香港寧波同鄉會

營業中

休息中

「同鄉會」是members only,所以自從membership要二百多元後,已沒再光顧了。承蒙有member同事並來,便可再回味喇。先來,吃上海菜,必叫的賽螃蟹。蛋白極濕潤,而且加埋蘑菇、毛豆、紅蘿蔔,整色整水,味道做不好,攪得不倫不類。炸素鵝,剛炸起,非常香脆!毛豆還是什麼豆凍糕,在menu上有個令人摸不萻頭腦的名字,好奇心駒使叫了。哎呀….原來是凍冰冰的咸糕,像綠豆的粉口+枝豆之類的味道,好怪,吃了兩三件,整碟放棄了。小籠包,很多湯汁,但餡很多肥粒,而且醃味很咸。酒醋魚塊,第一口吃,頗有酒香,再嚐真點,有點腥。魚塊只略略拉油,肉質腍腍, 「浸」在一灘玻璃獻上,成了「魚塘」。宮保雞粒,炒得乾身,惹味。雪菜上海年糕,本身沒味的年糕,切得薄薄,和剁碎了的雪菜,有如桂花酒釀丸子的美景!素菜包,內含豐富的碎菜餡,很juicy!這一餐原是期待的,因為以前常來,都好喜歡,但久別重逢,竟是「不愉快收場」。

為慶祝奶奶生日, 在左選右擇之下, 我們選擇了這兒為她慶祝, 希望她福壽年年, 身體健康.在貴網看到這兒的口碑一直不錯, 趁機來慶祝一番, 即使未食巳經要付 $100 的入會費, 也沒有問題. 踏入酒家, 其裝修略為簡單, 並沒有多餘花巧的設計或擺設, 而地方尚算整潔. 侍應們也很落力加水及換碟,服務也不錯哩.食物方面 :1/烏筍海蜇頭, HK$120.第一次食烏筍, 看起來有點似是西芹/青瓜, 食下口感是脆嫩清新的. 海蜇頭晶瑩剔透, 被切成薄薄的一片, 而且有咬口. 混入了麻蔥油撈來一起同吃，的確是一很清新的前菜.2/五香燻魚, HK$80.這兒的燻魚跟平常的不一樣, 沒有像一般的煎炸乾旱. 它真的被燻過, 絕對保留了魚肉汁的鮮味, 很得香口. 而醬汁帶有小小甜味, 真的很可口.3/涼拌馬蘭頭, HK$80.馬蘭頭被切得細緻, 真的很考心機哩, 伴入小小的豆干, 再混入麻油一起來吃, 真的頗新鮮.4/美味煙燻蛋 * 4, HK$48.又係第一次食煙燻蛋, 一上枱時巳深深地被那像似是夕陽般的蛋黃所吸引, 蛋黄處於半凝固狀態, 再加上層次分明的蛋皮, 蛋白, 蛋黃的煙燻效果, 簡

有朋自遠方來，話想食上海菜，所以就帶左佢地去間佢地聽都未聽過既寧波同鄉會，食Ｄ喺外國食唔倒既正宗寧波風味。雖然寧波會係私人會所，不過未係會員既朋友唔洗驚，因為唔需要任何人介紹，只要填張好簡短既表格，同埋交$100年費就可以立刻成為會員，即時就有張臨時會員卡，效率好高。如果同桌已有會員，嗰$100可以入埋會員張單到添。環境衛生：酒樓式裝修，好簡單，絕對冇多餘既擺設或花巧既設計，非常符合經濟原則。地方打理得乾淨企理：雖然談不上潔亮如新，不過一定唔會見到一dat dat既舊污積，穿左隆既枱布同餐巾，或者係崩左既碗筷。小弟幫襯嗰晚大廳好爆好逼人，枱同枱中間唔係好多位，尤其係大枱附近，可以話係動彈不得；睇得出佢想用盡所有實用面積黎做生意。個人覺得最大嗰張枱頂哂籠只可以坐十二個人。隔暗設備可以話係零，所以除非好少人幫襯，唔係真係好嘈。個會其實係有間＂會長房＂既：如果擺一席（最多十四人），最低消費為 $6,000；如果擺兩席，最低消費為每席 $4,500。接電話嗰位姐姐仔好細心咁解釋話客人可以訂嗰間房，不過因為係＂會長房＂，所以就算訂左房，如果當日會長突然有要求，客人係要讓返間房出黎比會長既，而工作

