龍門客棧 (麗豪酒店)

營業中

休息中

滬菜在香港雖不算是主流菜式，但其實亦有不少支持者，像筆者就特別偏愛其前菜及包點，每每都吃到停不了口。前陣子筆者就到訪了沙田一間酒店內的上海菜館，大家一聽到酒店內的餐廳，應該會不其然想到昂貴的定價，而筆者就是據聞這餐廳是擁有酒店的級數，但只是中檔定價，所以特地來到一試真偽。菜館位於酒店一樓，裝潢古色古香，店內以紅白色為主調，配上傳統中國木製傢俬，入口處的石雕流水裝飾加上紅燈籠般的燈飾，魚池屋簷一木一瓦全都滲著濃濃的中國風，加上環境闊落，空間感強，優雅中見氣派，在內用餐感覺舒適自在。細閱餐牌，這裏的菜式品種齊全，由涼菜湯羹、海鮮肉類到鮑參翅肚、點心菜蔬都一應俱全，當中不乏傳統經典的上海菜餚，而原來這裏的行政總廚康師傅其實也來頭不少，曾主理多間馳名滬菜，包括老正興、金滬庭和新加坡翡翠上海飯店，經驗豐富，讓人滿有期待。先點來了前菜花雕醉雞，一端上來賣相吸引，金黃色的雞件光澤滿滿，濃濃的酒香讓人未啖其肉，先聞其香。薄薄的雞皮油脂不多，肉身清香嫩滑，皮爽肉嫩；酒味偏向香濃，但出奇地沒有苦澀味，酒香在味蕾間縈繞不散，算是做到了醉雞的精髓，溫馨提示一下，如不太好酒香的話可能會感覺有點偏濃，但就個人口味

烤麸-完全唔索味，個汁好淡，利苑好食過佢好多雞絲粉皮- 雞絲粉皮，一般普通水準蒜泥白肉-冇肉味，個汁又唔夠蒜，唔知想點咁燻魚- 就係而家普遍新派滬菜嗰種，唔係以前用醬油做出嚟，而家嗰啲全部都係炸完，用過甜汁淋上去就算，我好想搵返以前燻魚嗰隻味道醉雞-普通正常你到黃金蝦- 普通元蹄- 可以一吃小籠包 -普通蔥油餅- 唔夠蔥，個餅又唔酥，上面又有啲好似孜然粉嘅味， 怪鹹肉菜飯- 有點油擔擔麵- 個面有陣酸味，汁又唔夠麻唔夠香蘿蔔絲鰂魚湯- 幾甜幾好飲食完覺得唔似食咗上海菜咁，冇濃油赤醬嘅味，樣樣都唔夠味

除夕日周圍搵嘢食都好多人，又要排隊，麗豪酒店呢間上海菜館，好彩仲有得book位，一行五人一張圓枱，店內環境舒適，地方闊落，佈置優雅，非常有中國特色。我們叫咗兩籠小籠包，一客生煎包，一客鍋貼，上海鹹肉炒飯，上海擔擔麵，炸銀絲卷，也點了個港式點心~蒸排骨。小籠包皮薄餡靚熱辣辣，不錯呢。生煎包個底煎得非常香脆可口，餡料也很豐富。鍋貼也煎得不錯，內裏豬肉餡料很新鮮呢。鹹肉炒飯很大碟，廚師炒得有一手功夫，一點也不油膩。擔擔麵每人可以分到一大碗，花生醬料很豐富，但味道鹹了一點。炸銀絲卷大大條配煉奶，還有港式蒸排骨，都林唔韌，用南瓜放底索曬啲排骨汁，好味。

27-9-2018 (Thur)晏晝,一行56人請公司女高層TL食生日飯,秘書揀呢o度,我o地準時去到,等齊人就上菜,有:2.-3.陳醋餚肉同雞絲粉皮陳醋餚肉切成長立方體,肥瘦均勻, 口感佳,陳醋味道好濃,可能想中和肥肉o既肥膩感o卦.味道: 2.8分雞絲粉皮o既麻醬落o左好多,所以好濃味,但粉皮唔係好爽口.味道: 2.8分1. 南翔小籠包熱騰騰又多汁,不過鹹o左啲啲.味道: 3分4. 北京片皮鴨熱騰騰o既餅皮好薄,唔會食到粉o既感覺,唔錯.片皮鴨OK正常.味道: 4分5. 翡翠珍菌彩椒蝦球蝦球大大個又爽口,不過彩椒唔係彩椒,而係翠玉瓜.味道: 4分6. 原條甜酸崧子大桂魚炸到好大件,粉漿脆,不過魚肉係好細件o既, 但甜酸汁太酸了.味道: 2.8分8. 鴨崧脆窩巴窩巴真係脆,鴨崧炒得唔錯,食到有好少o既辣,o岩o岩好. 味道: 5分7. 金華火腿扒津白金華火腿應該係鹹,但太鹹,夾兩件津白一齊食或留低要o黎送飯就o岩.味道: 2.5分9. 崧子鹹肉炒絲苗絲苗白飯好白,亦好似冇炒過,崧子鹹肉唔多,所以呢個唔鹹,亦因為咁,送金華火腿同甜酸汁就o岩.味道: 3分10.桂花酒釀丸子有好多煙韌粉圓

