食得好

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又到一年一度爸爸生日，今次又係同一班親戚去食飯，爸爸非常喜歡懷舊菜，決定book 一席菜令他驚喜一番。這間小店原來䇄立多年，以私房菜見稱。所以要預先訂枱才有，小店入邊只有幾張枱，十分雅致。懷舊三寶第一碟自家製鯪魚球，鯪魚十分彈牙，炸出來脹卜卜，個蜆蚧汁又是自製， 鹹鹹辣辣仲有蜆蚧肉。第二碟金錢雞，上層叉燒、中間是雞潤、下層是肥肉，要一口一齊吃，食落軟滑中帶甘香豐腴，非常滋味。雖然沒有雞，但食落好食過雞，現在吃到這款菜式十分難得。第三款是蟹多士它以燒賣皮包住蟹肉，下層是香酥鬆化多士，食落一點都不油膩，非常香口,十分美味。梧洲紙包骨，以紙包住排骨炸制而成，獨特的隔油烹調法令排骨鎖住肉汁及調味料，保持排骨嫩滑，色澤金黃。因為製作繁複，現在很少酒樓會有這道菜。八寶冬瓜盅，要用三個小時精整才完成。用上湯放入冬瓜盅一整燉好,冬瓜吸取所有精華，最後先再放入其他配料。這個冬瓜盅入味得多,十分費時。古早錦鹵雲吞這個酸汁跟足傳統，配上叉燒、大蝦、菠蘿、魷魚、豬膶、青椒，紅橙黃綠顏色豐富。再配合錦鹵雲吞一齊吃，非常美味。這道菜我之前未食過，生拆蟹肉炒大良奶，這個是甜的，口感似賽螃蟹但是甜甜的嫰滑牛奶炒成,一

This restaurant at a first glance looks like a fancy or a smart casual dining restaurant  because of  its outside appearance, but when you get inside you’ll notice its oriental/european touch and ambience.  Look up and there are chandeliers , bottles of wine displayed, pictures of f1 race cars. And the god of wealth  mascot   that is huge displayed together with the old cartwheel of china. It’s a comfortable place to dine in. For the food, everything is nice and everything was rich flavorful and

“老”友聚頭，都係講飲講食啦... 港島通幫我哋訂好私房菜，我哋就等食～😋蟹肉竹笙花膠翅，除咗蟹肉，仲有蟹膏，非常足料～食得好三寶：蝦多士炸得香脆，蝦實肉... 鵝肝薄餅，夾著大大啖鵝肝，入口甘香... 琵琶豆腐，傳統手工菜，買少見少～古早錦鹵雲吞，酸甜汁都係一樣酸甜汁，但呢度取勝之處，就係用料足同埋新鮮，煮過嘅肉同埋內臟仍然鮮嫩同埋滑，師傅抵讚... 呢味餸的確好難控制，喺其它酒家食，十居其九啲肉都係鞋嘅、同埋有雪味嘅～片皮鴨，大大片燒鴨皮，一件一件放入口，大滿足，我哋食得滋味嘅同時，店員特地嚟介紹，呢隻片皮鴨，要用足醃料及時間去炮製，先至有咁好味，仲要配上自家製麼麼皮，點形容好呢，用台灣用語，特別Q彈，同脆脆鴨皮一齊食，口感層次出晒嚟～原條牛肋骨配自家秘製醬，牛肋條屬半筋半肉，但因為用慢煮方法，之後再烤焗，筋霖之餘，帶出香濃牛肉味，口感香氣並重，所謂牛有牛味，就係呢啲咯～如果夾硬要挑剔，鮮菠蘿咕嚕肉係較為失色嘅一碟，無乜特別，但都好食，只係俾其他餸比下去～豉椒牛肉煎米粉，又再一次激活口感層次，豉椒牛肉香氣撲鼻之餘，煎米粉勁香脆～以懷舊椰汁雪糕紅豆冰作結，爽～

