美味苑

營業中

休息中

西環唔少橫街小店，今日行過一間小店，見到好多明星合照相喺窗口，原來呢間舖頭嘅主廚即係老闆，係以前由中環鏞記嘅大廚，佢喺度開店已經差唔多20年！雖然舖頭冇華麗嘅包裝，但係呢度嘅小菜又超過100款。同朋友一坐低，就問我哋有乜嘢唔食，食唔食辣等等！非常細心！我覺得好似去咗私房菜咁！杏汁白肺湯先上湯，今日嘅湯係杏汁白肺湯，師傅磨碎杏仁，將杏仁碎融入咗湯入面，飲出啖啖心機！補肺祛痰又美白養顏，要飲多兩碗先得！黑椒炒鹿筋第一碟餸係黑椒炒鹿筋，今次係我人生中第一次食鹿筋！老闆娘話鹿筋唔係採購自本地。所以出面真係好少有得食！香噴噴很惹味，鹿筋食落好有口感，加上黑椒汁滲入整道餸入面，再配搭四季豆，每一口都充满黑椒的濃濃香味！蝦醬韭菜炒豬膶蝦醬比較濃郁，韭菜花口感清爽，豬膶軟嫩冇腥味！冷盤係紫甘筍由於紫甘筍係季節性，唔係經常有得攞貨，我同朋友都係第一次食紫甘筍！佢嘅營養獨特之處，在於抗氧化劑花青素的含量高，一於食多啲補下眼先！佢嘅味道好清甜，咬落去好清新配搭埋老闆娘秘製嘅醬汁，好快就食清晒！煎蠔餅雖然煎蠔餅唔係打冷店嗰種酥脆香口，但呢度嘅煎蠔餅一啲都唔輸蝕！蛋香十足，而且一啲都唔肥膩！用餐時點下魚露或泰式

別看家庭式小館裝潢樸素，煙火氣撲面而來，桌椅擺出門口街邊，十分熱鬧。牆上貼滿明星合影，就知道這家店不簡單。原來老闆大廚就是曾在大名鼎鼎的中環鏞記掌勺。平時做街坊生意，一堅持就是廿幾年，滿滿都是故事，香港小店真的難得，誠意功夫菜加分。 招牌菜推薦 杏汁白肺湯：師傅手工磨杏仁粉融入湯裡，新鮮做，有心機，潤肺養顏。 燒汁脆鱔球：必點！鱔球肉質脆嫩厚實，特製燒汁帶咸，好味！ 我至愛的煲仔飯！米飯油香均勻，有微飯焦，正！

講到充滿老香港嘅情懷，當然會諗起港島西區一帶。每次去上環，就好似坐咗時光機，返到昔日嘅香港。由舊香港嘅唐樓建築、聞到海味嘅鹹鮮香氣、聽到熙來攘往嘅電車叮叮聲，仲可以喺上環嘅美味苑食到接近失傳嘅港式傳統風味，一嚐聽過老人家講去過嘅「真」糯米雞。正宗糯米雞平時認識嘅糯米雞，都係由荷葉包住，但美味苑嘅糯米雞，還原失傳嘅港式傳統，用成隻雞包住糯米飯。所以糯米飯吸收晒雞嘅精華，至於，食嘅時候先用鉸剪剪開雞皮，食到雞皮嘅香脆，同糯米飯嘅軟綿口感，口感充滿層次，而糯米飯嘅味道濃郁，絕對係美味苑嘅招牌菜！蝦醬炸蒜雞講到傳統港式嘅醬料，有點少得蝦醬呢？鹹香嘅蝦醬味道充滿漁村風味，用上薄薄嘅炸漿包裹住嘅雞肉，食落香脆可口，勝在味道唔會太鹹，惹味非常。燒汁鱔球每日採購嘅新鮮鱔魚，製作成鱔球嘅魚肉肉質彈牙，而燒過嘅外皮香脆，配上味道帶甜嘅燒汁，口感同味道都非常滿意。海鮮小炒王美味苑嘅海鮮小炒王用料豐富，魷魚、蝦、銀魚仔、花生、豆角同芋條等材料，夠晒鑊氣，而且鮮味十足，而且巧妙用上唔同顏色，令到呢碟海鮮小炒王嘅賣相色彩豐富，而味道充滿鹹香，色香味俱全。

