牛精皇 (已結業)

約左舊同事聚舊, 一班人最好就係打邊爐, 有個同事提議去九龍城牛精皇, 聽個名就知主打牛. 大家無異議佢就訂枱, 所以去到可以即入唔洗等. 跟住地址行, 見到好大隻牛就知係呢度, 呢度仲可以代客泊車, 非常方便.一入去同普遍既火煱店差不多, 但最令人直得讚既係張凳, 軟林林絲絨坐得好舒服, 而且一D邊爐味都無, 非常好 呢度仲有個海鮮BAR, 有好多時令海鮮可以選擇.睇下有咩野食先, 呢度湯底都有十幾種, 真係咩口味都有WO.黎得牛精皇, 主打既牛當然都有好多選擇啦, 而且唔同部位都有. 除左呢D之外仲有好多其他火煱配料.點好晒之後, 店員比左一盤調味料, 可以自己調配醬汁.我地揀左<招牌牛精鍋>$198, 呢個湯料包括牛肚, 牛肺, 牛尾, 牛腩, 牛孖筋, 牛膀.一黎到配料係分開上, 所以睇個湯稍為清D, 之後店員就放晒D湯料落煲, 滾起就食得.等左一陣開始滾, 打開煲蓋, 一股牛既香味撲面而來, 見到D湯已經餚到比之前杰左, 試一啖非常非常濃郁既牛味, 個湯吸收晒牛配料既精華, 好正. 幾種配料就咁食, 牛肚牛膀好爽口, 孖筋夠晒骨膠原, 好黏口, 牛腩炆得夠

平時食親都係任食普通邊爐，久不久都要食下靚料邊爐獎勵下自己嘅！兩個人嚟到多野食嘅九龍城搵食，係門口就畀「牛氣」迷倒！兩個人費事煩，就揀咗個對板嘅二人餐。蕃茄薯仔湯底貪佢打邊爐之餘，仲有啖湯飲下。二人餐一嚟係成座塔咁嚟，每層分別有唔同既野食。主角牛肉就有頂級手切牛肉、安格斯牛肉粒、牛白肉，手切牛就係香濃到一個點，燙一燙水食得！牛白肉口感好特別，不過如果對肥肉抗拒就應該唔多鍾意喇。打邊爐丸類不可少，手打蝦丸、墨魚丸、雲吞、水餃、韮菜餃、魚皮餃每樣兩件，正好可以淺嚐又食得晒。手打丸類十分彈牙，而餃類就以雲吞最皮薄餡靚。仲有海鮮都好鮮味～青口聖子各兩隻，聖子真係鮮甜到不得了。仲有稻庭烏冬同菜Balance返~食到飽一飽仲有甜品！

講起食牛，直達痴的程度，無論牛扒、牛丸、牛肉球、牛肉漢堡等等，都是我至愛，今晚收工感覺天氣已沒有這麼熱，有些涼風，香港人一定想起去打邊爐，牛痴的我第一時間就想起牛精王店舖較舒服，桌面算幾大，我怕一些較迫的店舖，桌面细细，不太鍾意調味好足，是自配你喜愛的調味食材都好新鮮，今次order了四種我至愛的食品(包括炸魚皮、烏冬、什菜藍和至重要的白蘿白)主角來了，就是我至愛(牛皇拼盆)，有齊六種牛，包括牛舌、牛白肉、安格斯牛肉粒、金錢牛月展、本地肥牛和頂級牛肉每一樣都有自身的味道，你要慢慢品嘗，牛白肉是彈牙，牛舌是爽口，牛展有根肉連在一起好脆口，頂級好軟諗，本地牛有濃濃肉味，牛肉粒要煮十分鍾就發揮它的優点，好濃滑，整體牛類給9.5分 最後我說最重要的白蘿白，是因為濃濃的湯给白籮吸收哂，所以是一個完美的結果，所以下次你們來到，一定要order牙。

