農耕記 湖南土菜 (AIRSIDE)

這次湖南菜體驗雖然整體「樣樣大大份卻平平無奇」，但其中一樣菜式卻令我印象深刻，就是蓮藕排骨湯。這道湯的風味相當出色，可以選擇一鍋：三五知己share，亦都可以叫小燉盅： 一人份量。蓮藕當造，煲湯火喉剛剛好，蓮藕口感鬆化但唔爛，每片都有吸足湯汁，入口清甜同帶有湯底嘅深厚肉香；排骨軟腍入味，肉質保持鮮嫩，唔會散但好容易用筷子剝離。整碗湯底濃郁但平衡，對於喜愛濃厚口味的人來說，絕對值得。不過，其他菜式卻有些不足之處。酸菜魚的味道帶著些許雪味及腥味，讓人略感失望；而芹菜炒牛肉雖份量上足夠，但牛肉切得相對薄身，缺乏咬口的感覺，讓整體稍覚普通。儘管如此，餐廳的環境卻是相當舒適，光線明亮且空間寬敞，非常適合與朋友聚餐或辦公午餐。這裡的蓮藕排骨湯會係我想翻兜呢間餐廳嘅一個重大原因。 …查看更多

假日同屋企人出去食飯，見到新開佐一間國內幾出名嘅中菜店，咁就入去試下啦，時間尚早，唔洗點排隊，去到就有位坐$98 招牌湖蝶魚 - 魚皮爽，但魚肉去骨未算太乾淨，偶爾食到一兩塊有碎骨，第一次食湖南菜，就叫佐走辣少鹽少油，味道仍然覺得有少少濃，胡椒粉味頗重，但食落味道唔錯嘅，夠鑊氣$68 家常炒絲瓜 - 叫佐少油，但我略嫌油未夠少，調味剛剛好，絲瓜好甜，我仔食佐好多$98 酸蘿蔔炒牛肚 - 蘿蔔絲係脆嘅，牛肚幾爽，但切到好幼份量又少，好快就食哂，依個叫佐少鹽少辣少油 ，但仍然覺得有啲辣，特登叫佐杯凍飲解辣$78 半隻脆皮烤雞 - 咸香味偏重少少，但雞皮好脆，髀位好嫩，胸位唔嚡，可以自己點辣粉食，但唔太辣架$118 蒜蓉粉絲蝦仁 - 蝦肉好彈牙，即煮即食，粉絲味道偏濃，又未到話太咸，撈飯食就剛剛好$36 香水檸檬茶 - 望落去好大杯，但其實冰太多，一半都係冰😒$58 肉沫蒸蛋 - 肉沫汁偏咸，需要撈白飯食，水蛋蒸得嫩滑$68 農家小酥肉 - 即炸起就食，好酥脆，酥肉嫩滑，可以自己蘸辣粉食$138 鮮炒黃牛肉 - 叫佐免油走辣，特登試下唔叫少鹽嘅味道係點，點知個汁底真係好咸😰價錢有啲貴，牛肉份量太少，唔知點解要切到咁碎，但勝在夠鑊氣$38 松茸土雞湯 - 燉湯嘅紅棗味好濃$58 清炒毛白菜 - 依個無揀到少油，真係太油了，成碟菜油到反哂光店內環境係幾好，坐得算舒服，又送佐架車仔俾我仔玩，但試過後發現湖南菜都係唔太岩我哋食，未必下次會再去…查看更多

第一次食湖南菜，啱晒我呢啲鍾意重口味又愛辣嘅人餐牌上樣樣都想食，先點個老長沙臭豆腐，黑麻麻一舊舊，咬落外脆內軟，不過就無臭味，不過加咗辣椒同芫茜，辣得好過癮主食有蒜香粉絲蝦煲，粉絲吸曬蒜香同蝦嘅鮮味，蝦大隻又彈牙，砂煲上枱仲滾滾熱辣; 糖醋蘇肉，粉唔太厚，份量多，多啲汁更好；果木脆皮烤雞（半隻），相對比較失色，但雞皮都脆，肉就少少嚡！柴火煙筍就真係麻麻哋。食完辣野，甜酒餅、小籠包呢兩款甜點簡直係救星！甜酒餅軟糯帶少少酒香，小籠包好大份，一鹹一甜，平衡到絕！5個人埋單$581，份量啱啱好…查看更多

午市套餐加埋飲品80幾蚊！叫咗個煙筍炒肉飯本來仲以為嚟錯咗後尾睇清楚左先發現成碟飯只有兩片肉啊！唔仔細搵都搵唔到呀😂最重要係味道都麻麻唔會再去囉另外叫咗兩個餐都麻麻哋體驗一啲都唔好😩好油膩又辣，有兩個餐都嗌咗小辣嘅🥲🥲嚟到差唔多好似大辣咁完全係食唔到而且等咗好耐先上菜有個上左已經係凍咗叫左個抄牛肉同茄子肉碎都係無咩肉好多菜菜既份量比例少員工好多只會講普通話唯一好杯嘢飲好大杯！依一間嘅環境都OK…查看更多

酸菜炒肥腸好細碟，黃燜白豆腐，無味！梅菜扣肉啲梅菜好細粒，燒雞好乾唔會再嚟第二次！同職員講要牙籤，講中文又唔識聽！門口有廣告牌叫人做會員，但原來唔可以即日使用，大陸唔會係咁，咁樣申請黎有咩用？整體體驗非常差…查看更多