鮨樂 (業豐大廈)

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休息中

星期五晚，喺中環放鬆吓。嚟”鮨樂”，主要係想趁夏季，食佢嘅原條伊佐木刺身。因為呢度成個廚師發辦嘅格局，可以睇到師傅整每一個食材嘅步驟同用心。當然，呢度都有啲好特別嘅菜式 例如係海膽烏冬，今晚都有叫。鹿兒島和牛西冷巨切壽司 $138 整整一大片嘅鹿兒島和牛西冷，經火炙後加上蛋同壽司飯，咁樣一啖擺落口，唔溶先奇！海膽牛油蟹湯稻庭烏冬 $138海膽份量唔少，特別在於佢係熟悉嘅海膽。牛油喺呢個烏冬亦都有作用，令到佢更滑身。但呢度菜其實最出色嘅係烏冬本身，稻庭烏冬幼身，細滑，非常高級。岩蠔 2隻 $98 岩手縣大大隻嘅生蠔，配埋酸汁啫喱，惹味非常。清酒蒸日本大蜆【北海道】 $98大蜆size相當驚人，仲有個火座住食，鮮甜厚肉，清酒可以當湯飲。原條伊佐木刺身【山口縣】 $258今晚嘅主力。夏季當造嘅伊佐木，脂肪豐富，但唔油膩，口感滑韌，帶有輕微糯感。師傅做嘅時候每一刀都係功夫，再砌埋個盆景，真係必叫。山葵本鮪壽司盛合 338即係吞拿魚壽司盛合，包括脆脆紫菜卷、大中toro、赤身、拖羅蓉小卷。呢度特別想講個中拖羅，真係魚香脂肪兼備，好出色。呢度嘅格局，好多都係一邊咁坐，好適合二人嚟幫襯。慢慢坐慢

放工約了舊同事一起晚飯，去食大家都喜歡的日式料理😆位於中環的「鮨樂」是人氣日本料理餐廳，主打各款刺身、壽司、揚物、燒物等，「鮨樂」所有吞拿魚均由豐洲市場直送，款款食物都新鮮即製，性價比超高。店內裝潢木系簡潔 ，只設有吧枱座位，但都坐得舒服😊。✨️最近餐廳有推廣優惠：1️⃣凡購買720ml 原枝清酒，岩蠔即享6折優惠 (每隻$34.8) 2️⃣北海道原隻海膽7折 (原價$138➡️$96.6)原條關池魚刺身 $188推介‼️來自大分縣的關池魚🐟，師傅將魚肉切成三種不同的形狀。🔹️切成薄片，肉質透薄得雪白通透😍🔹️切成厚片，口感飽滿👍🏻🔹️切成碎狀，加入醬油拌勻，口感柔嫰🤩關池魚鮮嫩肥美脂厚，魚油甘香，肉質柔軟中帶爽滑，配搭自家製酸汁更鮮味清新🥰岩生蠔 $108/2隻呢款生蠔體積較大🦪，猶如手掌的大小，肉質肥厚，口感嫩滑Creamy，味道甘甜，配搭埋酸汁啫喱，鮮味突出濃郁🤩山幸本鮪 (藍鰭吞拿魚) 壽司盛合 $338有齊大拖羅壽司、中拖羅壽司及赤身壽司🍣，還有蔥粒吞拿魚卷及脆脆卷🥰赤身雖然不含油脂，但魚味濃郁；而拖羅顏色粉紅，油脂分佈均勻，魚油香味濃郁，色澤仲好靚😍肉質甘甜鮮美，入口即融；脆脆手卷外層紫菜炸得

