花晨月夕

Second time coming here, last time was dinner and this time is business lunch. Overall service and the food is good it’s full during lunch and just that the food take a bit too long to Arrive. Will surely come back another time pls keep the quality 壽司飯精少但係好有味道，魚生全部都好新鮮。 最好食都係海膽同埋拖羅 一直都keep到個水準

依家無得去日本，為有食個Omakase（當自己去咗日本）餐廳格調走高檔路線，坐位較少，每輪只可招呼最多位20位的食客。午餐時段有兩輪：第一輪 12:00；第二輪13:30我認為難得欣賞美食，起碼至少食兩小時啦，似乎時間相對較緊迫。今次食左 Omakase Dusk廚師都好細心，短時間內盡量了解客人的喜好，本人認愛紫蘇葉既味道。有幾道菜式都專登加了紫蘇葉和紫蘇花。刺身：十分新鮮。壽司：味道偏濃，廚師刀法如神。味增湯、烏冬：湯熱、烏冬韌而滑

香港人的廚師發板， 食物ok, 但服務一般， 服務員發生錯誤，雖然有作出補償，但態度有點奇怪。 服務沒有一般高級日本菜的細心。日本魚生最主要是師傅對食物的態度，當日看見其中一位師傅用手調較完冷氣遙控就立即切魚生。 沒有洗手。 日本師傅要對清潔要有很高的敏感度，還好不是serve 我的師傅。這餐是生日餐，餐廳送了綠茶紅豆mousse, 甜點好食。這道菜是餐廳特式菜，廚師準備好給我們拍攝，但服務員就正正企在菜的後面。 這是缸內的白魚，魚生實沒特別。

見YouTube 介紹ok 好食,又會有少少驚喜嘢，就來訂位慶祝朋友生日由訂位到當天到着食店，店員均十分有禮，服務令人感到誠意今晚點了 Hk 1580 的 廚師發板因第一次吃這店，個人認為食當店最貴的，就可知道當店食物水平至於食物質素一分錢一分貨，板前師傅（海師傅）每一道菜講解詳盡，態度非常好，又不會太熱情，感受到同客人溝通的誠意因朋友生日，自攜小型生日蛋糕慶祝（事先店員提示）亦安排得很好整體用餐過程朋友與我均十分滿意感謝海師傅及店內每一位上載照片為部份食品，因季節限定，親身體驗為佳

尖沙咀新開日式餐廳 🌞廚師發辦 omakase入到餐廳，安排bar檯廚師就喺你面前即整👨🏾‍🍳三個set選擇，價錢由$800-$1500不等💸廚師一開始問我地有咩唔食，我地只係講「冇特別」大部分食材都係由一個盒入面取出來切，感覺都好乾淨🍀但係我地座位前面就係水位，遠少少見到個垃圾桶，每次想影靚啲相都難就位，個垃圾桶係咁入鏡，呢度有啲扣分前菜有三味，螢光魷魚用熟食製法，但同普通魷魚唔太有分別當有需要打卡環節，廚師都會主動叫我準備好相機，都幾貼心😂有好多打卡gimmick位，但味道不太追得上外表大部分🍣都係🐟類，每一次廚師都會介紹係咩🐟整得好快，一碟食完，好快另一碟就上⚡️特別要提一提隻蠔，好脆好新鮮好大隻鍾意蠔有口感嘅你必定喜歡！💕呢隻係好多小白蝦組成嘅壽司，平時我地喺日本餐廳食到嘅小白蝦都係炸/脆的，呢個係剝好曬殼整成嘅壽司，好特別😯味道嘅話，甜蝦更得我心，因為小白蝦生食唔太有蝦味🤯正確嚟講，感覺浪費了食材熱食方面不過不失，感覺調味方面可以更多層次😅好幾款味道都好似，食到味道有啲麻木🥲食材好新鮮，overall都還可以，最後以甜品結束呢一餐雖然都聽到好多人話性價比高，叫左兩個set，覺得