朋友訂左私房菜，我同老公收工就約埋一齊去，港島我地都係開住google map去穩陣D啦。去到發覺好中西合壁，有中國既佈置又有F1跑車既畫。我開始期待一陣有咩食啦！第一道黎既係三層小食拼盤，用既係英式下午茶既三層碟，果然中西合壁啊。內容有蝦多士，炸得好脆，蝦好新鮮，配埋他他醬好好食；琵琶豆腐又係熱辣辣炸起，正；鵝肝薄餅，肥香係個口浪下浪下，鐘意既人一定好滿足！古早錦滷雲吞，經理介紹話跟足以前咁做，入面有叉燒粒，魷魚粒，豬肝，我第一次食咁豐富既錦滷雲吞，個皮好脆配山渣做既醬汁好好食。蟹肉竹笙花膠羹，因為支持唔食魚翅，其實都仲有好多中式湯羹好食得黎又上到大枱嫁！蟹肉拆得好細心唔會有殻，清得黎好有鮮味～正啊 主菜係我同老公既至愛北京填鴨啊，佢係table size即場片比我地既，個皮有微火溫住佢唔怕凍左又乾又硬，貼心！隻鴨好肥好香，咁多個人share一隻鴨實在唔夠喉呢！ 慢燒牛肋骨，睇落好普通但食落係我全晚最喜歡既菜呢！佢好淋好香牛肉味，配埋個醬我可以食兩碗飯！必叫！之後係順德煎釀鯪魚，好考心機既一味菜，老公食到lam lam脷啊～ 生拆蟹肉大良奶，好濃奶味好滑，雖然已經有D飽，但加左咇汁一

今晚同事請食飯，係食私房菜呀，真係好興趣。一大班人浩浩蕩蕩咁入左去，雖然地方細細，但係裝修都好有氣場，依到勝左多私隱可以比我地慢慢嗲。除左餐廳當日嘅好菜外，我地都可以揀兩道自選菜。紅色係當日菜單，再加自選生拆蟹肉炒大良奶同埋順德煎釀鯪魚肉。真係好豐富。食得好三寶！好好食！個人最like 蝦多士，最後食左兩件！香脆！琵琶豆腐都好正。真係好正！食完三件都有小小飽肚了。古早錦雲吞，好特別，配左袐方甜酸汁起開胃，而且雲吞好脆，係一種唔同嘅體驗。成碗清左仲想encore蟹肉竹苼花膠羹。女仔就真係好啱，感覺清甜，似高級日碗仔翅，而且啖啖足料！痴左線，期待已久嘅片皮鴨，真係超級大隻，而且一岀場已經香到無論。食落香脆，而且油脂比例啱啱好，一定會食完又件又一件。正！燒原條牛肋骨，因為已經食到好好飽，所以都冇點食，肉質嫩，有點帶甜酸，不過好快又被清光。順德煎釀鯪魚肉，依道菜真係超級花心思，將啲肉整成魚膠又再塞返入去，啲步驟真係唔敢想像。我只知其啖啖魚肉。好食！生拆蟹肉大良奶，好期待的一道菜。果然奶味超濃，好鮮甜。不過食食下都會膩。但堅好食！豉椒牛肉炒米粉，食到依到已經不能再吃了，只吃了一小口的炒米粉。只能

私房菜多數都有保證而且菜式新穎，上星期公司食飯就試左天后既食得好。【蟹肉竹笙花膠羹】平時唔係好飲湯既我都覺得呢個羹好飲，因為佢好濃味又足料，食到好多花膠，應該幾養顏!【食得好三寶】蝦多士係懷舊野，已經好耐冇食，正呀!鵝肝薄餅好特別，鵝肝既油好配薄餅!最緊要係3寶都咁夠熱，簡直令胃口大開!【古早錦鹵雲吞】細個飲茶時最鐘意食炸雲吞，今次呢個古早整法係另上甜酸汁，其實類似咕嚕肉汁，好食!【片皮鴨。自家製麼麼皮好耐冇食過片皮鴨喇! 經理話麼麼皮係自家制架，仲連埋明爐上，等d皮唔會凍曬硬左唔好食!師父刀功好，好快就有得食，片皮鴨好香脆，d油滲入d麼麼皮到，再點d甜醬，實在太正喇!【鮮菠蘿咕嚕肉】咕嚕肉最緊要係個脆皮脆得黎又要掛到D甜酸菠蘿汁，呢到既大廚就做得到! 菠蘿都唔係出面酒樓用既罐頭菠羅，係睇得出既新鮮必件菠羅，係誠意之作!【豉椒牛肉煎米粉】一直都將d米粉或者面煎成一塊塊再沾d汁係好食過就咁炒! 今次呢個豉椒汁煎米粉就係平時茶記食豉椒肉片炒河既advanced版，d汁好味唔會好水，米粉煎得岩岩好，再細心地整成細細塊，容易食!【椰汁雪糕紅豆冰】冇睇錯呀，唔係紅豆沙，係紅豆冰呀!仲係一人一杯t

