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2025-02-27
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踏入位於圓方的MENYA，撲鼻而來的是熬煮數小時的濃郁香氣，決定入去點碗拉麵品嚐下！限定招牌「魚介豚骨湯底」以豚骨、雞骨及多種魚介食材慢燉，入口層次鮮明——先是醇厚的豚骨油脂香，隨後漫出柴魚與昆布的海洋鮮甜，尾韻帶一絲雞湯的溫潤，堪稱「旨味炸彈」。搭配的麵條屬中粗直面，吸附湯汁能力強，咬勁恰到好處，掛湯不軟爛。 最大亮點莫過於「低溫叉燒」，以慢煮工法保留粉嫩肉色與軟嫩口感，幾乎入口即化，脂香細膩不膩口。配料中的魚板與半熟溏心蛋亦屬上乘，前者彈牙帶甜，後者蛋黃濃稠如蜜。限定款「特製魚介沾麵」更將湯底濃縮，鹹鮮衝擊力十足，建議搭配桌上的特製魚醋。 拉麵價格落在 $118 至$148區間，以如此講究的湯頭與叉燒水準，CP值極高。若追求濃厚系拉麵，MENYA 的魚介豚骨組合絕對ok，一碗下肚，滿足感直衝天靈蓋！
限定招牌「魚介豚骨湯底」以豚骨、雞骨及多種魚介食材慢燉，入口層次鮮明——先是醇厚的豚骨油脂香，隨後漫出柴魚與昆布的海洋鮮甜，尾韻帶一絲雞湯的溫潤，堪稱「旨味炸彈」。搭配的麵條屬中粗直面，吸附湯汁能力強，咬勁恰到好處，掛湯不軟爛。
最大亮點莫過於「低溫叉燒」，以慢煮工法保留粉嫩肉色與軟嫩口感，幾乎入口即化，脂香細膩不膩口。配料中的魚板與半熟溏心蛋亦屬上乘，前者彈牙帶甜，後者蛋黃濃稠如蜜。限定款「特製魚介沾麵」更將湯底濃縮，鹹鮮衝擊力十足，建議搭配桌上的特製魚醋。
拉麵價格落在 $118 至$148區間，以如此講究的湯頭與叉燒水準，CP值極高。若追求濃厚系拉麵，MENYA 的魚介豚骨組合絕對ok，一碗下肚，滿足感直衝天靈蓋！
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