真係如其名：花晨，搞禁多花晨野但完全係唔好食。嬲到我第一次上嚟寫食評🤬🤬頭盤有舊糯米飯已經九唔搭八🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️又硬又鞋。其它二款普普通通，之後有個薄切配酸汁上面整個波波，呢個味道不過不失。第三道菜，二款超厚切刺身配個海膽杯，即就禁，我俾$1580食個Omakase set，就係想試下師傅既刀工同埋心思，你俾啲厚切既刺身我點芥辣同埋豉油，我洗乜黎依度食？🤬我求其去間食日本野既地方older d刺身就得啦。唔係話你係上面整個波波，用個蓋整啲煙燻就叫廚師發板呀嘛🤷🏻‍♀️🤬第四道菜，更加無語，魚湯，我食左二啖擺抵左。第五道菜，煙燻拖羅，叫做全晚最出色。之後上左8件壽司，最後就一碗淡到好似水禁既湯，講真味道就真係普普通通，如果呢個係一個Omakase既話就真係豪無誠意，我唔明點解都會有人食，好相信食開Omakase既人試完都會得個嬲字。重點係❗️❗️❗️我地一行四個人食，有三個肚痛，有一個朋友柯左七次🤮🤮，我有叫距去睇醫生之後投訴呢間野，不過距話柯到腳都軟冇力行去睇 就算數🤬完全不知所謂，奉獻各位識食之友，千祈唔好曬錢💸💸（我朋友影相好靚，但千祈唔好俾啲相呃到，我地四個食到粗口橫飛🤬🤬🤬）

唔怕生壞命最怕改壞名原來改個靚名真係好重要今日專程來試*花晨月夕*嘅Omakase 午餐佢有兩段時間第一段係12pm 至1:30pm 第2段係1：45至3:00pm 呢度地方唔大 Sushi bar 枱呈 L 字型可以一對對咁 坐到五pair 人 另外我見到佢有兩間房都係細細間 目測見可以坐到四至六個人 但係六個應該有啲迫迫地今日試咗一個 $368 十二件壽司+一件手卷 另外仲跟左蒸蛋同埋沙律12件壽司廚師發板都係做之前會問有邊啲食材係唔食 食咁多件本人覺得最最好味嘅主角係海膽壽司當然冇嗰陣浸尿押味 而且入口即溶手卷係碎蔥春拿魚腩其實加埋一$400鬆啲圍返都係26-$30左右一件野 其實係抵食 食材都新鮮另外一個 lunch set 由於唔係好肚餓叫咗個 $298 溫泉蛋鵝肝和牛飯蒸蛋唔夠熱 只係溫暖 但味道幾好溫泉蛋太熟 唔識漏汁了和牛薄片係好味 加埋鵝肝食完都係漏漏地個餐仲包紅豆雪糕有一粒粒紅豆係入邊見到隔離枱有個好特別嘅波波 用把槍唧出嚟吸引咗我眼球 聽師傅講話係叫最貴嗰個$588 lunch set 先有嘅 而且個波波係有士多啤梨香味 食之前篤爆佢仲有浸煙飄在空氣之中如果鍾意創

花晨月夕既omakase 午市十分抵食餐廳位於尖東，食完去The one 行街都好方便~我係星期六去食既，$368 就有12件壽司仲加多左一客白子第1次試下白子..口感入口好滑好得意呢間日本野真係平令正

訂佢地閒日既lunch都full到等左3個星期，終於比我等到啦，佢地lunch有2段時間，我就揀左12:00早段😆😆😆去到發現間鋪都好細，只有一張吧枱同兩間房去到坐低睇完餐牌之後我地覺得性價比高既係Omakase Sun ☀️ $368 十二貫+卷物，落單個陣個員工已經即刻問我地有啲咩唔食，問完坐多陣就有得食啦😍😍前菜-沙律新鮮👍🏻茶碗蒸好滑👍🏻麵豉湯呢個好濃超鹹而壽司我就唔多記得咩名只係記得好唔好食好食正常甜蝦他他-好好食放左啲柚子係上面-好勁柚子味，好食正常呢個食到最尾有陣佢隻魚既味道，我就麻麻地赤海蝦上面係蝦膏，入面有少少黑松露，雖然食唔到黑松露味但係蝦膏味好重都好好食青魚-正常正常分別有兩隻唔同既海膽-好鮮甜，好食拖羅-正常整體來講非常之性價比，特別要讚揚師傅，因為佢每上一件壽司都會解釋得好清楚話俾我哋知呢件係咩壽司，同埋周不時都同我地傾吓偈，會講下條魚係邊度黎有幾罕有，非常細心有樣唔好既係佢地上壽司好快，會感覺食得好急速，可能佢地要接第二場

