萬發海鮮菜館

營業中

休息中

同事介紹咗呢間食店比我話仲好過之前佢介紹個間（都係同區）仲好食，大伯話不如try新嘢，就諗住試這店了，嘩諗住訂位竟然要下午4點幾5點至有人聽，攪到我以爲無開添菜式：1. 啫啫通菜煲- 開始食時覺得菜都幾生，可能師傅怕整得太熟食到尾個菜會太淋，影響味道啦，同埋大伯話成煲都係'框'無葉嘅，我想可能係店方嘅特色，因我知有D食店咁做是想保持爽脆。2. 大班兩味：西蘭花炒球和炆骨：炒球幾好味，但炆骨就麻麻地因我覺得好似23種魚炒埋一碟，同埋炆得唔好食。3. 雞蛋焗魚腸：手工菜做得幾好，又無乜腥味，只係個面焗得唔夠香同埋落多小小果皮仲好。4. 風沙雞： 呢個最好食，雞醃得好夠味。其實呢間食店嘅師傅功夫都幾紮實，以小炒店來講不俗，但我地成家都覺得食開嗰間好味D,仲要同同事講開先知原來有D出名餸都無叫，唉唯有下次啦！

昨晚幫襯萬發, 為了一味黑椒薯仔牛柳粒而來, 沒有失望附近的街道行人不多, 但萬發食客的數目卻不少, 而且年輕的食客居多, 有別一般大排檔都係阿叔為主飲住一枝又一枝大啤的形象見鄰座客人食的食物碟頭幾大, 都唔敢叫太多送, 除了黑椒薯仔牛柳粒之外, 只加了椒鹽吊桶 同油鹽水浸莧菜, 都差點食唔哂黑椒薯仔牛柳粒真係好好食, 薯仔粒泡過油之後外層脆脆, 加埋黑椒汁夠哂惹味, 牛柳粒雖然用鬆肉粒處理過, 但因為主要食個黑椒汁, 所以就無咩所謂了吊桶的椒鹽做得不錯, 而且吊桶鮮甜, 幾新鮮, 好食價錢都好大眾化, 絕對食得過

　　六人成局的一夜，晚飯地點是萬發九江街分店，周五晚上七時三十分左右，食客不斷，是次侍者安排大家到A房用膳。空氣調節屬流通，可讓大家吃得舒適。　　還記得光顧數次萬發，並沒有選擇它們的海鮮類，是次特別點了蒜泥蒸中蝦，不過沒有查明每兩價格，只因認為不會太貴。另點了一些菜餚，五枝青牌生啤酒。　　侍者首端上桌的是豉椒炒花甲，肉質結實分明，醬汁濃郁而緊覆蓋花甲，不過味道似乎有點失準，辣椒、豆豉的配料略少，令到味道沒有質感；蜆蚧炸鯪魚球，鯪魚球肉鬆軟，不過蘸點的醬汁中蜆蚧肉略少。　　其後上桌的黑椒薯仔牛柳粒，每次吃也沒有失準的一環，牛柳鬆軟，薯仔粒均盡收所有味道；炒通菜新鮮嫩綠，配合蒜泥、乾香蔥、少許辣椒，絕對是穩定的菜餚；一隻風沙雞，附有蘸點的濃醬油，雞肉尚嫩，炸至雞皮香脆，不過不失的水準。　　點了兩碗白飯、一碗白粥後，便到蒜泥蒸中蝦，同樣蒜泥、香蔥置上。廚師蒸至剛熟，肉質尚嫩，不過鮮甜味不足，懷疑是養殖蝦；腰果珍丁，芹菜、腰果、菇類、雞內臟等，調味方面不俗，雞內臟美味，不俗，絕對適宜拌飯而吃。最後的豉汁蒸鱔魚，豆豉、辣椒、香蔥配料混合一起，醬濃味，而廚師蒸至剛好，肉質嫩滑。　　正當結賬時，看到

