鮨一日本料理 (大壩街)

營業中

休息中

🫶🏻今日同朋友荃灣廣場行完街，過馬路去大壩街見到好多野食，馬路對面就有間日本野，仲要係我之前食過其中一間日本野既分店，即刻入出去chill下，可以選坐大枱/bar枱。仲叫左個300ml既清酒🍶配搭刺身嘆下～蜜柑鯛薄切&赤血引 （4切）刺身超清鮮！薄切都好考刀功特上十貫目🍱（其中特色既有：加拿大海膽、鰈魚邊、大拖羅及深海池魚王）賣相精緻，每款有一件，可以依到十款不同口味既壽司好幸福~ 壽司一定要用新鮮魚生，而魚生一直放係廚師既壽司製作桌上的凍櫃，見住佢慢慢拎D魚生出來切，即刻胃口大增。加拿大海膽鋪左幾層，賣相豐滿食落入口即化，而侍應表示大拖羅一定要最後先食，因為好香濃🤤🥢清酒煮蜆採用大蜆，乾淨無沙，大隻D口感更佳; 連埋清酒一起食，會食到好鮮甜既味道👅。抵食串燒：豆腐串、小甜薯、豬腩肉串

前幾日行荃灣廣場嘅時候試咗對面間日式居酒屋「鮨一」，餐廳行木系和風裝修，環境闊落，但可能因為係兩三點呢啲非繁忙時間去，所以餐廳都比較少人🙈而餐廳都有吧枱位設計，可以直接睇到師傅製作美食🤤👍🏻🅵🅾🅾🅳西非蠔肉質豐滿而彈牙，並且有一定的嚼勁😋完全食到蠔肉的鮮嫩滋味！蜜柑鯛魚鯛魚肉質鮮嫩細緻，入口即溶，並且帶有淡淡的甘甜味道，而面頭嘅蜜柑碎就帶有清爽的口感和微酸的風味，口感輕盈❤️❤️日本海膽拖羅飯（細）呢道菜式嘅外觀豪華精緻，拖羅飯上面鋪滿了鮮美的海膽同金箔，睇落就已經覺得好正😍 而重頭戲海膽有獨特的滑膩口感，入口即化，散發出濃郁的海洋風味🥰🥰鹽燒牛舌串牛舌表面的一層薄薄的鹽燒外皮增添了一種香脆的口感，烤得均勻且表面微微焦脆，食落口感煙靭燒黑豚腩串 黑豚腩肥而不膩，肉質鮮嫩，燒過嘅腩肉表面的油脂部分會稍微融化，充滿了豐富的油脂，所以吃起來非常多汁😆燒雞翼串餐廳用咗自家製日本雞汁去醃製雞翼🐔，雞翼表皮十分酥脆，肉質嫩滑多汁，增添了食物的質感🤤

荃灣, 一個我常常會去的地方! 有一家日式小店, 幾乎每次到荃灣也會經過, 今天終於相約媽媽一起去試試!簡簡單單來個季節二人套餐, 甚麼也能試試! 蟹籽沙律 ~ 蟹籽份量超級多, 青瓜絲爽脆, 喜愛沙律醬不會太多!漬物兩品 ~ 我愛漬牛膀, 媽媽愛蕎頭!味淋魚干 ~ 很精彩! 第一次食到這麼水潤的魚干, 超讚! 時令生蠔 ~ 西非蠔, 海水味不會很濃, 蠔身白雪雪的, 質感 Creamy 幼滑, 很鮮甜!刺身盛合四品 ~ 帶子、白身魚、三文魚、鯛魚, 鮮甜爽口! 日本海膽魚籽杯 ~ 馬糞海贍很幼滑, 味道甘甜濃郁, 配上咸香三文魚子及甜蝦刺身, 滋味層次豐富!和風糖漬蕃茄 ~ 很清甜, 新鮮爽脆, 醬汁酸酸甜甜, 很開胃! 唐揚炸雞配明太子醬 ~ 新鮮炸的, 外脆內軟, 肉汁滿滿的! 配上咸咸的明太子醬, 濃口之作!櫻花蝦蔥吞拿魚腩卷 ~ 吞拿魚不會太油, 幼滑順喉, 初試搭配櫻花蝦, 層次感滿滿, 想不到有驚喜!糖心蛋蜆肉味噌湯烏冬 ~ 蜆肉超厚肉, 味道超鮮甜, 烏冬QQ的, 飽了!甜品 ~ 綠茶麻糬配香甜紅豆, 完美! 

