BriKetenia (香港科學園) (已易手) 新餐廳

隨著科學園內越來越多住宅，好多餐廳食肆都進駐科學園呢﹗以後踏單車後，醫肚可以有更多選擇。適逢中秋節，我又可以找藉口同朋友聚聚，這晚就跟同樣愛法國菜的閨蜜來到BriKetenia享用高質法國菜餚，絕對係星級用餐體驗。 多款晚市套餐由$298起，有頭盤、主菜、飲品；由即日起至21年10月31日，餐廳更推出85折優惠，極力推介呀﹗ 自家製麵包(法包、酸種包、黑橄欖包)配鯷魚醬平時我好怕吃包吃飽，但這份麵包是不可錯過的，軟熟可口，塗上法國菜常用到的鯷魚醬，更加鹹香美味。 63℃溫泉蛋配法式扁豆及蘑菇$98以63℃慢煮溫泉蛋，蛋黃滋潤度剛好，蛋白又嫩滑，而蘭度豆、蘑菇中亦有麵包粒，並用松露油拌勻過，刺穿溫泉蛋後，完美混合在當中，蘑菇等配料入口更添濕潤滑嫩感，美味﹗ 法式鵝肝焦糖燉蛋配田園沙律$148焦糖層夠薄脆，鵝肝與燉蛋的搭配毫無違和感，入口細滑，蛋香與鵝肝味道幾平均，再伴以鮮甜帶微酸的自家製莓醬，放在香脆可口的多士片上同吃，口感味道同樣豐富。 香烤百里香羊架配新鮮時蔬及薯蓉$268烤羊架的火喉到位，呈鮮嫩紅色，肉嫩多汁，沒有半點羊羶味，材料新鮮，自然沒有過多的調味，沾上碟內的鹽、芥末、燒汁，

2021.09.19 😊【假日好去處 悠閒法式餐廳】食在沙田每逢周六日 餐廳排隊人龍不斷想悠閒地跟家人朋友餐聚絕非易事🥺昨日偶爾來到科學園 人流未算太多我們倆就選擇了新開業的法式餐廳裝潢時尚簡潔 空間感十足而且泊車方便 絕對適合家庭客到來🚗Starter🔸蘑菇湯🔸法式鵝肝焦糖燉蛋配田園沙律前菜已叫人驚喜蘑菇湯香氣淡淡傳出 入口幼滑🍄焦糖燉蛋配搭上鵝肝 咸咸甜甜完全打破了小妹對其甜品的框框🍮意想不到的合襯Main course🔸香烤西冷配薯條及新鮮時蔬西冷扒肉烤至Medium🐂肉質粉嫰 油脂分佈平均 已經讓人垂涎欲滴入口味濃有咬口 沾上鹽更添風味🔸香煎比目魚配小甘筍及法國青豆整道菜式中配角莎莎就最叫我們喜歡魚塊雖然味道較清淡 唧上數滴檸檬汁更為提鮮若伴上一口比目魚塊 一口莎莎 互相配合🐟另薯蓉幼滑 惟魚皮煎得香脆更加分🔸龍蝦雞批小妹也吃過不少雞批 加入龍蝦就更顯矜貴烘至香酥的外層 緊緊包裹著雞肉 小龍蝦 菠菜味道互相輝映🦞特別一提 相信此小龍蝦非內地特產的小龍蝦肉質較爽口鮮甜若然加入清新小配菜解膩更佳P.S. 試業初期 餐廳特地推出八五折優惠至2021年10月31日止味道: 4/5；環境

幫朋友慶祝升職既一日去到科學園試新餐廳，一入去裝潢佈置高尚非常舒服。💫Pick up bread麵包有兩款分別有硬包和軟包、點上類似他他醬的味道醬汁。💫三文魚醬法式多士以船碟上有沙律. 再擺放三文魚醬、有三文魚味冇魚腥味、軟綿綿嘅三文魚醬配上脆卜卜的多士、口感不錯。💫63度溫泉蛋.蘑菇.麵包粒.松露油身為溫泉蛋既愛好者、蘑菇和麵包粒的配搭剛剛好，又不會太油膩。💫時令鮮魚伴帶子.蕃茄濃醬及海龍皇汁魚的肉質鮮嫩肉滑同海龍皇汁香味濃郁、配搭蕃茄濃醬點綴、整體不俗。💫香煎帶子燴意大利飯伴青醬汁帶子煎得香、唔會overcook。青醬汁配意大利飯配搭較為新奇。