天氣炎熱更加鍾意食日本野，特別係刺身❤️鮨樂嚴選時令海產，每日由日本直送到港，保證食材新鮮😍 餐廳樓高兩層，坐吧枱位仲可以欣賞師傅手藝呢☺️❀ 鹿兒島和牛西冷巨切壽司 🐮大大塊和牛經炙燒後逼出油香，搭配生蛋黃、蔥花及壽司飯一齊食惹味香口👅❀ 海膽牛油蟹湯稻庭烏冬 🍜烏冬口感彈牙，吸滿嘅濃郁蟹湯，加埋海膽、溫泉蛋及紫菜非常鮮味，啖啖滋味☺️❀ 清酒煮日本大蜆 🥢蜆肉質感滑嫩飽滿，味道好鮮甜😍 以清酒烹煮後更能提升鮮味，散發陣陣清香👍🏻❀ 岩蠔 🦪生蠔大大隻肥美又多汁✨ 入口鮮甜甘香，配以辣蘿蔔蓉及酸汁更提鮮😚❀ 原條金目鯛刺身 🐟擺盤好精美❤️ 師傅將原條金目鯛分別切薄片及切粒，並砌成玫瑰花，好啱打卡🌹 金目鯛口感鮮嫩柔軟，油香豐腴，配上三文魚籽、青檸皮及酸汁等，多重口感別具風味🥰❀ 山幸 本鮪 (壽司盛合) 🍣好豐富嘅吞拿魚拼盤✨ 一齊過食均赤身壽司、中拖羅壽司、大拖羅壽司、吞拿魚蓉小卷及吞拿魚蓉Taco😍 每樣都非常新鮮，特別鍾意吞拿魚蓉Taco，炸紫菜外層香脆，包裹住爆餡吞拿魚蓉，超級滿足😋

📍鮨樂［中環日本料理 特色脆脆紫菜］中環食飯一向偏貴，呢間價錢係中環算中等。平日晚上光顧，完全不用排隊。海膽脆脆卷$98佢地除左一般手卷、卷物之外，多咗脆脆卷可選擇，算是餐廳的特色菜，紫菜炸得相當脆，口感十足，不過我覺得油咗少少+搶左刺身的鮮味。汁燒原隻活北寄貝$128即叫即燒，北寄貝十分新鮮，可惜酒味太濃，食唔到北寄貝味山幸·本郁（吞拿魚）壽司盛盒$338鹽燒日本雞腎串$30 燒得較乾，蟹肉海鮮蒸蛋$38

🌸鮨樂廚師發辦🌸餐廳嚴選季節性時令海產，日本真直送，每日空運時令頂級新鮮食材到店，結合傳統及創新既方法，帶岀傳統江戶前最鮮原味道。▫️先付毛蟹肉水雲水雲質感清爽，味道清甜醒胃▫️旬の料理北海道原隻紫海膽季節限定登場，原隻新鮮直送，紫海膽入口即慢慢溶化，鮮甜無比，配上三文魚籽，倍添鮮味▫️蒸物 茶碗蒸配料豐富，有櫻花蝦、蟹肉、三文魚籽、香菇和蝦，大滿充▫️刺身真雕 牡丹蝦 帆立貝配竹炭海鹽食材新鮮，簡單調味，足以帶出食材之鮮味▫️手握壽司6貫金木雕柚子皮入口清新 淡雅魚肉細緻池魚配薑蔥肉質細緻，薑蔥令魚香更突出北寄貝青檸汁爽口鮮味甜蝦配蝦膏超!鮮!甜! 甜蝦非常清甜，配上蝦膏鹹香滿滿北海道海膽軍艦澎湃的北海道馬糞海膽，口感creamy 入口即溶，口腔內洋溢著濃郁的鮮甜味，簡直人間美食▫️藍鰭吞拿魚 3点選用長崎縣的藍鰭吞拿，細嚐吞拿魚的不同部位，赤身、中拖羅、大拖羅，魚鮨豐富，令人齒頰留香▫️蔥粒吞拿魚腩手卷滿滿吞拿魚蓉粒加上蔥花，每口都充滿魚之甘香，魚香遍佈每個味蕾，吃岀幸福感▫️江戶前玉子燒玉子燒口感綿密像蛋糕，蛋香四溢，伴隨着淡淡魚香▫️麵豉湯▫️甜品日本蜜瓜果肉細緻，入口爆汁香甜鮨樂📍香港中環德己

