輝

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今天跟國外來的閨蜜飯聚，選定了這間‘輝’。一入座職員便上了一道小吃- 烤鱈魚，味道很不錯，脆卜卜，點了沙律醬好開胃。店的廚房部分都是開放式，因為除了自選菜式，店內亦有Omakase選擇，比較多元化，價錢相宜。💕三色吞拿魚丼三種吞拿魚Mix出來的口感很amazing, 味道鮮甜，厚厚的拖羅是整碗丼飯的靈魂。💕蟹肉忌廉餅用很豐富的蟹肉包起來炸，但吃起來沒有油膩感，而且蟹肉的口感豐富。💕海鮮茶碗蒸熱辣辣的蒸蛋，配上新鮮的海鮮，很想再來多一碗。💕日式串燒牛舌/豚肉/豚肉魚膏豚肉嫩滑有肉汁，牛舌厚實很大塊，有驚喜！必點！💕軟殼蟹沙律軟殼蟹熟度剛好，沙律菜新鮮爽脆，

哇,最近去咗間銅鑼灣嘅高級日本餐廳「輝」,真係超級impressive!由頭到尾都令我流連忘返。首先,佢哋送上嘅「吞拿魚他他」超級新鮮,魚肉又肥又嫩,入口即溶,好似融化咗咁。跟住試咗佢哋嘅「玉子同海膽壽司」,海膽醬鮮甜濃郁,搭配柔滑光滑嘅壽司米,簡直係絕配,真係鮮到話都講唔出。開胃菜就係咁出色,佢哋未來就已經把我的胃給征服到了。緊接住我哋試咗佢哋嘅串燒,真係難以置信!包括和牛同海鮮嘅,每樣都咬落去都好彈牙,充滿咗濃郁嘅醬汁,令我一口接一口停唔到手。之後,我哋就試咗佢哋出名嘅「軟殼蟹飯卷」同「海膽松葉蟹飯」。好似軟殼蟹外層酥脆,而裡面嘅軟殼蟹肉又鮮嫩多汁,簡直係完美組合。至於海膽松葉蟹飯,海膽香濃鮮甜,加上松葉蟹肉嘅鮮味,簡直係人間美味,唔食真係虧大咗!最後我哋就試咗佢哋嘅「蟹餅」,金黃色嘅外皮又脆又香,一口咬落去差啲溶化咗,裡面嘅蟹肉又鮮又甜,真係忍唔住要再食多個。總括黎講,呢間餐廳真係無論食材定系烹調手法,都係做到爐火純青。由一開始嘅開胃菜,到最後嘅主菜,每一道菜式都好出色,令我流連忘返。唯一可惜嘅就係,過左咁多時間,我依然念念不忘佢哋嘅味道,現再次走落去,真係捨不得喺度走出。另外,

特上刺身拼盤 $688刺身拼盤包含牡丹蝦、帶子、立魚、吞拿魚和鯛魚等多種魚生。其中，吞拿魚厚身又肥美，牡丹蝦大隻爽口又鮮甜，帶子則嫩滑味甜，，立魚肉質厚實滑嫩鯛魚清甜。特上壽司拼盤$688給予了高度評價，每件壽司上的魚生/刺身都非常新鮮且滑嫩。特別推薦的海膽、帶子和拖羅都讓人回味無窮。整體來說，這道特上壽司拼盤是值得一試的美食。三文魚籽軍艦壽司的魚籽份量十足，口感如爆珠般，味道甜味較重。海膽壽司的鮮甜香濃，入口即化，令人讚不絕口。豬骨湯豚肉拉麵 $188拉麵的麵條不錯，彈牙且有日本地道風味。豚骨湯底濃郁，味道好重，帶有甜頭香甜。豚肉大大塊，口感非常好，肉質超嫩。茶碗蒸$78茶碗蒸中的海鮮搭配上滑嫩的蛋液，口感豐富且清爽。免治雞肉軟骨$48這個自家製免治雞肉軟骨串食譜也值得一試。雞軟骨不會太硬，一邊吃一邊卜卜作響，非常過癮。焦脆的雞軟骨串混合金黃色的蛋黃，口感更豐富。炸松葉蟹忌廉餅 $98creamy又香，配上松葉蟹肉，口感豐富，一試難忘，絕對值得品嚐。玉子燒$68外皮微煎過，內裡的蛋非常多汁且軟嫩。帶有甜味，令人愛不釋手。刺身沙律$168身沙律中的魚生包括立魚、吞拿魚和鯛魚等魚生。其中