喺沙田白石角新開左間西餐廳，入邊主要以牛油果綠做主調顏色，而家新開掛喺餐廳裝修都好靚晚餐時段，餐前會有一啲法式麵包配一個白醬，麵包口感鬆軟，我很喜歡！主食方面我哋叫咗一個焗粟飼雞肉小龍蝦批伴蘆筍，龍蝦汁， 外層係用酥皮嚟製作，食落很鬆化，再加上小龍蝦和雞肉嘅配搭，口感更豐富， 而且龍蝦汁都好濃郁，所以唔需要再加另外的調味。 而另一個主食我哋叫左個香燒肉眼配黑椒牛油汁，配菜方面有香脆洋蔥和新薯。 肉眼嘅大小和我想像中有少少不同，比平常西餐廳見到的相對比較細，但係都係厚身嘅， 而薯蓉方面我很欣賞應該是有加配牛奶所以食落很滑

Happy Friday , 特意去科學園晚飯，小區自成一格，好cyber明亮🔆嘅感覺，成個環境好舒服，響度食西餐🍽特別有feel。Briketenia 高樓底嘅優勢很有格調，空間感大，座位排列組合亦好多樣化，我哋坐喺卡座尤其寬敞，環境媲美酒店扒房💞Set Dinner 嘅Menu，前菜有好多選擇，多國菜式，手工麵包🥯都有幾款，田園風味，搭配自家調配嘅蛋黃醬，非常有誠意煎封左嘅帶子焦香撲鼻，上枱時才伴入濃香嘅南瓜湯🎃，就係呢個細節位，色香味即時展現，帶子入口仍然帶著BBQ 嘅燒烤味道，外脆內軟，值得一讃👍👍👍雞胸🐔用慢煮方式鎖住肉汁，入口嫩滑、無添加製作，天然健康，沙律菜新鮮爽脆，牛油果🥑熟度恰到好處，香滑軟糯，好味😋同樣以慢煮方式，牛肋條🐮腍滑鬆化，肉汁豐盈，正好配合菇菌香飯💯，燒汁伴著精緻嘅時蔬🥕🫒特別可口, 成個組合唔會有好重嘅調味，非常貼合健康飲食，個人非常喜歡💕拆左肉嘅波士頓龍蝦🦞令我哋食得更輕鬆自在，意粉軟硬適中，龍蝦汁調配合度，平均的掛著串串麵條🥣，高質味美🍽喺呢度食飯感覺特別悠閑，味道好、招呼好當然係重點，優美嘅環境非常適合三五知己，慢慢傾慢慢食，秋意漸濃🍁，飯後到附

朋友住沙田個邊～ 佢話科學園有個商場好靚～ 所以我地就去個邊食飯呀😄商場17W大樓，好摩登嘅一個商場！有d科技機械人係個商場到，大家可以去參觀下～ 餐廳好浪漫都好有情調，好岩情侶黎～ 我地要左2個晚餐套餐～餐包有3款！上既時候仲係熱架！好正呀！最愛長長既橄欖麵包個醬係代替左牛油既類似沙律醬好好味前菜我哋要咗忌廉南瓜濃湯伴香烤帶子同埋慢煮雞胸牛油果沙律配法式醬忌廉南瓜濃湯上時同香烤帶子係分開上，餐廳職員當場幫你淋上熱熱既南瓜湯，好似係酒店食fine dining 咁，分開上既做法同時保持到帶子既熟度，保證到帶子唔會太熟變老，個南瓜湯都好好味！慢煮雞胸既雞胸都值得一贊！個雞胸好滑完全唔似食緊雞胸！配埋牛油果沙律同埋清新既法底醬汁好味又健康！主菜我地要左一個肉類一個海鮮類～波士頓龍蝦扁意粉伴龍蝦汁！個龍蝦汁好香濃！龍蝦肉大大件！食落好滑好香！好好味！另一個主菜係西班牙黑毛豬鮮瓜意大利飯，個西班牙黑毛豬真係超好味！烤到好香仲有小小粉粉地色，真係高質肉先做到既做法！意大利飯份量適中、配埋烤到好香既綠色同黃色青瓜！甜點我地叫左疏乎厘配雲呢拿雪糕🍦！疏乎厘既面好鬆軟，內滑既溶溶地既好好味！甜度適中！

