翡翠拉麵小籠包

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休息中

今次係第一次嚟試呢一間翡翠拉麵小籠包估唔到一試就覺得系伏先講講服務生嘅態度唔太有善， 亦都有少少懶懶閒嘅感覺酸辣湯拉麵🍜個人認為酸辣湯整得太過酸食完仲有少少胃痛佢同辣嘅比例唔係咁匹配而且個拉麵做嘅掛汁亦都唔係咁好，拉麵亦都住得比較淋身再嚟多一碟上海粗炒完全唔合格上海粗炒味道過咸而且非常油膩，感覺好似飲緊成支油落肚成餐飯嘅性價比都唔高唔明白點解仲係咁多人等位呢個價錢完全配不上呢一個食物質素

三月中旬星期六晚上，天氣清涼。友人一向是翡翠拉麵面的粉絲，一星期起碼有一天要吃上一頓，老實說住在這邊已經一年多，卻沒有試過，不知道是什麼讓他這樣著迷，今晚正好一試見真面目。由於我們趕時間，所以很快就選好菜，先來冷盤鎮江肴肉，這道菜跟一道東歐菜非常像，制法也是利用豬肉豬皮本身的膠質作凝膠狀，豬肉跟凍膠一齊在口中融化，給各舌尖一個衝擊，分別是這道更晶瑩剔透，不愧為上海名菜。吃上海菜必點上海小籠包，皮厚度剛好，不會一夾即破也不過厚，放涼了也不變硬，湯汁配合嫩肉在口中爆發，這裡的肉非常嫩滑，一口一顆很是滿足。主食我點了五香牛肉拉麵，牛肉有五大塊，驟眼看去每一片都有不差的厚度，還很擔心口感，想不到牛肉厚而鮮嫩，夠味不過濃；麵條方面聽了友人建議要三角面，果然非常有嚼勁，而且能吃得出來是新鮮的，不過份量挺大，我就吃不了一整碗，其實可以兩人分著吃。在同類型吃上海菜的店來說，我是覺得這裡小吃到拉麵都有一定水準，特別是食材鮮度跟烹調技巧，作為日常飯堂是一個不錯選擇。

老公剛剛成為VIP, 用手機攞位,泊好架車,等咗一陣就有位食晚飯。 我哋一家三口 點咗以下餸菜:涼拌海蜇， 呢個係前菜， 阿仔至愛 ，每次嚟都會食， 海蜇凍凍地以及夠爽口 ，好正上海粗炒， 水準一直keep住 ，不過我就怕太油，老公就食到舐舐脷京醬肉絲配薄餅， 上菜時會配五塊薄餅， 薄餅略嫌厚咗啲，同埋入口帶點硬， 其實五片薄餅唔足夠包曬成碟肉絲 ，可額外再加$20，點多五塊薄餅。 因為啲肉絲就咁食會好鹹。菜肉雲吞湯拉麵， 呢個正常，水準keep到上海小籠包， 有水準，好味！

食過好幾次翡翠，一向都覺得唔錯，隔左一排冇食，今晚同媽咪黎食晚餐。由於喉嚨痛，清清地叫左個嫩雞煨麵，媽咪叫左上海粗炒，另外一個小籠包。小籠包好快黎到，夠熱，味道好。跟住黎個煨麵，啲嫩雞細粒到，量又少，可能得一湯匙份量，另外啲麵好淋，賣成65蚊，好難食。最後黎上海粗炒，諗住大路野實冇死啦，一黎到好似份量好多，點知成碟都得菜同麵，啲肉絲得幾條，仲要係極幼細，成78蚊一碟，真係完全唔值。限時食一個鐘三個字，又收加一但又冇服務，茶又自己加水，最重要係，食物冇誠意唔值，唔會再黎。

好耐無係呢間食午飯，今天再來，因為多咗客飯選擇，揀個餸，有碗飯，有杯羅漢果茶，價值$88再加一。 第一次係呢度叫餸食飯，揀咗宮寶雞丁，又因為係羅漢果茶，我倆都唔係好鐘意，所以只叫一個客飯，另外叫了個上海粗炒麵😊因為某機構員工優惠，有杯豆漿送，所以無要餐個杯羅漢果茶 lu 😁😁其實$88蚊加埋一，再加$3茶錢，以午餐來講都貴貴地㗎😅 不過間唔中食吓都可以嘅😙雞丁先生到先，好味喎！😋 但就唔係好夠辣同油咗少少，  但都接受喎，唔知點解食完都唔覺好油膩，唔通佢用嘅油比較好🤔 粗炒小姐都到，炒得幾靚，淡咗少少，但味道都唔錯😊👍🏼整體都好滿意，服務亦好好，環境燈光都舒服，係撘四人枱就同隔離近咗少少😅 但都係午飯，食完就閃都接受😁 我應該間唔中都會黎食吓😋😋