家父生日，訂了龍門客棧食lunch。餐廳人不多，但酒店很多人，所以連泊車也泊不到。餐廳環境不錯，可惜或許是裝修上或擺位上的影響，聲音散不去，明明人少少卻嘈吵不堪，想靜靜歎茶也不行。是次點了兩位以上用的套餐，套餐很豐富，但一次過上菜上得太快，令湯麵很快無湯，點心也很快會軟和不脆口，實在浪費食物本應有的最佳味道。所以很難客觀評論好食還是不好食。只能說凍了， 索水了的食物也不難食的，應該原本廚師弄得不錯吧！

早一年第一次呢度食嘢，仲比位呀姐氹到做富豪酒店會員，可惜啲卷好多限制唔好用，所以唔再買lu, 不過呢間 龍門客棧啲食品同服務有水準嘅。一定比同在酒店內嘅西餐同酒吧好。 今日見仲有少啲限制嘅200蚊現金卷，又就夠期，所以今日嚟呢度午餐用咗佢，其它卷燒毁算了！今日套餐食品如下1) 小籠包: 掂2) 煎煱貼: 一流3) 津白 : 無得頂4) 蝦餃: 皮薄餡靚5) 上海炒年糕: 本身唔鍾意6) 蘿蔔絲酥餅: 首次食到好嘅7) 燉湯: 個湯好清好味，似煲翅嘅湯底8) 桂花糕: 太飽……無食到9) 脆皮素鴨: 差啲唔記得呢樣，幾好食另叫: 麻婆豆腐煮魚: 真係好好食，豆腐滑，魚味重 : 香蕉高力豆沙: 普通。唔難食店員服務係幾好，環境都舒服！ 係啲櫈舊咗啲，梅梅地仲有啲污糟, 換吧

這裡的裝潢很有特色，坐著也舒服，服務也好。友人先點了他最愛的醉雞，賣相一流，雞皮爽彈，油脂不會太多，雞肉爽口嫩滑，雞味清香。酒味香濃，但今天未夠入味，且酒味單一太重，變相有點苦甘，未夠層次。肴肉不知道是那裡出問題，有很重的藥材甘味，很不喜歡。酸辣湯就很不錯，味道有別於平常坊間的，特別的香氣，濃稠度也很好。蘿白絲酥餅外皮非常鬆香酥脆，蘿白絲味道非常好，如果餡料份量再多點就更完美。生煎包有芝麻在底部同煎，多份香氣，但未夠鬆脆，包身鬆軟有勁，餡料也好。

冇睇錯啊 就係擺左係枱面俾客人食當晚六點入座 點左四個菜 包括小籠包 鍋貼 蘿蔔絲豆腐大魚頭湯 同炒飯 催左千萬咁多次之後(50分鐘) 終於上左個小籠包仲要係微暖既 再三催四請先再上菜 我點既係魚頭湯 佢就上左個魚頭鍋 咁我就立刻同果個幫我落單既侍應反映啦 點知佢居然就話番我轉頭 話我點解唔講清楚要點啲咩 我好肯定自己點既菜係岩 咁佢最後都肯換俾我 點知上到枱 魚頭湯個魚頭根本未熟 一個生既魚頭竟然擺上枱俾客食!!!!! 我已經唔想再同佢地糾纏 錢我俾足 事件發生後我曾經發電郵同管理層反映 佢地都只係敷衍回覆 所以我懇請大家考慮清楚去唔去光顧呢間餐廳 完

The dinner was a joke. We ordered the 8 persons set dinner which was around $2888, and was served with the rather hairy fried rice first before all the appetisers. When we pointed out the piece of hair in the fried rice the waitress did not care about it and was not happy with us pointing it out. We then asked to replace the dish and asked to serve it a bit later at least after all the appetisers. When it finally arrived we were sure it was the same dish with the chef possibly pushing the dome o

話說前兩日係男朋友舊歷生日，佢話想食扁皮鴨同上海野。 所以就同佢屋企人黎左沙田麗豪食飯啦！ 講返重點先， 個日我地一行5位，就叫左個4人餐加多隻扁皮鴨。 食到我地無停口，個個都抱住個肚走呀！

