牡蠣小屋

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休息中

我吃了一頓牡蠣盛宴。愛蠔一族/哈日族應該聽過「牡蠣小屋」吧！是的，就是在日本各地都有分店的，最大特色就是可以品嘗牡蠣吃到飽的那間「牡蠣小屋」，原來已經進駐香港了。雖然香港的分店沒有提供「吃到飽」套餐，但依舊保留日本當地用鐵盒燒蠔的特色。此外，店內播著日本電視台的節目（進餐那天恰巧是東奧閉幕禮/九州台風9號，食客的視線都沒有移開）令大家好像真的回到日本。一口氣點了鐵盒燒蠔、時令生蠔、特大吉烈蠔、牡蠣豬肉串燒、明太子芝士玉子燒、鰹魚刺身稻草燒和壽司盛（還有飲品2杯）。下單後，店員很快就拿著一盒燒蠔到我們面前（還以為秒速可以開餐，原來店員只是問我們是否需要替這盒還未烹調的鐵盒燒蠔拍照）。過了一會，店員再帶同已煮好的燒蠔一齊前來，再多問一次剛才的問題（果然香港人都是主張「相機食先」的策略），最後店員會幫忙拆殼後才把肥美而帶海水味的燒蠔上碟。其他東西亦很快做好，一一送到我們面前。吉烈蠔炸得很酥脆，已經出乎意料地不會把它變成蠔豉；牡蠣豬肉串是以豬肉片包裹牡蠣來燒熟，豬肉的油香和肉汁通通被牡蠣吸收，味道很特別；明太子芝士玉子燒的分量超大，明太子的分量也不少，但小妹略嫌玉子煮得過火，不夠嫩滑；鰹魚的肉

我其實幾鍾意食日本蠔，今日黎到牡蠣小屋真係令我大開眼界一入門口就見到擺放左好多蠔喺度， 好似一個漁市場咁之後餐廳職員會向我哋介紹當日有嘅款式，我哋就要咗尺寸最大嘅岩蠔起初都好擔心係得個殼大，但係開咗之後，原來蠔肉都好飽滿味道好鮮， 餐廳仲有特色嘅檸檬汁同辣椒汁調味然後我哋就叫咗燒牡蠣飯團同埋黑和牛串黑和牛好嫩又Juicy，燒牡蠣飯團 個醬汁都幾好味，個飯帶少少煙韌嘅口感，裡面仲有牡蠣肉記得意嘅感覺最後我哋叫咗個明太子芝士玉子燒， 包住嘅明太子同芝士餡好豐富， 味道又香又好味而且都幾大份㗎餐廳仲有好多唔同嘅酒類飲品供應， 仲有好多日本人幫襯添真係好似去咗日本咁㗎

北海道蠔($128)，日本直送既生蠔非常肥美大隻，這款蠔勝在creamy幼滑口感。岩手蠔($168)，比北海道蠔更加大隻，這款蠔勝在味道，海水味濃郁，蠔好鮮味。10款盛合($268)，每款壽司處理得乾淨，而且好鮮甜，最令我回味係中拖羅，入口即溶口感仍在腦海記憶中，牡丹蝦新鮮，有黏牙感覺，其餘幾款壽司既魚生都好爽口，而且冇筋。Kugura彩虹魚生飯($198)，用樽裝住食材幾特別，可以擺設自己心目中最靚既魚生飯，店鋪出名既係蠔，這個飯當然唔少得，海膽鮮甜香滑。牛舌(鹽燒)($48)，燒得好好，唔會乾身，咬落亦有咀嚼口感，油脂香味在口腔滲出。雞肝(汁燒)($38)，軟綿綿，口感同豬潤很似，配搭埋店家個醬汁好惹味。雞柳梅(鹽燒)($38)，面層鋪左梅子醬，酸酸尾尾幾醒胃，雞柳鎖得住肉汁。