👵🏻長輩生日飯局，4個大人去咗荃灣大霸街鮨一。閒日訂咗位1830，時間尚早，入到去我哋係第二檯客，到我哋8點幾埋單走時就坐滿晒人。因為主角麻麻哋食生嘢🍣，所以主要係叫熟食，少少生嘢。雖然一路食就一路多人，但係上菜速度都算幾快。期間有人入嚟問有冇千層海膽飯，睇嚟應該係名物，可惜幾位長輩唔食我都冇機會食🥲。幾位長輩食量唔太多，所以我哋唔算嗌得好多嘢食，同埋都冇叫啲貴嘢同刺身，最緊埋單唔洗$800。以下揀幾樣我覺得好好食講多少少，其他唔係唔好食，只係正常發揮就唔詳細講啦。蟹肉牛油果沙律🦀🥑🥗睇相見唔到，但其實好多蟹肉喺蟹籽下面😍，又起初見唔到有牛油果，問咗原來係打碎撈埋落啲蟹肉度，我呢啲唔鍾意牛油果嘅人食晒都唔知👍🏼。鹽燒黑豚肉串🐖一串有四件，有肥肉但燒得夠乾身，唔會食到成口油，重點係食落口又唔會覺得好乾好鞋，調味好正，我冇食舊肥膏但忍唔住吮咗啲味😝。鹽燒三文魚鮫 & 鹽燒油甘魚鮫🐟上檯時，店員同我哋講師傅切得細件咗，所以會收返我哋平啲😅，都幾誠實。錦繡刺身丼定食🍱跟沙律、前菜同麵鼓湯，刺身有三文魚腩、帶子、劍魚、鯛魚、八爪魚、蟹子、仲有熟蝦同蟹柳，個人唔鍾意個蟹柳，好膠，唔加仲好。火炙三文

鮨一 （日本料理）位於荃灣大霸街鄰近荃灣廣場近（牛角 次男坊）出口一出門過條行人路就到前一排由於日本政府排放污水令唔少食日本菜既餐廳大受影響昨晚收工黎到鮨一既荃灣分店人頭湧湧，睇黎沒有受到影響餐廳有4人檯或Bar檯我當然坐Bar檯因為可以睇到師傅製作美食同埋睇到採用的刺身好多食客都order左握壽司我叫左特上十貫目$318粉嫰肥美拖羅分量滿滿海膽軍艦，紫菜仲係脆卜卜深海池魚王採用魚腩位置師傅說好罕有的部位每條魚只有兩片圓碌碌魚子軍艦大大片帶子，見唔到飯甘甜的甜蝦飯粒比較淋醋味岩岩好，唔太酸，幾岩我口味前菜芥辣八爪魚好彈牙爽口芥辣味勁香微辣唔刺鼻三文魚鮨大大塊啖啖肉皮脆放鬆完，有體力返工＜返埋星期五＞

試了荃灣廣場隔離高質日本菜，小店位置不多，我7點去有位，之後很快爆滿，想去嘅可能預約好啲😗餐廳做緊季節限定優惠$398/位，唔想諗食咩就岩晒，套餐已經有齊生蠔刺身海膽等高級食材。單點餐牌選擇好多，更有晚市定食，黑板上仲寫了時令同推介食品😍我地單點了$328的日本時令魚生刺身（6款），竟然都有生蠔、拖羅、三文魚腩❤ 件件都厚切新鮮😍 鮨一沙律，魚生好多，多到後尾食唔晒，番茄超甜好好食，下次一定會再點🍅 鹽燒油甘魚鮫，燒得好香好脆，配埋檸檬汁同柚子醋中和油膩感。清酒煮蜆食得出蜆嘅鮮味，服務員仲特登比埋碗仔我地飲湯，望落都唔覺，原來味道咁濃郁。牛油果軟殼蟹反卷，軟殼蟹炸得好脆，一放入口已經覺得好香。🦀兩個人埋單810，人均消費$400可以食晒生蠔拖羅幾抵食，下次可以試下季節限定套餐，有埋海膽三文魚子好似仲抵食🤩

