莆田 (港威商場)

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今日去完本地一日遊旅行後在尖沙咀碼頭上船又餓又趕時間就上OpenRice 睇附近有呢間想試好耐嘅莆田話晒米芝蓮一星，所以好期待前菜有兩碟，蘿白味道還好唔會死鹹，酸菜就唔係好夠味馬拉風光即係馬拉盞通菜唔會太鹹而且都幾香芋香鴨係我第一次食，好好味又夠熱同好鬆化，好評必食見到OpenRice評價好多人都叫左黃花魚湯，於是跟風叫，魚湯奶白色加上有豆腐同芋頭，見識少第一次見到加芋頭落湯覺得有少少奇怪，湯身係比較杰身嘅，可能就係同加左芋頭有關？豆腐冇味道，湯渣內嘅黃花魚會𢳂返出黎，聞到好重嘅燶味，應該係烤/煎過但係味道認真唔討好椒鹽跳跳魚，唔知係咩魚，炸得油膩同埋食落有苦，同行人士完全唔想食，應該係最差嘅餸呢期promotion 做蟶子兩食$219，揀左蒜蓉蒸同鐵板，蒜蓉蒸好夠味，記得影相時已經食左啲😂鐵板燒有特色，有鹽同胡椒粒響底原鐵板上，味道幾好蟶子夠彈牙同大隻莆田荔枝肉即係咕嚕肉，正常發揮冇特別興化炒米粉又係睇評價而點嘅結論係幾有特色嘅米粉，比新竹米粉更幼嘅米粉味道又係冇咩特別，可能食開嘅炒米粉比較重口味，呢個米粉比較冇味道，鮮味算唔上，鹹味唔足夠，叫左個中size原來都幾大碟，初試嘅叫個細

$219可以選兩道海蟶menu的菜式，🥰我會特別推薦這個湯。紅菇蟶湯，天然紅色，湯底清甜，海蟶比其他做法，會特別嫩滑鮮甜。.九層塔海蟶煲🍲，炸過之後用九層塔同紅蔥頭焗香，九層塔清香，不會搶走海蟶的鮮味。.番茄黃花魚，嫩滑黃花魚，🐟唔會太多骨。微酸🍅番茄可以讓湯汁更開胃。.海蠣餅，加了薯粉，🥢所以口感更加煙韌，🦪海蠣和蔬菜粒的搭配都好夾。.環境坐得好舒服，而且service跟得上，非常滿意。

莆田 最愛福建菜餐廳🩷莆田最近佢地出咗新菜式～海蟶菜品即刻同屋企人來試下👏🏻一共有9種吃法👍🏻仲要做緊優惠$219 / 2道海蟶子菜品😁真抵食海蟶隻隻都肥美飽滿～夠哂鮮甜。莆田農家蟶溜湯～食到海蟶鮮味入面配左鹹菜、蕃茄、芹菜、椰菜花每啖湯都品嚐到海蟶鮮味。 九塔層海蟶煲 ～ 酥脆脆漿包裹住蟶子～配上特製醬汁、九塔層同大量洋蔥🧅香口又好味～。鹹香黃花魚 $88食落帶微微花椒香～入口鹹香～酥香感十足。莆田荔枝肉 $98～咕嚕肉入口酥脆配上荔枝汁～香而不膩。興化炒米粉 ＄118必食👍🏻材料豐富～蟶子、蝦、蜆肉再加上豆腐、豬肉、蔬菜🥬米粉彈牙、配上佢地自家製莆田辣媽醬～好惹味。薄荷枇杷凍 $48枇杷熬汁成果凍～食落非常清新。建蓮雪耳湯 $48蓮子雪耳糖水夠哂滋補尖沙咀分店位置方便係正海港城🩷行完街來食野岩哂👍🏻而且店員服務一流～好有禮貌📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下G103號舖#中菜 #荔枝肉 #興化炒米粉 #foodporn #蟶子 #將軍澳美食 #聚餐 #餐廳介紹 #美味 #潮汕 #福建 #福建菜 #魚 #kol #foodie #hkfoodie #chinafood #c

