉一食就覺得好creamy ，濃濃的卡邦尼配上蟹肉和明太子，每一啖都有豐富的口感。意粉煮得剛好，不怕醬汁太多而導致過淋。秘製招牌香脆鹹豬手一開始想點另一款主菜，可是售罄了，最後才決定試一試豬手。豬手烤得十分乾脆，一點也不痴牙，而豬手依然保持肉汁，不會焗得過乾，而調味亦剛剛好每次食鹹豬手都會有種矛盾，因為好多餐廳的鹹豬手一係太鹹，一係豬皮不夠脆，會癡牙

想同朋友靜靜哋傾下偈、食下飯又帶點點情調嘅🔖中環嘅Eapuma 會係唔錯嘅選擇～晚餐平均每人$350左右～ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱Dinner set：前菜及餐湯🫓《 芝士松露薄多士 》香脆可口～🥓《 巴馬風乾火腿季節沙律 》有咸香、唔乾～🌽是日餐湯 - 《 粟米忌廉湯 》 creamy香甜～🥩Grilled USA Angus Ribeye Steak 《 香烤美國安格斯肉眼扒 💲398(8oz) 》牛扒肉汁豐富，腍身肉味香濃，有薯蓉鋪底，伴上青紅椒和椰菜仔，蘸上特調醬汁，都不錯。跟餐➕💲28🍷 升級西班牙果酒 ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱散嗌：🐔《 法式百里香烤春雞 💲218 》原隻雞份量足，雞皮真係好香脆🤤 肉質都嫩帶肉汁，雞胸位置都唔會太鞋～ 百里香醬汁好香郁，十分提味～伴碟仲有美國粗薯條配茄汁～ 🍧《 草莓蜜桃冰沙 💲58 》好大杯唔會好甜，有大大粒草莓原粒切片🍓 呢度職員唔會催促，可以同朋友慢慢chill下～

蘭桂坊酒吧臨立，大多是飲酒詳談，其實旁邊的大廈，也有很多望到中環夜景的餐廳，Espuma主要吃西班牙菜，西餐，平日的晚上，格外寧靜，多一份舒適感當晚點了兩份晚餐，前菜及餐湯已包括在內，只需選擇主菜就可以前菜，芝士松露醬薄多士，巴馬風乾火腿沙律，及是日餐湯芝士松露醬薄多士，芝士加上輕輕的松露醬很香，薄多士咬口依然香脆巴馬風乾火腿沙律一點也不馬虎，材料充足，味道保持到原有的水準是日餐湯是南瓜湯，味道香濃及夠熱主菜方面點了香烤美國安格斯肉眼扒，5成的熟度剛剛好，配菜有迷你椒，薯蓉及珍珠椰菜。雖然是set dinner，每一道菜都是精心製作Espuma 主打是西班牙菜，龍蝦汁西班牙海鮮燉飯，是必點之一，每口飯都充滿著龍蝦味，海鮮方面有大蝦，蜆，青口，帶子及魚肉另外，點了一份黑松露醬薯條，非常香口餐廳的環境有浪漫氣氛，位置在於大廈17樓，完全是可以看到中環的夜景，絕對是放鬆的一晚

🍱餐廳：Espuma (中環)🍽️類別：中日西Fusion菜 💯推薦指數：8.5/10≡※≡※≡※≡※≡※ 🍑桃仔推薦必試系列🍑 ≡※≡※≡※≡※≡▪️ 黑白芝麻吞拿魚伴青檸雪葩 $98鮮嫩的吞拿魚刺身味道酸酸甜甜，表面黏滿了黑白芝麻和三文魚籽，增添了其口感層次。配搭少量青檸汁和雪葩一起品嚐，能讓整體感覺更清新。▪️至尊西班牙海鮮飯(3-4人份量) $398 份量超多！其鑊身有小編7隻手掌大！表面的海鮮種類非常豐富，包括大蜆、大蝦、大青口、帶子、魷魚等，全部都既飽滿又多汁，海水鮮味出眾，而配料的車厘和檸檬的酸味則有助更進一步提鮮。底層飽吸海鮮湯汁的燉飯表面相當濕潤，內裡口感堅硬紮實，鹹鮮味平衡得恰到好處。整體而言，相當出色的海鮮燉飯，味道的正宗程度媲美小編在西班牙吃到的。≡※≡※≡※≡※≡※≡ 💁🏻‍♀️值得一試系列💁🏻‍♀️ ≡※≡※≡※≡※≡※≡※▪️西班牙果酒醉蜆 $125蜆肉肉質豐滿，經過數小時果酒的浸泡後，每顆都充滿著酒香和果香。若果蜆肉的數量更多就完美了。▪️西班牙果酒味道清新，酒味不會掩蓋生果的甜味，容易入口。≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡ 👍🏼值得加分項目👍🏼 ≡※≡※≡※≡※≡※≡餐廳

