莆田

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沒錯，這次又去吃蟹了，不過這次出街吃，貪方便🤓，不用自己處理。✅清蒸大閘蟹現時是吃乸的季節，大閘蟹的size 都不算小，清蒸一人吃剛剛好，留點肚吃其他。✅蟹黃燜豆腐本身以為是類似蟹粉豆腐，但其實不是！上面鋪滿了蟹黃，然後下面是蒸蛋加豆腐，然後還有肉碎，口感豐富很特別，第一次吃到這種做法。✅砂鍋黃花魚湯他們家的黃花魚湯真的一流，每次來都會叫。要知道，我平時很少很少吃魚湯，因為很多都不好喝又腥。但這碗超鮮，再加上老豆腐，超滿足。✅酥炒芋芯鹹鹹甜甜的口感，和想像中很不一樣，但是好吃的。芋頭夠粉，不知不覺會忍不住吃多了。有趣的是，開餐前還送了我們兩片文旦柚吃，幾開胃。如果有興趣，更可以即場購買。

今次去莆田食飯真係好開心，各式各樣嘅菜式都好正！同埋又有清蒸大閘蟹啦🦀真係超鮮！蟹肉鮮甜嘅味道，根本忍唔住一口接一口。蟹黃濃郁，佢哋仲送上薑茶搭配，話可以驅寒、暖胃💕跟住試咗阿元香草雞，肉質滑嫩，煮得啱啱好，絕對唔會過熟。整道菜充滿香草嘅香氣。再嚟係莆田地道豆腐，呢道菜睇落簡單，但味道卻好有驚喜！豆腐滑滑地，加上豐富，整個口感好豐富。興化炒米粉都好正，米粉好Q彈，炒得香味四溢，搭配嘅配料有海鮮、肉粒同菜都好豐富，必點🍜。

莆田除咗蟶子同海鰻！依家仲有大閘蟹🦀🦀🦀有3款口味：清蒸大閘蟹 / 油煎大閘蟹 /熟醉大閘蟹～～ 每隻都係💲138～～💓仲貼心到出推2款 「 大閘蟹1人餐 」 （最多有10人餐），咁就唔洗約人話去就去，獨享大閘蟹，正！我呢款『 大閘蟹 1人餐💲398 』：套餐包括：前菜雙拼+大閘蟹2隻🦀🦀+一份主食+薑茶+紅棗花生湯～～ 🌟🦀🦀清蒸大閘蟹 2隻 莆田既大閘蟹來自水質清澈嘅江蘇養殖基地🦀肉質細膩飽滿又鮮甜😋 套餐細細隻但蟹黃豐厚綿密，柔潤甘香💛清蒸已經好食～ 🌟興仁炒米粉（例）米粉幼細又炒得爽身零油膩，而且料多有蜆肉、蟶子肉、蝦肉、豆腐皮、蝦米仔、菜etc~ 呢個散嗌都要$108～所以跟餐好抵食！🌟雙拼 係滷水豆腐 、蝦苗頭頭水紫菜～沒汁又鮮爽開胃～🌟紅棗花生湯 嘅花生仲煲至稔身，微甜滑溜～🌟☕️ 食完涼野飲返杯薑茶驅寒～～➖➖➖➖除咗原隻大閘蟹，莆田仲推出左四款大閘蟹菜色，我嗌咗其中一款：🦀《 蟹黃燜豆腐-例 💲118 》豆腐加上蛋嘅口感似梳孚厘，有蟹黃嘅淡淡鮮香，仲加上蔥花、蝦米、菇粒、花生碎等增加口感～～ 發現撈埋炒米粉食嘅話好夾架！ ➖➖➖➖➖另嗌咗其中一款🎏鰻魚節菜式：🐟《 福

今日嚟到位於中環嘅莆田食飯，餐廳嘅佈置非常之優雅，座位亦都好闊落，令到我成餐都坐得好舒服。最近莆田做緊鰻魚嘅菜式，我哋亦都點咗蒜蓉豆豉蒸鰻魚，鰻魚肉非常之厚，魚皮彈牙，魚肉入口有油香，完全冇腥味，非常之好味。芋香鴨外皮炸得好酥脆，芋頭入口有少少甜味，加埋鴨肉嘅油香，真係令人食唔停口啊。農家擦粉呢個擦粉嘅份量都幾多，有唔少嘅材料，包括少量嘅海鮮，以及係部份嘅內臟，份量都夠晒兩個人食。蒜蓉蒸虎蝦虎蝦嘅蝦肉好彈牙，每一隻都唔算太細隻，加上落咗蒜蓉去蒸，令到成個味道都好惹味。冰心榴槤榴槤入口非常之香，外皮炸得好酥脆，連埋啲汁一齊食，真係好好味呀。整體嚟講，我覺得今餐嘅食物質素都唔錯，鰻魚嘅菜式都好有特色。