親友聚餐，早於一個月前於寧波同鄉會訂枱和一些需預訂的餸菜。是晚人數夠多，可以試到不少菜式：頭盤：淆肉：其實是類似豬肉凍的東西，點醋吃味道不錯。醉雞：雞肉軟滑但酒味不夠濃。涼拌馬蘭頭：切得碎碎的，入口爽脆，好吃。煎臭豆腐：嗅上去沒有刺鼻的味道，但當放近鼻邊時就會有一朕頗濃的咸蝦味，外皮煎得脆脆，點甜醬和豆版醬更好吃。海蜇頭：溫度夠凍，入口非常脆，點黃芥茉好吃。主菜：樟茶鴨：鴨肉煮得軟淰入味，有濃厚的醬油味但不會過咸，皮厚但不油膩，也很滑，不錯，以附碟上的飽同吃更能減低油膩感。清炒蝦仁：有點不夠鮮甜，蝦肉未見特別爽口。紅燒獅子頭：其實是類似肉丸的東西，豬肉切得鬆軟，口感豐富；汁醬濃郁，送飯一流。鱔糊：炒得比外面的更深色，是用了黑醬油的關係吧；鱔條鮮味，質感軟淰，與芽菜都煮得濃郁入味，不過有點過多油，否則用來拌飯一流。拆骨魚頭：要預約的菜色，是將整個大魚頭起骨，再將肉與醬汁、荀、粉皮煮至入味。賣相普通，並且因為我不特別好魚頭，所以只覺得是普通而已，不過粉皮是好吃的。陽春麵：我沒有吃，聽說很好，一窩可以分出約十小碗呢。家常餅：細份的有八塊，其實是蔥油餅，有點油膩，不過非常惹味。如果有份量少一點

這是在openrice 寫食評的意外收獲：朋友們知道你欣賞哪一間餐廳，當他們在那裏有飯局，會想起你而邀約。今次要多謝S小姐，令我可以嚐到幾款上次吃不到的菜式。樟茶鴨其實上次也有叫過，但今次比較好，樟木和茶葉燻出來的香味更豐富。鴨身也夠「肉地」，厚度可以用伴碟的小饅頭夾着，連炸得甘香的鴨皮一起吃，減低油膩和罪惡感。金沙蝦則是新嘗試。這個菜式的賣相不俗。一隻隻中蝦被一層鹹蛋黃包着，像穿了一身金色的薄紗。輕輕用口剝開這外衣，白裡透紅的蝦肉便一絲不掛地呈現眼前，叫人好想一口吞下去（我覺得這是男人對這道菜的聯想，不知他們是否同意？）鹹蛋黃在口中留下的餘韻令蝦肉更惹味。我們連碟面剩下的也不放過，用來伴家常餅，好吃到令人忘記何謂膽固醇。然而終極高脂高膽固醇的魔鬼現在才出場，各位觀眾：紅燒元蹄！享受這道菜必須把健康飲食的原則拋諸腦後。把瘦肉連肥肉和豬皮一起放入口，還要把汁撈飯。然後你會充分地領略上海菜濃油赤醬的特色，豬肉以花雕酒、冰糖、醬油炆出來的汁，足夠連下三碗大飯。瘦肉部份入味而鬆軟，有面層肥肉的油份滋潤，完全不覺粗糙。肥的位置也不覺油膩，經長時間的炆煮，只有膠質的口感，好像有豐富的骨膠原，對皮膚