原來鮨樂都出左Omakase，質素仲好OK😍大家對鮨樂應該都唔陌生，我都食過幾次，連鎖嚟講都算係高質又keep到水準👍🏻 APPETIZERS 前菜* 水雲配松葉蟹：，水雲質感滑溜，松葉蟹肉鮮甜，味道清新好開胃。* 茶碗蒸：滑嫩得黎帶有海鮮鮮味，面頭有試試蟹肉，底又有蝦肉，好足料。SASHIMI 刺身* 真鯛、帆立貝、牡丹蝦：刺身新鮮度🈵🈵真鯛爽彈，帆立貝鮮甜配上竹炭鹽，味道好突出，牡丹蝦蝦頭炸過，勁酥脆，仲可以食埋添🦐* 北海道海膽😍好鮮甜，配搭魚籽一流，好想瘋狂食🥹SUSHI 手握壽司* 金鯛柚子皮：金鯛嘅油脂加上柚子皮嘅清香平衡得好好，令人回味！* 深海池魚：魚肉嫩滑加上薑蓉提鮮* 北寄貝炙燒裙邊：北寄貝本身又爽口又清甜，微微燒過嘅裙邊好脆口，超正！* 甜蝦加蝦膏：甜蝦鮮甜加上濃郁的蝦膏，好滋味🦐* 穴子 : 先塗上一層醬汁再炙燒，再塗上一層醬汁，穴子肉質細緻，加上燒汁，十分惹味。TUNA 藍鰭吞拿魚3点 來自長崎縣的藍鰭吞拿魚🍣有齊赤身、中拖羅、大拖羅 ，我哋都食到飽飽地，可以同師傅講唔要飯，淨係食刺身。三件都好正，食到唔同嘅層次，大拖羅入口即溶，冇筋勁正😋TUNA HANDR

【壽司午餐食評】 今日和朋友約咗一齊中環食午餐、試了午市魚生飯，賣相精緻。醋飯溫度適中，酸度平衡，刺身新鮮度不錯，赤身柔軟甘甜，中拖羅油脂豐潤，入口即化，鮮味足口感綿密。味噌湯味道適中。環境以吧枱座位為主，服務尚算迅速。以$200左右的價位來說，性價比合理。

今日去返我最熟悉既地方中環搵食，揀左食日本菜「鮨樂」精選壽司御膳每款時令魚生都新鮮美味，壽司飯用上赤醋，壽司既件數都有成11件，拖羅 & 其他時令魚都一樣好好味，仲有一件玉子，好豐富蒲燒鰻魚丼鰻魚肥美，整體味道不錯安格斯牛肉生薑燒安格斯牛肉唔會話好肥，中間仲有隻溫泉蛋，賣相同味道都唔錯環境舒適，食物質素都唔錯，款式都算多，仲有沙律、味噌湯附上，味噌湯唔係死咸個種，我覺得幾好飲，中環黎講價錢都唔算貴，中環返工既朋友真幸福☺️

今日lunch心血來潮想食家鄉菜 （日本），所以叫咗一個外賣送到黎公司，但我覺得真係要讚揚一下，因為佢連送來嘅外賣都可以仍然擺得咁靚，今日呢個吞拿魚丼飯，非常足料，而且飯嘅份量都好多，吞拿魚嘅油脂分佈超靚，同埋個吞拿魚蓉，都攪拌得好仔細。佢嘅燥飯已經調好味啱啱好，不過我都有加少少豉油，呢間店好細心，另外仲會額外比Wasabi。如果喺中環返工嘅人，下次都可以叫一個嚟食下，因為質素真係唔錯，好值得推介俾大家。

日日係附近番工，今日中午行左去蘭桂坊附近，就試下鮨樂。呢間餐廳主要賣壽司同刺身，但我今日唔想食生冷嘢，所以就叫咗佢哋嘅安格斯西冷照燒定食。安格斯牛肉煮得剛剛好，肉質鮮嫩，配上照燒醬味道唔會太鹹，恰到好處。餐廳環境幾舒服，服務員都好有禮貌，令我感覺好放鬆。雖然今日我選擇咗熟食，但下次一定要試下佢哋嘅壽司同刺身。

