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開飯介紹
由日本豐洲市場每日直送時令食材，製作價錢合理的壽司及和食，新鮮足料。餐廳牆身以不同的日本魚市場商標作裝飾，座位舒適，讓你和家人及朋友好好享用佳餚。
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營業時間
今日營業
11:30 - 21:30
星期一至四
11:30 - 21:30
星期五至六
11:30 - 22:30
星期日
11:30 - 21:30
公眾假期
11:30 - 21:30
公眾假期前夕
11:30 - 22:00
*新春期間 正常營業
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
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放工約了舊同事一起晚飯，去食大家都喜歡的日式料理😆位於中環的「鮨樂」是人氣日本料理餐廳，主打各款刺身、壽司、揚物、燒物等，「鮨樂」所有吞拿魚均由豐洲市場直送，款款食物都新鮮即製，性價比超高。店內裝潢木系簡潔 ，只設有吧枱座位，但都坐得舒服😊。✨️最近餐廳有推廣優惠：1️⃣凡購買720ml 原枝清酒，岩蠔即享6折優惠 (每隻$34.8) 2️⃣北海道原隻海膽7折 (原價$138➡️$96.6)原條關池魚刺身 $188推介‼️來自大分縣的關池魚🐟，師傅將魚肉切成三種不同的形狀。🔹️切成薄片，肉質透薄得雪白通透😍🔹️切成厚片，口感飽滿👍🏻🔹️切成碎狀，加入醬油拌勻，口感柔嫰🤩關池魚鮮嫩肥美脂厚，魚油甘香，肉質柔軟中帶爽滑，配搭自家製酸汁更鮮味清新🥰岩生蠔 $108/2隻呢款生蠔體積較大🦪，猶如手掌的大小，肉質肥厚，口感嫩滑Creamy，味道甘甜，配搭埋酸汁啫喱，鮮味突出濃郁🤩山幸本鮪 (藍鰭吞拿魚) 壽司盛合 $338有齊大拖羅壽司、中拖羅壽司及赤身壽司🍣，還有蔥粒吞拿魚卷及脆脆卷🥰赤身雖然不含油脂，但魚味濃郁；而拖羅顏色粉紅，油脂分佈均勻，魚油香味濃郁，色澤仲好靚😍肉質甘甜鮮美，入口即融；脆脆手卷外層紫菜炸得酥脆可口🍘，碎吞拿魚腩蓉幼細香滑，口感軟綿綿之餘，腩位脂香突出，配搭香蔥好香口。鹿兒島和牛西冷巨切壽司 $138將鹿兒島和牛切成薄片🐮和牛紋理細緻，油花分佈均勻，師傅用火槍炙燒，吃時把和牛薄片包住蔥粒、雞蛋和日本米飯🤩和牛的肉汁都滲入飯中，每一口都擁有濃郁的牛肉味道，肉質嫩而多汁。清酒煮日本大蜆 $98北海道的大蜆蜆肉脹卜卜☺️，味道清甜無沙，而清湯亦滲出微微清酒🍶味道，清酒加上蜆的鮮味，味道香濃美味。 海膽牛油蟹湯掛稻庭烏冬 $138稻庭烏冬庭烏冬上鋪滿海膽，份量足以遮蓋烏冬面🥘，更放有一隻溫泉蛋，加入牛油蟹湯🧈🦀拌勻來吃，烏冬口感煙韌🍜掛滿蟹湯，味道鮮味，豐富又滿足‼️
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天氣炎熱更加鍾意食日本野，特別係刺身❤️鮨樂嚴選時令海產，每日由日本直送到港，保證食材新鮮😍 餐廳樓高兩層，坐吧枱位仲可以欣賞師傅手藝呢☺️❀ 鹿兒島和牛西冷巨切壽司 🐮大大塊和牛經炙燒後逼出油香，搭配生蛋黃、蔥花及壽司飯一齊食惹味香口👅❀ 海膽牛油蟹湯稻庭烏冬 🍜烏冬口感彈牙，吸滿嘅濃郁蟹湯，加埋海膽、溫泉蛋及紫菜非常鮮味，啖啖滋味☺️❀ 清酒煮日本大蜆 🥢蜆肉質感滑嫩飽滿，味道好鮮甜😍 以清酒烹煮後更能提升鮮味，散發陣陣清香👍🏻❀ 岩蠔 🦪生蠔大大隻肥美又多汁✨ 入口鮮甜甘香，配以辣蘿蔔蓉及酸汁更提鮮😚❀ 原條金目鯛刺身 🐟擺盤好精美❤️ 師傅將原條金目鯛分別切薄片及切粒，並砌成玫瑰花，好啱打卡🌹 金目鯛口感鮮嫩柔軟，油香豐腴，配上三文魚籽、青檸皮及酸汁等，多重口感別具風味🥰❀ 山幸 本鮪 (壽司盛合) 🍣好豐富嘅吞拿魚拼盤✨ 一齊過食均赤身壽司、中拖羅壽司、大拖羅壽司、吞拿魚蓉小卷及吞拿魚蓉Taco😍 每樣都非常新鮮，特別鍾意吞拿魚蓉Taco，炸紫菜外層香脆，包裹住爆餡吞拿魚蓉，超級滿足😋