好友聚舊，唔係講派頭。所以當我知道R小姐爲我們一班同學相識N週年紀念選了實而不華的寧波旅港同鄉會，心裏真暗暗叫好。走進預留的廂房，見到很多久違了又熟悉的面孔。歲月轉眼過，但正如R小姐所說，時光彷彿在那晚倒流，大家回到晚晚在canteen 一大圍枱嘻嘻哈哈地開飯的日子.......有好心情便什麼都好吃，所以我只特別介紹幾款特別好吃的菜式了。先說頭盤吧，看見燻蛋的蛋黃軟軟融融有如泛着金光的夕陽，已不可能不下箸。但別心急，別忘了灑一點淮鹽，因為蛋的本身沒有鹹味。放進口裏，先感到濃冽的煙燻香，然後蛋香滲透出來，互相輝映。我想，這是一隻無添加配料的雞蛋所能達到的終極美味了。吃過了一兩款主菜後，侍應捧來了蘿蔔絲鰂魚湯。我是非常討厭魚腥味，絕對不喝魚湯，想也沒想便整碗推給老公。他卻說：「你先試一口吧。」我嗅了一下，咦，沒有異味呢，便呷了一囗。嘩，不得了，世上竟有完全不腥的魚湯，趁熱飲，簡直是香。那陣比雞湯更圓潤的鮮甜，像鰂魚在口裏游來游去然後滑進喉嚨。結果連盡兩碗，旁人不得指染，哈哈！家常餅也是這兒的名物。它是一個圓形的煎餅，上面鋪滿芝麻，裏面是翠綠的香葱餡。咬下去，第一個口感是脆，來自煎過的芝麻皮

在會所臨立的中環，寧波會所算是入會相宜而食物水準平均的地方。一行四人點了以下美食：燻蛋：一隻出色的燻蛋最緊要烹調得宜，蛋黄處於半生熟狀態，入口蛋汁溢出，煙燻香味處處。這兒的燻蛋確能達到這要求，不錯！臭豆腐：剛炸起的臭豆腐「香氣」＋足，入口唔油膩，外層脆脆，內裡盪嘴，配上至愛的甜醬來吃，＋分美味！雪菜桂花球：桂花球鮮味程度一般，口味略鹹。紅燒獅子頭：肉丸口感還算鬆化入味，OK。砂窩雲吞雞：雲吞以滿滿肉碎作餡料，配以半只小雞放湯泡製，都是一般吧。雲腿津白：濃淡食材共冶一爐的菜式，OK。葱油餅：出品香口鬆化熱辣辣，好食喎！香蕉高力豆沙：即叫即整，OK。

過開中環搵朋友，咁順道食埋晚飯先歸家啦 ~ 雖然話明係同鄉會啫，但唔寧波鄉里都黎得食飯架，我鄉下都唔無寧波。原來依間食肆都幾出名架喎 ~前菜兩小碟，咸菜加左啲麻油，香香甜甜，好開胃。鹽水花生，林得黎有趙口，咸咸地又充滿水份，由細到大都好鍾意食，因我唔多喜歡食乾花生既。燻蛋，必食 ﹗食到停唔到口，食左整整一隻仲想繼續食，真係可以連吞半打，實在太好味，但要留肚試其他菜式，所以都要為大局著想，忍。蛋黃糖心勁香蛋黃味，天然蛋黃甜味，加少敨椒鹽同吃，更提升燻蛋既味道 ﹗朋友仲意為係日本溫泉蛋，哈哈，咁遠飛黎咪好貴？三色併盤配芫西豉油，自選冷盤。白肉，無咩特別，五花腩一片，但嚥嚥靭靭，完全無肥膩感或食緊煙肉既感覺。海蜇，完全無調味，如果落啲麻油會更香口，得個爽字，無味囉，可以點啲芫西豉油同吃。怪味雞，真係唔知咩味，好普通囉，無特別。火腿津白，如果淨食金華火腿又實在太咸、如果淨食上湯津白又單調又寡，必須要一齊食，味道方可以得到平衡，咸香加鮮甜。如果用津白卷住金華火腿同吃更好。小籠包，放左一段時間，所以包形已塌下，皮變硬、汁收乾，完全唔燙口，可以直接整隻放入口。肉鮮味濃，仍有少量肉汁，有幾滴。味道唔錯

1. 家常餅 $40 – 好香 2. 臭豆腐 每件 $12 – 食完個口非常臭，但好味 3. 燻旦 每隻 $10 – 好淡，無乜味，可以不吃 4. 三色拼盤（海蜇、燻魚、醉雞）$170 – 份量都 OK 5. 涼拌雞絲粉皮 $70 – 正常 6. 黃金蝦 $190 – 好多咸蛋，但咸咗少少 7. 清炒蝦仁 $160 – 好好味 8. 涼拌馬蘭頭 $70 – 原來好細碟 9. 年糕炒蟹 $330 – 好大，年榚好好味、隻蟹都唔錯 10. 賽螃蟹 $80 – 正常 11. 香蕉高力豆沙 每件 $10 – 好正 茶介每位 $10 及加一服務費