週末到德福廣場觀賞電影後的一人午餐，本想吃日式美食，但奈何排隊人龍實在太長。唯有四周看看廣場內哪家餐廳能夠有筆者的容身之地，結果就來到了「翡翠拉麵小籠包」。一個人的盛宴也點不了什麼大魚大肉的美食，只好點一碗麵食果腹算了。熬製酸辣湯的食材頗多的，眼見有豬紅、木耳、豆腐、肉絲等材料，口感甚為豐富；唯酸辣湯入口辣味很重，酸味欠奉。拉麵可以按個人喜好去選擇粗幼度，筆者選的是幼身的龍鬚拉麵。點菜時店員再三詢問筆者是否需要剪麵，不知就裡的筆者答允了，心想既然店員重複發問，想必是有它的需要吧。麵質是頗多的。但拉麵很難捌開，筆者匙筷並用，幾經辛苦才弄散了一點點。可惜夾起時仍然形同麵餅，也吃不到拉麵的質感是什麼了。60多元的一個麵食再加一服務費，也不是划算的一餐，唯麵食質素如此，實在有點令人失望。

係門口望望個餐牌，翡翠價錢都幾貴，但貴得黎值唔值先？幫襯翡翠，當然點客出名嘅小籠包啦，再點咗三鮮鍋貼，四川酸辣湯拉麵，紅燒獅子頭，同雞火炒雞.我重叫錯咗，叫"火雞"炒飯！小籠包：我要求嘅小籠包皮薄無穿，咬落有湯汁，夠熱，哩幾點翡翠都做到，我無點醬油食，略嫌味道重咗少少.三鮮鍋貼：唔合格！第一要求，底部香脆，做唔到，第二點，皮過厚，我食果時超熱，熱到辣咀，但底又唔脆喎！好奇怪嘅情況囉... 唔係用微波爐叮熱掛.....雞火炒飯：首先唔明點解叫雞火炒飯囉！ anyway, 個炒飯係唔錯嘅，飯粒炒得乾身，係一粒粒口感，我中意嘅口感，炒飯味道適中，唔錯！紅燒獅子頭：哩款菜係最滿意一環，獅子頭夾開時內裡呈現出粉紅色嘅豬肉，已經好吸引，豬肉鬆化入口即溶，已經超正，再加上味道帶甜嘅芡汁同新鮮嘅紹菜，配個雞火炒飯簡直一流！係喎！碗四川酸辣湯拉麵呢？吓！矛落單？重問我洗唔洗多蔥喎？咁係咪免我加一服務費？價錢偏貴，鍋貼失敗，重要漏單，即時由"好評"跌落"okay"!

坐落一陣，大約10分鐘，已經係咁叫我地落單，然後突然同我地講，用餐時間得75分鐘(事前完全冇講到)。之後叫生煎包同鍋貼，一落單，已經即刻上菜，心中已經知道不妙點知一食落口，所有野都係凍既。小籠包個皮好易穿。食過一次唔會再食，服務質素麻麻，係咁行過黎想吹你食快d，快d走，好有壓力。重點係，個價錢其實比一般偏貴，但係既唔好食，啲野食仲要係凍既，價錢同質素唔成正比以咁既價錢黎講，可以食到更好既上海菜，同埋，食得開心啲

很早巳想試試看。 裝修 華麗 但簡約舒服。 *我和朋友進晚餐 點了 三四個小 食 。 分別有小籠包 炸脆鱔 炸銀絲卷 醬茄子。。。 另外還點了 上海炒年糕。 雪菜蝦仁炒飯 及 口水雞上海麵。。。 最值得推介 就是那個脆鱔 口感煙煙銀銀 但整體 而且都 不俗。 而且服務態度 一流。 而且 不斷 推出新款菜式 分店亦都多 如果途經德福廣場 值得 陳琳 一試 價錢 合理 環境大氣氛良好感覺舒 適。。。。。。。。1

好耐無食呢間上海嘢以前仲喺二期嘅時候就成日食搬咗落黎之後反而食少咗今晚終於再幫襯Menu好似唔同咗？記得對上一次食仲有勁好味木須炒拉麵今次已經無咗一坐底 姐姐好殷勤咁問飲烏龍好無然後就夾落黎我明明記得之前仲有普洱揀而且普洱係好飲好多然後望一望週圍 個個都係飲緊烏龍嘅應該係無得揀啦我都唔為難阿姐而出事嘅前奏好似慢慢響起咗....叫咗小籠包 上海粗炒 雪菜蝦仁炒飯同鎮江骨(舉咗手勁耐先有人理我囉)叫完飲啖茶 好難飲 😩啖而無味 水又唔夠熱 同飲水無分別 好快小籠包就到以前嘅皮薄餡靚多汁嘅小籠包去咗邊？熱就夠熱但層皮厚咗 肉少咗 連湯汁都少埋粗炒正正常常 不過咸咗d炒飯都唔差 不過縮咗水鎮江骨又係伏排骨好鞋 又唔入味 乾憎憎個醬又係奇怪味 得個酸字成餐飯唔係好記得影相因為成個腦就係得三個字大 倒 退好彩依家HSBC 做promote 有個雞雞地嘅九折先叫好過d 睇怕都唔使再食....溫馨提示茶位6蚊位限時75分鐘