想喺中環食個晚飯，但又想太貴，就黎左呢度。環境無咁嘈雜，今期推廣鰻魚，叫左其中一款普寧豆醬焗鰻魚，鰻魚鮮爽，咸香豆香豆醬原來食鰻魚好夾。睇個樣似香港蠔餅，但呢個福建特色海犡煎有d mix左台灣蚵仔煎嘅感覺，少少香脆，非常好食。主食得叫左個類似銀絲卷味道口感嘅黄金荷葉包，餡料炒得好惹味，就咁食都正。我鍾意食芋頭，所以芋香鴨好岩食，因為芋蓉好香滑，一半鴨肉一半芋蓉飽肚又好味。其實仲有叫兩樣不過不失嘅菜，就係有少少南乳味嘅福建風味紅糟雞，同香豆味嘅芥蘭豆皮，中規中矩，但整體都係抵食。

莆田最近做緊活鰻魚推廣，以超優惠嘅價錢就可以食到新鮮嘅活鰻魚，可以選擇唔同嘅做法，例如豆豉蒸，普寧豆漿焗，清泉水煮等等！普寧豆醬焗鰻魚 $118莆田餐廳只用重量800-1000g，吃鱈魚粉長大的鰻魚，體長近70cm，肉質更厚實，新鮮鰻魚加熱後外皮收縮，呈現反卷狀，肉質有彈性！吉品溏心鮑（15頭）$188枕底呈珠粒狀，外形美觀，個頭亦大。枕高肉厚，口感柔軟嫩滑，食味濃郁鮮美。大白菜燉軟豆腐 $128湯頭清甜可口，大白菜軟腍，配上軟豆腐，暖胃之選福建紅菇海鮮鹵麵$138每次嚟莆田一定要叫呢個麵，閩南傳統菜式，加入咗豬腩肉，蔬菜，養生紅菇，蜆肉等等，湯底都是海鮮和肉類的精華，配上掛汁的麵條，一人都要食兩碗！

莆田餐廳（Putien）是一家享譽新加坡的米其林一星中餐廳，專注於福建菜和南洋風味的料理。餐廳氛圍溫馨優雅.菜品美味實惠.服務也非常貼心。還有手工辣媽醬。提供大大壺高山烏龍茶。香氣濃郁，口感清爽。//軟煎大黃魚外皮煎至金黃酥脆，內裡的魚肉則保持鮮嫩多汁。肉既有酥脆的外層，又保留了魚肉本身的細膩和鮮美。加上美味醬汁遇上煎至金黃酥脆的大黃魚完美搭配。//蒜蓉豆豉蒸鰻魚蒜香和豆豉醬汁均勻地包裹在鰻魚上，蘢仔排滿鰻魚。底層荷葉。使得每一口都能感受到濃郁的香氣。同時又不會掩蓋鰻魚的鮮嫩肉質。咬落好爽脆感覺。//興化炒米粉細膩柔滑的米粉吸收了豬骨湯汁的鮮美。撒上香脆的炸花生和炸紫菜、蝦、蛤蜊、肉丁、蔬菜等多種配料一起翻炒，讓每一口都充滿了豐富的風味香濃可口。//大白菜燉軟豆腐大白菜非常柔軟，入口即化，帶有自然的甜味.軟豆腐則滑嫩.加入蠔仔聖子蝦米。湯非常濃郁。//桂花陳皮燉雪梨燉煮後的雪梨軟糯，入口即化。桂花帶有一絲花香，讓整道甜品更加芳香怡人。陳皮增添了淡淡的柑橘香氣，與雪梨的甜味相得益彰。甜品口感豐富，還具有潤肺止咳的功效。//莆田老樹龍眼（敬送品嚐）經理服務周到。免費送一客冰鎮龍眼。龍眼果肉

每到中午時段，餐廳皆車水馬龍，人流不斷，座位舒服，上菜速度快，服務員也有很禮！冰鎮鮑魚，質感Q彈，面層再加上鹹香醬料，令鮑味更突出！原汁焗排骨，以傳統做法，再用1小時蒸出原湯，排骨一咬脫骨，肥瘦適中！普寧豆醬焗鰻魚，以出口級的活鰻魚製成，魚肉肥美香嫩，肉質彈牙！甜酸黃花魚的甜酸味道適中，黃花魚經油炸後，魚骨也化掉，吃起來全不費勁！莆田荔枝肉，肥瘦適中剛剛好，肉質軟腍，甜酸的味道更非常開胃～冬瓜薏米水超多薏米，薏米水更有黏稠感，材料十足，不太甜，清熱又怯濕～