呢間西班牙餐廳開在中環M88，靠近蘭桂芳，餐廳環境舒適，餐枱之間有足夠空間，啱晒三五知己食嘢吹水。明太子薯仔青瓜沙律伴粟米薄脆味道好豐富，明太子味道突出，薯仔綿密加上粟米片脆香，口感層次好高。牛肉芝士蔥油餅系fusion菜餅皮煎得金黃酥脆，內裡包著好juicy嘅牛肉，調味嘅醬汁好好味，加上芝士更香濃。香煎帶子忌廉菠菜汁意大利飯飯嘅口感唔錯，帶子大粒厚身，菠菜汁令整個菜味道同色彩更加豐富。加入忌廉令飯更香，每一啖都能感受到海鮮的鮮美和忌廉的滑順。蟹肉明太子卡邦尼意粉意粉掛汁而且煮得恰到好處，卡邦尼醬濃郁，蟹肉的鮮甜與意粉的完美結合，豐富又好味。

有日同阿媽講起最近食過西班牙菜，跟住佢話想食西班牙炒飯，今晚就同佢去食飯。睇左餐牌，叫左套餐、秘製砂鍋飯和飲品。🔸西班牙橡果黑毛豬柳龍蝦汁砂鍋飯份量都幾多，我覺得夠幾個人食，材料豐富，有絲絲蟹肉、昆布、櫻花蝦鹹香唔乾身、肉腸微鹹、墨魚口感腍身、西班牙橡果黑毛豬柳肉質較軟，肉味濃帶鹹香，珍珠米飯粒比較飽滿，口感較黏，鍋底仲有香脆的飯焦，龍蝦汁味道唔會太濃，又唔會覺得油膩。套餐有前菜、餐湯和主菜。🔸芝士松露醬薄多士多士外脆內軟，黑松露味突出。🔸巴馬風乾火腿季節沙律巴馬火腿鹹香味濃，羽衣甘藍、火箭菜新鮮，伴黑醋食味道帶酸甜。🔸是日餐湯椰菜花湯夠熱，質地細滑，味道清甜。🔸焗比目魚伴炒迷你波椒配西柚檸檬牛油汁比目魚肉質嫩滑有油分，西柚檸檬牛油汁中和魚的油膩感，番茄爆汁，迷你波椒甜而多汁，薯蓉都幾滑。🔸西班牙炸油條跟餐加$58要甜品，炸油條裏裏外外都脆口，外面灑滿肉桂粉，亦可點朱古力醬食。🔸招牌水果茶跟餐加$15升級特色飲品，由多種水果沖成，味道清甜帶酸。🔸熱情果烏龍茶味道較清。今晚冇食西班牙炒飯，但阿媽話啲嘢好啱佢食。

Espuma位處中環M88十七樓，可以從高處俯覽中環的居水馬龍。餐廳提供價錢大眾化的西班牙料理，與一般動輒過千元的西班牙餐廳有很大分別。除了單點菜式外，亦有套餐可以選擇，套餐已經包括餐湯、多士、沙律、主菜及餐茶，還可以優惠價錢追加甜品及升級飲品。芝士松露醬多士 巴馬風乾火腿季節沙律 餐湯餐湯多士及沙律一同奉上，感覺上很豐富。芝士松露醬多士賣相雖平凡，但入口芝士及松露醬味道香濃。非洲雞配炸薯條非洲雞微辣，有半隻份量，雞皮薄而香脆，皮下脂肪甚少，皮脆肉滑，炸薯條十分香口。龍蝦汁西班牙海鮮燉飯海鮮燉飯龍蝦汁十分入味，海鮮飯煮得表面略乾，但一拌勻入面的飯粒則濕潤起來。海鮮飯的配料有青口、帶子、魷魚、大蝦及蜆，其中帶子及蜆煮得剛熟，入口富有彈性。重口味朱古力窩夫 無論再飽都不可錯過水滴形窩夫，窩夫鬆脆香濃，配以朱古力雪糕、朱古力粒、朱古力醬及oreo，朱古力味道極濃。招牌水果茶 玫瑰烏龍茶兩款熱茶均略帶甜味，用蠟燭溫熱，可以慢慢品嚐。