上星期係荃灣收工時突然間好想好想去食日本野，諗起成日行過荃灣廣場既對面有間居酒屋小店～就捉左友人去試下呢間🤭-🐟特上錦繡刺身（8款各2切）/ $398每一片刺身新鮮厚切！有海膽tim～-🍣上十貫目 / $218十件壽司包括有海膽,蟹籽,油甘魚,北寄貝,帶子,蟹棒,鯛魚,三文魚等等～-🍢鹽燒活白鱔串 / $68外皮燒得香脆! 白鱔肉超厚切很彈牙又keep到好Juicy~-🐮鹽燒牛舌串 / $45不錯～但如果可以再燒得外表乾身少少會更加好味～-🍠燒日本迷你甘薯 / $28甘薯仔超級甜呀～見到menu上面有千層海膽飯都好吸引🥹可惜友人當日想食一件件壽司🥺，下次再去想試呢個海膽飯🧡

荃灣抵食居酒居，叫左餐廳季節 二人套餐限定套餐原價 $988，現在特價每位$388！！！真係好抵食！蟹籽沙律青瓜絲沙律作為基礎，沙律醬份量剛剛好不會太多，還有勁多蟹籽，吃落淡淡蟹籽味道！漬物兩品牛蒡漬配蘿蔔，真係很有日本風味。味淋魚干魚干格價單叫比較貴，想不到也是給兩份魚干，邊學清酒，邊吃魚干，真的超抵食！時令生蠔生蠔好新鮮又大隻，吃下去有淡淡的海水鮮味！刺身盛合四品四品有劍魚、帆立貝、三文魚和油甘魚，刺身很新鮮！日本海膽魚籽杯和風糖度番茄日本海膽很鮮甜，魚籽給了超多，吃下每一啖飯都有海膽和魚籽，而且份量也不會太多，剛剛好！蕃茄很鮮甜，蕃茄愛好者一定要吃！唐揚炸雞配明太子醬雞肉外脆內滑，再配上明太子醬不會太油膩。櫻花蝦葱吞拿魚腩卷擺盤很漂亮，用薄薄的紫菜卷包了滿滿的吞拿魚腩，再配上醋飯，淡淡口感豐富同滿足感上升。糖心蛋蜆肉味噌湯烏冬味噌湯烏冬再配上蜆肉，湯底非常之鮮甜而且不會太濃郁，烏冬也是用了稻庭烏冬的，非常之煙靭口感豐富！甜品是日甜品是抹茶麻糬配紅豆，口感非常豐富而且味道不會太甜！不愛吃甜品的男士也接受甜度！另外還點了李白兩人對酌（300ml）和鹽燒牛舌串！李白兩人對酌（300ml

