發記海鮮酒家

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兩位山友升職請食海鮮，大家踴躍報名，有食神！話晒行山結緣，喺鄉郊揾間酒家食海鮮。主人家選址布袋澳發記，我多年前行完釣魚翁食過一次，印象良好。配合行山，本來又係行釣魚翁，但大家擇咗個潮退好日子；睇地圖，近近哋計劃去聞名已久嘅扭紋洞。下午搭巴士91號清水灣總站落車，沿大坳門路行唔夠一公里，就左轉入荒徑去海邊，輕鬆綑邊半小時就到洞口。打卡吹吓海風，原路返回大坳門路，步行去布袋澳村，全程少於3.5公里——推介為夏日潮退打卡短線，確實性價比高——我係評價條路線😆用咁多篇幅描述食店附近行山路線，皆因我哋山友鍾意行山同埋食好西。入正題，餐海鮮係山友請嘅，升職咁開心，梗係大擦一餐啦⋯⋯主人家叫咗以下菜式：1. 白灼蝦，鮮味！2. 椒鹽鮮魷，呢碟清得最快，香口又有肉哋。讚👍🏻3. 墨魚刺身，一個字，正👍🏻4. 蒸鮑魚，蒸得過咗少少，竹簽挑唔到隻鮑魚要用隻叉好用力扯離開個殼，都咬到唔算好韌；5. 上湯龍蝦伊麵底，正常發揮，伊麵吸咗龍蝦汁，龍蝦好味；6. 清蒸海星班，蒸得剛剛好，魚肉鮮味嫩口唔韌；7. 豉椒蟶子炒腸粉，嘩呢個有驚喜！「點子新穎配搭新奇味道新鮮！」主人家嘅十二字評價。驚喜係加咗腸粉，即係平時食

布袋澳算是二次光临啦！今天好幸运，看到了粉色的落日晚霞。岛上一共有两家比较出名，发记海鲜餐厅🦞是发哥最爱！！一进门口便贴满了好多照片，很有怀旧气息～海鲜有大又新鲜，完全不输西贡和鲤鱼门，人均下来不到300〈推荐〉蒜蓉蒸扇贝：按个计算，比手掌✋还大的扇贝，而且上面的蒜蓉酱很入味椒盐鱿鱼🦑：真的要讲讲这道菜，分量大，外皮炸的很酥脆，同时里面的鱿鱼又很嫩，一上来就被我们光盘行动蛏子黄：看图大家就知道啦蒸鱼：鱼超级新鲜，酱汁也不咸，刚刚好，是妈妈们的最爱

(西貢)一日遊布袋澳，這小漁港人情味濃厚，發記海鮮酒家正是佼佼者，家族幾代人合力的傳承的海鮮酒家。食海鮮很多時候都會和沙薑雞腳掛鉤🤣當然嗌一碟❣️沙薑雞腳雞腳口感軟硬恰到好處，配上香濃沙薑醬，既不會過咸也不會過淡，還帶出雞腳本身鮮味。❣️糖爆魷魚叔公介紹水上人撚手菜式，而且是季節性才能有新鮮釣chok魷魚，今日幸運地品嚐到鮮甜嫩滑爽脆魷魚，魷魚鬚‘’焦焦地 ‘’好香口，又甜甜地，層次感好豐富yummy😋❣️蒜蓉蒸粉絲蒸元貝粉絲Q彈和微微鹹香，元貝肉質緊實彈牙，鮮甜濃郁，蒜蓉醬汁滑潤柔軟，滲透到元貝內部，交織出絕妙的味道。❣️豉椒炒大聖子腸粉大聖子肉質鮮嫩，入口嫩滑多汁，豉椒調料香辣開胃。腸粉Q彈滑潤，口感層次豐富絕妙融合菜式👍👍❣️芝士龍蝦炒飯底甘香濃郁芝士醬與鮮甜多汁彈牙的龍蝦肉緊密結合，米飯粒粒分明，吸附了各種香料精髓，口感紮實有層次

