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等級4
2021-08-09 74 瀏覽
實在很難想像,日本直送的生蠔貝類,魚鮮這些高檔食材居然可以在牡蠣小屋以相宜價錢就可品味到,來牡蠣小屋能大方點,放心吃,瞬間發覺自己原來也有財富自由的時刻,我和朋友對牡蠣小屋充滿期待。鐵盒燒生蠔這種專業技術還是交給店員,我們乖乖坐在一旁等吃好了。生蠔凸面朝下放進鐵盒燒,待生蠔變白和開口,店員便會用工具撬開,生蠔非常燙口,蠔肉呈現白色,樣子肥美,滑溜水嫩。肥嫩的燒生蠔一咬下去,汨汨的鮮美湯汁流入嘴裡,令人多麼滾動。燒生蠔本身已經有海味,光吃已很美味,當然想更有風味的話,可醮點Lemosco檸檬辛味調味料與紅辣椒汁提味。特大吉列蠔跟鐵盒燒生蠔又是另一種味美,眼睛所看的,確確實實就是吉列蠔的大小,要有這份量的生蠔才敢這樣呈現出來。薄脆的炸粉,咬開後爆發的鹹鮮,誘人極致,真的是數一數二,紮紮實實的特大吉列蠔。久違的居酒屋氛圍,我們變得心花怒放,兩人各點一種燒酎梳打,小酌一下。由於我想喝甜的,於是選喝桃梅酒,桃梅酒聞起來有淡淡的果香,酒精濃度不高,挺順口的。朋友覺得Frozen Shochu Salt & Lemon Soda太過特別,於是點上一杯,冰鹽燒酎與檸檬梳打不衝突,冰涼爽快,越喝越想喝。
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實在很難想像,日本直送的生蠔貝類,魚鮮這些高檔食材居然可以在牡蠣小屋以相宜價錢就可品味到,來牡蠣小屋能大方點,放心吃,瞬間發覺自己原來也有財富自由的時刻,我和朋友對牡蠣小屋充滿期待。
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鐵盒燒生蠔這種專業技術還是交給店員,我們乖乖坐在一旁等吃好了。生蠔凸面朝下放進鐵盒燒,待生蠔變白和開口,店員便會用工具撬開,生蠔非常燙口,蠔肉呈現白色,樣子肥美,滑溜水嫩。
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肥嫩的燒生蠔一咬下去,汨汨的鮮美湯汁流入嘴裡,令人多麼滾動。燒生蠔本身已經有海味,光吃已很美味,當然想更有風味的話,可醮點Lemosco檸檬辛味調味料與紅辣椒汁提味。
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特大吉列蠔跟鐵盒燒生蠔又是另一種味美,眼睛所看的,確確實實就是吉列蠔的大小,要有這份量的生蠔才敢這樣呈現出來。薄脆的炸粉,咬開後爆發的鹹鮮,誘人極致,真的是數一數二,紮紮實實的特大吉列蠔。
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久違的居酒屋氛圍,我們變得心花怒放,兩人各點一種燒酎梳打,小酌一下。由於我想喝甜的,於是選喝桃梅酒,桃梅酒聞起來有淡淡的果香,酒精濃度不高,挺順口的。朋友覺得Frozen Shochu Salt & Lemon Soda太過特別,於是點上一杯,冰鹽燒酎與檸檬梳打不衝突,冰涼爽快,越喝越想喝。
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蠔土手味噌鍋一口氣一鍋擺上六顆蠔,來自純淨海域的蠔,顆顆碩大飽滿,甜鮮滑溜,甘美多汁,重點是它的縮水率很低,入鍋煮熟後也不會體積遽縮。
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蠔土手味噌鍋只是簡單地加入蔬菜和一撮味噌調配湯頭基本風味,豐滿的蠔產生乳白湯色,配合蔬菜自然的清甜,湯底醇美,日系湯鍋就是比中式的清爽,即是放滿食材於鍋中,熱湯也不會被搞得太過濃郁,幾乎喝光。
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五花肉切得不單薄,一片一口絕佳比例,可以感受豐沛的豚汁,同時保有軟嫩的咬感。請大家下鍋時盯緊自己的五花肉,不要一口氣放一堆在鍋裡煮,浪費五花肉。五花肉毫不遜色,丁點膩口感也沒有,還帶些彈性。
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日本人對料理很執着,更何況是主食的茶漬飯,牡蠣茶漬飯若非親身吃過,你不會相信牡蠣茶漬飯有這種吸引力。柴魚湯透明如鏡,未喝已聞到一種高湯清香,喝下去像喝泉水一樣,甘甜到不得了,帶魚鮮味。
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這一口平靜,背後是一番細心,牡蠣茶漬飯賣相簡約而不失美感,呈現是一種優美的視覺享受。茶漬飯飯味甘甜,有種大地海洋的清新氣息,淡淡的米香中還散發出牡蠣的郁香。
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我們另追加一份海鮮,包括四種海鮮品項,海蝦,帆立貝,白身魚和油甘魚,每一樣都是水準,愛吃海鮮的人絕對無敵滿足。圓潤的帆立貝鮮度沒話說,外層熟化的部份有著甜滋滋肉汁表現,裡面仍是水嫩收態,真是不得了。
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白身魚及油甘魚處理不錯,斜切成厚片,魚肉均無骨刺,肉質細膩香滑,甜度超群,可口難分軒輊,愛吃魚的一定會愛上。
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海蝦閃亮亮的,鮮度一流,蝦殼變紅就可起鍋。海蝦絲毫不需要任何調味,本身蝦肉彈力和甜味足夠,十分飽嘴,這海蝦是可遇不可求的珍品。
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拖羅大根漬卷壽司完全沒有筋的韌性,油脂分佈均勻細嫩,厚實過癮,大根經過醃漬後酸甜爽口,一口吃下拖羅大根漬卷壽司,鮮味在口中化開。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
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服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食