麺家金鰭

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踏入位於圓方的MENYA，撲鼻而來的是熬煮數小時的濃郁香氣，決定入去點碗拉麵品嚐下！限定招牌「魚介豚骨湯底」以豚骨、雞骨及多種魚介食材慢燉，入口層次鮮明——先是醇厚的豚骨油脂香，隨後漫出柴魚與昆布的海洋鮮甜，尾韻帶一絲雞湯的溫潤，堪稱「旨味炸彈」。搭配的麵條屬中粗直面，吸附湯汁能力強，咬勁恰到好處，掛湯不軟爛。 最大亮點莫過於「低溫叉燒」，以慢煮工法保留粉嫩肉色與軟嫩口感，幾乎入口即化，脂香細膩不膩口。配料中的魚板與半熟溏心蛋亦屬上乘，前者彈牙帶甜，後者蛋黃濃稠如蜜。限定款「特製魚介沾麵」更將湯底濃縮，鹹鮮衝擊力十足，建議搭配桌上的特製魚醋。 拉麵價格落在 $118 至$148區間，以如此講究的湯頭與叉燒水準，CP值極高。若追求濃厚系拉麵，MENYA 的魚介豚骨組合絕對ok，一碗下肚，滿足感直衝天靈蓋！

想係圓方食拉麵，招牌濃厚雕白湯拉麵都冇貨😂真心咩，招牌都冇🥲🍜東京魚介豚骨拉麵 $128用多種魚乾和豬肉熬成的濃稠湯頭配上美味的醬油調味，這就是經典的東京魚介豬骨味道。飲落去係好香濃嘅豚骨帶少少魚味，真係好濃厚嘅，拉麵係直麵嗰種食落去都好煙靭掛湯，叉燒嫩滑。推薦指數: 7.5/10味道唔錯，價錢小貴，圓方算係咁了😂

🤔濃厚鯛白湯拉麵餐 $168湯底：賣相呈現令人期待嘅白色魚湯湯底，但係食落又食唔到魚湯嘅味道，更加似係醬油濃湯嘅味道。令我要再睇吓menu，睇吓自己係咪誤會左d 咩，但係menu確實介紹係用魚湯熬製嘅湯底。結論係味道不似預期，點都食唔到魚湯嘅味道。餐檯上有個放左鯷魚係入面嘅油，但加左又唔係鯷魚味或魚露味，反而酸酸地似醋。麵條：麵身比較硬身有咬口，質地okay。但係個湯底食到尾聲，覺得好似多咗少少鹼水嘅味道。唔知係咪麵條本身可d 鹼水味，浸耐左會釋放左d 味？材料：有少量魚肉喺湯面度。另外有兩塊未熟好薄嘅叉燒，浸喺湯底道浸熟佢，質地都幾滑。溏心蛋半熟質地好完美，但係唔入味。 🤔東京魚介豚骨拉麵 $128湯底係濃稠嘅豬骨湯底味道，未算好出色但都正正常常，但問題係都係食唔到魚介/魚乾果種味道。其他材料就同上面碗麵一模一樣。👌🏼跟餐叫左個涼拌菠菜，味道正常👌🏼另外西班牙豬肉餃子都係味道正常。食唔到西班牙豬肉同普通豬肉有咩唔同嘅味道。總結，味道未至於伏，但係食唔到預期嘅魚湯味道，難免會失望。環境： ★★★☆☆ 食物： ★★★☆☆ 性價比：★★★☆☆ 推介度： ★★☆☆☆

講起鯛🐟白湯拉麵，可能十個有九個都會講得出中環間《○de▽》神店，不過原來，有勇氣同能力做鯛🐟白湯嘅店原來唔只佢一間。呢間《麺家金鰭》係我無意中發現，所以一探究竟。《濃厚鯛🐟白湯拉麵🍜》香味 (3/5) - 魚香味都算明顯，同埋有陣燒烤味，應該係來自d魚肉。麵條 (3/5) - 中細麵與中太麵之間，直身，算爽口，麥味正常。湯 (3.5/5) - 魚湯味相當的明顯，同响屋企煲魚湯嘅味道有 d 似。非常多泡，口感順喉絲滑，對得住白湯嘅個term。濃度鹹度都係剛好，幾好味嘅。配料 (3/5) - 先講魚肉，同上面提過間神店有異曲同功之妙，都係有燒過，魚肉夠甜，幾好食。豬叉燒方面，應該用五花肉部分，非常薄切，口感麻麻地，肉味唔夠。湯入面加左 d 彩色嘅粒粒，個名叫"五色玄米粒"，好肯定係用糯米造的，有煙煙韌韌口感，對味道冇貢獻，對口感層次係有提升。溏心蛋方面，正常好食，生熟度有控制好，不過冇特別去調味，味道偏淡。整體 - 值得小推薦 👍👍👍點解小推，最主要係因為响香港，想食鯛魚湯拉麵唔容易，而我認為佢都係有心機，整體無論味道同口感都算唔錯。