跟老友聚舊慶生，舊地重遊，相約銅鑼灣的「輝」食壽司同串燒。是日餐廳非常熱鬧，座無虛席。頭盤先來一客刺身沙律份量甚多，沙律菜新鮮，刺身質素亦高，抵食推介！鮮海蔘伴水雲，海蔘爽脆有咬口，滑滑的口感跟滑滑嫩嫩的水雲很匹配。很有特色的一道冷盤。精選壽司拼盤（十件）十件壽司經過精心挑選，由清淡的鯛魚及油甘魚開始品嘗，層層遞進到蟹肉蟹膏及海膽的濃鮮味道，再以鮑魚作為完結，層次鮮明。每件壽司的口感和味道各有千秋，都是優質貨色。玉子燒，經典的日本鐵板菜式，香甜又鬆軟。點了四款串燒：鹽燒白活鰻、雞翼、豚肉年榚卷和煙燻明治芝士。鰻魚燒得皮脆肉嫩；豚肉年榚卷提供味覺與口感的反差與和諧，很美味；燒芝士的獨有香濃味道亦令人難忘。火灸A5和牛香蔥伴麵，熱騰騰，香噴噴；和牛鬆軟，拉麵彈牙，湯底鮮甜，吃罷感覺十分滿足。

輝 (銅鑼灣)銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：特上刺身拼盤 $688，特上壽司拼盤 $688，蟹肉海老卷 $238，軟殼蟹卷 $178，炸松葉蟹忌廉餅 $98，免治雞肉軟骨 $48，雞皮餃子 $58，鹽燒活鰻魚 $98，豚肉年糕 $58，燒牛舌 $78，玉子燒 $68，刺身沙律 $168，海鮮茶碗蒸 $78，豬骨湯豚肉拉麵 $188特上刺身拼盤及特上壽司拼盤：精緻豐盛的拼盤，集合了多種高品質的新鮮刺身和壽司，包括鮪魚、鯛魚、鮭魚、章魚、蝦、金槍魚、帶子、松葉蟹等，呈現出色彩豐富的視覺效果和多樣的口感！😄😄😄蟹肉海老卷及軟殼蟹卷：蟹肉海老卷由新鮮的蟹肉和海老製成，軟糯的壽司飯包裹著鮮甜的蟹肉和鮮美的海老，味道一流；軟殼蟹卷的軟殼蟹炸至香脆，配上帶有淡淡甜味的日本醬汁輕輕地調味，令人垂涎！👍👍👍炸松葉蟹忌廉餅及免治雞肉軟骨：松葉蟹忌廉餅炸至金黃酥脆，外皮酥脆而內部則保持軟嫩多汁，忌廉醬增添豐富的奶油風味；免治雞肉軟骨的雞肉和軟骨有多層次的口感，肉質嫩滑的免治雞肉與脆皮的軟骨形成美妙的搭配！😍😍😍雞皮餃子、鹽燒

銅鑼灣有驚喜嘅日本料理真係價錢唔係好貴🤤但物有所值！😭Premium Sushi Platter 10真係好正！10款唔同嘅壽司仲有，新鮮又美味。正好價錢係$588.0，值得！最鍾意海膽夠鮮甜😜仲有呢度嘅日本海蝦大大隻同埋拖羅油甘味十足再嚟就係日本A5和牛他他（細）啦，真係唔可以錯過！$208.0嘅價錢，但係個味道真係好好，牛肉好軟又多汁。推薦Seared A5 Wagyu Mazesoba，加埋蔥仔，$268.0。個牛肉和牛麵好香口，肥美嘅牛肉同麵條完美結合。仲有啲海鮮菜式，例如Soft-shell Crab Salad，$138.0。軟殼蟹同沙拉一齊食，清新又開胃！如果你鍾意食豬肉，可以試下豚肉年糕卷，只係$58.0。個年糕卷入面包緊多多豬肉，好好味又飽肚。Chicken Neck同Tsukune Ground Chicken雞頸肉好嫩，多汁又入味。而且，Tsukune Ground Chicken仲有啲炭燒雞肉🍗配雞蛋好好食！

