○de▽ 鯛白湯らーめん

營業中

休息中

一直都想去試～不過通常要排隊～今日一於去望望👀有冇咁多人先～依間係上年新開～係大阪高人氣鯛魚湯拉麵店～係中環開首間香港分店😍😍得3款分別～鯛白湯拉麵·鯛魚清湯拉麵·鯛魚沾麵🤤唔講咁多一齊去睇睇👣鯛白湯拉麵一上枱勁香魚味～湯頭入口好濃厚～味道同拉麵好夾～拉麵係幼麵款～唔會煮得太淋～拉麵上有小小魚肉及其他配料一齊食～啖啖魚香🤤叉燒肉味唔濃～有點薄身🥲炸鯛魚皮魚皮超脆～食落香味唔濃旁邊有碟汁醬可以點小小一齊食提升魚香味🤭—————————————————☻非專業食評·純個人口味☻—————————————————📍總結:小編必定再去食所以推介觀眾們去試試～下午時間會較小人👍味道同服務都唔錯～不過最緊要唔抗拒魚味😂因為個魚湯真係好濃🤤🤤飲哂都唔奇🤓🤓附近都要唔小拉麵店小編有時間都會試埋👀

We went at around 3:30pm on a Saturday and only had to wait for around 5 mins for seats which was amazing considering that I waited a solid 30+ mins during my last visit! .Everything was prepared with such precision and care. My favourite was the Madai broth ramen, the broth was creamy yet still retained a lightness to it. Loved that fresh briny Madai flavour that just clung to the noodles perfectly! .Their chicken karage was impressive too! Each price was huge and incredibly juicy!.🍜鯛白湯 Madai B

○de▽ 鯛白湯らーめん（上環）✨✨✨✨✨✨✨去得上環鴨巴甸街一帶梗係食埋座銀集團旗下嘅姐妹拉麵店，最近就上網睇過余德丞拍片大讚鯛魚湯拉麵，就去咗○de▽ 鯛白湯らーめん試試。呢間舖唔駛等位，而且店內顧客無座銀雞白湯及Next Shikaku咁多人。店內是以白色x淺木色裝修主調配以鯛魚圖案作裝飾，同樣以開廚設計讓客人可以觀賞廚師製作拉麵的過程。✨✨✨✨✨✨✨評分：🍩🍩1/2(out of 5🍩)鯛魚清湯拉麵 - 網上評價頗高，湯頭以日本新鮮真鯛魚熬製，配料加上一大片叉燒、兩件炸鯛魚皮、魚肉碎、紫洋蔥及筍片，賣相亦很精美。同樣喝第一啖湯有微微魚的鮮甜味，隨即是咸味，湯頭味道略咸，後續味道有一陣類似鹼水味（食過雲吞麵嘅朋友應該會明白小編所講的鹼水麵的味道）😒而配料炸魚皮相當脆口，浸過湯汁後魚皮還原變成膠質豐富煙韌的質地；慢煮叉燒則沒什麼特別；隨麵附上一小碟牡蠣醬油，加咗都未有錦上添花😅拉麵偏幼身軟硬適中而且滑身。整體感，平時中式魚湯是煎魚後再熬出白色的湯汁，較為鮮甜，是小編個人喜歡的味道，而這個鯛魚清湯跟我預期中的味道截然不同，湯頭偏咸魚味未夠突出，所以試過便算了🙃🌟鯛魚沾麵同樣每日限量供

同朋友約左收工去試下雕白湯拉麵，大約7:00左右到，入面仲有好多位，但因為要齊人先俾入，要企出條街度等😅員工態度都ok, 都會同你介紹下menu, 但嫌間店的位太少，有d迫，吧枱以外兩張私人枱比較好，唔洗俾人聽到自己講咩😂我叫左個雕白湯拉麵，話湯底係雕魚濃湯製成。朋友就叫左沾麵，聽師傅講平時大概7點幾哩款限定的沾麵就會賣哂。 雕白湯拉麵碗邊有一抹柚子醬，師傅話可以試下個湯底，如果覺得太濃就可以加少少柚子醬落去中和下。平時都鐘意食魚的我，第一啖飲個湯的時候，覺得都好有魚味，但有d鹹，加左少少柚子醬落去，分別好似唔係太大咁⋯⋯ 同埋我唔太鐘意個湯有好多魚碎，令人覺得唔太滑的口感。愈食到後面就有少少腥味同仍然有的鹹味。 私心都係鐘意姊妹店的雞白湯多d! 配料方面有一塊好似叉燒的片，同兩舊荀。試左試朋友的沾麵，佢個都好似刀削麵咁樣的。聽個師傅講湯底好似係魚再溝左d豬骨湯，因為要加d豬骨湯先帶出到個湯有豐盈的感覺，淨係魚就做唔到哩個效果。飲得出洋蔥甜味同魚味，唔知係咪無撈勻的關係，我比較鐘意沾麵湯底，但朋友就覺得佢個湯鹹我個湯較好😂 沾麵配料得幾粒魚肉粒同幾條荀。其實佢menu仲有炸雞同味玉等，