男友曾與同事們放工後在此輕談淺酌，表示食物滿意，氣氛舒閒，便帶我到訪品嚐與體驗。𨋢門一打開便看到餐廳招牌下擺放著一隻隻主角牡蠣，令我對點選食物目標更清晰。餐廳裝潢十分簡單，店舖面積亦不算大，大約可容納25-28人，但氣氛非常熱鬧溫馨，一列的吧枱客人一邊品嚐一邊與師傅談笑風生，另一邊有脫鞋雙腳放桌下之堀炬燵，整造出半個室空間，下班後小酌的大伙兒投入甚歡，加上餐廳內有數名有日籍服務員與客人，被日語包圍的久違感覺恍如置身日本，就算沒有特別的日式擺設，整個氛圍已經感覺旅行中。餐廳食物款式主要以小點及送酒小吃為主，例如有串燒、刺身、壽司、小食、沙律及主角蠔食，亦有數款主食提供，非常適合與同行暢談歡聚。餐廳蠔為主角當然是必點之選，所以點了四款蠔食及其他款式食物試試。第一款蠔食：一打十二隻生蠔連殼放進鐵盒放於我倆旁燒，倒進清酒燒9分鐘。看著計時器一秒一秒過去，煙霧從氣孔中冒出，心情愈趨着急，當計時器嚮遍餐廳後服務員隨即趕上，拆開蠔殼後呈上。蠔雖屬中型，但每隻也非常肥美，不禁跟男友笑說比自己荷包更要飽滿。蠔燒至剛熟狀態，外表脆彈口感，內裡蠔肉軟腍嫩滑，鮮甜帶微海鹽咸蠔汁不但浸著蠔肉，還在蠔肉中滲出，口

實在很難想像，日本直送的生蠔貝類，魚鮮這些高檔食材居然可以在牡蠣小屋以相宜價錢就可品味到，來牡蠣小屋能大方點，放心吃，瞬間發覺自己原來也有財富自由的時刻，我和朋友對牡蠣小屋充滿期待。鐵盒燒生蠔這種專業技術還是交給店員，我們乖乖坐在一旁等吃好了。生蠔凸面朝下放進鐵盒燒，待生蠔變白和開口，店員便會用工具撬開，生蠔非常燙口，蠔肉呈現白色，樣子肥美，滑溜水嫩。肥嫩的燒生蠔一咬下去，汨汨的鮮美湯汁流入嘴裡，令人多麼滾動。燒生蠔本身已經有海味，光吃已很美味，當然想更有風味的話，可醮點Lemosco檸檬辛味調味料與紅辣椒汁提味。特大吉列蠔跟鐵盒燒生蠔又是另一種味美，眼睛所看的，確確實實就是吉列蠔的大小，要有這份量的生蠔才敢這樣呈現出來。薄脆的炸粉，咬開後爆發的鹹鮮，誘人極致，真的是數一數二，紮紮實實的特大吉列蠔。久違的居酒屋氛圍，我們變得心花怒放，兩人各點一種燒酎梳打，小酌一下。由於我想喝甜的，於是選喝桃梅酒，桃梅酒聞起來有淡淡的果香，酒精濃度不高，挺順口的。朋友覺得Frozen Shochu Salt & Lemon Soda太過特別，於是點上一杯，冰鹽燒酎與檸檬梳打不衝突，冰涼爽快，越喝越想喝。

呢間餐廳好似真係係日本開既咁!首先個裝修 有一個榻榻米區域 亦有個bar枱位 好日式。。同埋一去到有幾枱已經係日本人 老闆又會有時出黎用日文同日本人social 成件事真係好似去左旅行咁重點講番野食 每一樣都咁高質 特別係個蠔 有d後悔無叫到一打 😆大大件 有海水味 亦重蠔味!刺身亦好鮮甜 熟食蛋包飯則正常發揮!雖然價錢略貴 但值得一試!