今晚隨意同老婆嚟九龍城搵食，嚟九龍城我只會搵兩種野食，一係打邊爐，二係泰菜。泰菜以經好耐冇嚟九龍城食，因為覺得水準差咗好多。今晚嚟福老村道，見到呢間自名牛精皇嘅火窩店，就真係想睇吓你係唔係咁巴閉。座位都算有D逼，唔算坐得好舒適。打邊爐最緊要我覺得係湯底，呢道都有好多特別湯底選擇，今次就試招牌牛精窩，牛骨煲成嘅湯底都算OK，牛雜份量就有D偏少，之後叫加湯只係加清水，所以個湯最後都冇人飲。配料中，最想推介係佢哋嘅脆鯇魚片，自製韭菜餃，鮮蝦珍寶雲吞。牛肉方面我哋叫牛皇拼盤，牛肉OVERALL只可以比OK，唔係好夠肉味，同我係其他地方食過嘅頂級手切牛肉仲有一段距離。價錢唔算便宜，但係可以接受，如果想配得上牛魔皇呢個名，就仲有好多嘅改進空間。今次比個OK，希望下次嚟可以比個笑臉啦！

開始秋涼已經想起火鍋了～來九龍城除了吃泰國菜出名外，四處是火鍋每一間店都有自出名的火鍋湯底餐桌乾淨舒適，牆上有大大的電視，我最愛邊吃邊看電視～調味架已經為我們準備好～二人套餐已經照顧了我的要求例如有半隻雞，肥牛，響鈴，蔬菜，還有飲品。款款有少少，已經夠２－３人吃。最緊要我找到想試的湯底。一樽蔗茅根水　ＨＫＤ３８原本想飲汽水的我們見到有涼茶就改口了～蔗茅根水可以來降熱水，又清甜一樽２人剛剛夠照～只要加ＨＫＤ１２０轉了另一款的招牌牛精鍋內有，牛孖筋，牛腩，牛尾，牛肺，金錢牛肚全有我們愛吃的牛的部位，平時只會有牛肉／牛肚，肥牛等，今次有更多的可以試想申報一下，每款的數量都剛剛好，一定吃足名本。一碟的牛孖筋，牛腩，牛肺，金錢牛肚，查看到每一件都清潔乾淨，放心地大口大口地吃～這才是對餐廳有信心的象徵那有食客喜愛這樣呢～ 牛孖筋～要煮耐少少，可以吸收牛腩湯的精華，入口會是想起骨膠原質數，筋位煮好後軟身好有嚼口，彈牙無比，還添吃了幾件～～ 金錢牛肚～大大塊的牛肚，絕對不是平時在酒樓吃的細細件，我沒有時煮太耐，才可保持爽口，牛膀－有３大大件的牛膀愛入口粉粉帶一點沙滑感，在邊位更有嚼口，只要加上一點

8月是我家人的生日月爸爸媽媽都在這月生日所以大家決定今年豪花一點請爸媽去吃餐好的!!!由於父母是火鍋發燒友而且他們的舌頭是超尖的肉類新鮮與否一吃就能試穿所以我這星期就不停的上網和問朋友哪間火鍋店好味道終於選了這間^^ - 九龍城的牛精皇~~~九龍城實在太多好味食店了!!!我們一行4人坐下后服務勤快的侍應就送上餐牌給我們~~~店子乾淨企理, 燈光明亮亦有plasma 電視給人感覺很舒服~~~不過大家要記着這裡是沒有免費開水提供要點餐牌上的飲品餐牌上有熱茶可點, 約廿元一壼不過我覺得不想喝茶的話可以點自家製竹庶茅根水三十多元就有一大壼清清熱氣而且味道清涼壼底有馬蒂, 紅蘿蔔,芧根等配料口感清涼, 甜甜的相當好味份量充足, 足夠3-4人分了~~接着侍應會送上一盤調味給你選擇盤子上有葸, 紅椒, 蒜泥和豉油等等大家可以混合自己喜愛的醬料來沾食物吃特別滋味!牛精皇這裡有多個特式湯底全部都很吸引!!!!我們點了這個 招牌牛精鍋 - 清湯上桌時是一鍋清湯另外亦會跟一大碟牛什包括 金錢牛肚、牛肺、牛尾、牛腩、牛孖筋、牛膀待清湯滾好后, 先來嚐嚐湯底先!!湯底是超級鮮甜!!!!味道喝不出太大味精因為喝了