　　九江街的萬發從十多年前佔有一間舖位，延伸至數間舖位，可見其勢力擴張的程度。今天兩位表姊妹閒逛某工業中心後，便帶著數袋的戰利品而至，店員迅速安排就座。炎熱的夏天，空氣調節方面算是不錯，表姊說：「表妹，我想要薯仔牛柳粒、椒鹽鮮魷，其餘的便由你決定。」表妹閱過餐牌後便向侍應點單，還吩咐要一枝冰粒啤酒。　　一會過後，侍應端上啤酒與椒鹽鮮魷，啤酒冰凍，與熱辣辣的鮮魷件成對比。香蒜粒、椒鹽灑遍其中，粉層輕薄，魷魚件新鮮而不韌，絕對是佐酒佳品，表姊說：「喝杯吧。」表妹說：「我的酒量較淺，只能一杯起，兩杯止。」表姊說：「那我不強人所難，不過女孩子要有一定酒量才是，當然這是我的個人意見。」之後她們二人敬酒，表姊一口氣喝完，表妹只是淺嚐。接著的魚肉魚湯菜，蒜瓣粒、冬菜、薑絲等配料混合鯪魚肉、白菜，魚湯是微鹹，但鯪魚肉鮮嫩，及格水準。　　緊隨其後的是黑椒薯仔牛柳粒，表姊對它稱讚，說：「綜合數次用餐經驗，這道小菜的水準也是穩定。牛柳粒與薯仔粒的體積相約，薯仔粒略微油炸後隨即撈起，再混合醬料、黑椒粒輕炒。牛柳粒鬆軟，薯仔是剛熟，醬汁緊緊包圍其中。」表妹嚐到後，便說：「真的不俗，牛柳粒是嫩滑，但沒有過多的醃粉

萬發 有好多人幫襯，重以為食物質素一定唔錯３個人叫左４個餸，每人一個白飯：炒蜆、醬燒炒鱔、蒜香骨、蝦子柚皮餸來得好慢，本來都無乜所謂；但係菜一到，就有所謂了我只能夠講，每個餸都係「鹹」、「鹹」、「鹹」個醬燒炒鱔，睇字面以為係有醬汁的炒鱔，但原來係炸粉鱔片，食唔出係鱔，淨係食到好鹹的炸粉；炒蜆又係鹹，蜆好細隻，阿媽一擺落口就嫌太鹹；蒜香骨又酥炸，又係好鹹；蝦子柚皮又兩大塊，浸在蠔油之中咁，個人覺得最鹹就係呢道菜另叫左一個白飯拎走埋單 $268唔好食又貴食完返屋企狂飲水離開時都唔明點解咁多人幫襯咁旺．．．

聖子 $80 - 賣相係殼肉分離, 最底層全是殼, 明顯無炒過, 上層聖子肉係炒熱加汁放在凍殼上, 肉係無海鮮味, 應該係急凍, 我地問伙計是否新鮮, 她很誠實答我們不是新鮮椒鹽鮮魷 - 有少少咸, 普通酥炸雞翼 - 唔似由生炸到熟, 內裏無味 蒜蓉炒白菜仔 - 完全是中型白菜, 味道普通

本來係想去食海鮮既, 但店內既餐牌展示不足, 好多有得食既野都無show出黎, 怕佢海鮮價, 所以就係餐牌點左幾味 (見人地d餸好大碟, 我地得兩個人)...腰果蝦仁炒西岓, 鼓汁蒸eel, 西湖牛肉"斤", 腰果蝦仁好有鑊氣, 好味, eel夠肥, 西湖牛肉就普通, 無咩特別~

沙薑鳳爪$35黑椒薯仔牛柳粒$55啫啫雞煲$55燒汁鳝球$68蒜蓉西蘭花$40合共$253.00同事食過，話好食，而且價錢又平個鳳爪係食唔晒，打包第二日凍食都好彈牙最好食係個薯仔，外脆內軟，如果以佢咁整拔絲蕃薯，應該都會好食，不過唔知佢整唔整到拔絲呢，喺國內整得好好食，個黑椒汁惹味，牛柳有肉味雞煲明顯喺個煲到滾得唔夠時侯，拎上枱冇滾到啫啫聲，爭梗啲，而且味唔夠濃，雞冇調味鳝球炸得香脆，鳝彈牙，又係冇調味，如果唔醮個汁食，就好淡，會唔會攞少少鹽醃吓條鳝好啲呢西蘭花爽口，但係唔鍾意佢落炸蒜，整到好膩咁

