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2011-02-14
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為慶祝奶奶生日, 在左選右擇之下, 我們選擇了這兒為她慶祝, 希望她福壽年年, 身體健康.在貴網看到這兒的口碑一直不錯, 趁機來慶祝一番, 即使未食巳經要付 $100 的入會費, 也沒有問題. 踏入酒家, 其裝修略為簡單, 並沒有多餘花巧的設計或擺設, 而地方尚算整潔. 侍應們也很落力加水及換碟,服務也不錯哩.食物方面 :1/烏筍海蜇頭, HK$120.第一次食烏筍, 看起來有點似是西芹/青瓜, 食下口感是脆嫩清新的. 海蜇頭晶瑩剔透, 被切成薄薄的一片, 而且有咬口. 混入了麻蔥油撈來一起同吃，的確是一很清新的前菜.2/五香燻魚, HK$80.這兒的燻魚跟平常的不一樣, 沒有像一般的煎炸乾旱. 它真的被燻過, 絕對保留了魚肉汁的鮮味, 很得香口. 而醬汁帶有小小甜味, 真的很可口.3/涼拌馬蘭頭, HK$80.馬蘭頭被切得細緻, 真的很考心機哩, 伴入小小的豆干, 再混入麻油一起來吃, 真的頗新鮮.4/美味煙燻蛋 * 4, HK$48.又係第一次食煙燻蛋, 一上枱時巳深深地被那像似是夕陽般的蛋黃所吸引, 蛋黄處於半凝固狀態, 再加上層次分明的蛋皮, 蛋白, 蛋黃的煙燻效果, 簡
在貴網看到這兒的口碑一直不錯, 趁機來慶祝一番, 即使未食巳經要付 $100 的入會費, 也沒有問題.
踏入酒家, 其裝修略為簡單, 並沒有多餘花巧的設計或擺設, 而地方尚算整潔. 侍應們也很落力加水及換碟,
服務也不錯哩.
食物方面 :
1/烏筍海蜇頭, HK$120.
第一次食烏筍, 看起來有點似是西芹/青瓜, 食下口感是脆嫩清新的. 海蜇頭晶瑩剔透, 被切成薄薄的一片, 而且有咬口. 混入了麻蔥油撈來一起同吃，的確是一很清新的前菜.
2/五香燻魚, HK$80.
這兒的燻魚跟平常的不一樣, 沒有像一般的煎炸乾旱.
它真的被燻過, 絕對保留了魚肉汁的鮮味, 很得香口. 而醬汁帶有小小甜味, 真的很可口.
3/涼拌馬蘭頭, HK$80.
馬蘭頭被切得細緻, 真的很考心機哩, 伴入小小的豆干, 再混入麻油一起來吃, 真的頗新鮮.
4/美味煙燻蛋 * 4, HK$48.
又係第一次食煙燻蛋, 一上枱時巳深深地被那像似是夕陽般的蛋黃所吸引, 蛋黄處於半凝固狀態, 再加上層次分明的蛋皮, 蛋白, 蛋黃的煙燻效果, 簡直目不轉移.
遞進口邊時, 巳嗅到陣陣的煙燻香氣, 放入口更吃出不口層次的味道在口腔湧現.
入口初時, 蛋汁緩緩滲出, 那糖心的蛋黃勁香蛋黃味，之後煙燻香味充斥整個口腔. 可知道這是一種非筆墨來形容的好味, 實在太令人感動.
因為太心急之際, 忘記了可配以淮鹽來同吃, 相信定必有另一番味道.
5/松子黃魚, HK$280.
魚身沒有像坊間般炸得過火, 這裡仍可保留著魚本身的鮮味. 而師傅細心地在黃魚頭裝上兩顆"眼睛", 賣相更顯嬌艷.
而色彩十足的糖醋汁酸甜酸度適中, 更伴有椰果粒, 蕃茄粒, 真的很有心思.
6/蒸臭豆腐, HK$80.
曾聽聞這兒的蒸臭豆腐相當出名, 所以一直抱著萬分期待來品嚐.
侍應送上枱時真的不覺有什麼特別, 只見到椒絲,毛豆,冬菇絲鋪在數件豆腐上, 不講也不覺它是臭豆腐哩.
急不及待夾起豆腐, 細心看了看, 發覺豆腐身有不小的氣孔. 一嚐過後, 沒有臭味亦不夠鬆軟, 真的很失望 ... 很失望.
唯有期待另一更加出名的杭州酒家,聽說那兒的紹興蒸雙臭,色香味俱存,令人非常回味.
7/椒盬元蹄, HK$200.
一般只食到紅燒元蹄, 而得知這裡有椒鹽元蹄, 那當然要一試.
份量很大的椒鹽元蹄, 炸至香脆無比的金黃色的豬皮, 皮下的肉甘香無比而且肥瘦均勻，連瘦肉部份也很鬆化嫩滑，十分惹味.
伴碟的川椒葉又係精彩之作, 雖然有點油膩但很香口, 還有椒鹽香味, 真的係滋味無比.
8/賽螃蟹, HK$90.
很特別的賽螃蟹, 因為加入了蘑菇片, 毛豆, 紅蘿蔔. 賣相有點怪怪並不吸引.
而蛋白炒得過老，成小粒硬塊狀，完全沒有軟滑口感, 很不濟.
9/冬筍塔菜, HK$160.
之前一直沒有食過冬筍塔菜, 這是第一次. 老實說塔菜很像小白菜, 但偏霉淋. 而冬筍很爽口並沒有渣滓.
不過後來才發覺這道菜要 HK$160, 真的大吃一驚, 很昂貴兼不值哩.
10/上海粗炒麵, HK$70.
跟坊間的差不多, 不過其材料尚算豐富, 椰菜絲, 冬菇絲和肉絲也不少. 而醬油亦十分香濃, 而且又不會過油, 這是不錯的.
11/蔥油家常餅, HK$45.
聽說蔥油家常餅是這兒的名物, 當然要一試. 圓形的煎餅一客8件, 好似是剛煎起，未食已經聞到好香.
芝麻均勻地舖滿面層, 餡料充滿著新鮮的葱粒, 厚薄適中,而且十分香脆同埋很鬆化, 簡直係外脆內軟, 很有水準. 食唔停 …
12/壽飽 * 8, HK$96.
這兒的壽飽比較大, 好彩係剛蒸好, 其飽身也很鬆軟和輕身. 餡料是豆沙, 味道又不太甜, 一人一個剛剛好.
13/涼拌腰花, HK$100.
又係第一次食 …
知道豬腰是要清潔得很乾淨, 才不會有陣惡味, 而且一定要新鮮, 否則真係難以入口.
這兒的師傅很出色, 不但把豬腰清洗得乾淨沒有異味,而且刀工細緻地把豬腰也開雙切花,令其入口爽脆.
腰花醬汁應該有大量麻油,薑蔥花, 糖及白醋, 令其色、其香更為吸引.
吃到此時, 大家的肚皮再撐不下去, 哈哈.
期望下一次可以嚐到這兒的甜品名物, 八寶飯、豆沙窩餅、高力豆沙、炸的芝麻擂沙等等.
後記 : 看回之前人家的價錢, 發覺這裡的食物漲價不少哩. 加一及茶芥後, 每人也要 HK$210, 而且眼看好像並沒有什麼貴價食品. 有點兒偏貴.
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