今晚舊同事好友聚會， 本來提議去食放題， 但係一大棚人又好似唔係咁適合， 又要傾下計想坐耐少少。 難得約齊人有人提議去食私房菜。  帶咗我哋去天后一間中式餐館， 格局 屬於私房菜同酒樓中間。 我哋自己寫咗菜單， 主要試下一啲懷舊菜平時好少食。餐館處於地舖樓底好高， 有點舊式 富豪飯堂的感覺。先來一個"食得好三寶"層架 是特別訂造，  可以盛載成圍人嘅high tea， 好有睇頭。上層是炸蝦多士， 多士很鬆脆， 配合原隻大蝦， 蝦肉彈牙，好美味。中間是鵝肝pizza， 配搭幾新穎鵝肝 豐腴幼滑， 配上熱辣辣的pizza 餅皮， 效果唔錯!魚腐都做得出色。 外皮差得很脆生， 勁香口裏面就係 手打 彈牙嘅 魚滑。蟹肉竹笙花膠羹， 食得圍餐一個湯羹 唔少得。 有為數唔少嘅蟹肉同花膠， 仲有菇絲，足料豐富。這個古早味的錦鹵雲吞， 非常懷舊唔係好多酒家有提供。 獻汁酸酸甜甜， 充滿，洋蔥，青椒，魷魚，豬潤，豬雜等。。 雲吞皮好酥脆， 入口即溶。片皮鴨+自家製麼麼皮片皮鴨片起嘅皮 都有數十塊，  皮脆肉嫩， 唔算太多肥膏， 包著蔥白海鮮醬青瓜條同吃， 味道一流。自家嘅麼麼皮 用小火爐慶着保暖， 貼身

一班朋友聚起來，有人提議來這間餐館位置較為偏僻，但不難找到，轉過就見到金黃色的—食得好。11人剛好訂了一圍 都叫了推介的菜吃首先來個食得好三寶—蝦多士、鵝肝薄餅和琵琶豆腐。每件都炸得好香口，一啲都唔油薄餅夾住既鵝肝唔肥唔油唔算太騷，剛剛好而我特別特別鍾意食個蝦多士外脆內啖啖蝦肉好正再上一個古早錦鹵雲吞，海鮮什錦咕嚕汁，入面仲有三色椒、蝦、魷魚、叉燒等等。個汁酸酸甜甜，再帶海鮮料撈脆卜卜雲吞，好正然後上我愛的蟹肉竹笙花膠羹既足料又清甜，大大塊花膠再加上竹笙條，加少少胡椒粉和紅醋，好味然後就到今晚嘅重頭戲—片皮鴨先係原隻剛燒起的鴨上，師傅在到面前表演片皮刀工精準每舊都啱啱好，唔肥唔瘦唔太薄皮再夾小小鴨肉加埋自製麼麼皮、青瓜和甜醬食鍾意食多肉的可以揀夠大舊肉會更滿足再來原條燒牛肋骨，原來朋友一早訂定，師傅提醒這菜一定要預訂，因需時烹煮起晒肉上碟，食落口感煙韌，唔算好林，有咬口之後仲有順德煎釀鯪魚，原條魚上再分件，一人一件啱啱好好大件好彈口，食到呢度已經好飽，一件都食唔晒生拆蟹肉炒大良奶炒起來好重奶味 加埋蟹子一齊炒，啖啖蟹肉加脆卜卜的蟹子再夾埋奶味，都幾想叫碗返嚟送最後就係豉椒牛肉煎米粉，豉

