Bistronomique

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第一次寫食評係比服務驚喜到🤣係OP訂座到備註左生日，無特別問有冇甜品畫碟既服務估吾到出甜品既時候服務員突然播生日歌同出左個有HB畫碟既甜品。野食每一份都好食，燒豬肩肉主菜好好食服務真係好

今晚去咗呢間位於西環海繽嘅法國情調餐廳，有夕陽海景又浪漫氛圍，叫咗 兩個6️⃣COURSES SET share一齊食，包括 沙律、前菜、餐湯、主食、甜品，成個套餐用材都好高質又煮得美味🤩💠SALAD🔸️凱撇沙律🔸️牛油果虎蝦沙律沙律菜清新爽口，虎蝦細細隻都幾彈牙💠STARTER (choose 2)🔸️雞肝豬肉批雞肝內臟味超濃郁，墊底嘅薯蓉好香牛油味，口感都好順滑🔸️法式煎田雞腿田雞腿細細隻，肉質幾嫩滑，而且好彈牙🔸️香煎魷魚仔配西班牙辣肉腸魷魚仔香口惹味又彈牙，配辣肉腸香味特別濃郁🔸️法式香草焗田螺落咗超多橄欖油去煮，田螺味道好香好彈牙💠SOUP 是日餐湯🔸️松露蘑菇湯松露味香濃，同蘑菇蓉嘅味道好夾🥰，如果質感再濃稠多少少就好💠MAIN COURSE🔸️Fish of the day 盲鰽魚柳魚柳外皮煎得香脆可口，魚肉好厚肉又細滑，咬落仲好彈牙添，口感真係好正～🔸️Charcoal grilled U.S. Prime sirloin steak炭燒美國特級西冷扒牛扒大概6成熟，份量比想像中多，炭燒坑紋好靚而且令牛肉味道更香濃可口💠DAILY DESSERT🔸️Chocolate Mousse 🔸️Cane

6 COURSES SET凱撇沙律大量巴馬臣芝士碎，仲有好香嘅煙肉粒，再加左自家製嘅凱撒沙律汁，比起出邊別有一番風味牛油果虎蝦沙律用左蜜糖芥茉醬汁，蝦肉好彈牙好香，加埋牛油果好有口感STARTER 雞肝豬肉批非常重肝味，我自己本身好鍾意食內臟都覺得佢好勁。所以我用咗餐廳嘅法式麵包來做底，當佢果jam咁搽上面再食，有口感之餘仲可以令到肝味剛剛好法式煎田雞腿田雞腿好香滑，淨係用咗鹽同黑胡椒調味，作為前菜非常開胃。薯蓉底亦都好有驚喜，香滑之餘有牛油味香煎魷魚仔配西班牙肉腸魷魚仔超彈牙又香口，加埋辣肉腸，層次升級。法式香草焗田螺超勁香草，夾完肉出泥落再倒埋殻入面既油落薯容，即刻好味到食哂，唔記得自己減緊肥🤣是日餐湯松露蘑菇湯，香濃既蘑菇味，襯法包無得輸MAIN COURSEFish of the day是日精選新鮮魚好大條魚！真頭係海鮮拼盤，仲有蜆仔，青口，大蝦。配上青豆粟米白汁。超好味。魚既口感好正，有石班咁彈牙。值哂回票價Charcoal grilled U.S. Prime sirloin steak炭燒美國特級西冷扒控制火勢非常好。調味出色，又大塊。油花剛好，入口仲有油香。DAILY

今日朋友帶我到西環遊歷下，怎知給我們發現了這一間裝修非常特別的餐廳，所以就走進去享受我們的午餐。餐廳有兩層店員非常之熱誠，安排了2樓的位置。非常有驚喜因為是對着一個無敵大海景享受這午餐環境已經一流，但不知食物質素是否一致：）今次我們ordered了兩個Starter加兩個mains 先來軟熟的餐包安格斯牛肉他他這個牛肉湯湯肉質非常亂畫以及非常新鮮牛味濃郁。牛的油脂味在口中不斷湧出。法式煎田雞腿好少餐廳以田雞為食材及此做法。因為要拿捏廚藝的時間是非常之不容易。廚師做得真的不錯！因為仍然能夠保持肉質爽嫩。而且肉質是非常之有肉汁而且又不乾身。而主菜我們選擇了炭燒美國頂級西冷牛扒這個西冷牛扒非常之大，而且肉質非常高質。不是那一種西冷牛扒薄薄的。 我們選擇了七成熟度。果然剛剛好，又能夠保持肉汁，卻異常鮮嫩，咬勁十足。 而且牛的鮮味濃郁，深紅牛肉酥軟,汁濃味厚。Daily special - pork ribs.烤豬肋骨厚，嫩多汁的燒豬肋骨。烤得非常香口，而且超！級！脆！皮！肉質也非常鬆化。這份量比預期好吃耶！份量也比預期多，吃得頗痛快的説，呵呵。Coffee pls!!最後以一杯咖啡完美的享受了