好味指數😋😋😋😋回頭指數 ⭐️⭐️⭐️⭐️開心指數🤗🤗🤗🤗同朋友食生日飯，搵咗呢間響荃灣，網上評價唔錯嘅日式料理小店試吓！🍴鮟鱇魚肝（$128）我從來都冇食過有 "海中鵝肝" 美稱嘅鮟鱇魚肝，就叫嚟試吓！魚肝係厚切，放入口時質感真係好似鵝肝，口感綿密細滑，入口即化，油脂柔嫩香醇，好肥美，加埋酸酸哋嘅醬汁，好味！🍴西班牙蠔（$49）大大隻嘅蠔，肉質非常肥厚，質地係好軟滑 creamy，海水味比較淡，配埋燒汁同蔥花一齊食，正！$49一隻好抵食！🍴蜜柑鯛薄切（$98）一碟有8片，師傅刀功唔錯，上碟後係可以透出碟嘅花紋，魚肉晶瑩剔透。上網睇吓，原來蜜柑鯛嘅飼料入面，係加入咗蜜柑皮，唔怪得咬落去會有淡淡嘅 citrus 味，我仲以為叫蜜柑鯛係佢本身已帶有呢種味😅～加咗帶酸味嘅醬汁食鮮味更出，我個人建議先試唔加醬汁，之後再加，就兩種味道都試到！🍴上十貫目（$218）最吸引我眼球嘅梗係海膽軍艦，海膽份量冇留手，鮮甜好味！密柑鯛壽司可以試到另一種口感，魚肉原來係好清爽帶少少咬口，同薄切時嘅口感好唔一樣！油甘魚有淡淡甘甜，魚油味好香。劍魚腩口感柔軟，脂肪相對多，好鮮甜。帶子、三文魚、北寄貝、甜蝦都好新鮮㗎～🍴燒

上年已經bookmark左呢間「鮨一日本料理」好耐，見到朋友食嘅野相當高質難得今日可以唔洗湊女，即刻叫埋爸爸lunch time係荃灣會合先店面裝修走溫馨居酒屋小店嘅路線，裝潢木系和風，感覺似到左日本嘅氣氛見到有套餐就叫左個《季節限定 二人套餐》每位$388✅蟹🦀️籽沙律材料十足💯蟹籽份量好多，夾埋青瓜同蟹柳絲，食落嘅口感正👍🏻✅漬物兩品漬物兩品酸蕎頭同牛蒡，呢個前菜好開胃味道又清新✅味淋魚干甜甜地嘅魚干燒得好淋，夾埋沙律醬食係絕配時令生蠔🦪（西班牙蠔）呢隻生蠔真係非常之肥美又大隻鮮甜✅刺身盛合四品店鋪因應返時令提供返刺身品種每款都是厚切，魚香新鮮度極高，魚油好豐富，帶子好鮮甜✅日本海膽魚籽杯嚟到重頭戲😍海膽杯係我地最期待既一道菜式。鋪滿海膽同三文魚籽既壽司杯海膽入口溶化後個種甜美，加埋脆卜卜既魚籽配上珍珠米，呢款係我地全日之冠💯✅和風糖度番茄食到中段時候食呢個番茄，酸酸地既醬汁有助開胃消滯✅唐揚炸雞配明太子醬炸雞好juicy唔會好乾身，香脆度岩岩好✅櫻花蝦蔥吞拿魚腩卷份量好多，並不是普通壽司size櫻花蝦同蔥吞拿魚係好夾嘅組合✅糖心蛋蜆肉味噌湯鳥冬鮮甜嘅蜆肉夾埋糖心蛋加烏冬，實在大滿足

好掛住日本🇯🇵呀😚 出街食飯都要簡返日式餐廳😚近近地就去左荃灣廣場對面街既「鮨一」餐廳環境都比較似居酒屋咁🏮除左4人枱 仲有吧枱選擇😌我哋就叫左幾樣比較小見既野食（可能我哋見識少🤣🐟安康魚肝 - 豐富油脂含量 口感非常之順滑🐠密柑鱘 - 係清新既味道🍊 肉質鮮美口感嫩滑 入口即溶🧀燒芝士年糕 - 外脆內軟😚 口感煙靭🍣特上十貫目 - 個人幾鐘意叫呢啲set~ 樣樣都有😚🍣香蔥拖羅反卷 - 好鮮甜配搭埋香蔥既香味🤤🍢美國牛肉串 & 免治雞肉串 - 完全意想不到既好味🤩想walk in去食晚市既要早少少去排隊啦!! 🤭 鮨一日本料理 (大壩街) 📍地址: 荃灣大壩街79號地舖#日本料理 #日式餐飯 #密柑鱘 #荃灣美食 #荃灣 #食在荃灣#荃灣餐廳 #TsuenWan #魚肝