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星期五晚，喺中環放鬆吓。嚟”鮨樂”，主要係想趁夏季，食佢嘅原條伊佐木刺身。因為呢度成個廚師發辦嘅格局，可以睇到師傅整每一個食材嘅步驟同用心。當然，呢度都有啲好特別嘅菜式 例如係海膽烏冬，今晚都有叫。鹿兒島和牛西冷巨切壽司 $138 整整一大片嘅鹿兒島和牛西冷，經火炙後加上蛋同壽司飯，咁樣一啖擺落口，唔溶先奇！海膽牛油蟹湯稻庭烏冬 $138海膽份量唔少，特別在於佢係熟悉嘅海膽。牛油喺呢個烏冬亦都有作用，令到佢更滑身。但呢度菜其實最出色嘅係烏冬本身，稻庭烏冬幼身，細滑，非常高級。岩蠔 2隻 $98 岩手縣大大隻嘅生蠔，配埋酸汁啫喱，惹味非常。清酒蒸日本大蜆【北海道】 $98大蜆size相當驚人，仲有個火座住食，鮮甜厚肉，清酒可以當湯飲。原條伊佐木刺身【山口縣】 $258今晚嘅主力。夏季當造嘅伊佐木，脂肪豐富，但唔油膩，口感滑韌，帶有輕微糯感。師傅做嘅時候每一刀都係功夫，再砌埋個盆景，真係必叫。山葵本鮪壽司盛合 338即係吞拿魚壽司盛合，包括脆脆紫菜卷、大中toro、赤身、拖羅蓉小卷。呢度特別想講個中拖羅，真係魚香脂肪兼備，好出色。呢度嘅格局，好多都係一邊咁坐，好適合二人嚟幫襯。慢慢坐慢慢傾偈，最好係對住師傅，睇住佢整再介紹，咁樣食，已經同廚師發辦冇乜分別。
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📍鮨樂［中環日本料理 特色脆脆紫菜］中環食飯一向偏貴，呢間價錢係中環算中等。平日晚上光顧，完全不用排隊。海膽脆脆卷$98佢地除左一般手卷、卷物之外，多咗脆脆卷可選擇，算是餐廳的特色菜，紫菜炸得相當脆，口感十足，不過我覺得油咗少少+搶左刺身的鮮味。汁燒原隻活北寄貝$128即叫即燒，北寄貝十分新鮮，可惜酒味太濃，食唔到北寄貝味山幸·本郁（吞拿魚）壽司盛盒$338鹽燒日本雞腎串$30 燒得較乾，蟹肉海鮮蒸蛋$38
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🌸鮨樂廚師發辦🌸餐廳嚴選季節性時令海產，日本真直送，每日空運時令頂級新鮮食材到店，結合傳統及創新既方法，帶岀傳統江戶前最鮮原味道。▫️先付毛蟹肉水雲水雲質感清爽，味道清甜醒胃▫️旬の料理北海道原隻紫海膽季節限定登場，原隻新鮮直送，紫海膽入口即慢慢溶化，鮮甜無比，配上三文魚籽，倍添鮮味▫️蒸物 茶碗蒸配料豐富，有櫻花蝦、蟹肉、三文魚籽、香菇和蝦，大滿充▫️刺身真雕 牡丹蝦 帆立貝配竹炭海鹽食材新鮮，簡單調味，足以帶出食材之鮮味▫️手握壽司6貫金木雕柚子皮入口清新 淡雅魚肉細緻池魚配薑蔥肉質細緻，薑蔥令魚香更突出北寄貝青檸汁爽口鮮味甜蝦配蝦膏超!鮮!甜! 甜蝦非常清甜，配上蝦膏鹹香滿滿北海道海膽軍艦澎湃的北海道馬糞海膽，口感creamy 入口即溶，口腔內洋溢著濃郁的鮮甜味，簡直人間美食▫️藍鰭吞拿魚 3点選用長崎縣的藍鰭吞拿，細嚐吞拿魚的不同部位，赤身、中拖羅、大拖羅，魚鮨豐富，令人齒頰留香▫️蔥粒吞拿魚腩手卷滿滿吞拿魚蓉粒加上蔥花，每口都充滿魚之甘香，魚香遍佈每個味蕾，吃岀幸福感▫️江戶前玉子燒玉子燒口感綿密像蛋糕，蛋香四溢，伴隨着淡淡魚香▫️麵豉湯▫️甜品日本蜜瓜果肉細緻，入口爆汁香甜鮨樂📍香港中環德己立街2-18號業豐大廈1樓109-110號舖及地下18號舖
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