忙裡偷閒咁同朋友食餐好，仲無幾可食咁豪添!呢間餐廳雖然喺科學園，但我地搭車都好容易搵到，一去到侍應哥哥/經理(?)企喺門口好主動吸客，可能始終新開，好有禮貌，其他侍應都友善Starter: 三文魚醬法式多士目測輕易見到三文魚份量十足，微凍魚醬配埋啲脆脆食，中和返唔會太熱氣🥳 法國干邑龍蝦湯(+$50)不得了龍蝦肉置放碟中央，侍應哥哥親手將熱湯倒入，成個畫面彷彿令龍蝦🦞翻生咁跳！每一啖湯都洋溢厚厚龍蝦味，真真實實而且完全唔覺得鹹；龍蝦肉鮮甜彈牙！Main course ：西班牙黑毛豬豬扒伴甜椒蓉及辣肉腸，豬扒好食在於唔似豬肉…肉質反而似雞肉🐣 咬落一絲絲唔會鞋口，不過醬汁方面偏淡，食物原味道M4級和牛肉眼扒伴菠菜及黑松露薯蓉：炒菠菜好味道(錯重點)🤩 薯蓉入口即融到一個點🥺 嚿牛好重牛味。。。份量又充啖啖肉Dessert: 是日精選甜品（+$58）檸檬撻青蘋果雪芭係好fresh嘅組合💚 之前食過好酸好酸嘅檸檬撻，呢個酸度合宜唔怕食到牙骹軟。小編好少食雪芭，覺得口感幾特別，不過味道淡啲，唔太試到青蘋果味😅

今日我同媽咪由沙田行去科學園散下心，諗緊去邊一間餐廳食飯，係OpenRice 揾到呢一間西餐廳🍴環境寧靜、裝修格局都寬敞舒適我地一睇到份Set Dinner Menu，我哋樣樣都想食餐包方面，並唔係普通牛油加餐包共有三種唔同嘅麵包🥯 橄欖粒麵包、軟軟白麵包、燕麥麵包外脆內軟、上碟嘅時候係熱嘅醬汁方面並唔係用普通牛油，而係用咗魚柳醬汁，揸上去外脆內軟熱辣辣嘅麵包上面食，真係好正Starter 1: 慢煮雞胸配牛油果沙律&法式醬汁法式醬汁好出色，甜甜地好開胃牛油果好甜加埋一啲醬汁同切到好薄嘅慢煮雞胸一齊食，簡直一流Starter 2 : 63度温泉蛋、蘑菇配黑松露油Green Lentil Bean(小扁豆)兩塊麵包片好脆 60度溫泉蛋一篤即爆好重菇味夾埋小扁豆一齊食，好有咬口啱晒我呢啲鍾意食菇嘅菇友Main Course 1 : M4 級和牛眼扒配野菌飯、新鮮時蔬及日式燒汁M四級和牛眼扒總共有五塊，每一件和牛眼扒都外皮好脆、牛肉亦都好嫩整得非常之好味，鍾意食和牛嘅朋友必叫啊Main Course 2 : 波士頓龍蝦扁意粉伴龍蝦汁波士頓龍蝦🦞啖啖肉、意粉除咗重龍蝦味之外，加咗萵筍同蘆筍一齊

Originating in Guethary of Southern France, the One Michelin-starred restaurant Briketenia has its new location in Science Park, Sha Tin.The place offers comforting fare and a relaxing dining experience that promises to bring you the quality ingredients and a delicious sense of Basque gastronomic delight. Slow-cook Chicken Breast & Avocado Salad Kick off our dinner with this healthy salad, with thinly sliced slow-cooked chicken breast, avocado and greens with French dressing, simple yet delight