拉麵狂人又要出動，今次去嘅係位於中環嘅鯛白湯拉麵店🤣呢個湯底好特別，係用鯛魚熬成嘅白湯。平時食開嘅拉麵通常都係用豚骨湯或者雞白湯，好少食用魚造成嘅湯底。雖然個價錢有少少貴，但係如果鍾意食清清地嘅拉麵，都值得一試。

野食嚟講我係覺得OK嘅湯好味 炸雞嫩滑 不過令我幾唔滿意喉就係接待果個戴眼鏡職員22年6月16日中午時分 果個戴眼鏡金毛頭髮店員我見外面有部機係比錢叫野食咁我去到見得兩個人排緊隊 咁就買左飛先去開日本都知好多餐廳係買左飛 入去交飛食野 呢間野又自稱日本過江龍 咁我跟返規矩 買定飛先都好合理吖個四眼仔一嚟就話 “喂你唔好自己買飛喎”吓 你擺部機喺度唔係比人買飛架？重點係 句野個語氣都好串 好似我做錯野咁即刻成個感覺都差矖然後我觀察佢喺店內接待其他人嘅態度真係同做茶記差唔多 無咩禮貌敷敷衍衍 講句いらっしゃいませ都hea過人唔係話你要好好服務但係你都唔好做到好似茶記咁吖大佬 我建議個老細請人最好留意下佢哋啲態度

成日嚟到中環都見到呢間鯛白湯拉麵都排晒長龍，今日一於試一試佢。一如以往，今日都係排長龍。睇返佢個menu，佢有三款拉麵可以選擇，有鯛白湯沾麵，鯛白湯拉麵，同鯛清湯，而我今次就揀咗個基本盤，鯛白湯拉麵，試下佢哋個鯛白湯。Lucky,俾咗個靚位我，自己一張枱。佢喺門口嘅時候，已經有個同事幫你用落單機落咗單，所以入到嚟乖乖等食就可以啦。呢個位有個大玻璃窗，可以欣賞到窗外景觀，增加空間感。bar枱位置對住開放式廚房，可以欣賞到拉麵職人煮麵嘅景況。上枱啦，鯛白湯拉麵，盛惠$138。純白湯底再配上黃金碗花，加上粉嫩叉燒同裝飾，視覺上首先已經係一種享受。幫邊黃色嘅係柚子醬，專為淡口人士而設。如果覺得湯底太濃，就可以加入佢中和一吓，確實又真係可行。鯛白湯鮮味濃郁，再帶有些少周打魚味。麵條典型日式拉麵，不過不失啦。叉燒薄切，好香豬味。加咗$15嘅溏心蛋，同其他拉麵店咁上下嘅水準。全清之後，喺碗底係佢哋店舖嘅招牌。總括而言，店面同拉麵嘅外觀都非常美觀，打咭一流。味道方面鯛白湯確實係特別，但除此以外就普普通通，喺而家有如此多拉麵店選擇之下，呢個價錢，令人回頭嘅機會真係不大。

被这家的店名吸引了○de▽好可爱呀（我真的没有发颜文字）📌鲷白汤💰138汤底是提前用真鲷和各种贝类熬制8⃣️小时的奶白色鱼汤，味道比较浓有柚子泥解腻，确实吃到后面会有一点点🤏腻哦～还有碎鱼肉、笋、叉烧😋面条嫩滑带着一丝韧劲📌炸鲷鱼皮💰48炸的很酥脆，但是泡在汤里一整个惊艳住‼️这是什么神仙吃法😍📌樱木烟熏溏心蛋💰15熏过的溏心蛋吃起来真的不一样诶，很香～-店铺面积不大，11:30营业，我11:20就排上队了！！座位基本上都是吧台那种，不过可以看厨师摆盘hhhhh