很多人會認為來到九龍城, 當然要吃泰國菜及甜品, 但世事無絶對, 這次我們一反傳統, 為的就是來這裏吃火鍋, 而且這家小店聽說食材非常新鮮, 更以牛隻的各部份為賣點, 對於極愛吃牛我愛說, 一定要試試。說實, 這家小店並不難找, 位置就在九龍城廣場附近, 而且門口非常光猛, 更有大大隻的牛頭做記認。店內的空間感不錯, 沙發式的椅子坐下時感覺舒適, 而且職員相當勤快, 坐下後即時為我們送上放有多款調味的小架, 內裏包括有辣椒、蒜泥、蒽及麻油等等。我們與朋友先點味道較清淡的 Asahi 啤酒來解喝, 將挑選火鍋湯底及配料。而職員向我會大力推介了它們的招牌牛精鍋, 內裏包括金錢牛肚、牛肺、牛尾、牛腩、牛孖筋、牛膀, 那我們就決定來一個吧, 而湯底有兩款選擇, 分別是清湯及濃湯, 濃湯的味道較像台式牛肉麵湯底, 味道較濃及帶點甜, 由於覺得清湯才可以吃得出牛的鮮味, 所以我們最後決定要了清湯。送上來是還來不及拍照, 職員已經快速將材料放進湯底內, 但不要緊吧, 只要好吃就好了, 金錢牛肚、牛肺、牛尾、牛腩、牛孖筋、牛膀, 個人最愛就是金錢牛肚, 因為它的口感非常爽脆及有彈性, 而且味道挺清甜,

又接近學生哥開學時期，重回舊地，地點依然，人面全非，一個又一個青澀既臉孔充斥住新生營裡。想起以前每逢做完莊務都會與一大班好友去九龍城吃飯，這個亦是我在忙錄一天最享受的時刻。今日身份不一，再回到城寨吃晚飯，又是另一感受。******************************打邊爐又怎可以不調較適合自己口味既醬料，炸蒜、芫荽樣樣齊。叫左個牛精皇精選2人餐＄538，配普通湯底（清湯／沙嗲果類）一個，最後揀左蕃茄薯仔，出奇地又幾濃郁，唔會太寡。2人餐基本上材料就係晒到，好似少左啲喎… 最上層有手打丸類（蝦丸、鯪魚丸、墨丸），還可以幾有咬口夠彈牙，蝦丸最好食。第二層係海鮮（聖子、青口）同自製餃類（韮菜餃、水餃、雲吞、魚皮餃）.海鮮聖子較為突出，好爽口，餃類都真係見住師傅包，每隻都脹卜卜，好足料。底層係大家最期待既牛區（頂級手切牛肉，安格斯牛肉粒同牛白肉）。手切牛雪花平均分佈，有厚度，大約淥8－10秒已經變晒色，咬落去肉汁四濺，而且軟諗，唔錯，可惜份量太少，每人都係食到2，3塊唔夠皮。牛白肉相信食開牛既都知道係咩唔再多介紹，呢到處理得好既地方係切得比較薄，食落口感覺唔會太肥膩而且爽滑。不過唔

叫左個2人套餐 $528，加錢轉左個海底椰豬肺湯底，好足料味濃，飲左好多碗！ 聖子好鮮甜，安格斯牛柳粒&手切牛肉片好有牛味，牛白肉味道特別~好爽脆，手打蝦丸，墨魚丸超爽口彈牙，自製水餃，雲吞都好新鮮又足料，座位坐得好舒服，冷氣又夠凍，食物又有水準，下次一定會再來！

是夜和朋友到了九龍城“牛精皇“聚餐，牛精皇，顧名思義係牛品專家，不過今晚同行友人不吃牛，故清清地點了“手打蝦丸、桂花蚌、炸魚皮、韮菜餃、魚皮餃、嫩滑雞件、響鈴、菜籃“等，選配"蕃茄薯仔湯底"。這家牛精皇除了主打的火鍋以外，現場還有一吧枱現切刺身，餐單顯示有多款選擇，下次試下先～說回正題：火鍋蕃茄薯仔湯鍋一滾開，率先放入的是該店其中一項招牌菜"手打蝦丸"蝦丸吸收了蕃茄的甜味，加之本身的鮮味，一絕，不愧為招牌～丸質彈牙，而且還能吃到細細粒的蝦肉，真材實料，毫無懸念桂花蚌落湯灼一灼就食得，無筋、脆、鮮炸魚皮好大兜，鹹香鬆脆，齋食已經停不下來，一口接著一口落湯浸一浸，掛住湯半軟半脆，正同樣正斗的係我至愛的火鍋伴侶：響鈴這家的嚮鈴很大一卷，放入已經有蝦蚌鮮味的湯底拖一拖，點下混醬豉油，嘩呀～～～太好味啦＞＜餃類方面，韮菜餃所用的雲吞皮好滑，韮菜多到滿瀉，料多實在，當之無愧；魚皮餃，搶吾到，一熟已經被人搶哂！雞件有驚喜，鮮雞味濃，雞胸也嫩滑，不點醬都夠味，而且份量好大碟，食極都仲有最後食啲菜平衡下，菜籃裡的通菜好嫩無渣，不錯不錯我們坐地下大廳，用餐環境相當不錯，好坐、冷氣也夠；兩部大電視，邊睇邊嘆