琴晚睇返之前啲旅行相，見到果時去廣島果d蠔真係超大隻勁想再食，但因疫情被困香港，無奈未有機會飛去食，但點知今日係openrice發現好多人推薦呢間以日本蠔做招牌既牡蠣小屋！好吸引，即刻去食下！閒日晚上黎，呢度都係超full，我地啱岩好拎到最後一張枱，真係好彩！一出lift，已經feel到呢度超熱鬧，仲要聽到勁多日文！因為原來好多店員都真係日本人，仲有好多日本客人黎飲酒食飯，真係勁有去左日本既錯覺！！呢度除左蠔，仲有好多其他既日本小菜，全部都好吸引～我地首先叫左佢主打既鐵盒蠔，係將生蠔放入個鐵盒再去蒸煮，仲加左清酒煮，味道特別香！而且賣相十分打咭able。佢隻隻都勁大隻，200左右有7隻，仲要隻隻都又大又好味，唔會令人食到好膩，反而係食上癮！好鮮甜，加埋清酒味真係不得了。佢嘅飲品，竟然有焙茶鮮奶！佢個焙茶鮮奶超級好味！又好足料嘅焙茶味道，加埋鮮奶飲呢個配搭真係不得了，抹茶鮮奶就飲得多，焙茶鮮奶仲要咁好飲就真係第一次！之後我地仲叫左個海鮮拼盤，是日海膽賣曬，所以換左鮑魚，本來都覺得好可惜，因為我地好鐘意食海膽，對鮑魚反而感覺不大，但今次鮑魚好有驚喜，佢一隻分四份，肉質非常彈牙，口感超好，唔

銅鑼灣牡蠣小屋，以蠔為主題的居酒屋，入面好有日本風格，適逢奧運期間，餐廳內的電視台更直播日本電視台呢，氣氛好好。每日的時令精選海鮮，一大盤比你慢慢揀。粒貝刺身（$520）- 彈牙爽口鐵盒燒生蠔 （$220 半打）生蠔放入鐵盒，再加上清酒，燒完後充滿酒香，味道更加鮮甜！兩款日本直送檸檬汁，原味及辣味，令蠔鮮味更突出！海鮮沙律 （$118） - 蔬菜都幾新鮮爽脆。鹽燒吞拿魚鉸（$118）- 份量超大，啖啖肉好好吃！燒牡蠣飯糰（$58）燒鹽味牛舌（$48）燒雞肝（$38）免治雞肉（$38）牡蠣豬肉（$38）最後加左幾串串燒，燒飯糰有驚喜，外脆內軟，有碳香！免治雞肉加日本蛋，香濃惹味，好食！

幾個月沒有去旅行了，有一間新開的日式餐廳，餐廳以蠔為主題，變出多樣化的菜式。朋友也很久沒有去日本了，這天，我們都去了日本，享受每道菜均採用日本新鮮食材，店主細心之介紹。個個都講日文，榻榻米已有幾枱日本客，吧枱又有，覺得自己去了日本！蠔餐廳，食物的種類十足，食物製作十分講究，環境很好，非常特別。鐵盒燒生蠔師傅介紹了日本多個縣份的生蠔，並以木地台的「小屋」 鐵盒燒生蠔，很有特色。把生蠔放在鐵盒中，添加點點清酒，放在面前烤到香香，酒香，非常好吃～烤後廣島蠔鮮嫩多汁，味道鮮甜。Kagura 彩虹魚生飯 限定日本飯，玻璃樽而上，分層裝滿魚生，有魚子、山藥、三文魚等，色彩鮮艷，一條好有感覺的彩虹。吃法是把一層層的魚生圍圈順序放在醋飯上，玩味十足，很有日本的感！壽司拼盤十件的壽司，鰻魚飄散著炙烤過的香氣，不消一會軟肉就融入口中。拖羅充滿魚脂香，肥美軟腍。每件壽司感受到於一揉一捏之間握入創意料理的初衷心意。店內氣氛棒，細節位洗手間設計也貼心，像到了日本一樣呢，看到便覺得吸引！上網看，菜式是廚師吉川淳二親自操刀，而餐廳老闆都是日本人，這令人感覺彷彿到了日本旅遊。必吃特色菜式包括鐵盒燒生蠔、彩虹魚生飯，下