特別推薦大家✅鯛清湯✅鯛白湯《鯛清湯》麵質好彈牙🦷，個湯有好香嘅魚味🐟 ，好清甜，完全唔腥，食完個麵都會想繼續飲埋d湯🤤🤤拉麵配料:1. 魚肉碎，增添魚味同口感，覺得太少😂2. 炸魚皮，好特別食拉麵有魚皮，食落好鬆脆👍🏻3. 一塊簿簿嘅叉燒，帶點肥，好嫩🐖4. 筍，好爽口另外有配埋一個蠔醬🦪，點少少同麵食一齊食，好正😭，變咗第2種食法，加咗個醬就會蓋咗個魚味，同埋唔建議倒晒個蠔醬落碗湯入面😌💰$138《鯛白湯》呢款濃味d，似平時食到嘅拉麵嗰款濃湯🍲，個湯creamy，帶點魚嘅香味，比上面嗰一款咸少少同魚味冇咁濃🥢麵質➕配料同上面一樣，係冇咗魚皮，多咗柚子🟡，加咗一份清新感，冇咁膩我哋會覺得上面鯛清湯相比之下會好食d😎，不過鯛白湯都值得試❗️💰$138*如果唔想排隊/排少d，建議大家weekend可以1230前去到🌞 or 平日夜晚去🌙**可以諗定嗌咩，先落單比錢🤑，再入座🪑 ***💰$15燻製玉子，食拉麵必叫，食得出有燻嘅味道👻

上PMQ條路總會經過長期排隊人氣過江龍拉麵店🔆🔆濃郁鯛白湯-- Ode▽ 鯛白湯らーめん🍜..連平日晚都好多人排隊呀不過流程好順暢排隊時預先落單同收錢另外 店員仲喺排隊期間派野飲好窩心🥰但沾麵賣晒唯有白湯同清湯都試吓啦。。🍜鯛清湯 $138湯頭由慢火烤製天然真鯛魚中提煉出第一啖飲落覺得幾鮮味🤩拉麵仲會附上一小碟自家製牡蠣油令整體鮮味升華炸魚皮有兩大塊 薄薄嘅 炸得好脆拉麵係幼身版 叉燒肉味唔濃 失色！。。🍜鯛白湯 $138 個人麻麻地呢個湯底太膩太濃雖然湯頭都係用上真鯛再配上貝類熬製8個鐘 質感creamy但個人嫌鹹 碗邊既柚子醬幫助不大面上有好多碎魚肉 係唔錯既叉燒普通------------------------------

我一個月內食咗三次機嘅拉麵店～來自大阪嘅鯛魚湯拉麵，全港得一間🦦喺上環PMQ沿著鴨巴甸街向下走就到了，係一啖湯就可以將你俘虜嘅級別！-鯛白湯拉麵湯底用新鮮鯛魚同貝類雞骨熬製8小時而成，配以勁道嘅麵條，叉燒筍片等豐富配料，魚肉碎同洋蔥粒帶來味蕾衝擊，仲有碗邊嘅柚子蓉緩解魚湯嘅油膩，我認為係最完美嘅搭配。🫶🏻-炸魚皮魚皮炸得非常酥脆，搭配店家特製嘅牡蠣油，鹹香得來又過癮😋，我個人更喜歡沾湯食，掛滿湯汁嘅魚皮變得更香酥可口🔥-櫻木煙熏溏心蛋蛋黃晶瑩剔透呈流心狀態，比一般溏心蛋多了一股煙熏香氣，層次更豐富，very nice💜