由於土耳其無花果太新鮮了，所以要趕緊派給朋友作為手信，但假期後剛上班，實在有太多功夫要做了。朋友好好人，來到九龍灣吃飯，所以我下班就立刻跑到翡翠拉麵小籠包了。因為除了日本菜，我就是喜歡吃上海菜。上海小籠包：必吃！皮薄有肉汁 保持水準鮮肉鍋貼：朋友最愛，怎能不點呢 鍋貼都很飽滿 蔥油乾撈拉麵：這個就有點失色了...... 沒有什麼味道，拉麵太長，剪一剪可能會好些！乾扁四季豆：我的最愛，但好像沒有以前般好吃，太油了...

今日黎到德福廣場一期食Lunch，簡左翡翠拉麵小籠包食，果時未到12點，我唔使等位，已經可以安排入座，但職員都有溫馨提示，入座起計一小時要埋單。我心諗我依家都唔係食放題，都要限時離開，都係第一次望一望餐牌，我簡左最出名既上海小籠包同四川擔擔拉麵食。上海小籠包：小籠包既湯底好清，夾起唔易爛，皮薄餡靚，食落個湯清甜，有肉香味。四川擔擔拉麵：湯汁好多，但好香濃，拉麵食落好滑，而且好彈牙。不過要留意呢度會有茶水$6 收費，我食到咁上下，見到門口出面開始出現人龍排隊，未夠一個鐘已經埋單

上次在機場吃翡翠拉麵小籠包，留下一點壞印象。今次家人帶我去德福的店，雖然心裡有點不情願，但也就試試看吧，看看市區分店是否質素較好。果然，德福這家店確實做得不錯，可以「一雪前恥」了!上海小籠包上來是熱哄哄的，果然小籠包必需要夠熱才好吃。圖中可見，小籠包是漲卜卜的，很多汁，味道固然不錯。芝士鮮肉小籠包第一次看到這款芝士小籠包，當然要挑戰一下新事物。食落幾得意，的確感受到芝士味。不過它沒有傳統小籠包那麼漲，汁相對少，可能怕沖淡了芝士味。建議不要點醋，否則蓋過了芝士味，便跟傳統小籠包味道差不多了。鮮茄蝦仁鍋巴重要的事情要說3次，鍋巴好好好食! 個鮮茄汁弄得十分惹味，我跟家人都在搶鍋巴吃，最後還要額外加多一份鍋巴，哈哈!紅油抄手紅油抄手的紅油很開胃，雲吞也滑。上海排骨拉麵排骨中規中矩，如果切細舊一點，會更易入口。炸粉略嫌多了一點。拉麵的質地不錯，不會太軟。上海炒年糕我很喜歡吃炒年糕，不過今次的年糕有點硬，有待改善。豆沙鍋餅一如概往的豆沙鍋餅，這店做得不錯，外脆內軟又不會太甜。今次對翡翠拉麵小籠包的體驗，感覺良好，也有驚喜，下次會跟朋友再來!

趁星期一放假出去九龍探下老人家順便帶佢去食好嘢去到德福好多餐廳都好full見翡翠拉麵小籠包唔使點等就決定揀佢不過入到去發現原來冇下午茶餐算啦 唔緊要 照食！松子魚 $188雖然下午茶食松子魚好似怪怪地不過老人家鍾意食就照叫啦炸松子魚嗰陣應該沾左好多粉食落炸皮有少少厚 不過都可以接受嘅炸得好脆好香口酸汁調校得好好非常開胃 好似越食越肚餓咁好快就俾我哋五個人清晒嫩雞燴麵 $65保持到水準麵好淋，湯底夠雞味好有衝動想叫一碗淨湯飲有啲菇同埋菜感覺非常健康

去完上海返嚟，最懷念嘅唔係東方明珠塔，抑或係上海外灘，而係佢嘅上海小籠包啊！ ！所以返到嚟香港第一時間就要去翡翠小籠包度食一籠小籠包！雖然價錢來講係比上海貴好多，但為咗滿足我對小籠包嘅懷念，所以我都係點左一籠小籠包！佢個小籠包做得都幾出色，皮薄但又唔會好容易爛，一邊嘅湯汁亦做得相當出色，同豬肉好夾另外點左一碗牛肉上海麵，清淡得來亦不失牛肉嘅香味朋友叫左炸排骨拉麵，佢個炸排骨一啲都唔孤寒，足足嚟咗一大碟，一個女仔來講真係未必食得晒！而且炸得外皮10分香脆，但又唔會話太多粉最欣賞係呢間店嘅拉麵係有唔同款式可以選擇，有粗有有之餘仲有好多我聽都未聽過嘅面種