之前去過元朗食過莆田覺得幾好食知道尖沙咀近近地都開咗一間就即刻約咗朋友過嚟一齊食8點幾到門口都要等一陣先入到冇諗過八點都仲係請長滿座🔸金湯佛跳牆呢碗佛跳牆真係不得了有鮑魚、海參、瑤柱、松茸、竹笙、花膠同鵪鶉蛋 超級足料！香醇金湯湯底係用老母雞等食材文火慢煨6小時後煲成，所以佛跳牆既湯底先係精華所在！而所食材亦因此吸滿曬醇厚湯底，非常入味🔸鐵板鹽焗蟶子蟶子係以鐵板碟上枱但特別之處蟶子係舖係一堆好熱既鹽上面上枱後係要用叉將每一隻塞左係鹽既蟶子掏番出黎🫣🫣避免令蟶子太熟好欣賞呢碟蟶子上枱既方式即使我食曬其他小菜因鹽嘅耐熱程度好高開黎食既蟶子都仲係熱辣辣😋😋而且每一隻都好肥美鮮甜 超鐘意❤️🔸金湯時蔬呢道菜係用鹹蛋黃去做湯去煮莧菜以前一定唔會揀用鹹蛋黃煮嘅餸因為驚會好鹹 但係呢一個小菜清湯加埋鹹蛋黃嘅味道中和左再加上皮蛋一齊煮 呢碟小菜變得好香口 送飯一流！🔸酸菜黃花魚雖然酸菜嘅味道相對較淡，但係咁樣酸菜嘅味道先唔會搶咗黃花魚本身嘅鮮魚味😋而且條魚肉質嫩滑好好味🔸甜品-薄荷枇杷凍呢個係每次嚟莆田必要嘅甜品枇杷凍清涼得黎又甜甜地好鐘意❤️🍀總結欣賞餐廳會花心思喺食物製造方面，所以食物既味道亦都唔會馬

💃一直都好鐘意食海鮮，見到莆田最近有海蟶主題菜式，以優惠價$209就可以試到兩款，咁低食我梗係唔會錯過啦！👅蒜蓉蒸海蟶（129）海蟶厚肉鮮甜，仲好彈牙多汁！加埋濃郁既蒜香味，超級好食呀！🥢椒鹽哆頭蟶（$129）炸至金黃酥脆既海蟶同茶樹菇，鹹香惹味！🐟砂鍋黃花魚湯（$138）念念不忘的黃花魚湯，一如既往咁好飲，色香味俱全，鮮甜濃厚，營養滿分呀！🥯黃金荷葉包（$76）必點之一既招牌菜，炸到脹卜卜既荷葉包，夾著惹味肉絲，口感香脆又豐富！🥢芋香鴨（$98）薄脆既春卷皮包住幼滑的芋泥同鴨肉絲，多重口感，非常豐富滋味！🍨薄荷琵琶凍（$48）酥炸冰心榴槤（$58）每次黎一定會試佢嘅甜品，薄荷琵琶凍冰涼Q彈，香甜潤喉；酥炸冰心榴槤甘香濃郁，啖啖滋味上心頭！

成日都見到莆田嘅地鐵廣告，終於有機會試下佢啦！擁有米之蓮一星嘅莆田係香港總共有7間分店，而且佢哋每年都會有唔同嘅噱頭主打菜！而今次我地就揀左比較新開嘅海港城店！由於福建菜好多都有煎炸成份，侍應好好咁介紹佢哋供應嘅係枸杞胎菊茶，唔會咁熱氣！冰浸苦瓜 $52每篇苦瓜都切到2mm薄，再點蜜糖咁食，特別嘅食法，蜜糖將苦瓜嘅苦澀味逼走，但係苦瓜亦保留到回甘感覺白切羊肉 $138用熱水浸熟嘅羊肉，肉皮彈牙，冷盤必點！鐵板鹽焗聖蟶 $129由於咁啱係期間限定嘅聖子精選，所以點左兩個聖子嘅菜！鐵板上嘅聖子，肉質肥美，爽口彈牙九層塔海蟶煲 $129每隻聖子都被油炸過，所以配上九層塔醬汁分外有口感金絲麥皮蝦$228 （例）每隻蝦都有份量，配上脆口嘅麥皮，小朋友實啱椒鹽豬手 $48/隻欣賞佢哋可以逐件落單，不過最少要兩隻起！豬手嘅口感外脆內軟，肉亦都好易甩骨，絕對值得一試剁椒黃花魚 $218新鮮嫩滑嘅黃花魚配上被剁到細細粒嘅辣椒，味道刺激包菜飯 $82最有驚喜嘅炒飯，以鐵鍋上，每啖飯都有濃濃嘅飯汁，而且每粒飯都好有咬口興化炒米粉 $78（例）被列入非物質文化遺產之一嘅菜！味道鮮鹹，再帶一點米香！都係一定要試