今日同男朋友慶祝生日，特意揀一間有情調嘅西班牙餐廳我哋選擇咗deluxe set menu for two, 有恒生信用卡，仲有88折餐湯係椰菜花湯，味道香濃，口感順滑季節沙律配上芒果同Parma ham,酸酸甜甜，特別開胃白酒煮大蜆好香白酒味，食落口帶有一絲絲嘅白酒香甜味，蜆肉煮得啱啱熟，口感幼嫩西班牙式蟹肉蛋餅蛋餅好厚身，每一啖都可以食到蟹肉，足料！香烤大蝦大蜆忌廉黑松露意大利飯好濃郁嘅忌廉黑松露汁，每粒意大利粉都被黑松露汁包裹住，好rich! 而且大蝦同蜆肉都好新鮮，用料上乘秘製招牌香脆豬手伴黑松露薯條豬手有預先切好，10分貼心，豬手外皮燒得香脆，而肉質亦保持得嫩滑juicy! 值得推介重口味朱古力窩夫朱古力窩夫配上朱古力雪糕，朱古力醬，brownie, Oreo, 真係重口味！ 但我鍾意，每一啖都係特濃朱古力味❤️下次一定會同朋友再嚟食！

Espuma主打西班牙菜，走進餐廳，歐陸式風格，浪漫的氛圍，坐在玻璃窗旁，眺望半山的點點燈火，令人期待著美味的大餐。晚市套餐前菜及餐湯 ✨芝士松露醬薄多士✨巴馬風乾火腿季節沙律✨甘荀餐湯脆卜卜的多士，夾著綿密的松露醬，啖啖幽香，加上熱燙半溶的芝士，滿足感爆燈。 巴馬火腿微微咸香，搭配著清新的沙律菜，口感清新，伴似蜜糖醋，開胃吸引。甘荀湯稠密，入口洋溢甘荀甜香，伴勻忌廉，滑溜可口。主菜½ 非洲雞配炸薯條 $288肥美的非洲雞，香噴噴令人食指大動。雞腿肉厚金黃，雞皮微微酥脆，內裡肉汁豐潤，沾上秘製醬汁: 洋蔥、薑、蒜、紅蔥頭的香氣融合，連雞皮也吃光光。配搭粗身薯條，外脆內綿，滋味停不了。龍蝦汁西班牙海鮮燉飯 $338西班牙海鮮飯賣相吸睛，表面舖滿大蝦、青口、蜆肉及帶子等，是鮮味大集匯。大蝦入口爽彈，厚身的帶子滑嫰、鮮甜，青口質感挺身。海鮮飯口感油潤，吸收了海鮮精華，米飯更夾雜了煙韌的魷魚圈及辣肉腸，啖啖鮮香吸引。 追加＋＄68 重口味朱古力窩夫(半份）窩夫焗至香脆，充滿誘人蛋香，口感鬆化，並倒上濃稠朱古力醬，沾滿窩夫格格。再吃一口朱古力Movenpick雪糕，蜜甜滋味散發口腔，令人甜絲絲。

中環M88棟大廈都幾多好嘢食～之前已經食過頂樓嘅西班牙菜，價錢都比較高企，Budge有限可以考慮 Espuma, 坐窗邊位一樣可以望到中環夜景，而且價錢更實惠～個人覺得價錢都係偏向出面普遍 Cafe 嘅價錢， 而且環境氛圍都幾有情調 ～而且7點坐到9點幾都無Full House 而且無趕人走！服務態度都好好! 𖧷 有加一  ‧˚₊ ៸៸𓏸 馬介休炸薯波 | $108比想像中更加好食嘅小食！即使凍咗都好脆！！呢道菜係驚喜! 𓏸 鵝肝 • 巴馬火腿 • 黑松露醬 · 芝士薯仔蛋餅 | $148飽肚之選，但比起其他，覺得可以留肚嗌其他嘢食～𓏸 西班牙橡果黑毛豬柳龍蝦汁砂鍋飯 | $268聽講係店內秘製砂鍋飯! 雖然要等大概半個鐘!但同朋友傾傾下計個飯就上碟啦～一上枱見到個份量超多（最後食唔晒）絕對夠4個人分～有飯焦! 龍蝦汁味重! 而且個豬都好好食! 𓏸 招牌鮮雜果麻薯窩夫配雪糕 (半份) | $98甜品係放第二個胃～半份已經有 4 舊窩夫雖然食落無咩麻薯嘅感覺，但個窩夫真係有外脆內軟的!! 而且啲雜果係真係甜，唔酸的! 無Hea 到的甜品～ 𓏸 招牌水果茶 | $48想飲熱嘢可以考慮下～覺