一行5人來到這間馳名店舖，心情好興奮呀﹗因為先後都有幫襯過其他出名的大排檔如東寶﹐銖記﹐妹記及旺角那間萬發等等對妹記由其失望，希望這一間真的是十分有水準啦﹗我們叫了一隻炸乳鴿﹐半隻風沙雞﹐蕃茄炒旦﹐啫啫通菜煲﹐豉油皇炒麵﹐黑椒薯仔牛肉粒及豉椒炒鵝腸﹗當然吃大排檔一定要有青島啤啦﹗炸乳鴿:因我不吃，不知味道如何，友人說一般。風沙雞:開頭熱辣辣都OK，一涼了就吃得出雞不新鮮﹗蕃茄炒旦:好失望呀﹗旦還旦，蕃茄還蕃茄，完全唔入味，而且太乾喇﹗自家製都無咁削呢﹗豉油皇炒麵:好一般，不夠獲氣亦太油，可以再好﹗豉椒炒鵝腸:我不愛吃，但試了一口，可以接受但茨汁可以更好﹗************************************************************************************************彈夠喇，要激讚剩餘兩個菜﹗啫啫通菜煲: 正﹗吃得出夠獲氣外，肉碎與鹹魚份量剛剛好，不會太鹹，好吃﹗黑椒薯仔牛肉粒: 估不到薯仔可以成為這度菜的主角，外脆內軟，吃極都唔夠，黑椒汁是做得比較出色的一間店﹗牛仔粒太重梳打粉味，肉太林，但是大掛檔貨色就不

只要試過萬發, 會覺得香港的大排檔是十分可愛因為萬發的食物, 有很高的水準!一定要試個薯仔牛柳粒, 好好食, 有黑椒粒一齊粉, 好野味, 牛柳粒係好好食的, 但係估唔到d薯仔可以咁香口, 通常食這種菜色, 薯仔都會變成棄置的食物, 但.. 今次, 薯仔令我停唔到口炒蜆係另一野味小菜, 用桂林辣椒醬加豉同椒炒, 好好味, 蜆肉我呢碟有一隻唔開口, 但其他係100%食得炒通菜好有鑊氣架仲要食個聖子皇, 肉好甜同好大隻, 一人食一隻, 回味無窮!呢間大排檔每碟餸都好有誠意去整, 唔信? 自己去試吓啦!

呢日又係同一大班朋友去深水埗食飯, 但其實我地好多時都已經係深水埗食, 所以深水埗好多食肆都食過, 今次大家就係想去食一d炒小菜o既地方。呢間食肆行係比較隔涉的, 因為呢間部係正深水埗站同長沙灣站中間, 所有兩個站行都要行十分鐘左右先到。 而且呢間野個門口比較特別的, 就係係一d橫街到, 所以要搵都係花一dd時間的, 不過如果大家知道寶血醫院係邊度, 就會好容易搵, 因為佢就係佢隔離。雖然呢間舖係海鮮飯店, 不過好得意o既係, 我地今次並非以海鮮為主。反而係一d小炒就係好好食。因為我地去到已經十點啦, 所以好多野都賣晒, 本來想試個蒸魚腸同九肚魚, 最後都係無。於是大家就叫左一d比較平常的小炒。風沙雞 (90元半隻) - 其實賣相會覺得佢好似一般酒樓的炸子雞, 但不同之處係佢係上面鋪滿了炸干的蒜蓉粒, 所以食落去非常之香。而且雞係好大隻, 唔係d 雞仔, 雞肉都係幾鮮小炒王 - 聽個名唔知係咩, 而且係餐牌都無, 只係有朋友話試, 就問伙計, 佢話有! 就ok。 其實係用韭菜王, 再加上一d海味, 例如蝦干, 菜圃, 魷魚干所做成的, 雖然唔係海鮮, 但味道比海鮮更鮮, 而且食落唔油。