This place is actually very crowded, with only 2 window table on the second floor.The food is alright, BUT IT TAKES MORE THAN AN HOUR TO SERVE THE MAIN COURSE!!!We literally sat there for an hour waiting for main course, while other guest from the next table( ordered later than us ) finished and left!

本身為左佢窗邊無敵海景想黎lunch不過因為前一晚先online book就算有寫remark request但去到都安排唔到窗邊位(´ε｀ )臨走都有影到幾張相咁啦可以碌後幾張睇下 真係對正個海架～講番食物方面我地order左兩個lunch sets包1 starter + 1 mainStarters我地揀左牛油果虎蝦沙律同香煎魷魚仔配西班牙腸兩款都唔錯 不過不失係見個菜名就想像到既味道Mains分別order左fish of the day同daily special既baby pork rib當日既魚係seabass 煎到皮脆肉嫩ჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝)‪伴碟既荷蘭醬好夾 薯蓉都好滑另外baby pork rib都比想像中好食煮到輕輕用叉一拉肉就散開肉質同時又保持到濕潤又有肉汁調味都係大路bbq sauce味但調較得幾好 唔似坊間好多都太酸/太甜整體食物質素係滿意既但以佢價錢 服務方面覺得可以細心少少 |ω・）✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿Follow @lastbitematters for more

今晚來到這間位於堅尼地城的法國餐廳，此店可盡覽海景，而室外設有雅座，感覺逍遙自在，聚餐好去處。頭盤🔸牛油果虎蝦沙律～ 簡單清爽；香煎魷魚仔配西班牙肉腸🔸散發出煎肉腸的油香配了新鮮的魷魚仔，香口惹味，令人饞涎欲滴；法式香草焗田螺🔸滋味可口，田螺鮮甜嫩滑又彈牙，配上香滑薯蓉，滿足極了；忌廉蘑菇湯🔸蘑菇香濃綿滑，啖啖滿足，暖胃又暖心；烤法國鵪鶉🔸烤焗後的鵪鶉，肉香鮮嫩，香味濃郁配青豆雜菜進食，既能增加層次感又可食得健康；甜品🔸朱古力蛋糕配雪糕，朱古力的苦澀味和軟棉棉的雪糕互相映襯，令人難以抗拒；雖然離開時也下著雨，正好我倆雨中慢步，話說當年.......

食友指引來到這海濱法國餐店，竟然在香港市區也可以看著打岸的浪花浪漫地享用美味法菜，店前更有泊車位，方便之極👏訂位晚上六時，店内有地下及閣樓兩層，侍應建議坐地面層，因有近岸海景，正值三號風暴，時見浪花直打馬路，好有感覺👍🏼選了六道菜套餐:凱撒沙律，爽嫩的菜蔬上放了鯷魚及温泉蛋，不一般的沙律😋雞肝豬肉批， 鹹香鬆化，入口即溶， 卻不油膩，批面放的小酸瓜，正好中和雞肝的濃味😋法式煎田雞腿，嫩滑入味，伴以散發牛油香味的薯蓉，果然绝配😋蘑菇湯，每一口都感到蘑菇蓉的嚼感和氣味，绝不是糊槳湯底，口感完全高檔😋主菜為是日精選新鮮魚，大片鯛魚塊煎到皮脆肉仍嫩， 大蜆，魷魚仔，薯蓉配菜墊底，厨師利用蜆肉鱿魚的鮮味，令魚肉更美味😋雪梨批，清香鬆化而不過甜，配上涼凍雪糕球，更加醒胃😋有心機的法式菜館👏