返工咁辛苦梗係要慰勞吓自己，有咩開心得過同朋友一齊去居酒屋暢飲豪食一番？以生蠔為主題的日式居酒屋有很多不同產地的蠔及食法，咁遲先話大鑊好評的鐵盒燒生蠔🦪蠔肉飽滿新鮮，加上日式的檸檬汁及辣汁，別有一番風味！此居酒屋最出色的莫過於串燒，免治雞肉棒點上醬油鮮雞蛋，超好味😋汁燒茄子香濃又飽滿，燒牛胸腹肉牛味濃郁，而且嫩滑明太子玉子燒反而係最好味！咬落去Creamy而且層次豐富有口感，成條明太子食落去大滿足！另外試左10件拼盤壽司，整體就冇串燒咁出色啦，建議都係留肚食多啲串燒啦！

以食蠔為主題的餐廳，吸引了我們一早在openrice 訂枱，當日6pm 已到餐廳。店員先向我地介紹今日是日精選海鮮，可以選擇做刺身。我同朋友先叫了鐵盒燒蠔，幾款串燒，羊架，同蠔啤。燒蠔好新鮮，職員會幫你燒好開埋蠔，坐定定等食。建議不落任何調味，食最原本既味道係最好食。另外叫左幾款串燒，串燒十分食物美味，串燒唔會燒到好乾爭爭，十分Juicy，調味亦都非常好，唔會過鹹或者太淡。後其我哋都額外再加左幾串串燒，燒雞心，雞腎，雞髀肉等等。另加添了粒貝剌身，師傅即開，粒貝好新鮮，口感好爽口彈牙，正！整體餐廳食物水準好高，值得一試！

話說小妹係一個蠔控, 可以一次過食好多隻生蠔, 今晚朋友特登帶小妹去銅鑼灣一間由日本人主理, 主打日本牡蠣嘅日本餐廳!! 餐廳環境非常日式, 設有兩邊吧枱及普通座位, 而且兩邊都有電視可以睇埋奧運直播!! 餐廳除咗有牡蠣之外, 亦有刺身, 丼飯同其他日式料理提供!! 🌟三陸牡蠣黑啤🍺黑啤用左牡蠣肉同牡蠣殼一齊釀造而成的, 牡蠣肉令黑啤味道更鮮更有深度而牡蠣殼係一種好好嘅發酵素材! 黑啤入口清爽回甘, 口感豐富, 牡蠣嘅鮮味和黑啤酒嘅甘苦非常合拍, 係一款充滿特色風味嘅啤酒!🌟梅水晶梅水晶其實係切碎左直條型嘅雞軟骨加入梅子醬漬過, 咸咸酸酸, 口感爽脆, 佐酒一流🍶!🌟鐵盒燒生蠔(半打)店員首先會將原隻牡蠣連埋殼一齊放入鐵盒入面, 隨即倒入清酒, 大約燒九分鐘就食得, 打開個鐵盒, 就聞到勁香牡蠣味, 之後店員會即場拆開上碟, 牡蠣肉飽滿漲卜卜, 口感清爽, 味道鮮甜帶淡淡海水味, 牡蠣味道濃郁好好味! 另外會附上兩枝lemosco, 分別係檸檬青唐辛子同檸檬赤唐辛子, 前者味道帶檸檬嘅清新酸味幾開胃好岩夏天食, 後者酸中帶辣幾刺激, 令整體層次感提昇!🌟特上刺身拼盤特上刺身拼盤有北海道