喺香港好多時食日本野都覺得又貴又唔抵，但呢間係食完覺得好有驚喜，絕對值得再食！松葉蟹肉飛魚籽沙律｜松葉蟹肉好鮮甜，加上大量爽口青瓜絲同飛魚籽，好開胃既前菜👍🏻季節白身魚薄切-深海池魚｜魚片係厚切所以口感好好，魚油甘香細膩，肉質好肥美，配上柚子醬汁令鮮味更突出！日本A5和牛他他｜必食⭐️⭐️⭐️和牛有輕輕火炙過，油脂係半溶化狀態，入口即溶🤤如果怕膩可以連埋洋蔥同醬汁一齊食，減輕油膩感。雞泡魚乾｜食日本野既必點小食，加熱後更香口，點埋沙律醬完全食唔停口🙈松藥蟹肉海老卷｜面層係滿滿既蟹肉😍卷住既蝦炸得好鬆脆，味道豐富！免治雞肉軟骨｜雞肉咬開好juicy😍點埋蛋黃令肉質更滑溜，加入軟骨提升左成個口感，更有層次👍🏻火炙A5和牛香蔥拌麵｜第一次喺日本菜餐廳食拌麵😂呢片和牛係薄切好似壽喜燒咁，好滑嫩同埋油脂超豐富！香蔥拌麵醬汁好惹味，麵質係好似普通拉麵，有小小咬口！係令人念念不忘既拌麵🥹串燒｜叫左雞軟骨、雞皮餃子、煙燻芝士同杏鮑菇。最有驚喜係煙燻芝士，燒到外脆內軟，又唔會好膩😋雞皮餃子都好出色👍🏻

❣︎ 銅鑼灣高質有驚喜日本菜食物質素比想像中出色 好味程度媲美日本🇯🇵日式環境精緻 有吧枱位有卡位員工服務態度良好細心想食好西黎就冇錯👍🏻👍🏻♡⋯⋯食評⋯⋯♡ ☻ 4.8/5 ✨特上壽司12貫 $688由廚師發辦採用時令當造食材🐠魚生新鮮 一入口就知佢高質🤪特別出眾有松葉蟹肉配蟹膏·赤身·拖羅腩·海膽·鮑魚蟹肉配蟹膏壽司先以蟹肉鋪滿壽司飯上 再涂上鮮味蟹膏 超正👍🏻👍🏻👍🏻拖羅腩肥美入口即溶 海膽鮮味十足😆✨燒活海鰻配溫泉玉子丼 $318鰻魚厚肉彈牙 燒至焦香 好味到令人覺得係一種享受😚😚溫泉玉子不得了 蛋味香濃 用黎拌飯一流👍🏻👍🏻👍🏻✨松葉蟹肉海膽三文魚籽丼 $388誠意滿滿的丼飯 蟹肉係完整蟹肉 而且份量唔小海膽質感creamy 海膽味濃郁仲有啲海藻伴丼 清新爽口

人氣高質日本料理「輝」，提供高級日本食材及各式各樣既料理，燒烤、串燒、刺身、沙律等☺️收工最岩黎呢到Chill下，放鬆一下😉土佐豆腐 $68將豆腐炸脆外皮，淋上特調醬汁，鋪上木魚花，令豆腐都沾上醬汁，豆腐碗上醬汁後除左有豆既濃香味更有鮮味獨特🐟吞拿魚他他（半份）$188將吞拿魚外皮火焰，形成半熟狀態，肉質嫩滑，入口即溶，配上特調既醋醬汁🍣海膽軍艦 $108軍艦必定要即上即食，紫菜先會脆，海膽絕對新鮮，無腥味，只有鮮味😋🦀軟殼蟹卷 $216蟹籽壽司飯包住軟殼蟹，每舊都包住大舊蟹肉，要連埋沙律醬食🥚免治雞肉軟骨 $48先將雞肉棒攪拌生雞蛋，沾滿蛋漿大啖食串燒🐖豚肉年糕卷 $58豚肉卷起年糕，咬上黎係煙煙韌韌😚😚😚🥟雞皮餃子 $58特色串燒，用雞皮包住平時既肉碎，包至脹卜卜然後將雞皮燒至金黃色，係勁Juicy，同埋口感滑嘟嘟的🐷宮奇五花腩 $68五花腩脂肪油脂厚，燒到有豬油香既味，👅牛舌 $78厚切牛舌，雖然燒到表面乾爽，但其實佢咬落係有肉汁，加上厚切牛舌增加口感，爽滑彈牙🐡燒雞泡魚乾 $98雞泡魚乾絕對是配返杯酒既小食，魚乾好香口，烤到魚乾好鬆脆，利害之處就係放左好耐都唔會淋🥣精選刺身拼盤（

