Amitie Kitchen

位於尖沙咀的這家法國菜專門店，一直是我心中隱藏的美食瑰寶。這次專程到訪，只為一試其招牌龍蝦意大利飯，結果不僅未讓我失望，更成為我近期最難忘的用餐體驗之一。走進餐廳，低調奢華的裝潢與柔和燈光，瞬間營造出悠閒浪漫的氛圍。服務生專業而親切，耐心介紹菜單後，我毫不猶豫地點上了這道「烤大啡菇鮑魚、帶子、虎蝦龍汁飯」。當菜品上桌時，視覺已先被征服——鮑魚及虎蝦優雅地鋪在飽滿的米飯上，綴以翠綠的香草與金黃的醬汁，宛如藝術品般精緻。飽滿的蝦肉彈牙鮮甜，明顯經過精準火候處理，既保留原汁，又融入淡淡奶油香氣。而真正的靈魂，在於那碗意大利飯。米粒選用義大利 Arborio 米，外層柔軟，內裡仍帶微微咬感，完美演繹了 Risotto 應有的質地。醬汁以龍蝦頭熬製多時，濃郁的海鮮風味層層滲入每顆米粒，當中還藏有一絲藏紅花的幽香與白蘭地的酒韻，平衡了整體的厚重感。最驚喜的是，廚師在醬汁中加入少量龍蝦膏，讓每一口都充滿深邃的海洋氣息，餘韻悠長。搭配的蔬菜與香草不僅點綴色彩，更清新了味蕾，讓人不會因濃郁的醬汁而感到膩口。整道菜無論在味道、口感還是視覺上，都展現出廚師對細節的執著與功力。再品嘗埋火炙半熟吞拿魚、羊T骨扒、榴槤巴斯克等佳餚，更是一場感官的盛宴。如果你也在尋找尖沙咀區內值得一試的法國菜，這家店的龍蝦意大利飯絕對是我的首推之選！…查看更多

今晚同朋友嚟到厚福街呢間樓上餐廳，氣氛輕鬆得嚟帶點浪漫！雖然係西餐廳，但價錢合理得嚟質素拍得住高級餐廳～🍞自家製麵包籃Basil餅乾脆香惹味！牛角包同抹茶提子包烘到暖笠笠，外脆內軟，仲有淡淡抹茶香，夠晒開胃🤣🐟火炙半熟三文魚伴紫蘇莎莎 ($148)三文魚火炙到半熟真係無得頂！外層微焦內裡保持刺身口感，紫蘇莎莎同香辣蕃茄汁層次豐富，魚香突出得嚟超開胃🤤🥩8oz美國頂級西冷 ($318)牛排火候控制啱啱好，肉質軟嫩得嚟保留肉汁，配菜有烤茄子、芝士薯蓉、蘑菇同秋葵，豐富得嚟又唔會搶咗牛排風頭😮‍💨🍝香辣蕃茄汁花甲天使麵 ($198)蜆肉肥美滑溜，天使麵吸盡蕃茄同海鮮精華，入味又掛汁，每啖都食到濃郁鮮味🥹🍫朱古力香蕉金寶 ($68)🍵熱抹茶牛奶朱古力 ($38)香蕉金寶外脆內流心，甜度啱啱好唔會膩🍫食完配上一杯抹茶牛奶朱古力作為收尾，暖笠笠又好滿足😆餐廳環境舒服，幾適合傾計，印象最深刻真係個三文魚🥹稱得上係尖沙咀隱藏寶藏西餐廳，不妨一試~…查看更多

呢間野係由曾任職酒店五星級既主廚主理，食後感係佢的確令人喜出望外，餐廳位於食街厚福街既尾，屬於樓上舖，店員好Nice，招呼入座後友善講解食品，呢度既裝修係舊牌酒店扒房feel，我會話廚師好有心思同創意，將唐餐融入西餐，而個味道係別樹一格兼出色！無論情侶黎定係一班朋友黎我覺得呢度都岩哂！餐包 墨魚汁麵包+合桃杏甫麵包合桃包實淨外脆既，切開佢搽上牛油同果Jam，邪惡又美味既餐包就成形喇，但我想推介既係佢個墨魚汁餐包，外層脆身保留熱度，入面係一層層既鬆脆+軟，但又唔係牛角包果種脆化，已經唔知用咩去形容果種好特別既口感，淨係知好好味前菜三文魚沙律三文魚圍邊都經過廚師火烘，熟既邊邊面頭淋上葱油既味道，最犀利係舊三文魚香經過火炙魚油出哂黎入口即融果種口感，配上新鮮黑醋沙律菜，本來以為麵包已覺特別，估唔到個沙律都震撼埋我西冷牛扒拌碟用左茄子，煎香既秋葵唔會有滑嘟嘟普通人唔鍾意果種口感，比佢變到容易入口，南瓜釀冬菇係又一特別既地方，唐廚師將原本唐餐既冬菇，釀入南瓜作為西冷既拌碟，味道一流，配搭出色，塊扒嗌左五成熟，仍然唔會鞋口牛肝菌芝士意大利飯佢用批薄既芝士拌上牛肝菌，牛肝菌富有濃濃既酒味，完美地佈滿每一啖中，芝士好惹味，喜歡芝士既朋友要試下呢個了，而佢成個醬汁滲哂入個飯裡面tim，最緊要係佢唔同平時啲Risotto可能會硬硬地，但呢個似返香港人口味！正400次美碌波波面層係滿滿既美脆脆，內裡係新鮮香滑既奶溝上美碌，攪拌之後仍然保留香滑同芳甜既味道柚子芝士蛋糕賣相繼續唔駛講係出色既，細細件但有好濃厚既柚子味在其中，每啖都會食到啲柚子粒粒…查看更多