昨天和媽媽吃過西餐後，晚上還是上來點港式的飽肚。媽媽每次回香港必吃的就是火鍋。這種港味十足的打邊爐除了香港，別處真的找不到。這次選擇了一直很想到訪的牛精皇。店家稱的上皇，想必牛肉出品一定不俗。打過電話訂好台後，我們由沙田趕往樂富。一去到先定了牛精鍋，選擇了清湯底，牛精鍋裏包括金：錢牛肚、牛肺、牛尾、牛腩、牛孖筋、牛膀。湯底一上就即刻聞到陣陣牛肉香。其中牛肚和牛孖筋需要滾比較長的時間，其他的等湯滾了之後就可享用。而最得我心的是牛膀，那帶點彈性的口感和獨特的味道使我一連吃了好幾舊。然後我們還要了一份本地手切牛頸脊、手打墨丸拼蝦丸。蝦丸在我們落單沒有幾分鐘就已經售罄，幸好我們手快快哈。不得不說店家的丸真的做的非常出色，彈牙爽口，用料十足！說真的，牛頸脊上到檯面時並沒有讓我十分激動，因為雪花分佈沒有我預期中的那麼好。是偏瘦的，但這也不能怪店家，畢竟每隻牛出品都不可能一糢一樣，只怪我們運氣不夠好吧，本來應該比較淋的頸脊，吃起來變得有咬口了點，雖然牛味十分濃，但並不是我喜歡的那一類 埋單後店家還很貼心的送上兩粒糯米糍作為飯後甜品。雖然都算nice，但個人覺得價格太貴，而且牛肉質素也沒有特別高，下次

今天是大胃生日! 而大家都知道大胃很喜歡牛,最後選擇了九龍城這家以牛為主的火鍋店.其實我也很喜歡牛呢, 當然和應啦!來到店門, 朋友們都已入座, 而我就是最後到達呢!原來他們已一早點好鍋底了!招牌牛精鍋 - 濃湯HKD 198配金錢牛肚, 牛肺, 牛尾, 牛腩, 牛孖筋, 牛膀(牛胰臟)牛雜之中, 比較喜歡牛肺,牛隻每天的呼吸, 肺氣泡不斷一收一張, 使得牛肺組織好滑.煮耐少少也不會硬., 入口仲滑LUT LUT衣家有得食, 仲要大大塊, 我好開心.牛尾: 這是火鍋首次遇上牛尾,原來牛尾不一定只在西餐出現,現在熬左咁耐, 牛尾骨側邊的筋肉己經好彈牙.仲好有膠質TIM.牛腩是坑腩部位, 本身己是煮好.朋友們夾了坑腩, 而我只搵到其餘腩肉果部份.牛皇拼盤見到牆上有此貼圖 : 6款靚牛共聚一塔, 張相好吸引.隔離枱的食客也點這個三層拼盤, 大家見到都想試.上層: 牛白肉 + 安格斯牛肉粒中層: 牛脷 + 牛展下層: 手切安格斯牛 + 本地手切牛肉牛白肉不是真正的肉, 而是牛胸骨附近的軟骨, 呈奶白色聽說每隻牛只有一點點的牛白肉呢.只需灼數秒即可, 入口爽脆, 油香味極重牛脷 – 個人喜歡食牛