吃到有心機做出美味的食物，是每個客人進入一間食肆的期望，而當最後發現是喜出望外的時候，那份喜悅是言語不能形容的！美味苑只是一間小店，舖內只可以擺幾張枱，客人多的時候，會擺枱出街外。雖然只係小店，但客似雲來，皆因出品美味而且細緻用心，既可以跟餐牌點菜，又可以私房菜形式包場，好有彈性，今晚我哋就由老闆娘發板首先就係酸薑皮蛋，酸薑係佢哋自己醃製，切粒，加上芝麻伴着皮蛋吃，非常之醒胃惹味呢幾日又突然間凍返，所以有蛇羹食，真係好開心，上菜時見到面頭有綠色嘅粉末，原來係檸檬葉磨成分，連蛇羹入口，係有好清新嘅香味，蛇羹嘅濃稠度好好，蛇肉一啲都唔榎口，配料又多，好正！跟住有三個小菜：咕嚕肉，小炒皇，與及蒜蓉豆苗。咕嚕肉嘅酸甜真係抵讚：酸甜好平衡，肉質嫩滑又好咬口，鎖住肉汁入口感覺好飽滿！小炒皇唔同口感的材料併在一起好豐富，又香又惹味！而相信豆苗係處理得好乾身先至炒，既用得少油，也沒有出水，好爽口，功力好高！仲有我至愛嘅煲仔飯，臘腸同臘肉在未煮之前切成幼片，令油份平均分布響飯面，入口亦都唔會因為厚肉而過鹹，特製嘅豉油濃度好高，正當我想攞辣椒油嘅時候，發覺個煲仔飯已經有辣味，原來冇腸係特製過嘅臘肉臘腸，一

位於西營盤荔安里的「美味苑」，係一間隱藏於小巷裏的港式小炒中菜餐廳🍴主打手作功夫菜。已經開業10多年，頗受街坊歡迎燒汁鱔球選用新鮮海鱔，去骨後炸香，厚肉肥美，配上日式燒汁及洋蔥一齊烹煮，鑊氣十足，夠晒香口菠蘿咕嚕肉咕嚕肉香脆可口，啖啖肉，肥瘦適中均勻，表面沾滿酸酸甜甜的菠蘿咕嚕汁，非常開胃，勁好食豉油王中蝦連殼蝦肉size都幾大隻，用蒜粒及豉油王爆香，勁香口惹味，水準之作麻婆豆腐榨菜、豆腐及豬肉碎，豆腐好嫩滑，榨菜有助增添口感～整體唔係太辣，麻感比較重，佐飯一流正宗糯米雞表面金黃香脆，內裏肉質保持嫩滑，另外內裏亦滿載生炒糯米飯

誤打誤撞下同朋友黎到位於西營盤的「美味苑」，發現去咗間隱世小店，原來佢平時做街坊生意，已經屹立了廿幾年，真的很不容易。廚師是曾經在鏞記做的，品質有保證😋，加上老闆娘的手工食品，簡直絕配。黑椒炒鹿筋 $398（時價）老闆娘推介，市面又唔覺有，我又第一次食，咁就信你啦。事前廚師細心的問清楚我哋食得有幾辣，我們說少少辣，成品出到來後要趁熱食，開始食嘅時候味道很淡，但食吓食吓調味和麻辣味出晒嚟，只係有少少麻，好好味，好快就清左佢。鹿筋的功效有修補關節、卵巢、強筋骨。香醋浸皮蛋$78皮蛋上鋪上老闆娘自家製的酸薑，再配上糖加醋，味道豐富，鬼老都鍾意食。燒汁脆鱔球$188鱔球肉質脆口，又厚實，配上廚師特製燒汁，味道很配，難怪成為店舖皇牌之菜。👍🏻很多人來都會點這個菜。蝦醬炒豬潤$98好香濃既醬汁，加上芽菜、韮菜炒豬潤，豬膶一啲都唔老，好嫩滑，好好味😋有啲似食鱔糊果種感覺海底椰雪梨膏 $40老闆娘自家製，平時去餐廳都係喝流質飲品，膏狀既很少見，一於試一試，想不到很好飲，味道又濃又唔太甜，我喝了一半後加奶，原有味道被搶去，我覺得唔加奶好啲。無論如何，值得一試👍🏻