今晚又嚟咗媽咪最鍾意食嘅＜莆田＞，原來而家做緊新搞作，＜蒲田活鰻魚，皮嫰肉彈牙＞😎 以出口級嘅鰻魚作招徠，媽咪即刻雙眼發光，佢啱食，我就開心喇🥰今日去呢間喺中環中心附近嘅L Place分店，地方都好光猛同埋第一個感覺就乾淨企理，職員面露笑容，第一個印象已經滿分💯🌟辣汁花蛤味道比相像中淡，相反食到花蛤嘅鮮甜，微微辣嘅後勁又幾過癮☺️🌟椒鹽豬手呢個係＜莆田＞嘅招牌之一，記得喺荷裡活廣場店開始已經有食，皮脆肉嫰，名物🫶🏻🌟大白菜燉軟豆腐我好鍾意食燉既菜式，豆腐軟滑之餘，佢用咗少少蟶子蝦米帶出一種海鮮嘅鮮味，每一碗都暖入心🫶🏻🌟普寧豆醬焗活鰻主角出場😍😍 其實有四種唔同嘅活鰻菜式選擇，我最後就揀咗普寧豆醬😎😎 活鰻真係唔同啲，非常新鮮彈牙✌️ 菜色加入大量嘅洋蔥同蒜頭， 加埋普寧豆醬，非常惹味🌟🌟🌟🌟馬來風光類似馬拉盞炒通菜，關鍵係夠火喉，個醬好香🫶🏻🌟桂花陳皮燉雪梨最後緊係要個甜品啦，個燉雪梨真係清甜，淡淡既桂花陳皮令個甜品食起上嚟好舒服，讚👍＜莆田＞真係一間好穩定又定期有驚喜嘅中菜餐廳🥰 味道一啲都唔馬虎🫶🏻 今期呢個活鰻主題我覺得好出色，一定會介紹朋友嚟試下，真心推介🫶🏻

受到巴打的召喚，一起去莆田開餐。前菜是一碟近似鹹酸菜的醃菜，輕輕的鹹鹹酸酸的味道，正好用來開一下胃口。鹹香黃花魚，是把炸了的魚加入調味而成。黃花魚很是香脆，微鹹甚可口。脆皮蒜香雞鋪上大量的炸蒜，雞皮果然很脆，雞肉亦滑，好食到飛起！酥炒芋芯，食味鹹中帶甜，質感像是中秋節常食的芋仔，粉綿有致。黃金荷葉包事實上即炸饅頭，黏著芝麻增添香口，洋蔥豬肉餡是鮮甜多汁的。冰鎮苦瓜真心冰爽，苦瓜完全不苦，蘸點蜜糖即時提升美味程度！炸冰心榴槤，中心真是冰凍的，做到炸雪糕的效果，好不神奇！絕對是一處召喚吃貨的好地方！

位於近上環地鐵站位置方便，之前食過銅鑼灣同鑽石山分店，金錢嚟到中環都仍然保留到高質素嘅服務，而且裝修更加舒服，店員同經理都非常好服務，會主動介紹菜式🪄福建特色紅糟鰻地道福建特色美食，紅糟鰻賣相特別，色澤紅潤肉嫩多汁，味道帶點酒香，外脆內軟，好適合攞嚟配嘢飲🪄傅統海蠣煎福建特色海蠣煎係屬於蠔嘅一種，細細粒，肉質飽滿好鮮美，海蠣唔會太熟保留海蠣嫩滑，雞蛋香酥好香口🪄黄金荷葉包（$38/片）每次必點！肉絲條同埋洋蔥甜，夾入酥脆荷葉包（質感似炸饅頭），好好食，感覺有少少似豬扒包味道🤣🪄福建海鮮滷麵另一個招牌菜之一，簡單用滷麵、豬骨、雞熬，已經湯濃郁鮮甜，配上各式海鮮，蟶子蜆等賦予味道，飽肚又好味🪄薑母鴨第一次食呢個菜式，鴨肉鮮嫩非常入味，用咗大量薑 再切絲，保留到鴨肉味之餘亦都好濃薑味，非常補身🪄莆田地道炆豆腐簡簡單單，用上豆腐做主角，配上各種調味嫩滑好食，面頭再加少少蔥花同花生，賣相好靚🪄傳統紅棗花生🥜湯唔會好甜，而且好香花生味😋餐後食一流🚩 莆田 (中環)中環皇后大道中139號L Place 7樓#addifoodie #addifoodie中環 @hkputien #foodie #ho