法國餐廳香港堅尼地城戴維斯街 18 號 Bistronomique 地下電話：2818 8266 *** 西環好去處一望無際青馬大橋 半開餐 大窗望出 一望無際 心曠神怡日 坐低叫個 set lunch1 午餐鹽鱈魚一杯上蝶 ，慢慢歎小小一啖一啖，慢慢嚐，鱈魚熱帶海鹽味道，真係別有一番滋味。1 午餐朝鮮薊沙拉好特別呀，呢啲朝鮮薊沙律硬地甜甜地， 加埋啲沙律醬汁 ，都係一個好新鮮嘅感受。 1 午餐羊腿 好特別成隻羊膝上 ，肉質軟滑味濃厚 ，相信慢煮工夫一定唔簡單 ，一個人食唔曬，真係要搵朋友，一齊分享先至得 ，淨係羊腿骨都有七八吋長，所以呢嚿羊膝腿，真係好值得享受。午餐西冷牛排 一如常見，水準依然，講真，有驚喜是一時之間，要保持水準先係難上難，食完掛住佢，番嚟再叫都係番尋味，水準時好不一，失望都唔知係唔係會出現，所以開餐，祗要食知其味，食物恰當，飽腹之餘，我會再來，係幾咁享受呢？兩杯咖啡好友相聚食好傾談好，一個下午又快過，一餐嘆完又要做喇，世界真大大。

西環有海景餐廳首選就是Bistronomique環境一流，最啱情侶/夫婦/好朋友享受慢食的好地方，👍😍環境有室外/室內/有高層可望看無敵大海景，任君選擇。😄😄法式酒館餐廳，侍應生非常有禮貌，美食更一流。👍👍sait cod澳洲鱈魚伴薯蓉鱈魚伴薯蓉加塊麵包仔趣趣地好特別，味道唔錯好味。Lamb Shank$238慢煮澳洲羊膝~外貌非常吸引啊！大大隻羊膝，超淋啊！肉汁又嫩，入口啖啖肉好滿足，配菜仲有兩個薯蓉一件南瓜添。(推介)👍Artichoke salad朝鮮薊心拼海蝦沙律朝鮮薊心菜好特別，外貌有點似牛油果，味道全不同，第一次食，有小許爽口，配開胃凱撒沙律菜再配虎蝦好清新啊！Sirloin steak$268碳燒美國頂級西冷牛扒好大塊啊！肉汁軟綿綿7成熟就啱啱好，用刀輕輕切一小塊進食，肉味好juicy食過不停啊！濃郁又香牛味，本人覺得不用點任何醬料已經夠味了，仲有兩個薯仔和一件南瓜。(推介)👍其實兩度菜都份量大，本人覺得食不到配菜薯仔好嘥呀，但是真的好飽食唔到呢！如果配菜轉蘆筍或瓜類就更佳啦！😄😄

朋友成日同我推介呢間位於堅尼地城既西餐廳，話上次佢朋友帶佢黎慶祝生日，覺得野食味道幾唔錯同個vibes 好chill。原來餐廳就係正% arabica 隔離，可惜窗邊位置都俾人book哂，唔係果話睇住日落同夜景食dinner都幾正。我地兩個人都叫左個6 course dinner($688)，個set有包沙律、兩款Starter、餐湯、主菜同甜品。前菜portion比較少，朋友食到一半話驚食唔夠飽，但最後我食到濟左。沙律香煎魷魚仔配西班牙肉腸魷魚仔煎得非常惹味，食落爽口彈牙，超級推薦! 不過唔係幾覺有西班牙肉腸。法式香草田螺拌薯蓉田螺肉質嫩滑入味，同埋都幾大舊多汁。最欣賞佢旁邊既薯蓉，口感順滑且超重蒜味，朋友食到停唔到口。南瓜湯南瓜味十分濃郁，而且好creamy，飲完之後已經有七成飽。法式炸乳豬乳豬外皮炸至金黃色，食落香脆可口。乳豬豬肉滑嫩入味，配上柚子醬，中和乳豬既油膩感。但略嫌豬肉份量太少，食到最後都係覺得有d膩。美國特級西冷扒西冷口感較有嚼勁，非常重牛味，而且份量慷慨。但油脂比例相對較少，都係鐘意食肉眼扒多d。甜品

上次生日朋友帶左我去呢間對住大海嘅法國餐廳，留下左非常唔錯嘅印象❤️最近就同朋友再次去幫襯。我地去嘅當日天氣非常好，正值日落時份，成個天染上左燦爛嘅紅霞，可惜嘅係我地太遲訂枱，靠海嘅座位已經被其他客人預定晒😢✨6 courses dinner set ($688)Dinner set嘅價錢比lunch set貴一倍😮不過當然都多好多野食喇🤣成個set包左一個沙律，兩個Starter、餐湯、主菜同甜品。✨法式香草焗田螺法式田螺向來好味❤️餐廳係田螺入面加滿左香草，田螺食落口感彈牙。特別值得一讚嘅係佢地個薯蓉，食落好smooth而且非常重牛油香。✨香煎魷魚仔配西班牙肉腸魷魚仔煎得非常香嫩，上面加左啲黑醋汁，味道都唔錯。✨法式烤乳豬烤乳豬外皮焗得非常香脆，入面半肥瘦嘅豬肉口感幼嫩🤤side dish配左啲酸菜，我自己就唔太鍾意。✨炭燒美國特級西冷扒牛扒之前黎都有食過，質素有保障。今次味道同上次都差唔多，牛味十足。因為係西冷嘅關係相對較瘦，但未至於好韌，味道唔錯。整體黎講食物嘅味道同環境都唔錯，但晚餐嘅價錢真係有啲貴，相對黎講午餐性價比會高好多。