噚日同朋友去咗西營盤，搵咗一間好地道嘅街坊小店食飯，聽講唔少名人都有嚟光顧，成個氣氛好似返咗小時候嘅街坊飯堂。講到食物，真係好有驚喜！我哋叫咗幾款經典菜，咕嚕肉**，呢碟真係做到啖啖滋味，外皮炸得金黃酥脆，咬落去酸甜醬汁同菠蘿、青椒一齊爆發，肉質嫩滑唔乾柴，酸酸甜甜好開胃，避風塘鮮魷**，魷魚炸得剛剛好，外層香脆，入面保持到鮮嫩彈牙，避風塘嘅蒜蓉同辣椒炒得香氣四溢，微辣中帶住濃濃嘅鑊氣，椒鹽豆腐，豆腐外皮炸得脆卜卜，內裏軟滑似布丁，椒鹽調味簡單但夠惹味，帶點麻香同微微嘅辣，食落口感層次好豐富，。臘味煲仔飯**，一上枱已經聞到臘腸同臘肉嘅濃香，飯底有啲脆卜卜嘅飯焦，淋上啲豉油同臘味嘅油香一齊撈飯，入口鹹香濃郁，臘腸肥瘦適中

聽朋友講 喺西環有一間懷舊小館 菜式十分特色 主廚仲係在鏞記做過大廚的 之後自己出嚟開的一間菜館 就是美味苑 所以今晚特登嚟試一試見到餐牌上面真係好多有特色的懷舊菜 見到餐牌都流口水 不過因為事前我冇預訂這些特別菜 今晚我又有點趕時間 但都要即刻試一試 熱賣的鑊氣小菜和店主推介的特色煲仔飯 鑊氣小菜我點了海鮮小炒王 招牌咕嚕肉 燒汁鱔球 海鮮小炒王 香味鑊氣十足 配料十分豐富 裏面有蝦 魷魚 酥香魚仔 油炸鬼 珠豆角 芋絲 這個小菜送飯一流招牌咕嚕肉 即叫即炸 咕嚕肉無骨炸得酥香味美 配上大廚特別做的秘製酸甜汁 味道一流 燒汁鱔球 上桌時共有六件大大件的鱔球 無骨肉脆 香酥鱔球配上燒汁 無得輸 好味煲仔飯打開蓋時 十分驚喜 裏面放有煙燻土豬腩片 臘腸片 味道少少麻辣 十分惹味 煲仔飯飯粒 粒粒分明 仲有煲仔飯特有嘅飯焦 好味 正今次趕時間 我同店主攞了卡片 下次再來 我必定要預定和試糯米雞 八寶鴨這些酒樓都食唔到的傳統菜

呢間係一間好地道嘅廣東菜，係一間好隱蔽嘅巷，但係好就好在佢可以嘈，你可以坐喺外面大大聲講嘢，好似大排檔，但係又唔係大排檔咁多人。講返啲嘢食，我覺得佢啲煲仔真係幾好食，啫啫雞煲足料又夠味，雜菜煲，亦都夠晒足料，有好多唔同種類嘅菜，牛仔骨亦都好好食，而牛仔骨裏面又放咗啲豆角一齊炒，好少有舖頭會咁樣做，所以我覺得好特別，頭先講嘅啫啫雞煲，佢都放咗啲青椒落去炒，所以我覺得佢都幾用心。呢間舖頭好多明星相，老闆娘話開咗20年，我真係好少行過走入去。不過我下次會嚟食啲特別啲嘅餸，雖然佢係貴啲，不過我諗都值得試一下！

朋友帶我今晚去食佢推介嘅功夫菜餐廳。餐廳係喺西營盤嘅美味苑，已經經營逾20年。佢哋嘅大廚係以前中環鏞記嘅大廚。餐廳沒有花巧嘅門面，但見到佢哋貼滿晒同明星嘅合照，連賭王四姨太，明西廚Ricky Cheung, 馬家開飯等等都係座上客。 糯米雞：當我哋點呢個糯米雞嘅時候，職員話如果趕時間就唔好點呢個，因為即點即制，至少都要半個鐘以上先至做好。既然嚟得食功夫菜，就預咗要時間，我哋梗係嗌啦。嚟到果然名不虛傳，職員幫我哋即場切開炸到金黃色嘅雞，雞皮做到「脆」「薄」，切開嘅時候係「沙沙沙」脆卜卜嘅聲音。入邊嘅雞肉依然嫩滑。而釀係已經起骨嘅雞入邊嘅生炒糯米飯，亦都做到粒粒分明，臘味惹味。杏汁白菜豬肺湯：份量足以夠四個人分。杏汁係用新鮮嘅杏仁即製，杏仁味濃。豬肺冇乾淨冇異味，口感爽彈。燒汁鱔球：一客有七件大大嘅鱔球。鱔肉新鮮，爽口彈牙，燒汁再加上洋蔥夠晒惹味，送飯一流。鎮江香醋浸皮蛋：剁碎並用糖醃咗嘅薑粒，鋪喺糖心皮蛋上面，再加埋鎮江香醋，好開胃嘅前菜小食。佢哋仲有好多唔同嘅功夫菜可以預訂，例如佛跳牆，八寶鴨，豬肚包雞，蛇宴等等。依家肯做手工菜嘅粵菜館買少見少，一定要支持吓。

