麵屋武蔵 虎洞 (北角匯二期)

營業中

休息中

北角匯的新店，行完一田超市有點肚餓，在商場內見這是新店，環境都不錯，氣氛好，食物質素都幾好，如拉麵內的烤肉面脆內軟入味，食材肉料新鮮，面的質地爽脆香滑，湯底個人覺得偏咸，黑蒜油沾麵，味道濃郁香而不膩，煎餃子內裡仍有肉汁，讚！價格略嫌昂貴了點！但可以一試。

此店在北角匯商場1樓，走扶手電梯上去就很容易找到。裝修屬開放式，可看到厨師們煮麵的步驟：把拉麵碗放入蒸爐上蒸熱，把厚厚一層油的豬骨湯倒入，再放進煮熟的麵條和其他食材，如香腸、叉燒、蔥花、糖心蛋等，便可完成。送上桌上的拉麵無論碗內碗外均都熱騰騰，吃上口味道一般，整口均是滿滿的豬油。我叫了沾麵配上黑蒜汁，雖然扁平的麵條一口咬下去本身頗Q，但它的黑蒜沾汁也真是太油膩了，而且黑蒜的香味不夠突出，吃了2、3口就膩到撐飽咯。小食是日本直送的炸小魚一份，加上青檸汁，味道雖沒什麽魚味但感覺還好。

最近去咗北角嘅新商場覓食，Lunch time發現有依間拉麵餐廳，睇餐牌好似都幾吸引，而且唔使等位所以決定一試。我之前都喺APM食過呢間餐廳嘅姊妹店沾麵，都幾好食。北角依間嘅餐牌有所不同，佢嘅沾麵款式都會有一條長香腸配搭叉燒，好特別，從未試過食沾麵會有香腸，決定一試。沾麵夠彈牙，碗沾麵湯非常夠熱，而且唔會太咸。叉燒係少少甜，條腸味道都唔錯，有機會再去都會再食佢嘅沾麵。

犯下大錯!經過見佢新開就試下，其實麵屋武藏係香港都算做得唔太好，但係咪勁差又唔係普遍都麻麻，但今次真係唔得，叫沾麵再加麵，我叫你可以將兩麵一齊煮，侍應話一定要分上，ok 唔緊要。來到，賣相都可以，擺位，配料都正常，湯都夠熱但個麵出晒事，淋到係有點泥feel , 有無搞錯。麵條係扁太麵，理應做沾麵係適合。但竟然淥到過淋，一啲口感都冇，差過雲吞麵。沾麵理應爽口，咬口，咀嚼感，長度一夾係分明，係一啖啜晒既長度咁先可以感受到個湯同麵條既咬口。係嘴巴入面感受到咀嚼感，但竟然佢煮到有泥feel .......食到都唔食，真係唔掂。已通知職員反映，希望有所改善。

北角匯又有新食市開張~虎洞·麵屋武藏🐅成班同事當然齊齊去試下😁我叫咗碗虎尾沾汁麵 配 黑蒜沾汁，賣相好正好吸引, 已配咗豚角煮+半熟玉子+勁長腸仔🤤拉麵口感彈牙🤭黑蒜汁都超香同濃味😋豚肉好鬆軟好好味，但腸仔就無咩特別，只勝在夠長😆食食下開始覺得黑蒜汁偏咸同膩😵最後叫咗佢哋加咗dd沾湯食☺不過都係好奇問下有無湯㗎，因為平時我食日本正宗沾麵，係食完職員會主動問我加唔加湯再飲埋啲湯，可能依間食法唔同😛黑虎 沾汁麵 $80白虎 沾汁麵 $80黑糖芝士年糕 $19武藏 煎餃子$38