餐廳：發記海鮮酒家(西貢)地址：西貢清水灣布袋澳碼頭7A號舖一到假日，香港人就好鍾意去唔同嘅郊區遊山玩水⛰️，我都唔例外，今次喺寶琳坐16號小巴去到布袋澳邨總站🚌，落咗車行入邨就見到呢間由蜑家人開咗五十幾年嘅發記海鮮酒家，話晒都喺老字號亦喺香港最歷史悠久嘅海鮮酒家之一，難得入到嚟緊喺幫襯食吓海鮮🦞，食飽再由布袋澳沿山路行返出將軍澳，遠離一吓煩囂嘅人群，沿途欣賞自然風光景色🏞️發記主打新鮮海鮮美食🦐，所有菜式都喺即叫即劏即整，客人仲可以喺佢哋嘅水缸揀自己鍾意嘅生猛海鮮，再按照自己嘅喜好要求餐廳蒸/炒/煮/炸。值得一提呢度嘅職員都喺土生土長嘅村民，除咗充滿親和力同人情味之外，位於海邊嘅餐廳仲可以俾你喺食嘢嘅同時欣賞到恬靜宜人嘅海景🌊✝️豉椒炒大蟶子 $1608兩爽甜蟶子肉，加咗豆豉、燈籠椒、洋蔥去炒香🔥，另外仲有腸粉伴碟，豐富得嚟夠晒惹味✝️蒜蓉粉絲蒸元貝 $70兩隻元貝唔算大粒，但咬落清甜飽滿，用咗蒜蓉同粉絲去蒸，加埋香蔥去辟腥，粉絲吸收晒元貝嘅精華確實一流🤤✝️果皮蒸鮑魚 $70大大隻嘅鮑魚非常彈牙，雖然個人就唔喺好鍾意果皮嘅味道，但加咗少少豉油的確有提鮮作用，而且一啲腥味都無👍✝️清蒸瀨尿蝦 $

布袋澳食海鮮真係好食過出面好多🥹🥹🥹🥹我本身都唔信，但係今日去咗就知道朋友冇介紹錯😣😣😣🤩蒜蓉粉絲蒸蝴蝶蚌蝴蝶蚌的鮮美與蒜蓉粉絲的香氣完美融合，帶來了滿滿的海鮮風味。蒜蓉的獨特辛香和粉絲的軟滑口感相得益彰😛😛蝴蝶蚌肉質鮮嫩，粉絲吸收了鮮汁的美味，每一口都是一種享受 😋😋😋🤩芝士龍蝦配伊麵新鮮的龍蝦肉質鮮嫩多汁，與滑嫩的伊麵完美搭配。芝士的濃郁香氣給菜餚增添了一層奢華感🥹🥹🥹每一口都能感受到龍蝦的鮮甜和芝士的滑順🥳🥳🥳🤩白灼海蝦海蝦新鮮而彈牙😀😀白灼的烹調方式保留了海蝦的原汁原味。搭配清淡的醬料，突顯了海蝦的鮮甜☺️☺️☺️🤩海膽蒸蛋蒸蛋的質地柔軟細膩，搭配鮮美的海膽，為味蕾帶來了極致的享受😎😎每一口都能感受到海膽的奢華和蛋的滑嫩，絕對是一道令人難以忘懷的美味🤤🤩豉椒炒蟶子加腸粉底新鮮的蟶子肉質鮮美，與豉椒的醇香完美結合🫡🫡🫡蟶子的嫩滑口感和豉椒的辣味相襯，帶來了一種獨特的風味。腸粉底的軟滑口感為整道菜增添了豐富的層次🤤🤤🤤🤩沙薑雞腳給雞腳烹調得剛剛好，沙薑的香氣濃郁👍👍

每年大時大節同屋企人生日都會去發記食海鮮~雖然位置比較偏、但佢上菜快、而且好食又抵食。例牌必嗌白灼蝦、鮮甜、新鮮、但海鮮始終好睇彩數、今次食嗰啲都偏細隻、大隻會再好食啲椒鹽鮮魷鬆脆！自己响屋企一定唔會炸、同炸唔到呢個效果。大推！蒜蓉扇貝、蒜蓉蟶子、蒸到剛剛好~ 剛剛好就係、扇貝好容易就挑到出嚟、唔會黐實個殼、聖子唔會過韌、然後粉絲同蒜蓉都好香好好食。好鍾意佢畀蒜蓉從不手軟上湯龍蝦鮮美！好多肉呀又係煮到剛剛好！好甜！師傅好野！希望一直keep到個品質~去食飯已經變成我嘅家庭活動。會繼續支持