今天喺頭條日報睇到思家笵局介紹一間剛在九龍城福佬村道開業數月的專門食牛的火鍋店牛精皇, 我睇見介紹就十分之吸引, 所以今晚原定約咗朋友去打邊爐, 就不如去呢間鋪頭試試啦。鋪頭位置不算太難找, 雖鋪內面積不大但環境尚算簡潔, 睇見門外有個很大的玻璃水缸, 養住啲游水海產, 原來呢間鋪頭除咗以牛火鍋為主打外, 亦兼備日式的魚刺身及新鮮海產。我同朋友一坐下來, 侍應就禮貌地送上各項醬油及配枓俾我地揀。呢到都有幾多特色湯鍋架, 我同朋友就梗係要點招牌牛精鍋啦﹗ 單睇材料就已經很豐富。 當湯鍋嚟到時, 就已經聞到散發出濃濃的牛肉香味, 湯內還有很多配料如白蘿蔔、薑及清蔥, 我即時喝了一口, 湯的味道帶濃而很有牛肉的鮮甜味, 呢個湯鍋還跟上材料包括(金錢牛肚、牛肺、牛尾、牛腩、牛孖筋、牛膀)。當湯底再次滾後, 侍應就幫我地將所有材料一一倒入鍋裡, 睇見啲牛膀同牛腩就很想即刻食落肚。牛膀因為被濃湯滲入, 所以食落非常香甜軟。 牛腩很入味且口感軟度適中。牛肺則香軟嫩滑, 牛肚就香濃彈口好滋味。牛孖筋晶瑩得嚟帶爽口。 牛尾口感就非常好,  所以呢個湯鍋真的很有意思值得一試。同朋友食到中段時間, 我地就多

午飯時間, 無無聊聊, 與同事到咖啡店發噏風, 話題當然離不開講公司壞話….. 咖啡加麵包, 睇睇免費報紙...又一餐, 報紙廣告見范生范太介紹九龍城火鍋, 同事話好耐無打邊爐, 就不如放工繼續吹水, 可以再大講特講公司...... 老闆肯定全日眼眉跳….這店的名稱是”牛精皇”, “牛精”是廣東話的形容詞, 用來形容 脾氣暴躁和橫蠻火爆等性格的人. 廣東人可能對”牛”沒甚好感, “牛”作為形容詞, 專用在不太好的貶義方面, 例如: 死牛一便頸, 拉牛上樹, 牛唔飲水唔禁得牛頭低 等等, 全都是負面形容. 但北方話是另一回事, “牛”通常是正面意義, 多用來讚人, 例如: 他這個人真牛, 太牛了等等..., 北方人用”牛”字, 等同廣東人用”勁”字, 這麼完全相反的意思, 很有趣, 要再研究一下出處源頭, 才可以了解因由.第一次幫襯, 通常選擇招牌握介, 五隻手指公的第一隻: 招牌牛精鍋 ($198). 其實都好想食”海底椰豬肺鍋”, 好喜歡那種白白的豬肺湯底, 但兩者選其一, 都是先試招牌推介為上.近年很多火鍋店都提供海鮮刺身等食品, 但我都是思想守舊派, 打邊爐時不太習慣生食, 就算

一直以來，九龍塘給我的印象就是貴+甜品+泰國菜的聖地常常聽朋友九龍塘哪家泰國菜好吃好吃，哪家餅店的蛋糕有米芝蓮級的水準可是一問到價錢，就不其然靜了下來...好吧，有機會再去 最近愛上了邊爐和雞煲，香港人就是很奇怪夏天也愛打邊爐和雞煲，完全忘記了季節的影響也難怪，BBQ還算熱得很，可是邊爐，有冷氣的地方打就是爽啊！^老實說牛精皇的位置並不算好找，我們也是特地坐的士到附近下車，九龍塘食肆比較麻煩的一點。可是一下車就見到這十分醒目的招牌！一個大牛頭高高掛在門頂上，配上金色的「牛精皇」三個字，很難讓人注意不到的呢。^地方不算太大，但檯與檯之間的間距都很闊，不像酒樓的動一下手就撞到隔離的朋友，空間感充足。而且感覺抽風系統做得不錯，即使在稍後的時間滿滿的坐滿人，也不會感到成個空間都充滿邊爐混雜的氣味，最緊要是地方乾淨，這一向都是邊爐店很難達標的地方。^各類菜單，有單點、飲品、也有特色的蒸籠海鮮餐。比較吸引我們的是套餐單子，因為看起來挺便宜啊！二人餐、四人餐，除開也不是太昂貴，也有四款湯底可以選，其他特色湯底也只是補差價，吃得過。^很欣賞這個設計。雖然比起將筷子放在檯上是有點不方便，但若不用弄髒檯