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2017-06-24
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爸爸愛吃中菜，所以今年父親節的大餐，我就安排來到九龍灣德福廣場內的翡翠拉麵小籠包~其實翡翠拉麵小籠包以前也已經食過無數次，價錢合理之餘，多年來一直保持到食物水準。今次來到新裝修的九龍灣分店，店內簡約裝潢仍是新簇簇，燈火通明，環境衛生，位與位之間坐得有少許擠，不過這間算得上是人龍店，從進店到離開那刻，一直見到有人在門口排隊，想來吃的話就最好預早一點時間。雖然人客絡繹不絕，但服務員依然殷勤有禮，很主動地換碟加茶。為慶祝新店開幕，德福廣場分店亦特別供應僅此一店的限定菜式，包括三色水餃、醬油素雞、香煎牛肉餅、湘式酸菜魚拉麵、咖哩牛肉粉絲湯和香蕉高力豆沙等等。餐牌都有太多款式，看得人三心兩意 *v* 今次是慶祝一年一度父親節，所以也趁機多點幾款 自選三色拼盤 ($88)因為我們就只有兩個人，但又想品嚐多款前菜，所以點了自選三色拼盤，每碟份量雖然較少，卻可以試到更多不同款式，這次就選了雞絲粉皮、陳醋西芹拌黑木耳和花雕醉雞。雞絲粉皮上海菜中我最喜歡的冷盤 ^o^ 透薄粉皮晶瑩剔透，口感滑溜溜，點上滋味濃郁麻醬，清新不油膩。陳醋西芹拌黑木耳黑木耳脆嫩爽口，以陳醋調味，皆有降壓減脂之功效，只是我喜歡陳醋
其實翡翠拉麵小籠包以前也已經食過無數次，價錢合理之餘，多年來一直保持到食物水準。
今次來到新裝修的九龍灣分店，店內簡約裝潢仍是新簇簇，燈火通明，環境衛生，位與位之間坐得有少許擠，不過這間算得上是人龍店，從進店到離開那刻，一直見到有人在門口排隊，想來吃的話就最好預早一點時間。
雖然人客絡繹不絕，但服務員依然殷勤有禮，很主動地換碟加茶。
為慶祝新店開幕，德福廣場分店亦特別供應僅此一店的限定菜式，包括三色水餃、醬油素雞、香煎牛肉餅、湘式酸菜魚拉麵、咖哩牛肉粉絲湯和香蕉高力豆沙等等。
餐牌都有太多款式，看得人三心兩意 *v* 今次是慶祝一年一度父親節，所以也趁機多點幾款
自選三色拼盤 ($88)
因為我們就只有兩個人，但又想品嚐多款前菜，所以點了自選三色拼盤，每碟份量雖然較少，卻可以試到更多不同款式，這次就選了雞絲粉皮、陳醋西芹拌黑木耳和花雕醉雞。
自選三色拼盤
$88
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雞絲粉皮
上海菜中我最喜歡的冷盤 ^o^ 透薄粉皮晶瑩剔透，口感滑溜溜，點上滋味濃郁麻醬，清新不油膩。
陳醋西芹拌黑木耳
黑木耳脆嫩爽口，以陳醋調味，皆有降壓減脂之功效，只是我喜歡陳醋味道再酸一點，就更開胃。
花雕醉雞
花雕的醇厚與雞肉的鮮嫩相結合，酒香味非常濃郁。
香煎牛肉餅 ($30)
這款可算是出乎意料之外地好味！外皮煎得金黃脆卜卜，色澤誘人，帶有微微焦香。
香煎牛肉餅
$30
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一咬下去肉汁四濺，餡料夾著濃濃肉汁，熱騰騰的，香氣四溢，叫人饞涎欲滴。
四式小籠包 ($68)
吃上海菜又怎能沒有小籠包？！不過傳統款式已經吃過無數次，今次就來點新意思，選了色彩繽紛的四式小籠包，四種顏色分別是紅色的麻辣牛肉、黑色的黑松露鮮肉、綠色的四季豆鮮肉和黃色的芝士鮮肉，為傳統小籠包帶來精彩變奏。
四式小籠包
$68
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外皮雖然略厚了一點，不過內裡餡肉保持濕潤，鮮美多汁，個人喜歡綠色的四季豆鮮肉，咬下去除了紮實飽滿的內餡之外，還有四季豆的脆甜帶汁，爸爸就偏愛黑色的黑松露鮮肉，配搭矜貴，黑松露香氣馥郁。
四季豆鮮肉小籠包
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龍井蝦仁 ($118)
蝦仁玉白鮮嫩，配以龍井茶的嫩芽烹製，芽葉碧綠，調味不重，透出誘人的清香。
松子桂魚 ($188)
這碟份量巨型得足夠四人享用 XD 酸甜醬汁與炸酥的桂魚相搭配，色澤艷麗，叫人食指大動 。
松子桂魚
$188
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炸得外脆內嫩的桂魚肉，火候控制得恰得好處，伴以酸甜開胃的糖醋汁，不會過酸或過甜，濃稠得宜，即時令人胃口一醒。
五香牛肉拉麵 ($63)
湯底較為清淡，牛肉有點像牛展，肉質腍而不韌。
爸爸選了最幼身的龍鬚拉麵，麵條既纖且長，口感滑身，掛湯度不錯。
鯊魚骨湯海鮮拉麵 ($76)
每次來到翡翠拉麵小籠包，我都會點鯊魚骨湯款的拉麵，雖然內裡的配料不多，可是湯頭鮮甜滋味，少油又清澈。
鯊魚骨湯海鮮拉麵
$76
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我今次選了從未試過的三角拉麵，麵條像烏冬般粗身，帶有煙韌彈滑口感，不過吸湯能力就不如龍鬚拉麵。
香蕉高力豆沙 ($38)
雖然我們二人已經極度飽，不過吃甜品的又是另一個胃，脹卜卜的高力豆沙加上糖霜，發脹得如一個渾圓的金黃小雪球，入口蛋白柔如棉花卻富有彈性，碟底也沒有溢油，不算過於油膩。
香蕉高力豆沙
$38
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豆沙餡沒有弄得過甜，不過內裡的餡料全都側在一邊，如果內餡香蕉豆沙的比例再多一點就更完美。
檸檬薏米水 ($18) / 桂圓雪梨茶 ($20)
薏米水袪濕排水，雪梨茶潤燥清熱，也可減退這餐食到十成飽的滯膩感吧 XD
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