今次打孖為兩位8月份生日嘅朋友慶祝。我負責出 e-mail 俾廿幾個朋友，另外，好識食果位朋友建議嚟呢度食。點知出 e-mail 之後，無咩人覆，攪到我無哂心情！起初，我聽到<寧波旅港同鄉會>呢個名，我以為係私人會所，原來係間酒樓！食上海及寧波菜。一上到去，見到門口註明 "會員專用"。咁啱我個朋友正係會員！當晚所有食物由佢發板！我哋 5 個人，叫咗：1) 素鵝拼豬手呢味前菜，係一冷一熱。熱嘅係素鵝，而豬手係凍食！兩者同樣要蘸醋，前者蘸黑醋，後者蘸醋。我梗係趁熱先食素鵝啦！腐皮煎得金黃色，略帶些硬身，入面包咗磨菇絲，味道算唔錯！至於豬手，十分滑，一夾嘅時候先跌落枱，再夾就＂撲＂一聲跌落碗醋到，真失禮！　結果，嚿豬手浸完醋 SPA ，我才可品嚐一番！本身雪過之後夠爽身、幾彈牙同入哂味！2) 烏筍海蜇頭呢個餐前小食！雖然賣相不錯， 但味道淡了一點；如果加埋麻油就更好味！海蜇頭晶瑩剔透、比一般條狀海蜇更有口感，很爽口！唯獨無咗一點煙韌。烏筍顏色似西芹，食起嚟似青瓜咁爽！我都喺第一次食烏筍，感覺清新！3) 糟溜魚片咁多味菜，我最鍾意食呢個。 以花雕酒做芡汁，甜甜地仍不失酒味。就算

上一次試過這裏的脆鱔、蟹炒年糕、家常餅、鎮江肉等覺得很不錯，是次拉埋愛吃上海野的父親入會。叫了鎮江肉，父母都贊好，還說點mustard比較好；海蛩有點太油；小籠包一客八大個，皮不算特別簿湯不算特別多，下次可不叫；臭豆腐即叫即炸即上碟，但有點實，父親連叫灣仔的比較鬆化好吃。炒鱔糊則甚有驚喜，條條鱔甚有魚鮮味，拌飯一流。最後上桌的砂窩津白，一看，為何有肉丸豬肚雞肉的？難道上錯菜？但菜單又沒寫錯喎？還望高人指教。埋單四百八，爸爸吃得很滿意，看來下次試別的菜有望了。：）

臭豆腐--臭而不油, 豆腐一定滑燻旦--好大陣煙燻的味, 正, 越食越想食晒成只赯醋排骨--酸酸甜甜好醒胃家常餅--油左少少, 而且有點飽飽滯滯毛豆百頁--清炒好味, 素食者最佳之選腰果雞丁--送飯一流呀!砂窩雲吞雞--清清地, 正呀!黃金蝦--好高膽固醇, 不過都係一年一次, 算啦~好味就得!雪菜炒年糕--年糕年糕年年高!由於大家黎食開年飯, 所以我地一定要食得豐富點叫左好多野食, 樣樣都好好味! 我最喜愛的始終都係燻旦!!!