輝今日夜晚同朋友嚟到位於銅鑼灣嘅餐廳，餐廳最加日本料理，有多款日式小食、煮食、壽司可以選擇。餐廳非常大，所以坐落好闊落，好舒服，環境好好。海參首先我哋食咗海參刺身，海參刺身洗得好乾淨，完全冇異味。海參食落帶點彈牙，非常新鮮好味。真鯛真鯛刺身厚薄適中，食落好鮮甜好新鮮。肉質鮮美，再帶著細膩的油脂，肉質彈性十足。特色鰻魚卷鰻魚卷外層有啲芝麻，食落更香口。而材料有海鲜沙律加鳗魚。海鲜沙律好fresh，鳗魚就煎得好香，魚肉好滑，醬汁甜甜地。鲷魚湯海鮮鍋海鮮鍋材料好豐富，有帶子、蟹、虾、生蟓、鯛魚、金菇同娃娃菜。因為好多海鮮嘅關係，堂頭好鮮甜。我最鍾意帶子同蟹，帶子好厚肉，蟹就好鮮甜。簡單嘅湯底可凸顯出海鮮的美味。松葉蟹肉海老卷壽司上面舖上松葉蟹，好鮮味有啲海水味。另外仲有蟹子，增加口感。

今日收工帶爸爸去銅鑼灣食高級日本料理！返工咁辛苦，一定要慰勞下自己！輝 Hika 由銅鑼灣地鐵站行2分鐘就到，地點好方便！餐廳的環境佈置係高級居酒屋，主打精緻高級日本料理，menu菜式豐富！頭盤我哋食咗🌟刺身Sashimi，分別係帶子、深海池魚、赤蝦、拖羅、鯛魚！其中深海池魚同赤蝦都係日本自養魚，品質好有保證！⭐️三文魚子配八爪魚卵三文魚子好新鮮，吃下去有深海的味道在口中爆開，而八爪魚卵是我們的第一次嘗試，八爪魚卵很結實，口感有嚼勁！🌟玉子燒 Egg Rolled Omelette從外表已經可以見到玉子燒的蛋卷得軟嫩綿密，食一啖就感受到鬆軟多汁的卷蛋～值得一試！⭐️忌廉蟹肉餅，蟹餅炸得好脆蟹肉的份量好豐富，忌廉和蟹肉的比例很完美，不會喧賓奪主。🌟松葉蟹肉炸海老卷松葉蟹肉鋪喺壽司卷上面，充滿視覺衝擊力，海老=甲殼類的蝦，蟹肉+蝦，充滿鹹鮮味的組合！⭐️軟殻蟹卷🌟蒲燒鰻魚丼大大條鰻魚！！絕對適合鰻魚愛好者！！總結：銅鑼灣佈置一流的高級居酒屋，可以同朋友飲酒吹水，真係鬧市中的放鬆！

人氣高質日本料理「輝」，提供高級日本食材及各式各樣既料理，燒烤、串燒、刺身、沙律等☺️收工最岩黎呢到Chill下，放鬆一下😉土佐豆腐 $68將豆腐炸脆外皮，淋上特調醬汁，鋪上木魚花，令豆腐都沾上醬汁，豆腐碗上醬汁後除左有豆既濃香味更有鮮味獨特🐟吞拿魚他他（半份）$188將吞拿魚外皮火焰，形成半熟狀態，肉質嫩滑，入口即溶，配上特調既醋醬汁🍣海膽軍艦 $108軍艦必定要即上即食，紫菜先會脆，海膽絕對新鮮，無腥味，只有鮮味😋🦀軟殼蟹卷 $216蟹籽壽司飯包住軟殼蟹，每舊都包住大舊蟹肉，要連埋沙律醬食🥚免治雞肉軟骨 $48先將雞肉棒攪拌生雞蛋，沾滿蛋漿大啖食串燒🐖豚肉年糕卷 $58豚肉卷起年糕，咬上黎係煙煙韌韌😚😚😚🥟雞皮餃子 $58特色串燒，用雞皮包住平時既肉碎，包至脹卜卜然後將雞皮燒至金黃色，係勁Juicy，同埋口感滑嘟嘟的🐷宮奇五花腩 $68五花腩脂肪油脂厚，燒到有豬油香既味，👅牛舌 $78厚切牛舌，雖然燒到表面乾爽，但其實佢咬落係有肉汁，加上厚切牛舌增加口感，爽滑彈牙🐡燒雞泡魚乾 $98雞泡魚乾絕對是配返杯酒既小食，魚乾好香口，烤到魚乾好鬆脆，利害之處就係放左好耐都唔會淋🥣精選刺身拼盤（