為答謝同事的厚禮，今晚同佢去咗公司附近呢間牡蠣小屋食日本野。我哋傍晚6點已經到步，所以人唔多，左右兩邊都有吧枱位，前方則仲有其他枱。我哋在近lift位置的吧枱坐下，櫈底下有籃子放袋，看看餐牌，晚市無套餐都是散叫。黎到呢度無理由唔叫蠔啦，最後選擇左「鐵盒燒生蠔」（半打/$220），不久店員就擺好個陣，將一個鐵盒放上爐上，較準6分鐘鬧鐘，把鐵盒一打開，嘩，估唔到啲蠔咁大隻！而且未煮都傳來陣陣蠔香！好期待！用適量清酒蒸蠔，把蠔的鮮味更上一層。夠鐘店員就來開蠔，排得整整齊齊比你享用，呢半打係廣島蠔，漲卜卜好大隻，喝一口蠔殼上的汁，真係好鮮甜呀！蠔身夠厚肉，爽滑鮮甜，非常新鮮，絕對推介！店員還準備了一支檸檬汁和小辣椒汁給我們，但叮囑第一隻先試原味，我哋分別也試過加汁來吃，但我還是喜歡原汁原味的海鮮味！另外叫咗個「和牛卡爾帕喬」，在下孤陋寡聞，實在唔知咩係卡爾帕喬，只因餐牌上有推介的like而點。請教google大神才知道，原來此乃意大利經典菜式，將牛肉切成薄片，下面墊有大量洋蔥，面頭有蔥花，加上橄欖油和黑醋，十分醒胃，和牛片很raw，入口充滿油脂感，十分滑漏，再吃一口洋蔥中和一下，如果洋蔥和和牛

今日同朋友去銅鑼灣嘅牡蠣小屋，呢間餐廳主打食蠔，一去到有部份店員同埋食客都係日本人，感覺自己好似去咗日本咁😂，同埋好多材料都係日本直送✨鐵盒燒生蠔嚟到一定要試！每隻蠔都勁新鮮，蠔肉夠飽滿，就算燒熟左都有好勁嘅蠔肉味👍🏻Kagura彩虹魚生飯，賣相非常特別，用一個玻璃樽裝晒所有魚生，魚生非常新鮮，有滿滿魚子，同埋有海膽添，而且啱晒用嚟打卡啊😂10款盛盒，有魚子、拖羅、鰻魚、牡丹蝦、甜蝦等等，二百幾蚊就有10款壽司幾抵食👍🏻另外燒物就叫咗燒羊架、燒牛舌、燒雞腎 同燒雞翼，可以選擇鹽燒或者汁燒甜品叫咗個北海道布丁🍮，布甸入口幼滑💗😋

呢間主打蠔嘅日本居酒屋環境好舒服，正對住落地玻璃，呢度有長檯位又有得坐地下，位置亦好舒適闊落，我地被安排坐係長檯位置，長檯正對住開放廚房，坐係度可以一覽無遺地見到食物準備過程，好似食緊omakase咁，幾好嘅用餐體驗！來到當然唔少得叫呢度嘅招牌生蠔喇鐵盒燒生蠔（半打）第一次咁近距離見到用鐵盒裝住原隻生蠔連殼加入清酒用Gas爐燒，店員會計時燒滿8分鐘就會即刻開即食。開完蠔殼上返檯，見到隻隻都熱辣辣、漲卜卜，食落有淡淡海水味，不加調味料食都十分鮮甜，但加上檸檬汁或辣椒汁一齊食也可以。牡蠣忌廉意粉呢個係偏西式嘅菜式，都係熱門多人點嘅菜。即使係煮熟嘅蠔，食落都唔會太淋，而且好肥美，味道同忌廉醬都好夾，有韌勁嘅意粉與忌廉融合得十分完美，每一啖都好creamy！特上刺身拼盤拼盤包括北海道海膽、吞拿魚拖羅、帆立貝、牡丹蝦和3款時令刺身，全部都十分新鮮。牡丹蝦鮮甜可口，吞拿魚拖羅和北海道海膽入口即溶！十件壽司拼盤十件壽司一字排開，係非常豐富嘅壽司盛宴，壽司係視乎當日嘅食材而定，今日有蝦、拖羅、左口魚、鯛魚、池魚、油甘魚。淨係睇賣相就可見係非常新鮮，壽司飯上嘅每一塊魚生都好有光澤，晶瑩剔透，質素十分高，