尖沙咀中價鮨店，未計加一$1580/位 dinner, 都幾多野食，仲有埋鮑魚食添，算係抵食食之前記得book位，weekend都未較full。野食唔錯，又岩晒女仔去打卡，因為每道菜都睇得出好有心思，有創意，有gimmick，又煙又泡，連啲器皿都好靚架。平時唔食白子嘅我，都覺得佢地個燒白子整得幾好食

慶生週會繼續發佈大家可以同朋友慶生嘅餐廳喇～繼續預祝我生日快樂～大家身體健康～😜除咗上一篇，嚟緊一星期仲會有三篇都係日本嘢～平價中價上價都齊～今日為大家介紹一間位於尖沙咀嘅中上價錢哦媽卡聲食物Omakase (月)❤️❤️❤️❤️Omakase Sun❤️❤️❤️❤️新鮮，海膽好好味，拖羅都正(但未到入口即溶境界，日本曾經食過一次係入口就溶，超香)Omakase最叻就係有menu等於無menu，所以要麻煩大家睇相🤪份量❤️❤️❤️份量啱啱好，我覺得夠飽，但朋友覺得唔夠環境❤️❤️❤️❤️可以，位置都隔得開，我坐房，都幾舒服😌服務❤️❤️❤️正常，侍應都幾好禮貌，食完漬物有叫佢哋再添，一次係ok嘅😆價格Omakase (月) $1,480Omakase Sun $368要加一，總數唔記得，2千左右其實兩個都食午餐嗰個list會抵啲，不過突然想試吓最貴嘅Menu係點樣，所以谷大左個數🙈位置係尖沙咀，附近好多嘢食，價錢偏高，但算抵食，味道服務都幾好，坐得舒服。想食日本野值得專程過嚟試吓。想性價比高啲就叫兩個午餐，因為另外果款Menu原來係冇蒸蛋同湯漬物附送🐷#hkfoodie #hkfoodies #hkfoodieblo

一係唔食 一食就食好啲嘅心態🤣貪心嘅我當日試左佢地午巿最貴嘅𝚘𝚖𝚊𝚔𝚊𝚜𝚎 𝚖𝚘𝚘𝚗 $𝟻𝟾𝟾佢地仲有$𝟸𝟼𝟾同$𝟹𝟼𝟾呢兩個經濟啲嘅選擇架～𝙼𝚘𝚘𝚗包左 前菜 茶碗蒸 面豉湯 剌身四品 寿司六貫 烏冬同埋雪糕💁🏻‍♀️.𝙵𝚘𝚕𝚕𝚘𝚠 𝚑𝚔.𝚏𝚘𝚘𝚍𝚖𝚊𝚙 𝚏𝚘𝚛 𝚖𝚘𝚛𝚎 𝚏𝚘𝚘𝚍 🍽.茶碗蒸入口十分軟滑！面豉湯足料得黎唔會太咸～真鯛刺身沾上鹽末 魚味更出～我自己好喜歡當日嘅生蠔超甜之餘有啲似外國蠔嘅味！食完有餘韻 十分肥美～絲魚好鮮肥美 師傅準備左一件生同一件燒過嘅～上面有小小柚子胡椒...少辣得黎惹味兼中和左油膩感🧏🏻‍♀️海膽黑松露醬帶子壽司🍣帶子爽甜 黑松露醬適量無搶味👏🏻深海池魚 加左柚子皮略帶清香～伊佐目魚由於冬天當造..食落油份多好多入口即溶😍😍左口魚邊肥美帶微嚼勁～海膽壽司就無咩特別 食落覺得唔夠鮮甜🤔大拖羅壽司 入口即溶 加埋必備嘅香蔥🤤最後嘅沖繩海鹽雪糕入口好濃滑～其實網上對佢地嘅評價其實好壞參半不過我覺得以呢個價錢黎講質素是可以的 個人覺得並沒有劣評寫得那麼差呢～而且店員態度也很好(我自費的 不是廣告系列🤣)下次想試試經濟一點的兩個選擇！-🔅 #hkfoodmap日