特地去科學園食好嘢，非常值得👏🏻 餐廳給人高雅的感覺，裝修雅致座位闊落，毛絨沙發坐得舒適，邊吃邊聽著餐廳播放的英文歌幾寫意呢！𝑮𝒓𝒊𝒍𝒍𝒆𝒅 𝒓𝒊𝒃 𝒆𝒚𝒆呢塊牛扒100分😋 以牛油煎過的牛肉入口充滿香氣，肉質細緻軟熟，每一口都好滿足🥰 餐廳兼主廚話他們會用澳洲牛肉，來貨價不平，但希望以高品質留住顧客，睇得出老闆好有heart!👍🏻𝑯𝒂𝒏𝒅-𝒄𝒖𝒕 𝒃𝒆𝒆𝒇 𝒕𝒂𝒓𝒕𝒂𝒓𝒆牛肉他他可以伴餅乾一齊食，一脆一軟好有口感，而且廚師調味得宜味道豐富，仲跟薯條同沙律，食完都幾飽!𝑻𝒓𝒂𝒅𝒊𝒕𝒊𝒐𝒏𝒂𝒍 𝒐𝒏𝒊𝒐𝒏 𝒔𝒐𝒖𝒑 𝒘/ 𝒈𝒓𝒖𝒚𝒆𝒓𝒆 𝒄𝒉𝒆𝒆𝒔𝒆洋蔥湯上有好吸晴的心型芝士，口感細滑，我超鐘意食!!𝑳𝒐𝒃𝒔𝒕𝒆𝒓 𝒃𝒊𝒔𝒒𝒖𝒆 真材實料，有唔少龍蝦肉係入面😍服務細心殷勤，見到我地麵包食哂主動refill，不時添水，用餐體驗良好😃

朋友生日，想食好D，知道Briketenia係科學園開左新店，本身有錯覺科學園好偏僻。發覺去到沙田新城市就超方便啦，巴士總站落一層，搵27號線小巴，直接去到門口！我地去到現場，係外觀望已經覺得好靚，入去有好多梳化位，坐得好舒服，適合2-4人聚會聊天。頭盤法國干邑龍蝦湯濃厚的龍蝦湯，仲要唔只湯，仲有龍蝦肉伴碟，咸香非常突出。63度溫泉蛋，蘭度豆，蘑菇，麵包粒，松露油刀切開流心蛋，流出蛋漿，好治癒。混埋豆、蘑菇，一匙入口，毫無違和感。主餐牛肝菌蘑菇意大利飯，香烤帶子，香草油 ($298)我本身都鍾意菌類，牛肝菌與蘑菇好香，粒粒飽滿的意大利飯，三粒大帶子煮得唔過火，足料非常有誠意。慢煮牛肋條伴印度香米、野菌、新鮮時蔬及日式燒汁 ($328)以慢煮牛肋條就岩唔鍾意肉有血既人，又唔會過熟，點埋日式燒汁，食落唔痴牙。印度香米亦比較特別，平時少接觸，覺得好食就唔抗拒，食埋蔬菜簡直無得彈。甜品—蛋糕 (add $38)入座後，借機走出去，並向服務員細細聲講，因我朋友生日可否外加一份甜品，寫“happy birthday”。佢話「ok」。食哂所有餐點後，然後上甜品，碟上寫了happy birthday，

終於有間似樣餐廳嗱科學園星期四仲見餐廳圍著，以為有排都未開。突然間星期五變左間餐廳出來，真係好surprise.結果梗係即刻入去試啦。食左好幾樣野都好有水準南瓜湯唔錯，仲要有帶子，幾好。呢個水牛芝士沙律都唔錯，不過佢寫明有凍湯但係凍份量少左啲大蝦意粉有口感，不過再硬身點就好啦，同埋賣相可以再好啲魚煎得夠乾身又juicy,好食與其日日食來食去都係啲成六十蚊的炒粉麵，我有時寧願比貴少少食好啲。感覺就好似日日搭巴士逼地鐵，間中都想搭下的士慰勞下自己以為法國菜出菜一定好慢，其實又還好，第一日開張又相當繁忙嘅情況下，竟然食完餐飯都唔使一個鐘，抵讚。順帶一提，招呼真係冇得頂，斟水夠快手，侍應們同經理態度都好好，仲記得我地邊個食啲乜野，同埋對menu食材來源都好熟悉，一睇就知訓練有素，有料呢間法國菜新開張真係造褔科學園，為真正既美食沙漠帶來一點綠洲。最唔好既係餐廳未有得賣酒著如果唔係以後星期五晚收工後落來食飯飲酒就正到痺。經理話遲啲有酒賣個時請我飲香檳，咪走數呀