銅鑼灣亨環食店好多，係銅鑼灣一個新景點。今日去到3樓嘅日本餐廳「輝 Hika」食晚飯 ， 食品食物質素都好高，而且氣氛都好好，廚師同食客都打成一片，好有居酒屋嘅感覺！冷鮑魚配黑松露醬 餐廳選用南非鮑魚，加埋黑松露醬，黑松露好香濃。用咗醃咗嘅蘿蔔蘿蔔同海帶做底。蘿蔔醃咗好入味，而且仲好腍。海帶就好爽。鮑魚大大隻薄切，入口非常方便。軟殼蟹沙律軟殼蟹都好大隻，絕對冇揸流攤，沙律菜都好新鮮，好爽脆！沙律嘅份量都好大碟，兩個人食都幾飽肚！深海池魚池魚超新鮮，好夾口，配搭埋酸汁，點嚟食，爽口鮮甜，又醒胃！松葉蟹肉炸海老卷整碎咗紫菜沈喺面，滲咗少少蝦油，入口又唔覺得好油，而且仲好爽口！蟹肉滿滿，配埋炸海老，口感豐富！海膽壽司新鮮嘅海膽，濃郁嘅海水味，絕對唔可以錯過！串燒A5 和牛配青椒入口即溶，適度的脂肪分布，肉質又滑嫩有彈性，鮮味成分更是豐富！宮崎五花腩油脂分布特別幼細，入口油香特別強烈。雞皮有彈性又帶點脆口，送酒一流！豚肉年糕卷充滿肉汁的豚肉包裹著煙韌的年糕，好香口。

輝 位於銅鑼灣，經多位朋友推介今天終於來訪，裝修確實不錯，空間感十足，而且樓底高，餐廳主要經營廚師發辦、串燒及各款居酒屋料理，非常適合朋友聚會。精選刺身拼盤（5種）$488每天都會有不同的時令刺身，今天我們的分別是赤蝦、深海池魚、金目鯛、拖羅及帆立貝，店員細心講解進食的先後次序，所有刺身新鮮肥美，師傅近為每款刺身都配上更提升的日本花草或水果皮，我們最愛的當然是拖羅，深海池魚也相當有驚喜。日本A5和牛他他 $208 但係牛肉薄片已經覺得非常滋味，牛肉表面焦得香脆，內層肉質嫩滑而且油脂豐富，配搭鋪在牛肉下以調味的洋蔥蔥沙律食用，完美融合。松葉蟹肉溫泉蛋配胡麻冷烏冬$98是日最推介一款料理，配搭非常有驚喜，松葉蟹肉鮮甜，麵質煙韌彈牙，胡麻醬極其地清爽，有別於坊間的。絕對值得一試！串燒雞皮餃子串燒、大葉豚肉卷、五花肉串燒、豚肉年糕 最後以兩碗鮮甜的魚湯為晚餐畫上完美的句號。

喺銅鑼灣食咗間好好食嘅日本菜，環境氣氛都唔錯🤩特上刺身拼盤（7種）🤩油甘魚入口即化，有甜味👍🤩帶子肉質鮮甜🫶🤩金目鯛味道清淡😍🤩拖羅濃郁的脂肪口感，但同時也保持了魚的鮮味😝🤩間白質地爽脆🤩赤蝦新鮮爽甜，有一種獨特的甜味👏🤩深海池魚肉質鮮嫩，口感豐富😆🤩火燴A5和牛香蔥拌麵結合了頂級的A5和牛肉和香蔥，帶來了豐富的口感和風味。麵條Q彈有嚼勁，牛肉的肉質鮮嫩多汁，配合蔥的香氣，形成了一個絕妙的組合👍👍🤩免治雞肉串搭配著醬汁的調味，烤至外皮金黃酥脆，內裡軟嫩多汁。每一口都能品嚐到雞肉的鮮甜和烤燒的香氣😍😍🤩特色鰻魚蛋卷結合了鰻魚和蛋卷，帶來了獨特的口感和風味。蛋卷薄而彈牙，鰻魚則鮮嫩多汁，充滿了獨特的魚香味道。這道菜的製作過程中，鰻魚被巧妙地包裹在蛋卷裡，形成了一個完美的結合❤️❤️🤩松葉蟹柳卷外觀十分吸引人，卷成圓筒狀的蟹柳包裹著鮮豔的蟹肉。松葉蟹柳卷的調味料選用恰到好處😍😍🤩煙燻明治芝士經過煙燻處理，賦予了芝士獨特的風味和香氣。這道料理的外觀呈現出金黃色的芝士塊👏👏🤩燒豆腐簡單卻美味的素食料理。這道菜以豆腐為主要食材，經過燒烤處理，賦予了豆腐特殊的口感和香氣。這道料理的外觀呈現出金黃色的豆腐