一直都想黎呢間開業多年，一直好受歡迎嘅木系簡約居酒屋「鮨一」，出名食材新鮮，除左刺身最有名氣嘅海膽飯之外，仲有壽司、串燒、煮物等水準都屬高上！🎏特上錦繡刺身包括牡丹蝦、八爪魚、白玉豚、海膽、劍魚、油甘魚、帶子等8款，擺盤好靚加上肉質肥美，$348好合理！🎏螢光魷魚海水味重加上口感爽脆，配上清新爽脆嘅青瓜絲簡直絕配👍🏻🎏蟹籽沙律以青瓜絲墊底，配上大量蟹柳和蟹籽，作為前菜完全有種飽肚感😛🎏香蔥拖羅反卷拖羅蓉同飯卷比例完全係1:1，仲要一碟有4件超誇張！拖羅夠鮮甜配埋蔥花不得了💯🎏壽喜燒牛肉烏冬味道偏向濃味，正常發揮🎏芝士蛋糕

甲羅燒 $98蟹膏都幾多，加埋蛋黃係唔錯，不過略嫌多士唔夠脆，冇咗好feel。特上錦繡壽司$398牧丹蝦、吞拿魚腩、帶子、海膽、油甘魚等。整體都幾鮮，同埋都係厚切嚟，呢個價錢有16件都ok。象拔蚌刺身少許失望嘅一道，食落爽口但唔算鮮，冇乜味。日本真蠔 $68/隻海水味重都ok，不過呢款蠔唔大隻另外仲叫咗兩款串燒，係燒白膳同牛舌但就普通。

- 荃灣｜鮨一 -▪️鮨一沙律🥗放滿角切魚生、三文魚籽同蟹籽，配埋沙律菜同蕃茄一齊食，口感豐富▪️蜜柑鯛 薄切🐟蜜柑鯛切得晶瑩剔透，食落帶有淡淡嘅蜜柑香，冇魚腥味。另外醬汁帶少少酸，可以提味▪️活赤貝刺身赤貝外層爽脆，入面柔嫩，而且鮮味十足▪️香蔥拖羅反卷🍣面頭有滿滿嘅拖羅蓉，好足料▪️上十貫目🍣壽司即叫即握，有10款，例如海膽、蟹籽、北寄貝、帆立貝、三文魚、深海池魚等，全部都好新鮮，有質素▪️鹽燒牛舌串🐮👅牛舌燒得啱啱好，食落軟腍，肉味香濃，簡單用鹽調味已經足夠▪️免治雞肉串🐔食到一粒粒雞軟骨，好爽脆，配埋生蛋黃，增添蛋香▪️燒鱈魚干🐟鱈魚干超級脆卜卜，有驚喜，再點啲沙律醬，好夾鮨一📍荃灣大壩街79號地舖📍尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈18-20樓📍大埔翠怡街3號翠怡花園B座16號舖

天氣回暖左唔想食啲太熱嘅野去荃灣廣場行完街就搵間日本野食下呢間餐廳有Bar枱可以睇住師傅整嘢食食物種類都幾多，坐得幾舒服下次想食下佢個海膽杯🤭🤭🤭🩵鮨一沙律好大碟沙律，仲有八爪魚粒三文魚粒帶子粒中間個蕃茄仲非常鮮甜好好味🩵西非蠔超正嘅蠔，非常Juicy同新鮮好大隻啖啖肉，推介推介🩵活赤貝刺身（1匹）刺身好新鮮好爽口食完仲想食多件🩵密柑鯛 薄切薄切嘅鯛魚，口感細滑點埋佢自家製嘅醬非常夾🩵甲羅燒甲羅燒有好多蟹膏，仲有隻日本蛋有好多塊烘左嘅麵包可以點埋一齊食🩵清酒煮蜆好有心機將啲蜆疊高，份量都幾多側邊仲有啲白蘿蔔店員又俾埋碗可以飲啲清酒湯🩵上十貫目有海膽、熟蝦、油甘魚、帶子三文魚腩等等10款都唔同味，梗有一款啱你食🩵清酒好得意，係用玻璃茶壺嚟裝清酒味道好易入口，好啱女仔飲