有時，期望越大失望越大，呢間鯛白湯拉麵一直都記底要去試，終於都食到喇😂簡單直接說明就係，鯛白湯拉麵推薦，鯛沾麵不推薦。-🍜鯛白湯拉麵 $138湯頭濃郁踏實，一口湯入面充滿着魚肉貝肉嘅鮮味，仲食到少量魚肉，味道順口但到後期會有少少膩，加埋碗邊嘅柚子味噌一齊食可以refresh返，不過柚子嘅清香有啲突岀，個人不太喜歡，都係單吃好🤥再來麵條硬度冇得揀，雖然幼身麵掛湯，但係除非食得夠快，不然麵質食到一半會覺得太軟身🍜鯛沾麵 $148湯底比拉麵鹹而非更濃厚，煙霧效果有加分，不過敗在「波浪麵」上，煮得太軟欠缺彈性，睇落似刀削麵，但差了種煙韌嘅口感，滑身不足以掛汁🐟炸鯛魚皮 $48只有薄薄一片，配以炸牡蠣油餡醬，特別可以嘗鮮試下，性價比低-🍜 ○de▽ 鯛白湯らーめん🏡地址:中環鴨巴甸街13號地舖☎️電話: 23463889🕙營業時間: 11:30-21:00 (Mon-Sun) ———————————————🌿以上圖文由Bobowannaeat版權所有，轉發需授權喔

最近周圍覓食日本拉面, 記得有朋友講過，中環有一間魚皮拉麵好好食, 喺PMQ條斜路附近睇過先知原來平時經過都已經好多人排隊, 今日去排隊都唔會等好耐30mims 左右就入到去啦, 因為天熱, 中途佢地派左小飲路品比我地解渴, 加分👍🏻鯛白湯湯味夠濃而不膩, 側邊係柚子皮牆, 有少少苦澀但放落湯裏面帶一點清新,有魚肉粒同筍, 仲有甜椒粉鯛清湯湯好清有魚嘅味道, 魚皮雖然有啲硬,側邊的橄欖醬料,沾上去有點特別,拉麵軟硬度:適中

💛 HKG - Maru De Sankaku 鯛白湯らーめん○de▽ 💛ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ 自己並唔係一個中意速食文化嘅人 所以係有少少唔中意一種一坐底就要食嘅感覺。同大家講聲要齊人先可以落單比錢同入座 。所以大家要準時啦。排隊期間都會送返盒qoo 紙包飲品。唔係好知佢哋個POS係點運作。睇住每款出售嘅數量之餘，亦都可以盡量節省客人等待嘅時間。因為準時都係要等架有時。如果你有朋友喺5分鐘內可以到，其實可以比客人落單先？反正都係要排要等，你搞得黎都人齊。何況廚房都唔係即刻整。入黎前prep ，坐底就可以即刻食。人齊後又唔係可以即刻人座，都係要等有位。咁點解唔落單比錢先？咁樣又再可以省多啲時間。尤其你本身係一間主張速食文化嘅拉麵店。中間等嘅時間可以做好多野，又唔洗令到個食客等得咁攰 。依個就好睇平時係點train 啲 server ，成個系統同廚房嘅合作同轉數啦 😆 好啦！講返食物先。鯛白湯有非常香嘅魚同海鮮貝殼味，都幾鮮甜 💜 如果想食濃味啲就試下個沾麵。用鯛魚同豚骨雞白湯去整，加上佢個麵係波浪紋，都幾掛汁。麵身都幾煙靭。其實有少少似關廟麵 😂 ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊ

捉緊大假同男朋友繼續喺港島區覓食～男朋友好鐘意食拉麵，所以佢指明要嚟呢間個名好多符號嘅日本過江龍度一試！🤣估唔到平日過咗食𝚕𝚞𝚗𝚌𝚑時間都有幾個人排隊😳呢度係先付款後進食嘅，所以可以預先諗定食咩先，咁就可以更加方便( ´▽` )ﾉ▪️鯛白湯拉麵($𝟷𝟹𝟾, 𝚂𝚌𝚘𝚛𝚒𝚗𝚐: 𝟽.𝟻/𝟷𝟶)魚湯味道鮮甜，口感薄，佢令我諗起好耐之前喺日本阿倍野食過嘅兩次嘅鯛魚湯拉麵🥹▪️鯛沾麵($𝟷𝟺𝟾, 𝚂𝚌𝚘𝚛𝚒𝚗𝚐: 𝟾/𝟷𝟶)沾麵所熬製嘅湯更加濃稠，係由鯛魚、豚骨同雞熬製而成嘅雞白湯，味道偏鹹但用於沾麵上，鹹嘅程度係合理嘅，成個麵我最愛嘅係個麵底，用上店家嘅原創波浪麵條，食落好煙韌有咬口，有啲似刀削麵，掛汁能力極高！整體而言鯛白湯做得唔錯而沾麵就麵底出色，不過略嫌價位較高，可以偶爾一食～