在尖沙咀這片美食戰國時代，一間專注於意大利菜的隱藏寶藏——「意式廚房」，以其手工傳統菜餚俘虜無數老饕。但今天，我不談招牌燉飯或現製意粉，而是要為一道看似平凡卻驚艷靈魂的甜點專程撰文：朱古力香蕉金寶。踏入餐廳，昏黃燈光與陶磚牆營造出南意鄉村氣息，而這道甜點上桌時，空氣中瞬間瀰漫奶油烘烤的焦香。它的外觀質樸如家庭手作：金黃酥脆的燕麥金寶鋪滿陶碗，隱約透出深褐色的朱古力漿與軟糯香蕉，視覺上已是一場溫暖饗宴。一勺挖下，三重奏瞬間爆發：頂層金寶脆餅帶著牛油焦香與肉桂氣息，咬下時「咔嚓」聲響如秋日落葉般悅耳；中層熔岩般的黑朱古力醬洶湧而出，濃郁微苦的可可風味完美中和甜度，宛如佛羅倫斯的夜色般深邃；底層燜烤香蕉早已化成蜜糖般的果泥，熱力激發出的果酸恰好平衡整體膩感。最絕妙的是溫度魔法——趁熱舀起一勺，搭配冰涼的雲呢拿雪糕同食。冷熱交織間，雪糕融化成的奶香絲綢般裹住金寶，讓綿密與酥脆在舌尖共舞。香蕉經烤製後釋放的焦糖韻味，與70%濃度黑朱古力形成苦甜二重唱，每一口都讓人想起托斯卡尼豔陽下的甜酒時光。這道改良自英式 crumble 的意式甜點，在廚師巧手下展現出地中海料理的靈魂：尊重食材本味卻不失創意。相比傳統意式提拉米蘇，它更多了層次變幻的食趣。若說這趟意大利菜之旅是場歌劇，朱古力香蕉金寶無疑是最盪氣迴腸的終曲。離店時唇齒間仍殘留著可可餘韻，終於明白為何鄰桌法國食客會豎起大拇指連呼「C'est magnifique!」。這道甜點不只滿足味蕾，更編織了一場關於溫度、質感與風味的詩篇——到尖沙咀尋味，請務必為它留一份專屬的胃納。…查看更多

朋友生日，一齊去左尖沙咀尼間高質餐廳慶祝。火炙半熟吞拿魚伴柚子味增醬一上枱已經吸引眼球，魚肉外層微炙，中心保持嫩滑，入口即化。柚子味增醬酸甜清新，恰到好處地提鮮，令吞拿魚更添風味，唔會搶味，反而令整體更平衡。美國頂級西冷牛扒火候掌握得宜，外脆內嫩，肉汁豐盈，牛味濃郁。配搭簡單調味，突出牛肉本身質素，咬落去有啖啖肉香，令人滿足。主菜烤大啡菇鮑魚帶子虎蝦龍蝦汁飯堪稱全場焦點。啡菇香氣濃郁，鮑魚爽口彈牙，帶子鮮甜，虎蝦肉質飽滿，每一口都係海洋精華。龍蝦汁濃郁但不膩，完美滲入飯粒，令整碟飯香氣撲鼻，層次分明。凍水果茶清爽解膩，茶香與水果味融合得自然，唔會過甜，啱晒配搭重口味主菜。最後甜品D24榴槤巴斯克蛋糕絕對係榴槤控福音。蛋糕外層微焦，內裡濃郁軟滑，榴槤味香而不俗，唔會太膩，食完仍然口齒留香。…查看更多