莆田最初登陸香港嘅的時候已經光顧，最近發現菜式越來越多，每個季節都會轉餐牌，最近轉了以鰻魚為主的主打，今晚便來到中環分店。普寧豆醬焗鰻魚$118，平常吃的鰻魚，都以豆豉蒜蓉為主，今天便改用普寧豆醬做的鰻魚，鰻魚爽口彈牙，吸收了蒜頭和洋蔥的香味之後，層次感更加豐富。閩南薑母鴨$128，自從第一次吃過閩南薑母鴨之後，念念不忘，這個薑母鴨已經起骨，淡淡都是鴨肉，醬油味道香濃，帶點濃郁的酒香，如果味道淡一點更好。興發炒米粉$118，採用了類似新竹米粉的幼身米粉，加上海鮮的鮮味，內裏還有點蔬菜，配合自家製的豆瓣醬，層次感豐富。鹹香黃花魚$88，黃花魚外脆內軟，差不多有一條細的黃花魚份量，連魚頭都非常香脆可口。紅毛榴槤汁$38一杯，雖然名稱有榴槤，不過這杯飲品，沒有榴槤味道，酸中帶甜，非常美味。桂花陳皮燉雪梨$48，廚師已經將雪梨的心挖出，爽甜的雪梨肉內藏滿冰糖的香氣，加上陳皮和桂花的味道，這個甜品非常美味。👍👍👍👍👍酥炸冰心榴槤$58，榴槤肉經過雪凍之後，外表有層香脆的酥皮包裹着，另外亦都有南瓜汁配合，層次感豐富，如果南瓜汁改成其他果汁或榴槤汁，可能有不同的結果。

早前知道莆田開新店喔🥳 中環新店裝潢美觀舒適， 食物一向水準好高尤其蒜蓉蒸海鮮， 食材一定要新鮮才能留得住客人，我自己便是一直支持者💝蒜蓉蒸海蟶蟶子肥美可口，加上蒜蓉味將其鮮味更為突出呢！另外都喜歡鮑魚炆豬手入味好吃到不得了，豬手軟滑腍又惹味，鮑魚彈牙新鮮老酒哆頭蟶老酒選用上等糯米製成，係一種半甜型紅曲黃酒🍶每食一隻都啜到老酒混合蟶子的鮮甜味呀！同樣好吸引呢！埋單中環店好像比其他分店價格高少少， 但環境清優都不錯

係時候又要食蟶子啦，今年都係黎莆田食，中環分店坐得好舒服，店員服務都幾好😁🔸 蟶子套餐 (HK$219）呢個2食套餐好抵，分別叫左鐵板鹽焗蟶子，鹽焗味好香；仲有蟶子炒金黃蛋，配蛋都好match，蟶子好肥美，數量都幾多😎🔸莆田荔枝肉 (HK$98）酸酸甜甜味道好開胃，食完一舊就想食下一舊🔸脆香蒜皮雞 (HK$168）賣相好吸引，滿滿嘅蒜粒以及香脆外皮，肉質都好嫩～🔸 芋香鴨 (HK$98）厚厚嘅芋泥包住鴨肉，口感好特別，而且入口有唔同層次嘅香味🔸 鮮貝燴絲瓜 (HK$98）蔬菜就叫左呢個絲瓜 ，下面仲有有個細蠟燭可以恆溫🔸 鐵鍋包菜飯 (HK$118）成嗰鐵鍋入面有好多料嘅燜飯，例如包菜、滷肉、蝦米、香菇及乾貝等，十分豐富～

是反復會去吃的餐廳，(´,,•∀•,,`)這次吃了之前沒吃過的一些～莆田荔枝肉，外酥里嫩🥰整個味道會像咕嚕肉，但味道更精細，肉吃起來很軟嫩，嫩而不柴，也沒有骨頭，醬汁剛好！(^з^)-☆吃到底部的話，因為微酸😍也不會覺得膩，好吃的！阿元香草雞🐔是涼菜，吃起來挺入味的，雞肉也很嫩，夏天吃挺开胃的。鐵板鹽焗蟶，蟶子很鮮～٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و鹽焗肯定香啦，😘吃起來也不會過老，不錯。