夠曬穫氣.......小棻(1)恙蔥焗生蠔....都ok, 我不太喜歡吃生蠔, 不憧欣賞.(2)妙聖子皇.....夠穫氣, "聖子"勁大隻, D汁撈"白飯", 更野味(3)嗜嗜妙通棻.....夠穫氣, 用D肉碎妙通棻, 吃落去"脆卜卜", 只因沒有菜葉, 全部都是通菜的"莖"部, 勁好味......(4)楊洲妙飯.......味道無特別, 妙飯一碟

深水埗 - 萬發海鮮飯店今晚與MobileRadio.hk 節目 “我愛廚房”的主持人們一起到深水埗食飯試菜，好讓大家有題材可製作節目。我們到了離開港鐵站約五分鐘腳程的 “萬發海鮮飯店” 吃一些飯店小炒。萬發海鮮飯店萬發海鮮飯店。而這裡最有名氣的菜式都是一些炒或炸的東西。下圖就是西檸軟雞，說是軟雞，但炸皮不軟。。這個就是啫啫通菜煲，是旁邊食客的一份上檯時給我們各人。。。今晚與MobileRadio.hk 節目 “我愛廚房”的主持人們一起到深水埗食飯試菜，好讓大家有題材可製作節目。我們到了離開港鐵站約五分鐘腳程的 “萬發海鮮飯店” 吃一些飯店小炒。萬發海鮮飯店萬發海鮮飯店。而這裡最有名氣的菜式都是一些炒或炸的東西。下圖就是西檸軟雞，說是軟雞，但炸皮不軟。。這個就是啫啫通菜煲，是旁邊食客的一份上檯時給我們各人。。。都看上的。味道香得很！而且細心地拿走了菜葉，相信是因為怕在煲燒焦了等問題。。原本是想吃牛骨髓的，但來到時上了一樣好好的東西，惹味！。椒鹽魚扣。。。我都不知是那一部份，相信是內臟吧！喜吃的，就不會理它吧！爽爽的！。再來一個家常的黑椒牛柳x薯仔，於飯店是少有可以吃到的，但萬發做得不錯

吃過小菜王覺得麻麻，這間萬發雖然並非特別出色，但是感覺較好。麻辣生腸($48)確是幾麻幾辣，送冰凍啤酒最好。酥炸大腸($55)也是送酒佳品。之前在小菜王吃過這味，不及此間出品的香口肥美。缽仔焗魚腸($45)做得幾乾身，魚腸的分量亦多。不過個人而言，魚腸再肥一些更好。黃金蝦($100)就嫌咸蛋黃比較少，而且未夠香。薑蔥霸王雞幾夠斤兩，半隻($80)都好大碟。除了其中幾舊，雞肉算是嫩滑，不過味道似乎淡了些。掌翼柚皮($80)的柚皮軟腍沒有澀味，已經算是可以的了。砂窩魚頭煲($68)的魚頭頗新鮮，但size好似比較小。為求平衡一些叫碟芥蘭臘味($58)。芥蘭雖好，但臘味普通，而且天冷關係，臘肉的肥膏凝結在碟。加2枝大啤(@$16)和7碗白飯(@7)，共銀$615。吃得甚飽，算幾抵食。不過聽講最近剛結業了，如果屬實，這篇食評就寫得太遲了。

阿媽請食飯, 5人叫5味餸沙薑雞: 雞肉好滑, 唔點醬都有d鹹味, 不過阿爸話應該係冰鮮雞, 我都食咗幾件~ 好大隻雞, 5人都食唔哂豉椒蟶子: 好大隻肥美的蟶子, 少少辣都幾惹味, 只見到好少辣椒, 食完其他再食佢就覺得一般, 因為d醬實在太杰, 好似炒唔夠~蒜蓉豆苗: ok, 都幾新鮮, 不過蒜蓉少咗d.....蒸斑頭腩: 好滑, 啖啖肉, 貴咗少少(一碟好似要~$170)椒鹽白飯魚: 我的最愛, 因為中意食炸野, 每次來都係必點！夠脆又大碟(之前去第2度食過, 只有這裡的一半份量) 個人包辦半碟食咗$580( 叫咗d啤酒), 有半隻雞食唔哂要打包, 個個都食到好飽！這店是父母的最愛飯店, 佢地成日都話好食過d大酒樓, 所以我都成日食, 不過我就中意食小菜多d, 感覺較經濟實惠~