➖ U.S. Prime Beef 'entrecôte'睇相可能睇唔出件肉眼有幾大塊，大約差唔多10吋長2吋厚咁上下，厚扒既好處係無咁容易過熟，佢呢塊扒亦都煎得好靚。件扒好淋而且肉味香濃唔洗點汁已經好好味。另外佢跟既薯仔係用鴨油黎焗，平時普通焗薯已經好好味，佢呢個就多左一份好特別又幾好味既味道，可以話昇華左個薯仔➖ Lobster 'Bouillabaisse' Bistronomique上網睇Bouillabaisse正宗係用魚湯黎煮其他魚肉黎食，當然亦都有好多唔同海鮮配搭既改版。而呢度個改版就用左龍蝦湯黎做底，入邊有原隻波龍、蜆同麵包，三款食材都嗦哂啲龍蝦湯汁，食完一定要飲埋個湯。雖然無食過正宗版，但我就鍾意呢個改版多啲，湯底同食材方面感覺比較吸引啲➖ Red Prawn Risotto個飯軟硬適中同時個汁煮到好入味，佢個汁我估佢係用左啲唔同既海鮮加埋咁煮出黎，好濃郁好好味。紅蝦好大隻啖啖肉食落好滿足➖ Crispy Suckling Pig w/ sauerkraut & potato塊皮就咁睇都已經覺得好香脆，底下既肉仲好嫩滑，不過成份乳豬既肉真係唔多，我諗塊皮同啲骨都佔左7

喺呢間堅尼地城海旁嘅法國餐廳可以休閑咁享受佢哋嘅lunch，真係人生一大樂事。前菜-安格斯生牛肉他他：生牛肉切得較大粒，所以更有咬口，經調味同埋拌勻埋喺牛肉表面嘅鵪鶉蛋黃，可以有效辟除牛肉嘅腥味，配埋附上嘅香脆嘅多士仲滋味食。-法式煎田雞腿：田雞腿調味好正，加上外表煎得好香，完美嘅金黃色，而田雞腿肉質飽滿，咬落仲好多肉汁。墊底嘅薯蓉就吸索哂田雞腿嘅調味同埋油香，加埋綿滑嘅口感，令人一食愛上。主菜-炭燒美國頂級西冷牛扒：炭燒牛扒份量十足，而熟度煎得掌控得宜完美做到MEDIUM RARE，外表焦香，內裡呈粉紅色，唔會有血水滲出，只需少量嘅調味，突出呢塊高質牛扒本身嘅肉味，而用炭燒所以亦令牛扒帶有陣陣嘅炭火香味。-豬肋骨 (Daily Special)：豬肋骨烤得好juicy，肉質軟嫩，而搽喺豬肋骨嘅燒烤醬，勁惹味。是日甜品檸檬撻：檸檬撻的檸檬味濃郁，很清新，同埋個餅底非常之鬆化，所以其實就算佢呢個 size 都唔會食到好漏，成倜擺盆再加倜熱飲同雪糕冷熱交替。

Bistronomique 唔同一般既法式餐廳，呢度氣氛cozy唔拘謹, 今次嚟試吓佢哋個lunchset lunch 都幾平，平均都係二百幾左右前菜點咗Baby Squid & Chorizo，魷魚仔配上西班牙肉腸，混合左海鮮同肉既鹹香，好開胃; 但當然係Angus Beef Tartare 更為出色，無筋鮮美，肉味濃又唔腥 🐂主菜既Roast coquelet 燒法國春雞肉質細嫩，個皮做到金黃色香酥得嚟唔油，好味道～食多多都唔會膩偷食左友人既Fish of the day 是日之魚都唔錯，連我呢啲唔鍾意食熟魚既都覺得幾香～伴碟既薯蓉勁香牛油味，好肥但係好好食（錯重點？）下層風景爭啲啲個海景無咁靚，下次會試吓book夜晚上層～