布袋澳以其美麗的山明水秀景色而聞名，當中山脈環繞，綠樹成蔭，可以享受大自然帶來的寧靜與放鬆。布袋澳也是一個漁村，少不了更是享受鮮美的海鮮，特別是「發記海鮮酒家」，海鮮非常出色，這天跟寶貝一起到來，絕對值得一試！上湯龍蝦伊麵以新鮮的龍蝦和彈牙的伊麵為主角，搭配上濃郁的上湯。龍蝦肉質鮮美，富有彈性，而伊麵則是細緻且具有咬勁的麵條。上湯散發出濃郁的海鮮香氣，湯底的滋味與龍蝦的鮮甜相輔相成，為這道菜品增添豐富層次，是一道不可不叫的主食！鹽焗奄仔蟹以鮮紅肉厚的的奄仔蟹為主角，胖鹽焗的方式烹調。鹽焗烹調使得蟹肉保持了鮮嫩的口感，蟹殻可以輕易剝開，容易品嚐奄仔蟹鮮美的蟹肉。鹽焗的風味提供了微妙的鹹香，使這道菜品更加美味。白灼東風螺以東風螺為主要食材，使用白灼這種輕盈的烹調方式，保留了東風螺鮮嫩的口感。東風螺肉質鮮美，搭配清淡的蘸醬，為這道菜品帶來清爽的味道。東風螺的口感韌勁十足，是一道值得品味的海鮮美食。蒜蓉粉絲蒸元貝這道菜品以大而嫩滑的元貝為主角，搭配蒜蓉和粉絲進行蒸煮。元貝肉質豐潤鮮嫩，蒜蓉提供了濃郁的蒜香味道，而粉絲則增添了軟滑的口感。蒸煮的過程使得元貝保持了自然的鮮甜風味，同時蒜蓉和粉絲的味

1️⃣墨魚要了半只（阿叔真好～）兩吃 ，刺身巨薄椒鹽墨魚須有口感2️⃣鼓油王炒麵夠乾身有鍋氣！！3️⃣鼓椒炒聖子王！好吃！汁好吃不過咸，而且不腸粉一齊炒（姨姨偷偷告訴我說腸粉比聖子好吃haaa）4️⃣蒜蓉粉絲蒸元貝，這道菜酒樓經常吃，但是他們家做到好嫩、好甜，粉絲蓋上面拌一點油，超好吃-最重要！！店小哥看天氣好，出海撈海膽！大概等了半小時，他們撈了兩大包海膽回來看到我們很好奇、激動，還當場讓我們即挖現吃！也太幸福了海水味很濃，咸咸的，但是尾味，好甜回甘個頭不大 ，不過尊的好鮮甜愛了！！之前在香港挖過海參，沒想到香港也有海膽還那麼好吃-人均300左右大家豐儉由人推薦3人以上去體驗

早兩日放假打算揸車入西貢食海鮮有朋友推介揀咗布袋澳既發記海鮮酒家去到有一個小型露天平地泊車都算幾方便👍🏻揸車嘅朋友唔驚冇地方泊車😗去到門口既照片牆，見到發哥都嚟過食🤩呢度可以親自去揀海鮮，全部都游緊水，好生猛🦑🦞🦀🐠🐟點咗豉椒炒蟶子腸粉豆豉同辣椒嘅組合炒得好有鑊氣蟶子一啲都唔韌而腸粉夠滑又鮮嫩，好惹味🥰亦點左芝士焗龍蝦伊麵🦞開邊龍蝦好鮮嫩配搭濃郁嘅芝士結合，味道濃郁好好味😋另外就點左粉絲蒸帶子蒜蓉粉絲份量好多👍🏻帶子鮮甜同粉絲滑嫩最後叫左避風塘炒肉蟹🦀避風塘煮法香脆可口蟹肉香口，而且好多蟹膏金黃酥脆🤭最驚喜同味道最好嘅菜肴係豆豉炒蟶子腸粉估唔到呢種煮法嘅腸粉咁好味🥰每一啖都帶嚟驚喜同滿足感👍🏻除咗揸車見到有架小巴直落寶琳，都算幾方便總括而言發記海鮮酒家嘅海鮮菜好好食絕對值得一試❤️