今日經過圓方去咗食呢一間沾麵叫咗一個叉燒拉麵同沾麵麵質彈牙又口感 湯底濃郁不油膩叉燒食落去嘅質感有啲似未熟 有啲咬唔開嘅感覺環境尚可 中間位置有個小花園擺設可以比客人打卡 但係整體環境偏狹窄 餐牌有破爛 餐牌沒有維修好 翻開嘅時候支離破碎食物質素OK 但係呢個價錢性價比唔高 試過一次都未必會再嚟 湯底雖然濃郁，但係冇令人回頭嘅味道同閃光點 價錢：282/2人#香港美食 #FoodieLife #美食日記 #FoodieLife

點單時店員說話很快沒聽清楚，就重問了一次確認下，結果那個棕髮色的女店員一臉無語還翻白眼，停滯了幾秒鐘不說話，還諷刺說是不是不聽人說話的。第一次遇到這種服務員。。下次不會再來了

到現場想睇餐牌，已經有3個人睇緊餐牌，位於排隊位置隊頭。而3個負責“樓面”的店員在閒聊 (一個20多歲男士及2個中年婦人)，完全無理會過睇緊餐牌的3個人。本人主動告知店員2個 (現場亦有2個毗連的空座位)，男店員才發現原本已經有3個人，同時要求本人排隊。本人通知店員時，在現場已等待超過3分鐘時間，早已經留意到3個店員的不作為。因此獲告知要排隊時 ，我立即離開，因為不知道要等待多久才獲得招待到已經存在的2個空位上。我明白規矩，但這件事的根本原因係三位負責樓面的店員無好好履行自己職責。

This afternoon, as I was walking past this Ramen store and got on the escalator, I was asked by the employee (who ran out the store and chased after me), to tell me that I haven’t pay for the bill. I was shocked since I haven’t have my lunch yet. I asked him to repeat and got the same question, which is really ridiculous. The female employee who chased after told him maybe he recognize the wrong person then he sighed and left. Yes, he left without saying anything, leaving me feel embarrassed and

🦩🦄嘩!噚日我同爸爸媽媽去「麵家金鰭」食lunch,真係超級好食呀!首先我叫咗個「濃湯拉麵」,個湯湯底好濃好香,我一飲就好想再飲多啲!然後試咗個「濃厚鯛白湯拉麵」,個麵條QQ彈彈,配埋個湯底,真係好好味呀!除咗拉麵,我哋仲試咗佢哋做嘅「西班牙豬肉餃子」,個餡料好多汁,皮薄餡厚,咬一啖就流出好多肉汁,真係好好味!最後仲食咗個「玉子燒」,好好味😋!外脆內軟,又配埋佢哋自家調製嘅醬汁,真係好好味!唔單止佢哋嘅食物好好味,店員仲好有禮貌,一直同我哋互動,好開心呀!總之,「麵家金鰭」真係一間好好食嘅拉麵店,我好鍾意佢哋嘅拉麵同小食。

二訪圓方商場受歡迎的日本菜餐廳，覺得食物水準比前進步了，價位亦合理，必定會再回頭。上回小食的水準一般，今回點了玉子燒和西班牙豬肉餃子，餃子大躍進，煎得香口，兩者皆美味！二訪是為了A4和牛飯而來的，上回吃過後一直念念不忘！和牛依舊軟嫩、香而不膩、飯粒晶瑩飽滿，份量合適。點餐後會派發享用茶漬飯的指引，介紹3款食法，不論是原味米飯，加入漬物，還是加入茶湯的食法皆美味。個人最愛加入茶湯後的食法。銀鱈魚定食的食材不錯，魚肉嫩滑且有魚油，稍嫌鱈魚份量偏少。餐廳環境細小，因此枱與枱之間比較靠近。

【圓方•麺家金鰭】@ππππππππππππππππππππππππππππππ圓方優質日式濃湯拉麵 食完舐舐脷春季。套餐鰻魚飯A4和牛飯蔥花牛舌明太子玉子燒靜岡蜜瓜梳打汽水晴王麝香葡萄梳打鰻魚飯和A4和牛飯無疑是這份套餐的亮點之一。鰻魚本身就是一道極具風味的料理，與飯搭配更是美味。而A4和牛則是高品質的和牛，絕對能帶給食客滿足的口感和風味饗宴。蔥花牛舌是另一道令人驚艷的菜色，牛舌本身就是一種獨特的食材，加上蔥花的點綴，絕對是一道美味可口的佳餚。明太子玉子燒則是充滿日式風味的小吃，其香甜可口的滋味定能為整餐增添獨特的風味。最後，靜岡蜜瓜梳打和晴王麝香葡萄梳打給這餐帶來美好的結尾。清新甜蜜的氣泡飲品不僅適合春季，也能使整餐更加豐盛。餐廳環境：🔥🔥🔥🔥🔥服務質素：⛄⛄⛄⛄⛄食物味道：🍾🍾🍾🍾🍾性價比：🎟️🎟️🎟️🎟️🎟️消費 HKD 600（10%）✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨#尖沙咀美食 #麺家金鰭 #web3尖沙咀麺家金鰭尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方水區1樓1030號舖