《尖沙咀莆田哆頭蟶節》୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ୨୧為左慶祝母親節，就帶左媽咪去食中菜。而我媽咪就係最鍾意食海鮮。正所謂不時不吃，海鮮就一定要食時令嘅先最好食。最近莆田就推出莆田哆頭蟶節，一次過可以試哂9款由海蟶煮成嘅菜式。莆田哆頭蟶節 $219/2道九層塔海蟶煲店員介紹話呢款係新菜式，叫我一定要試下。海蟶預先經過油炸，再加入九層塔和秘製醬汁，食落非常香脆惹味。鐵板鹽焗蟶熱辣辣嘅鐵板令到海蟶送到上枱嘅時候仲保持溫暖。海蟶本身味道鮮甜，而鹽焗令到咸味慢慢滲入海蟶，另外仲有少許麻辣味，相當有層次。莆田扁肉湯依碗湯有紫菜和小雲吞，店員介紹扁肉由皮到餡都係肉做，味道鮮甜又帶少許酸味。鹹香黃花魚黃花魚煎到魚皮香脆，魚肉唔多骨又鮮嫩。鐵鍋包菜飯用左鐵鍋去烹調福建傳統家常便飯，加入香蔥、蝦米、冬菇、花生等等。飯粒吸收晒醬汁嘅香味，口感亦都有啲似糯米飯。酥炸冰心榴槤將榴槤蓉雪到冰凍再拎去油炸，榴槤非常濃郁。桂花陳皮燉雪梨一整個去皮雪梨和桂花陳皮一齊去燉，清熱又消暑。如果唔想錯過其他好介紹，記得follow我呀😘多謝大家！！！

莆田 (港威商場) (尖沙咀)莆田中菜一直都好高水準🥰宜家仲搞左個海蟶節，9種煮法食法任君選擇😝蒜蓉蒸海蟶 🐚 $129蟶子食得出好新鮮，用蒜蓉蒸都可以食得出佢嘅鮮甜味😋蟶子都嘅份量都幾多，而且蒜蓉亦都比得好出😍仲有蔥絲去搭配，成個味道好夾❤️酸菜大肥腸 🥘 $128呢個菜入面嘅配料都幾多，除左肥腸仲有酸菜，竹荀同萵苣😝呢個菜調味條得好好，酸辣嘅程度唔會太勁，搭配埋肥腸真係超正😍馬來風光 🥬 $88呢碟係炒通菜，菜嘅份量都幾多，通菜幾嫩，唔會太老🥰醬汁亦調得好好，好有馬來西亞風味，正❤️砂窩黃花魚湯 🍲 $138奶白色湯底好甜好濃郁，真係原條黃花魚上😆魚質嫩滑易入口，仲有少量胡椒調味🤤超推薦！冬瓜薏米水 🍵 $28好養生嘅野飲，味道唔會太甜，啱啱好😋冬瓜粒好多，連埋薏米一齊好有咬感😆地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下G103號舖整體評分：5/5味道：5/5環境：5/5抵食：4/5

最近是莆田哆頭蟶最肥美的季節！💕這是一年當中，只有入夏幾個月，才能夠嘗到的時令美食。蒜蓉蒸海蟶是一種經典的美食，🤩絕對不能錯過！這道菜以濃郁的蒜蓉味為底，襯托著鮮嫩肥美的海蟶，🔥再淋上辣熱油，讓蒜蓉和海鮮的香氣充分融合，熱騰騰的一口下去，🧄絕對讓人回味無窮。此外，椒鹽哆頭蟶，❤海蟶同茶樹菇炸到金黃後再微微撒上了椒鹽，也是一道非常美味的菜式。酥脆的外皮，🥰配上肥嫩的哆頭蟶，一口咬下去，滋味十足，非常值得推薦。