私房菜比人印象是貴價食店，而且食物質素上等，今晚有朋友生日，請我去天后興發街的食得好私房菜館食飯，一班朋友聚一聚，最好是平時好少食到的懷舊菜，食得好有得食，今晚就讓我們享受一下私房菜的味道！古早錦鹵雲吞，雲吞脆口，酸甜醬汁味道調較得好，材料有魷魚、蝦、义燒、豬潤、菠蘿、番茄、三色椒。味道酸甜，好開胃！菠蘿咕嚕肉，咕嚕肉炸過後外脆肉嫩，用酸甜獻汁、加埋菠蘿和三色椒再回鑊爆炒，色香味俱全，十分美味。片皮鴨，剛出爐的鴨原隻上枱比相機食先，之後師傅將之片皮，另上有青瓜、醬料和用火烘住的自家製麼麼皮，一片麼麼皮、一小條青瓜、少許醬汁、一片鴨皮連少許鴨肉，一口食落，真的回味無窮。豉椒牛肉煎米粉，夠鑊氣，牛肉嫩滑，用豉椒炒好惹味，米粉煎至脆口，吸取了豉汁的味道，香口又美味！

今晚公司聚餐, 選了一間私房菜餐館, 餐館面積不大, 可能只放三張大檯都已經爆滿, 岩哂我地中型公司包場搞活動, 仲可以預先定budget, 餐館再為我地精心設計餐單。今晚公司定菜牌, 當中有幾款菜式令我好滿意。【食得好三寶 (蝦多士、鵝肝薄餅、琵琶豆腐)】三層式架上檯, 印象中只有西餐才有這個Setting, 想不到中式餐館都有, 很有趣~配有兩款醬汁: 沙律醬、蝦醬汁蝦多士被炸得金黃, 表面鬆脆, 蝦肉爽度一般, 但多士絕對香口脆身, 重點不油膩鵝肝薄餅 薄餅中層沒有額外另加醬汁, 一咬開, 鵝肝甘香, 近乎入口即溶中式餐館當然一試【片皮鴨】片皮鴨SIZE幾大隻, 師傅在旁慢慢片開, 不得不讚師傅刀勁非常了得, 每片都是薄薄的, 不好說鴨肉, 就連油層都被片走。包鴨既粉皮以小火爐keep溫, 有青瓜同香蔥相伴同時包著片皮鴨入口, 減少了油膩感, 亦食到微微碳燒香, 鴨皮還是脆脆的~ 可惜真的只有片皮的皮食, 鴨肉已沒有另作一個菜式~【原條燒牛肋骨配自家秘製醬】店方指這道菜製作非常需時,以慢燒兩小時, 將肉汁慢慢鎖起而成。肉已被離骨, 切一片片的, 肉質不算極之嫩滑, 但牛味很濃,

同事家住天后，提起屋企附近有家私房菜中餐廳，問我們有沒有興趣放工一起去試試，我同事大部分是為食鬼，即時已約好了10位為食鬼一起去試👻古早錦鹵雲吞：雲吞皮香脆鬆化，醬汁依足以前古老做法有肉、有青紅椒洋葱😻👍🏻蟹肉竹笙花膠羹：材料十足，有蟹肉、竹笙和花膠，好味😋食得好三寶（蝦多士、琵琶豆腐、鵝肝薄餅）：蝦多士香脆，蝦肉鮮味；琵琶豆腐也不錯；鵝肝薄餅鵝肝味濃厚👍🏻片皮鴨：皮脆肉嫰😋👍🏻順德煎釀鯪魚：好久沒有吃這手工菜，鯪魚肉鲜甜彈牙👍🏻生拆蟹肉炒大良奶：好多蟹肉，奶好滑溜😻整體不錯，同事果然好介紹😊