鮨店位於尖沙咀 開業僅不足1️⃣年 且正值疫情嚴峻之年 但人氣卻一點也不弱 自然有其過人之處😉 坦白說 在到訪前 我並不寄予厚望🙈 但一試後 便感受到師傅們對食物素質的執著和熱誠👏🏻 每一道菜式 不論在味道或外觀上 都是力求完美的👍🏻👍🏻 真的非常值得欣賞🙌🏻 加上師傅們都師承城中各知名鮨店及Michelin 2-star懷石料理餐廳 - 天空龍吟🌟🌟 出品有一定保證😋 這亦說明為何餐廳菜式的presentation會如此精緻 甚至帶有懷石料理的影子🏮.是晚款待我們的是餐廳的head chef - Meiji師傅👨🏻‍🍳 他給我的感覺 是那種非常沉實穩重又專業、有禮親切且不會班門弄斧的師傅style🥰 言談之間更感受到他對每一道菜的食材配搭的心思和認真💕.當晚分別試了期間限定 - 冬日蟹宴「蟹逅冬瀛」(HKD1880)🦀 及 dinner omakese中的「月」(HKD1480) 🌕 兩款menu，不論是先付(前菜)、刺身、壽司、湯品、御料理，每一道菜的味道都是令人滿意的！而且不得不提的是 餐具真的美輪美奐🤩🤩 Meiji師傅說：「出色的食物 也要有出色的碗碟 才配得上吧！」個人是非常

最近常聽到朋友說喜歡吃日本的 Omakase，回憶中只有在東京吃過一次，這晚卻是第一次在香港吃這次光顧的是位於尖沙咀的 “花晨月夕”，坐下後跟朋友一起選了 Omakase (晨)，當中包括：- 前菜- 刺身 5 客- 壽司 5 客- 湯物- 御料理- 甜品Omakase (お任せ) 是信任的意思，菜式由大廚發辦，所以整個晚餐的過程是我很享受的，因為什麼都不用去想，而且很期待每一款美食帶來的驚喜。菜式主要以時令海鮮食材為主，當中印象較深刻的有放在球狀容器內的刺身，廚師倒進氣體然後看著氣泡慢慢變大，非常有趣又漂亮的視覺效果；由蟹籽、蟹膏與蟹肉三合一的美食，非常鮮美；由十多隻蝦的精華蝦肉組成的蝦壽司，極盡心機心思與美味；在日本一吃難忘的白子 (意思是魚的精囊)，如今能在香港吃到，身旁的朋友起初聽起來會有點卻步，吃過後都大讚好；由九州大分縣空運到來的生蠔，蠔味非常突出，是我很喜歡的類別；拖羅壽司的魚肉帶著適量的筋肉，鮮甜的同時有著很好的口感以上只是部份後感，詳情太多不能盡錄。整體而言給我很好的體驗，大廚用著較少的配料來逼出最多的食材原鮮味，這一點正是日本人製作美食的精神，如今在花晨月夕內能夠找

🍣Omakase 晨 HKD1180 -🍣前菜-馬糞海膽 黑魚子配凍豆腐 (海膽好大舊 非常鮮甜 啲魚子增加食感同令到個鮮味昇華😍豆腐非常滑同有豆味 配埋一齊食好清新 即刻好期待食下一道菜😽)-🍣刺身(5種)-真鯛 (有煙薰波波好靚🙈3種食法 海鹽 醬汁 紫蘇花 任你配搭 真鯛本身已經非常鮮 🧜🏻‍♀️最中意點醬汁 有少少微酸感覺好似更鮮味)-松葉蟹海膽 (成塊金箔起面 滿滿嘅馬糞海膽鮮甜 松葉蟹都非常多而且蟹味突出 食食下好快就無曬😭)-深海池魚 (拱形門擺盤好精緻😍好厚身 油脂好重 一片包住海膽 🧜🏻‍♀️認為無乜特別 另一片帶有柚子味感覺好fresh😋)-雪魚白子 (呢個唔係到到都食到 配左酸酸地嘅醬汁 好鮮好重油脂 入口即融😝)-煙熏銀鱈魚配魚子 (又係開蓋出煙嘅儀式感😹 肉質爽實 煙熏味較重 油脂豐富)-🍣壽司 (5種)-帶子海膽魚子 (帶子非常爽口 微介開一行行令醬汁滲入 面層有海膽魚子一齊食 好幸福🙈)-甜蝦他他 (攪碎左嘅甜蝦肉更鮮甜幼滑 配埋紫蘇花好好食🤤)-黑鮭 (煙熏過 鮮甜得黎有少少蒜蓉微辣 半生熟口感😽)-毛蟹海膽 (蟹肉好鮮甜 海膽都係好鮮甜😹)-燒拖羅 (入口