藏身在西營盤荔安里的這家迷人的餐廳，提供耗時耗力的粵菜手工菜，這些菜式在更商業化的廚房中已經不再受到青睞，美味苑還有稀有的繁複≈手功菜式供您品嘗。這位曾在鏞記工作的大廚，在一個極小的廚房裡創造奇蹟，推出正宗糯米雞（必食）燒汁鱔球（必食）、紅燒鱷魚煲，黑椒炒鹿筋，這樣令人垂涎的高質👍Tucked in Lai On Lane in Sai Ying Pun, this charming establishment serves time and labour-intensive Cantonese dishes that have fallen out of favour in more commercial kitchens, as well as rare meats to test your appetite. An alum of Yung Kee, the chef works wonders with a minuscule kitchen to put out mouthwatering dishes like roasted chicken stuffed with gl

有一曰，我哋有12人去美味苑吃晚飯，價錢有貴，買單時，張單每一餸價錢吾清色，味道麻麻地，一共吃咗$4900加買啤酒找數，八寶鴨：又細又冇料豬肺湯 ： 一般翡翠生魚卷： 魚卷普通，西蘭花好更文昌雞 ： 冇雞味焗魚腸 ： 普通叫咗其他餸，以上這些餸要預先訂，要預訂D餸，應該好好味先至啱，我吃完之後，大跌眼鏡，又貴又唔好吃

几次路过，今天兴之所至来看看味道如何。我很喜欢猪肺，正好看见杏汁白肺汤是招牌，便点来一试。之前没喝过，但是里面的杏仁渣并没有过滤，喝起来十分影响口感。汤底也不够香滑，更不够浓郁，和颜色不是很相符，让人不由得怀疑是否加了奶。另加了份炒饭，味道也稀松平常，米饭不够干香没有鐹气，是我自己在家也可以做到的出品。买单时还有茶位费，总共二百三十多。完全不能理解在这个环境与出品，怎么会有如此高的价格。总之一句话，决不再来。

是日二人晚飯預早訂咗羊腩煲，特色係有埋新鮮羊嘅內臟。個汁好鮮味，腐皮入味，筍係新鮮爽口，夾埋生菜撈白飯係唔錯。飯後有要埋老闆娘推薦嘅臭草綠豆沙，甜度適中，有起沙。埋單嘅時候，重點黎喇，800大元。。。。。雖則話係新鮮羊肉同內臟，但係肉臟得4 件，羊肉有啲鞋。真心想唔明到底羊腩煲有啲咩咁驚為天人，收得仲貴過佢好出名嘅糯米雞。俾完錢踏出個門口之後越諗越唔對路，本身都諗住下次試佢其他餸，諗諗下，Ok，永遠無下次，bye9byeP.s. 羊腩煲係預訂同off menu, 事前唔知咁貴，事後都無特別問。走時後番一枱客，唔知係咪幫人埋咗單P.s.2 唔識人，純粹試吓新野

朋友話帶我哋去食超好味糯米雞，我仲諗住係荷葉包住嗰種，可以有幾神奇超好味呀但原來美味苑嘅糯米雞真係別有一番滋味！將成隻雞由入面拆骨，之後釀糯米入去之後再拎去炸到外皮超級香脆，真係名副其實既手工菜呀～雞皮又薄又香，配上嫩滑雞肉同埋濕潤既糯米飯，口感豐富超乎想像。燒汁鱔球既鱔肉勁厚身，但唔會乾柴。最緊要係少骨無泥味又唔腥小炒王好多料，夠香脆好送酒。大滿足之一餐～ ❤️大廚兩夫婦勁好人，熱情推介又friendly.期待下次多啲人黎可以再試多啲唔同既名物（荷包雞！杏汁白肺湯！八寶鴨！百花釀雞翼！）