早兩日跟埋朋友去港島食私房菜，去到門口睇落又唔似係咁'私' , 後來經理講返呢度係一個老闆既私人飯堂，專招呼自己既朋友同生意上既伙伴，係呢幾年先開放俾街客嚟食，所以係要預約，據說今晚食懷舊菜，每人$390! 我又即管睇下有幾好食先！餐廳佈置都似以前既酒樓格局，但檯唔多，有一張大檯同幾張細檯，當晚都有幾圍食客，我哋都被編埋同其他食客坐一張大檯！菜單事前已經編排好，入面有d菜式因為多功夫，而家都唔係咁易有得食！例如蟹多士，金錢雞，紙包骨等，所以我都好期待今晚呢餐私房宴！先出場既係懷舊3 寶入面順德名菜金錢雞，睇落無咩特別，食落就不得了，3重口感，啖啖滋味！ 面頭有咬口叉燒同最底入口即溶既肥豬肉夾住舊爽口鮮甜唔腥既雞潤，一齊食先過癮，分開食的話可能會覺得平平無奇！食完金錢雞就有 好香口既蜆蚧鯪魚球出場，外皮炸得金黃香脆，鯪魚肉頗有咬口，魚肉味十足！ 其實唔駛點個蜆蚧汁都好好食，當然加埋蜆蚧汁就更惹味！最後一樣懷舊3 寶入面既菜式就係呢個蟹多士，外皮炸得鬆脆唔油膩，入面既蟹肉鮮甜多汁又煙韌！同外皮既香脆相映成趣！ 食完懷舊3寶，跟住有古早錦鹵雲吞，雲吞做得皮薄鬆化，重點係個醬汁，用上尤魚，

最近，公司搞左個聯誼活動就安排我地幾個同事到天后一間中菜館食晚飯。放工後，我們就立即趕過去食得好餐廳了！場內環境比較細小，但佈置美觀的。而且職員服務亦相當不錯！蟹肉竹笙花膠羹：個人好中意食羮，因為覺得熱辣辣可以暖暖胃！這個羮很鮮味，因加入了蟹肉，大大令味道昇華！竹笙增加當中既口感，而花膠增加了當中的營養價值呢，果然不錯！片皮鴨、自家製麼麼皮：片皮鴨吾會太肥同太瘦，經師父切成一片片後，以用火整熱既麼麼皮加上其他配料，整個菜式一點也不會太漏，而是令人回味啊！豉椒牛肉煎米粉：牛肉juicy，肉質嫩滑的。以豉椒方式煮成，令到整碟菜更為惹味啊！另外一讚是因米粉煎到脆卜卜的，好岩大家既胃口啊！鮮菠蘿咕嚕肉：平時出去食既咕嚕肉多菜而少肉，但依度既咕嚕肉數目眾多，而且啖啖肉！食客可放心食用。咕嚕肉加上甜而酸既醬汁，令大家更開胃！椰汁雪糕紅豆冰：飯後甜品永遠系我最期待既食品之一，但今次個甜味令我地全部同事刀嘩言。因為紅豆冰大大杯，令入覺得很懷舊，真得好少見了！味道甜度適中，紅豆又不硬身，加上雪糕大球，滑滑的，真得很正啊！

舊同學約咗喺天后"食得好"食中菜， 識飲識食嘅 同學仔應該唔會揀普通酒樓。 上網睇原來食懷舊嘅中菜。 極贊成因為唔使食品牌酒樓嘅特定菜式。 食店樓底很高， 但大圓枱唔算多， 約莫有五，六張。 以中式懷舊手工菜出名。 今晚同學仔已寫好菜單， 太好了不用再出主意! 蟹肉竹笙花膠羹大廚落足料， 有為數不少一梳梳的蟹肉， 竹生和花膠也不吝嗇， 黏調 程度恰到好處。 味道唔會過鹹冇腥味 入口啖啖海鮮。食得好三宝絕對是招牌菜， 層架應是度身訂做， 變成中式high tea架局。 最上層是蝦多士， 酥脆香口， 不油不膩。 中間是鵝肝薄餅， 用類似印度的酥油薄餅， 包裹著鵝肝餡料， 似是用鵝肝醬， 味道非常出眾。 下層是琵琶豆腐， 泡過油極香口，裏面則是軟綿香滑的魚腐。 古早錦鹵雲吞小時候在舊式茶居都經常吃， 非常經典的懷舊菜， 用酸甜汁混和各種配料 。材料簡單而傳統，有魷魚，豬潤 ， 青椒，蝦仁等等。 把汁淋上炸得酥脆的雲吞， 兒時感覺返曬嚟。 片皮鴨(加自家製麽麼皮)片皮鴨一定要預訂。 因為製作需時我們都等了一段時間。 師傅切好 一小塊皮之後， 急不及待， 拿起自製京式薄餅皮， 片皮鴨皮脆肉