今日同老公行完⛰️釣魚翁⛰️就直接行咗落去布袋澳食海鮮。揀咗發記呢間，海鮮落單係行過去海鮮缸嗰度自由選擇，我哋嗌咗啲鮑魚，蟶子，元貝，另外，再叫多咗一碟小菜＆炒菜。首先，講吓海鮮，全部海鮮都好新鮮😋最出色嘅係😍豉椒炒蟶子😍佢個豉汁超好食，蟶子炒到又甜又爽，真係好好味🤤跟住喺個椒鹽鮑魚，炸得一啲都唔韌，好食。另外就係，蒜蓉粉絲蒸元貝，蒜蓉粉絲好惹味份量超多，元貝好味勁鮮甜。我哋仲叫咗個豆豉鯪魚炒油麥菜，油麥菜好甜，炒得好有鑊氣！最後講吓個椒鹽骨，呢個味道就一般，同埋似椒鹽豬扒多過椒鹽骨😂食完行出去，會有架小巴返去寶琳，都幾方便，大家不妨可以嚟試吓😊

清水灣布袋澳係就係遠左少少，不過真係值得去既餐廳💛💛每人人均消費$250左右，超飽超滿足🤤🤤價錢又合理。一去到自己揀海鮮，當日d海鮮都好新鮮。最推介以下呢幾款：薑蔥蠔D蠔🦪大大隻，又鮮甜，一d都唔腥，一碟大約有12隻左右。 用薑蔥爆，非常惹味👍🏻👍🏻椒鹽墨魚今次條墨魚超大條😍😍師傅建議我哋椒鹽炸，唔好白灼。因為會爽口d，唔會軔。豉椒炒蟶子蟶子爽口嫩滑，超級好味，未食過咁爽口嘅蟶子🤤另外仲叫左發記炒飯(海鮮版揚州炒飯) 、蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌(超多蒜蓉粉絲)、腐乳炒通菜(份量都唔少)。

去布袋澳必食海鮮超級新鮮，價錢又合理！可以由將軍澳行山入去或者直接搭的士入去食位置唔算偏遠！必食海膽炒飯，海膽好鮮甜，炒飯鑊氣好夠夠晒香季節性菜式，未必次次都有！超生猛墨魚(推薦)墨魚即揀即煮，一式兩味，一半整墨魚刺身一半整炸墨魚炸墨魚墨魚刺身墨魚切到好薄，第一次咁樣食，點豉油同Wasabi，好鮮甜！炒蟶子辣酒煮螺加面底辣汁有淡淡嘅玫瑰香個辣汁撈麵係十級辣，要食得辣先好叫食完個海鮮餐，再食埋糖水，好滿足

今日跟一大班朋友行山，領隊專登安排尾站為布袋澳，當然係去食海鮮啦。可能我們去到發記都下午兩點幾，所以人流不多，不用等位。行完山特別肚餓，真係零舍開胃。花雕酒蛋白蒸蟹，蛋白充滿花雕酒味，蟹肉鮮甜椒鹽鮮魷，哩個要俾2個，粉漿唔厚，超好味豉椒炒蜆，蜆肉大大粒冇沙，味道ok，但就殼多個肉鹽水雞，好有鹽水咸香味，但肉質一般，不夠嫩滑豉油王炒麵，炒得乾身，夠鑊氣另外還order了炒飯，京都骨，蒜茸炒通菜，豆豉鯪魚炒油麥菜非常豐富的一餐

每逄星期六例牌節目就係行山，今星期行西貢，終點路線係布袋澳，去到澳袋澳當然要食完海鮮先走啦。去左發記海鮮酒家，我哋12人剛好一圍，叫左9個餸，正確黎講應該11個，因為有2個餸太正啦，所以要encore。就係椒鹽鮮魷和鼓油王炒麵我哋order左兩碟，麵炒得夠乾身，唔會油膩。鮮魷上碟熱辣辣，又炸得夠脆。發記炒飯就麻麻地，味道好淡花雕蟹蒸蛋白，蟹肉新鮮清甜鹽水雞夠嫩滑，好滿足的一餐

天氣非常熱，揀了發記，因有泠氣，不夠凍，總好過無。今次重點吃龍蝦，即揀即秤，一斤九兩，$750連炒工，沒加伊麵，因只得兩個人，味鲜但沒有彈牙感覺，份量足，即秤的好處，均均真真。加了小菜椒鹽鮮魷，外脆味鲜又腍 ，吃了兩口龍蝦便上枱，當然先吃重點，到返吃鮮鱿，已不脆，可惜，上菜先後節拍有改善空間。蒜蓉炒唐生菜，少了那份應有的鲜甜味，有點失色，但份量十足，連汽水加一，埋單$1,003。走時多口問酒家，才知有免費泊車位，下次用泊到老遠。