給大家介紹高貴奢華格調的家鄉風味料理✨這家米芝蓮推介的餐廳以精緻的閩菜聞名餐廳位於海港城 環境超級寧靜餐牌選擇非常豐富 老少咸宜～ 空間內外都散發著家的感覺絕對是家庭、朋友、商務聚會的最佳之選～( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎✦ ⋆ • ☁️☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☁️ • ⋆/ 食物 Food /♡ 蒜蓉蒸海蟶我向來非常喜歡吃海鮮適逢莆田推出最新的海蟶節當然不能錯過哆頭蟶的時令季節啦.ᐟ‪‪.ᐟ哆頭蟶肉厚鮮甜 配搭濃郁的蒜香肉質爽口帶肉汁 超級好吃.ᐟ‪‪.ᐟ♡ 包菜飯這道傳統的福建家常便飯打開蓋子瞬間 香味撲鼻加入很多包菜、滷肉、蝦米、 香菇、蟶乾、 乾貝充滿甜甜的滷香～♡ 砂鍋黃花魚湯用新鮮黃花魚燉出的奶白色湯底非常鮮甜～鍋中的豆腐吸滿魚湯的精華和鮮香黃花魚本身肉嫩味鮮 魚香四溢經過砂鍋燉煮 充分顯出黃花魚的鮮嫩.ᐟ‪‪.ᐟ♡ 九轉小腸這家餐廳主打家鄉好食材 對於特色福建菜的步驟非常講究～這道菜經過洗、套、燙、松、 篩、鹵六大步驟將粉腸穿套成9層腸中腸佐以12種香料調製成的香醇滷汁每一口都充滿彈牙嚼勁.ᐟ‪‪.ᐟ♡ 水晶豬蹄凍豬蹄凍呈啫喱狀非常爽口彈牙加上自家製的辣汁味道鹹香微辣.ᐟ‪‪.ᐟ

📍莆田 🔎尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下G103號舖-----作為資深蟶子Fans，看到莆田最近做緊蟶子節，即刻喺繁忙中都要抽空過嚟食一食。第一次嚟尖沙咀呢一間分店，一如佢其他分店，裝修優雅摩登，座位亦是寬闊好坐。福州風味紅糟雞 $98Claypot Chicken in FermentedRed Rice Wine紅糟是釀造紅麴酒的副產品，色澤鮮紅，伴有酒香味，是製作閩菜常見的調味料，在香港卻不是很普及，幾乎是莆田獨有的。雞肉滑溜彈牙，沒有半點over cook，火喉控制恰到好處，加上酒醉香氣，出色。九轉小腸 118Braised Pig Intestine呢道菜工序非常繁複，好少地方有得食。食落毫無內臟苦澀腥味，處理得非常好。質感嫩柔中不失彈牙，滷水鹹香亦自然不太過，必食。興化炒米粉 $118Fried Heng Hwa Bee Hoon炒米粉絲絲分明，材料豐富，例如有芥菜、蝦仁、頭水紫菜、芹菜、蜆、花生、半肥瘦肉、香菇、蝦米等等，炒得乾爽唔油膩，配搭自家製辣媽辣椒醬，高質。薄荷枇杷凍 $48Chilled Loquat in Herbal Jelly將枇杷熬汁整成凍，