去西九文化中心玩樂,總會去element 搵食,孩子是一個拉麵控,依稀記得圓方中有一間拉麵,在麵包店附近,所以就去咗這裏,去到發現原來轉了這一間品牌,我所以二話不說坐下來試試。我們分別叫了兩碗拉麵、一碗叉燒飯和一客枝豆。濃口鯛白湯拉麵🐟 $138據說這個奶白色的湯是由鯖魚熬製而成,除了有叉燒,還有一些鯖魚碎和糖心蛋,拉麵上還加入了一些色彩繽紛的玄米粒,湯底鮮甜,裏面的口感也很好。兩個拉麵,我比較喜歡這個😋。濃湯拉麵🍜 $108這個拉麵湯底以豬肉和雞湯熬製而成,叉燒有兩款,分別是低溫腩肉叉燒和慢煮豬肩叉燒,這款叉燒也很美味😝。叉燒丼 $65 🐷相對兩款拉麵,我最喜歡就是這個叉燒丼,肥瘦適中的叉燒粒,伴上日本珍珠米,味道一流,這個一定要食。😝枝豆 $38 🌱這間拉麵店,性價比都幾好,值得推介給大家,可以試試😌😌!👍👍#西九美食 #拉麵店 #抵食套餐 #叉燒丼 #日式外食 #日式拉麵 #叉燒控 #慢煮叉燒 #hkfoodie #hkfood

-麺家金鰭🍽️-低溫叉燒魚介沾麵 $148期間限定既沾麵！個麵質煙韌適中亦好掛湯👍沾湯亦好夠熱唔會浸2下就凍哂🤣而家個湯濃度岩岩有時食沾麵食食下會咸死😂-濃厚鯛白湯 $138呢度推介係鯛白湯放心一d都唔腥😌仲要奶白色既魚湯勁濃厚😋師傅仲會將個湯打到起泡勁fancy😍-明太子玉子燒 $78明太子份量完全唔吝嗇勁大pat😂玉子燒亦好彈牙香滑😋-鯛頭鹽燒 $78鐘意食鯛魚一定要試埋佢個燒魚頭！唔好以為魚頭冇乜肉佢勁多亦燒到好嫩滑😌-炸雞肉明太子醬 $68炸雞勁多舊仲要每件都勁大件🤣唔洗驚炸雞好乾因為佢有明太子醬俾你沾！個醬好好味連玉子燒都拎去沾😋-🌟評分:🏅🏅🏅🏅🏅📍地址: 尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方水區1樓1030號舖-#foodieluveat#foodisluveat_hk#foodieluveat_尖沙咀#foodieluveat_日本菜#hkfoodie #foodiehk #foodiehkig #hkfoodblogger #hkfoods #hkfoodlover #foodiegraphy #hkfoodblog #hkfoodbloggers #香港美食 #食

去完西九行去圓方搵嘢食，朋友見到"麵家金鰭”話之前食過 6時前，還有下午茶時段，麵店以開放式座位設計，除了有拉麵還有好多款小食選擇， 下午茶套餐$138日本蜆貝醬油拉麵先飲一啖湯，蜆肉海鮮味鮮甜，蜆肉肥美义燒嫩滑，麵條彈口索晒湯料停唔到口， 雞皮餃子薄薄雞皮外脆，一咬餃子肉勁爆汁. 下午茶套餐濃湯拉麵$118豬骨湯濃大大片嫩滑义燒,幼麵條軟硬適中，竹筍/五色玄米增加色彩口感. 唐揚炸雞有3件炸得外脆，雞肉保持嫩滑，勁 juicy . 下午茶套戲 $88叉燒丼义燒有炭香味，半肥瘦肉質嫩，唔會太粗鞋，加入醬汁日本飯特別軟綿太美味. 西班牙豬肉餃子煎得脆卜卜，餡料豬肉碎飽滿， 罐裝汽水 炸蠔 $88/4隻大大隻鬆脆香口，肥美鮮甜生蠔，他他醬味道好好味

位於圓方水區，以海鮮為主的拉麵店-//濃厚鯛白湯拉麵 以鯛魚熬成的濃厚鯛魚湯，飲落質感順滑而不膩～ 每碗配上嫩燒鯛魚塊、低溫腩肉叉燒、慢煮豬肩叉燒、青蔥、紫洋蔥和五色玄米粒，層次豐富，麵條亦幾有咬口！*//辣味濃湯拉麵用於製作湯底的辣椒油，湯底味道唔會過重，容易入口。上面的辣王球是用雞肉碎加上麻辣花椒等多款其他秘製香料，麵條吸左湯再食更過癮！*//西班牙豬肉餃子煎得夠脆身，而入面嘅餡料好香韮菜味及豬肉～