Amitie Kitchen

位於尖沙咀的這家法國菜專門店，一直是我心中隱藏的美食瑰寶。這次專程到訪，只為一試其招牌龍蝦意大利飯，結果不僅未讓我失望，更成為我近期最難忘的用餐體驗之一。走進餐廳，低調奢華的裝潢與柔和燈光，瞬間營造出悠閒浪漫的氛圍。服務生專業而親切，耐心介紹菜單後，我毫不猶豫地點上了這道「烤大啡菇鮑魚、帶子、虎蝦龍汁飯」。當菜品上桌時，視覺已先被征服——鮑魚及虎蝦優雅地鋪在飽滿的米飯上，綴以翠綠的香草與金黃的醬汁，宛如藝術品般精緻。飽滿的蝦肉彈牙鮮甜，明顯經過精準火候處理，既保留原汁，又融入淡淡奶油香氣。而真正的靈魂，在於那碗意大利飯。米粒選用義大利 Arborio 米，外層柔軟，內裡仍帶微微咬感，完美演繹了 Risotto 應有的質地。醬汁以龍蝦頭熬製多時，濃郁的海鮮風味層層滲入每顆米粒，當中還藏有一絲藏紅花的幽香與白蘭地的酒韻，平衡了整體的厚重感。最驚喜的是，廚師在醬汁中加入少量龍蝦膏，讓每一口都充滿深邃的海洋氣息，餘韻悠長。搭配的蔬菜與香草不僅點綴色彩，更清新了味蕾，讓人不會因濃郁的醬汁而感到膩口。整道菜無論在味道、口感還是視覺上，都展現出廚師對細節的執著與功力。再品嘗埋火炙半熟吞拿魚、羊T骨扒、榴槤巴斯克等佳餚，更是一場感官的盛宴。如果你也在尋找尖沙咀區內值得一試的法國菜，這家店的龍蝦意大利飯絕對是我的首推之選！…查看更多

今晚同朋友嚟到厚福街呢間樓上餐廳，氣氛輕鬆得嚟帶點浪漫！雖然係西餐廳，但價錢合理得嚟質素拍得住高級餐廳～🍞自家製麵包籃Basil餅乾脆香惹味！牛角包同抹茶提子包烘到暖笠笠，外脆內軟，仲有淡淡抹茶香，夠晒開胃🤣🐟火炙半熟三文魚伴紫蘇莎莎 ($148)三文魚火炙到半熟真係無得頂！外層微焦內裡保持刺身口感，紫蘇莎莎同香辣蕃茄汁層次豐富，魚香突出得嚟超開胃🤤🥩8oz美國頂級西冷 ($318)牛排火候控制啱啱好，肉質軟嫩得嚟保留肉汁，配菜有烤茄子、芝士薯蓉、蘑菇同秋葵，豐富得嚟又唔會搶咗牛排風頭😮‍💨🍝香辣蕃茄汁花甲天使麵 ($198)蜆肉肥美滑溜，天使麵吸盡蕃茄同海鮮精華，入味又掛汁，每啖都食到濃郁鮮味🥹🍫朱古力香蕉金寶 ($68)🍵熱抹茶牛奶朱古力 ($38)香蕉金寶外脆內流心，甜度啱啱好唔會膩🍫食完配上一杯抹茶牛奶朱古力作為收尾，暖笠笠又好滿足😆餐廳環境舒服，幾適合傾計，印象最深刻真係個三文魚🥹稱得上係尖沙咀隱藏寶藏西餐廳，不妨一試~…查看更多

呢間野係由曾任職酒店五星級既主廚主理，食後感係佢的確令人喜出望外，餐廳位於食街厚福街既尾，屬於樓上舖，店員好Nice，招呼入座後友善講解食品，呢度既裝修係舊牌酒店扒房feel，我會話廚師好有心思同創意，將唐餐融入西餐，而個味道係別樹一格兼出色！無論情侶黎定係一班朋友黎我覺得呢度都岩哂！餐包 墨魚汁麵包+合桃杏甫麵包合桃包實淨外脆既，切開佢搽上牛油同果Jam，邪惡又美味既餐包就成形喇，但我想推介既係佢個墨魚汁餐包，外層脆身保留熱度，入面係一層層既鬆脆+軟，但又唔係牛角包果種脆化，已經唔知用咩去形容果種好特別既口感，淨係知好好味前菜三文魚沙律三文魚圍邊都經過廚師火烘，熟既邊邊面頭淋上葱油既味道，最犀利係舊三文魚香經過火炙魚油出哂黎入口即融果種口感，配上新鮮黑醋沙律菜，本來以為麵包已覺特別，估唔到個沙律都震撼埋我西冷牛扒拌碟用左茄子，煎香既秋葵唔會有滑嘟嘟普通人唔鍾意果種口感，比佢變到容易入口，南瓜釀冬菇係又一特別既地方，唐廚師將原本唐餐既冬菇，釀入南瓜作為西冷既拌碟，味道一流，配搭出色，塊扒嗌左五成熟，仍然唔會鞋口牛肝菌芝士意大利飯佢用批薄既芝士拌上牛肝菌，牛肝菌富有濃濃既酒味，完美地佈滿每一啖中，芝士好惹味，喜歡芝士既朋友要試下呢個了，而佢成個醬汁滲哂入個飯裡面tim，最緊要係佢唔同平時啲Risotto可能會硬硬地，但呢個似返香港人口味！正400次美碌波波面層係滿滿既美脆脆，內裡係新鮮香滑既奶溝上美碌，攪拌之後仍然保留香滑同芳甜既味道柚子芝士蛋糕賣相繼續唔駛講係出色既，細細件但有好濃厚既柚子味在其中，每啖都會食到啲柚子粒粒…查看更多