最近餐廳喺港威商場開咗新分店，曾連續七年獲得米芝蓮一星，主打多款福建菜，而且近排仲做緊哆頭蟶節✨ 整體裝潢優雅，樓底高，空間感十足，座位舒適，店員服務態度友善，大大加分呀，另外記得要預約，因為都幾full😆農家蟶溜湯保留特色農家嘅做法，大大碗，下面有火熱住，蟶子鮮甜而且好滑，湯頭無味精，仲有滿滿嘅配菜，健康又美味😋 哆頭蟶炸至金黃色，脆卜卜，酥脆可口，灑上椒鹽後鹹香味十足，另外仲有爽脆嘅茶樹菇，兩者搭配都幾夾！紅糟雞係福建嘅傳統名菜之一，先醃後焗，散發著淡淡嘅糟香味，雞肉十分嫩滑而且好juicy，會話好有驚喜喔～ 地道燜豆腐混入海鮮同雞蛋，清淡，香甜，嫩滑，老少咸宜，配飯一流🥰私心推介呢度嘅苦瓜，先煎後燜，汁濃味厚，性價比高，荷蘭豆都唔錯，勝在夠清爽，簡單好食嘅一碟料理～ 最後以桂花陳皮燉雪梨作結，桂花香氣滿滿，清甜滋潤，開心滿足😛

食福建菜就會想起莆田，難得放早就跟同事仔一齊食晚飯，係呀，工作上夾到好人，明明12小時後再見面，但晚飯都要在一起食。。。。蟶子節好抵食 $219選兩道菜式,其實有辣有唔辣，有湯品，小菜，款式多多。蒜蓉蒸蟶子蟶子開邊，無沙，鮮嫩無比，份量算多，蒜蓉蒸法最能帶出海鮮的鮮味。九層塔海蟶煲蟶子開邊炸，香脆可口，加上九層塔及紫洋蔥的香氣，整碟菜式都很惹味，一定要拌勻食呀鐵鍋包菜飯主食以海鮮為主，有蝦乾，貝柱仔，飯粒蒸後帶有鮮味，加上冬菇粒，咸豬肉粒，咸香十足，叫例牌都夠兩個人食脆皮蒜香雞我哋叫了半隻，皮脆肉嫩，雞脾位仲有雞汁溢出，很美味，加上炸蒜加持，甚有口感。桂花陳皮燉雪梨之前病到傷左氣管，呢個甜品潤肺養聲都唔錯。桂花清香，雪梨滋潤，陳皮中和了梨子的寒涼，甜湯仲帶有梨子果香，亦有雪耳滋養。酥炸冰心榴槤同事是榴槤控，果肉冰涼仲帶有絲絲的果肉，外層炸至金黃酥脆，醬汁是微甜的粟米汁。

爸爸生日，怎樣也要吃好一點吧，來一個佛跳牆，再加當造的蟶子，價錢比想像中抵吃喔～金湯佛跳牆~內裡超出料，有齊鮑魚、海參、瑤柱、松茸、竹笙、花膠及鵪鶉蛋，每款都是至矜貴 的材料，瑤柱還跟鮑魚差不多大，海參的釘更超明顯，看得出用料都是靚料，花膠都是大大片的；另外，湯頭亦非常香濃，都對得起這個價格及超預期了～鐵板鹽焗蟶~蟶子當造，入口彈牙鮮甜，每隻都肥嘟嘟，鹽焗吃令海鮮的鮮味更出～蟶炒金黃蛋～雞蛋煎得很有蛋香，燶邊的，蟶子沒殼啖啖肉，吃得更起勁😂鐵鍋包菜飯~內裡有包菜、滷肉、蝦米、 香菇、蟶乾及乾貝，材料十足，莆田人的家常燜飯，原來很好吃的～冬瓜薏米水～是煲出來的薏米水，很香濃，底部還有很多薏米及冬瓜啦，不太甜的，袪濕一流～

今日我嚟到甫田啦！今日食咗幾款招牌菜，真係好有驚喜！首先係佢哋嘅福建海蠣煎，個煎蛋好厚身，好滑嫩，而且入口即化，啲海蠣仲有啲咸香，真係好開胃呢！佢哋嘅脆皮蒜香雞都好好食，個雞皮煎到好脆，啲肉又好juicy，啲蒜香味又好香濃，好有層次感！仲有啲麥片蝦，佢哋嘅做法係將蝦肉同埋麥片糊炸至金黃色，啲蝦好脆，啲麥片好香脆，仲有啲微微嘅甜味，好好食！啲蝦都好新鮮，一咬落去就有鮮味，好滿足！總括而言，呢度嘅福建海蠣煎，脆皮蒜香雞同埋麥片蝦都好出色，啲食物口感豐富，味道鮮美，好滿足！