咁啱約朋友食生日飯，所以就揀咗一間日法fusion餐廳，網上見到呢間餐廳原本喺北角，而法國嘅本店係米芝蓮一星餐廳，而香港呢邊最近開咗分店喺沙田，咁啱我同朋友都住附近，所以就去試試。Menu嘅前菜同主菜都有好多選擇，我哋兩個人就叫咗Set dinner入面以下幾款菜式😆先上嘅餐包好軟熟，同埋幾脆，好夠熱，加埋嗰沙律醬幾開胃🤤Starter法國干邑龍蝦湯用料豐富，好濃郁，龍蝦肉好有咬口而且配有麵包粒法國鵝肝焦糖燉蛋配田園沙律呢個配搭幾特別，焦糖上面有佢哋自家嘅蜜柑醬，甜甜地，可以中和鵝肝醬少少膩嘅感覺，又咸又甜咁，鵝肝同蛋混合一齊個質感都幾細滑，可以配埋隔離脆脆地嘅麵包一齊食，而沙律都幾新鮮🥗Main course時令鮮魚伴帶子、油封蕃茄及海龍王汁($328)鱸魚嘅外皮煎得好香脆，魚肉鮮嫩，帶子鮮甜，蕃茄好fresh，特別欣賞伴碟嘅薯蓉，好綿滑而且吸晒醬汁，好有滿足感🥰慢煮牛肋條伴印度香米、野菌、新鮮時蔬及日式燒汁($328)牛肋條經過慢煮，肉質嫩滑好淋，好juicy，配日式燒汁好夾🤤Set dinner配咖啡或紅茶，我哋叫左earl grey同camomile，茶包係TWININGS，味

餐廳裝修好有格調高雅，座位都好寬敞，坐得好舒服，店員都好有禮貌，不時會主動幫你加水，同埋介紹食物。餐包有好多塊，而且系有好鬆軟嘅麥包，同埋好脆嘅薄脆，加上好開胃特別調制嘅蛋黃醬。蘑菇湯👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻好有驚喜，口感好龍肉，蘑菇都好彈牙！慢煮雞胸、牛油果沙律👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻沙律好大份，而且顏色同味道都好開胃，雞胸好滑，沙律菜亦新鮮，醬汁配以蛋黃醬及橄欖油。肉眼扒配菠菜黑松露薯蓉👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻牛扒預設五成熟，碟上已經有三款調味，包括黃芥末、粗鹽、黑椒汁，不過就咁食已經有好重嘅肉味，肉質都好嫩滑！個黑松露薯蓉更加系一試難忘，非常香濃！時令鮮魚半帶子、油封蕃茄及海龍皇汁👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻今日嘅時令鮮魚系盲鰽，香煎後皮脆肉滑，魚味清甜，上面嘅帶子甘甜彈牙，不過帶子上面嘅蕃茄蓉略略蓋過帶子嘅鮮味，但系都好開胃！魚嘅下面都配以薯蓉等配菜。朱古力慕絲👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻最後有甜品作結尾真系令人好開心，而且仲有藍妹、士多啤梨、雪芭夾埋嘅口感更加正！

科學園新開左間西餐廳，環境質素唔錯，樓底特高，空間感夠，坐得特別舒服😌晚餐Set dinner 由二百多元起已經有選擇，配前菜及餐飲，馬上落Order先😋先來自家麵包🥯，然後前菜焦糖鵝肝燉蛋，溫泉蛋旰菌麵包粒松露油，賣相精緻而且美味，確實唔錯👍🏻主菜慢煮牛肋條配印度香米野菌配日式燒汁，份量夠，大概有五件，生熟程度剛好，筋肉分明，配上香米和什菜，色香味俱全👍🏻香烤帶子意大利飯，帶子大大粒，意大利飯鋪滿了整個盤子，醬汁特別豐富，水準唔錯😋餐飲嘅設計絕不馬虎，呢間餐廳嘅細節位做得好好，我同朋友都非常喜歡💕，而且侍應們服務周到，效率高，十分推薦比大家👍🏻