霸嗎拉麵 (已結業)

平時見霸嗎拉麵🍜尖沙咀間分店排晒長龍 仲要室外排隊 熱辣辣而家喺寶琳站新都城中心二期開分店 實在太好了今晚老公有節目 放工自己去食拉麵有自閉位 亦有二至六人枱食物種類有好多選擇除咗豚肉拉麵之外 有雞叉燒雞白湯拉麵🐔餃子同炸雞都好吸引 不過一個人食唔到咁多野。仲有兒童餐俾小朋友 好貼心最後我叫左一碗炙燒豚肉海苔味玉拉麵 $98 再加粟米粒 $10 同野菜 $20冇諗過佢係俾咁大碗粟米粒 😱即刻擔心自己食唔食得晒個湯底好濃郁 我揀咗拉麵嘅硬度 - 適中 舊豚肉好厚身 脂肪分佈比較多 但都係好味我最鍾意嘅味玉 好好食最後都係要食返啲菜 哈哈不過都係好大份食得太飽要係新都城中心行下街 幫助消化

住喺將軍澳咁多年，終於等到一間有名氣的日本拉麵店開幕－「霸嗎拉麵」，但日日都勁多人喺門口取飛等食，去度tea time條龍都唔散，但聽啲朋友食過都話都相當不錯，好想試喎！明明喺屋企附近，但又唔想等太耐位先有得食，於是次次都去咗第二間，我真係feel到咩嘢叫做“這麼近‧那麼遠”。好啦，今日終於的起心肝食你……果然係水準之作，總算排隊都值得。先來碗口味濃郁的“炙燒豚肉海苔味玉拉麵”，今次揀咗硬度適中的拉麵，一箸夾起，條條麵身都能掛上濃稠的豬骨湯底，與一般拉麵店比較，偏重口味，但我喜歡濃油赤醬，正合胃口。糖心蛋的生熟程度簡直完美，咬一口蛋黃汁液緩緩流出，嫩滑滋味。呢度啲炸雞簡直無得輸，可以媲美日本拉麵店水準，雞皮香脆，肉質keep到juicy，係必吃小食。一場嚟到，梗係試啲特別嘢，今次揀咗綠茶可樂，淡綠色喝入口真的是可樂的味道，很magic呢！

新開張 見日日都排晒隊咁 我諗大家都抱住新屎坑既心態？的確～我都係等左接近一個鐘 一有位好快就寫低要食咩 雞叉燒味玉xxxx炙燒豚肉海苔xxxx沙拉野菜炸餃子好濃好油味精好勁既湯底 拉麵就係拉麵舊豚肉肥到阿媽都唔認得三分二係肥膏既 我真係食唔落口 最期待粒流心蛋 可惜粒蛋唔流心 仲好似熟左啲另外好普通既餃子 覺得好味只不過係因為啲沙津醬 啲油漏晒墊係底既生菜不過餃子的確炸到趣卜卜係香口既 個人認為 價錢係貴既 質素係一般既 食一次就夠

今天去新都城二期睇主題展，睇完又到食飯時間， 居然比我見到最近人氣超高，排隊排到傻的<霸嗎拉麵>在這裏開分店由於時間尚早而且我只是一人，所以好快就可以安排入座店內位置不多，但有一個小小的開放式廚房，可以看著師傅煮拉麵睇完Menu介紹之後就可以係點心紙上選上心目中的食物，填好交給店員後就可以等吃而且還有英文點心紙，外籍朋友也不怕喔先送來靜岡蜜瓜梳打，與其說是梳打反而我覺得是蜜瓜味的碳酸氣水會比較貼切，清甜的蜜瓜味有著豐富的氣泡，喝得很過癮喔接着再等了一會兒，主角灸燒豚肉味玉拉麵就登場了第一件事當然要先喝一口湯啦！淡啡色的濃湯表面有着一層薄薄的油脂，但喝下居然一點都不覺得油膩。湯底非常濃郁豐厚，豬骨味很濃，有着滿滿的骨膠原的感覺而另一重要主角，味玉即係糖心蛋亦非同小可，流心的程度達到嚴重級別而灸燒叉燒應該是選用了腩肉，不是乾乾硬硬硬的那種叉燒，經過灸燒的叉燒表面有一點香脆，但肉質非常軟滑，肉味很濃，令我忍不住連那層薄薄的脂肪層也一拼吃掉當然麵質亦很重要，我點選了適中的軟硬度。所以吃起來是比較有口感的，比較爽口彈牙有質感。而且每口麵都可以緊緊的掛住濃湯，吃起來令人很滿足呢另外

試過不會再試！！味道，連鎖店都係差不多。$88～98 一碗拉麵，啲服務態度仲差過茶記😡 係門口同個 waiter 講三位，佢顧住襟手機連頭都唔枱話“未有位”，因為跟住佢地叫另兩位客轉位，讓吧枱位俾我地，所以我地照入去食，第一次食其實無乜期望，但既然自己劃 order 紙俾我地揀麵條粗幼，我會期望真係有分別，但結果好失望，全部硬到頂胃！最最重要啲員工態度真係差爆，除左門口個 waiter，上菜個 waitress 放低碗麵後轉過頭係側邊攝過黎“拍”一聲放低隻匙，放完仲同另一個 waiter 吹水，講粗口 🙄 仲粗魯過太興啲嬸嬸。

首先價錢貴，味道亦都好一般，所以呢間野絕對唔係我杯茶。拉麵湯底睇就好濃味，但係唔係lo！千其唔好食飯冇味ka!! 我真心覺得味千同赤丸選擇同味道都好過佢好多！所以唔會有下次！

新開業 人流很多 需排隊店鋪不大 吧台位置不多 免加一收費入坐後下單約等15分鐘拉麵上枱辛辣炙燒豚肉味玉拉麵湯底不辣 杰身漿口 味精味濃 拉麵可選麵質 首次選了適中可惜麵心未熟 呈白色麵心 不彈牙 差在家煮棒丁麵更佳厚切五花腩毫無味道 似白烚後燒一燒表面 難以入口 很差流心蛋一如正常流心 無特別等待結賬時侍應即時收碗 收水杯明白新開張人流多 清潔要快 入客要快但結賬那3分鐘都麻煩留杯水給客人其實那碗麵食完後真的很口渴性比價超低 不會再去不要浪費食材 失望至極

Food is always boring in the New Territories.So glad this ramen joint finally opened.Had the spicy chicken ramen which was spicier than anticipated so I will stick to pork bone broth next time.The noodle were al dente just as requested and the soup was thick and consistent with the other branches.It was quite salty so I was quite thirsty after eating the noodles.

麵店新開張數天門外等位既人群仍然非常多前晚、昨夜、今午我都拎左籌但無耐性等候哈，剛剛旁晚5點多去，2人排3張台就到了入座有冷水提供立即便點了炙燒豚肉味玉拉麵$88湯係濃郁又順喉，而且唔太油麵質亦係好既塊豚肉好大，算是甘香可口，厚度足味玉是溏心蛋，唔會太咸，能夠顯出蛋香味道好我先會食晒兼飲埋個湯飲完都無口乾！相信是真材實料先做得到。88蚊碗麵無連餐飲，都幾貴下，好在免加一不過食要佢，最大既敵人，係等位時間！