5 月 4 日老爺生日聚餐，地點麗豪酒店龍門客棧，龍門客棧，地方寬敞，紅燈籠配上黑色椅桌，甚有風格。桌上有爉燭小爐一直溫熱着茶水，很體貼的裝置，每份菜式上桌時都是熱騰騰的，令人倍感食欲。由店員推介點了小籠包、龍井河蝦、京蔥爆牛肉、烤鴨配鴨鬆鍋巴，每份菜式份量足夠，小籠包肉嫩多汁，河蝦略偏油多，牛肉夠鍋氣，烤鴨顯刀功，總括食物質素到位。引發我寫這篇食評的最主要原因，是因為我被負責招待我們的店員驚喜倒了，非常熱情、細心、不時為我們添置茶水紙巾各項，觀察到那段晚飯時段絶非清閒，她們遊走各餐桌招乎客人，主動、勤奮、落力，實在值得表揚👍🏻，我相信他們出色的表現，管理階層一定花了不少心思吧，其他業界值得模範啊！

這頓兩圍的生日晚膳席預早了整整一個多月預訂，由第一天接待及現場介紹環境給我到最後給了我們一間貴賓室作為當晚的場地以至整整一個月來對我們要求的跟進，我深深感受到她們一切都好用心為客戶悉心安排，沒有因為我們選擇最便宜的菜式有所不同，房間給了很多家庭小朋友的娛樂空間同時滿足成人的麻雀耍樂及閒談空間。講到晚膳，我可以大膽講一句，這裡的質素及用料不會比市面某大集團的大型酒樓差，味道及材料中上，制作很用心，只是清蒸石班有點兒過了火，加上周到的服務，令我及我一班老朋友帶來一個難忘及驚喜的晚上，期待你們繼續保持這份熱誠去招待客人及保持食物質量，相信你們必定會越做越好，切勿因生意太好下降了服務質素啊，哈哈**

7.1這幾天假期，因奶奶坐輪椅又入住了酒店，便跟她與娘親到酒店一樓的龍門吃午飯。龍門客棧，整家店鋪古色古香，以紅黑為主，很有氣勢。餐桌佈置精緻整潔，位置也算寬敞。很喜歡以蠟燭暖茶，菜單也簡單明瞭。菜式以上海菜為主，所以必選花雕醉雞和蒸餃子，試試他們的功夫。奶奶年邁，點選容易入口的京蔥斑塊、咸肉津白和嫩雞煨麵。蒸菜肉餃，皮薄多汁，菜與肉的分量很平均，相當不俗。花雕醉雞，可算是這家店的推介之選。花雕酒不會過度濃郁，雞肉嫩滑，不會像大部分的店家忽略雞肉的質地口感。京蔥斑塊，份量十足，斑塊外面香口，內裏肉質相當鮮嫩，實屬意料之外。咸肉津白和嫩雞煨麵，沒有像其他店家一樣，過分咸或濃味，稱得上健康之選。店員及服務也相當不錯，十分友善，還會提醒顧客各種折扣優惠。以酒店內的餐館，價錢也算是大眾化。環境：4蒸菜肉餃：4花雕醉雞：4.5京蔥斑塊：4咸肉津白：4嫩雞煨麵：4侍應/服務：4價錢：4

好耐冇食過中菜，想揾啲精緻中菜試下，經友人介紹話依度嘅淮陽菜唔錯，所以一於試下。首先不得不讚下個前菜，一共四款，包括有陳醋餚肉、魚籽燻蛋、蔥油海蜇頭及無錫脆鱔。擺碟非常精美，尤其喜歡燻蛋及脆鱔，脆鱔炸得酥脆，配上香濃糖醋味真係食到停唔到口，燻蛋亦非常考工夫，喺雞蛋上擺上鵪鶉蛋白再鋪上魚子，正！跟住到文絲鮮魚羹，加入滿滿嘅魚絲，清香嘅陳皮味令魚羹增添味覺層次。三椒紅燒牛肋骨非常有驚喜，肉質軟滑，入口即溶，醬汁味道都調得好好，非常惹味。四川麻辣擔仔麵湯底香，都真係幾麻幾辣，反而花生味較淡，麵質比較腍，如果彈牙啲就更好。南翔小籠包由正宗上海點心師父製成，平時餐廳只係做18，最多20摺，但依個有成24摺，非常考工夫。皮夠薄，餡料又多又juicy，超正！但記得襯熱食吖，唔係凍咗啲皮會變硬㗎。Presentation亦都非常精緻，逐個以小籠仔上，好可愛吖。十三香酥餅起初以為係普通蔥油餅，但咬第一咬就知完全唔同。餅皮酥脆都不得了，食落sak sak聲，而且一啲都唔油，帶點香蔥味，絕對好食過一般蔥油餅。最後嘅甜品亦都係第一次試，桂花香橙拌大海，齋聽個名完全唔知係咩黎。問落先知原來拌大海係一種果實，提取

今天中午和屋企人到龍門客棧午餐，叫了三人套餐，包括生煎包，小籠包，南瓜煎餅，排骨粗炒，火腿津白 。份量夠又美味 。下次會再去 。服務也很好，又很細心茶壼無水個女部長馬上幫我們加水 。