成班同事一齊叫外賣😃再叫GoGoVan拎上嚟😙（GoGoVan $70，每人比多$10外賣）我係呢一間餐廳嘅常客，壽司同刺身都好正，性價比高刺身新鮮好味，連啲飯都好好味，今次推介咗俾朋友，佢哋都異口同聲讚好。今次七人行，全部都叫咗壽司丼飯再加咗個海膽。每一樣刺身都好新鮮，餐具全部比到足，連嗰啲配菜都有好多 ，仲有一朵好靚嘅花做裝飾，非常之有誠意。喺中環食日本嘢絕對係優惠之選，近期外賣七折真係好抵😍😍😍😜

更好嘅選擇大把，唔需要試呢間餐廳如果可以，真係一粒星都唔想俾今次係晚餐體驗，同朋友慶祝生日，但因為呢間餐廳無論食物、價錢定服務，都真係太差，最後成餐生日飯，都好嬲咁渡過。真係好後悔揀咗呢間餐廳。以下係一啲原因俾大家參考1. 已訂位但入座安排差，準時到但需等待30mins2.食物性價比低3. 員工衛生意識差，睇住個師傅有一件吞拿魚刺身，跌咗落地，洗一洗後放回刺身櫃4. 員工態度差，不過呢啲香港食肆大家明啦總括而言，同價位，中環真係好多，起碼唔使貼錢買難受

Thought we would come for simple sushi but everything turned out to be much better than expected, from freshness of ingredients, flavour, presentation, services. The pictures speak for themselves.We also bought tea cups used in the restaurant as we thought they were nice and genuine. Staff was nice to help us choose the best one available.There are also a lot of items on 30% to 50% discount promotion. Quite good value for dinner. HKD1000+ for 3 pax.

👩🏻‍🤝‍👨🏼🥄今次係壽司刺身店選擇唔食omakase, 反而叫咗其他單點壽司,刺身同熟食, 反而驚喜滿滿💯💡”梅”壽司盛合 (12件)($338)🍣壽司盛合包括: 池魚, 牡丹蝦, 帶子, 松葉蟹, 海膽, 中拖大拖既盛合, 每一款壽司都非 常 新 鮮美味~😲😲 💡灸燒海月膽丼 ($248)🍱用料豐富既丼, 包括: 海膽, 金目鲷, 油甘魚, 白身魚, 三文魚籽, 赤蝦同埋玉子, 食完非常滿足😌 💡蟹肉海鮮蒸蛋 ($38)🦀蒸蛋夠滑, 表面仲有三文魚籽同蟹肉絲配搭 💡原隻魷魚筒(鹽燒) ($118)味道似普通既燒魷魚😅 (成為今晚最平凡既食物之一) 💡雞串盛合5款 ($148)🍢包括: 免治雞肉串, 雞胸軟骨, 雞皮串, 雞腎串同雞尾肉串, 當中最出色一定係雞胸軟骨, 爽爽脆脆非常有口感!⬇️期間限定優惠⬇️ 💡蟹味噌甲羅燒 ($44)(50%off)🦀好有驚喜既食物, 蟹膏完全唔會過鹹, 仲好鮮味, 配上附送既米紙薄片, 好match~ 💡鱈魚の 白子天婦羅 ($34)(50%off)炸過既白子, 除咗唔油膩之外, 仲外脆內嫩👍🏻👍🏻 💡令和の怪物 ($98x2)(50%off)🦪絕對

之前分別係荃灣同尖沙嘴都試過，服務同食物質素好好。今日經過中環店唔知食咩，諗返之前試過其他分店都唔差- - 點解係伏…嘢食都唔似其他分店咁新鮮，全間店啲職員hea加態度差！完全係俾錢受氣嘅感覺！絕對唔會再嚟！