年前來過一次，今次來裝潢依舊，也仍然座無虛設。涼拌馬蘭頭($70) ：清新好吃，但不明白價錢為何這樣貴，只是小小的一碟。蘿蔔絲鰂魚湯($120) ：很香濃味鮮的一個湯，蘿蔔絲更是鮮甜。韭黃炒鱔糊($90) ：很油膩的感覺，醬汁也極鹹。蔥油家常餅($40) ：這個家常餅在北角的老飯店嘗過，很出色的，今天的覺得略厚，也香口的，但吃不完外帶回家後，就是兩碼事似的，覺得極油膩。蔥爆牛肉($90) ：最差勁的一碟，隨便一間茶餐廳都會好些，牛肉無味又韌，完全無穫氣可言。雖然不是這裏的主打菜，但既然菜單上有的，也不能如此馬虎了事吧，還要九十個大洋！鍋貼($40) ：鍋貼其貌不揚，不是煎得香脆，但內裏的肉餡非常鮮味多汁，值得一讚。蒸臭豆腐($60) ：未送上前，巳傳來一陣陣惡臭，原來左鄰右里都叫了，果然是這裏的名物。上次是叫煎的，原來蒸的臭豆腐厲害多了。鼓起勇氣一嘗，入口又不覺得是臭的，還有種特別的甘香。不過這個臭豆腐不可久放，放耐了會更放 “幽香” ，吃剩一些終於叫侍應收回，才可正常地呼吸。咸肉塌菜($70)：這個價錢是大概的，不太肯定。但肯定這個菜很有特色，咸肉是上乘的嗎，滿有咸香，配搭得真好。這

中環好多會所飯堂，但唔係間間話入就入，有D要係校友，有D要俾一千幾百入會，寧波就親民D，填張表，$100入會，就係一年會費，不過，食物價錢就唔係咁親民喇，變番一般會所飯堂價！好似我哋一行6大2細，晌星期六食個晏仔，就成$900，比起晌出面飲餐茶無疑就費咗成倍。話雖如此，既來之則安之，人生總要乜都試吓，況且，哩度靜靜焗，唔似茶樓又嘈嘈「貢」，有時候都要係靜靜心好好享受番一餐午飯。既然係姨仔叫哩依度，梗係由佢發辦啦，先上個三色拼盤（有海蜇、燻魚、醉雞），小籠包，同推介嘅臭豆腐。拼盤做得有水準，海蜇感覺普通D，但燻魚燻得香口，有肉汁而唔太乾，醉雞好嫩滑，嚐到淡淡酒香，啱晒口味；小籠包OK嘅，皮薄，湯汁豐盈，做足基本；臭豆腐真係好耐無食過，今次仲要唔係掃街哩食，晌餐廳食，豆腐上枱時比預期中唔係咁大朕臭味，外型好大磚一舊，外皮炸得好鬆化，豆腐內依然嫩滑非常，所以一樣好食，但始終緬懷晌街邊聞到勁「臭」嘅臭豆腐！食完前菜、點心同小食，配個酸辣湯，不過不失，材料及酸辣度足，唔餬口。跟住就係兩個小菜：黃金蝦、咕嚕肉，搭多個寧波炒飯作結。除了個黃金蝦夠晒惹味鹹香之外，另外兩個食完令人印象唔會深，好似個寧波

十月下旬•晴 kkk兄大婚之喜，有幸成為兄弟團的一員。主人家特意搞了一次飯局，地點選了在這裡，先讓大家見一見面。周三晚上，人客甚多，好像是一位難求的，也是旺場店子。 菜色由主人家決定，我們坐定定就有得吃，非常的輕鬆。先來幾味前菜，馬蘭頭雖不是時令，吃起來仍帶幽香，幾時也是稱職的涼菜。海蜇頭很爽脆，配上爽口的西芹，雖然是有點中西合璧，但效果是不錯的。這裡的薰蛋也好吃，薰味雖然淡淡的，但吃起來隻隻「溏心度」十足。炸臭豆腐聞起上來臭，吃起上來幾香，不過此品杭州酒家就比這裡做得好。蒸的臭豆腐聞起上來更臭，吃起上來卻更沒臭味，反其道而行，奇怪的。脆鱔幾大條，脆口又夠味。談起脆鱔，之後在夜上海吃過更有水準的，此乃別話。 吃罷主菜，接著來幾味主菜。年糕炒蟹夠色夠味，濃油赤醬的，相當對辦。雪菜炒竹尖魚不錯，雪菜爽口清新，竹尖起了肉，嫩滑可口，不錯的。紅燒獅子頭是另一下飯良品，是稱職的。不過容許我又在這裡說一句，其實我還在找尋正宗的獅子頭。蟹粉最適合就是配豆苗的了，一味油膩，另一味吸油，天仙配。不過這裡的蟹粉質素不很高，有點腥味的。最後一味干絲浸白菜，是主人家的心水，清淡健康。 單尾除了小籠包，當然不要