約咗朋友喺尖沙咀食飯，今次由朋友發辦，佢話搵到一間環境好好嘅餐廳，帶我去試吓。餐廳格局高雅，食物質素高，如果同朋友聚會，AmitieKitchen真係一個好地方。落單後:🥐餐廳會先送上麵包盤跟牛油和果醬，面包有三款（面包脆条、黑麦面包同埋牛角酥）個牛角酥好鬆脆。🍴火炙半熟吞拿魚伴柚子味噌醬：吞拿魚燒過後略帶焦香味道，但中間好粉嫩鮮味，配上柚子味噌醬酸甜，十分醒胃。🍴烤大啡菇鮑魚，帶子，虎蝦飯：在大啡菇上面擺放了鮑魚、帶子、虎蝦，而個飯吸收了濃郁嘅海鮮汁精華，非常好吃。🍴80z美國頂級西冷：牛肉鮮嫩好 Juicy，油脂分布均勻。🍮最驚喜係佢哋新出嘅甜品「開心果奶凍」。奶凍香濃幼滑，唔太甜，開心果味濃郁，再加上佢哋嘅特色杜拜開心果脆脆，食落帶出咗驚喜。…查看更多

於尖沙咀覓得一處低調而精緻的法國菜專門店，彷彿置身巴黎左岸的私廚餐館。這次品嚐的兩道主菜——澳洲羊T骨與火炙半熟三文魚拌紫蘇莎莎，徹底展現了主廚對食材的執著與法式烹飪的靈魂。草原與海洋的雙重奏鳴「澳洲羊T骨」堪稱肉食愛好者的夢幻逸品。選用澳洲塔斯馬尼亞牧場的羔羊，以法式低溫慢烤技法鎖住肉汁，表面鋪滿普羅旺斯香草與黑胡椒碎，一刀切下時粉紅色的肌理透著誘人光澤。羊肋脊部位兼具菲力的柔嫩與紐約客的嚼勁，焦脆脂肪在齒間迸發堅果與奶香的雙重韻味，佐以陳年波特酒調製的薄荷醬汁，清新氣息巧妙中和羊肉的野性，卻不曾喧賓奪主。紫蘇莎莎：日法交融的驚豔之作若說羊T骨是經典法餐的完美演繹，「火炙半熟三文魚拌紫蘇莎莎」則展現主廚突破框架的創意。挪威帝王鮭經稻草炙燒後，表皮泛著琥珀色焦紋，內裡仍保持刺身級的晶瑩質感。靈魂所在的紫蘇莎莎醬顛覆傳統——法國紫蘇切絲後拌入青檸汁、山椒粉與魚露，酸爽中帶著隱約麻香，與三文魚豐腴油脂形成絕妙平衡。最畫龍點睛的當屬墊底的柑橘醃漬蕪菁薄片，清脆口感猶如在舌尖演奏夏日交響曲。細節處見真章餐廳深諳法式料理精髓：現烤麵包籃附手工發酵奶油，溫熱酥脆；搭配羊T骨的焗烤千層馬鈴薯，每層皆浸透鴨油與肉汁。侍酒師推薦的勃艮第黑皮諾，單寧柔順卻不失結構感，無論是搭配羊肉的醇厚或三文魚的鮮活皆游刃有餘。這頓饗宴猶如場味覺旅行，從澳洲草原的奔放到北歐海域的靈動，再以法式技法完美收束。若你追求的不只是餐點，而是能觸動感官的飲食藝術，此處的羊T骨與三文魚絕對值得專程造訪。…查看更多