油麻地煊記一向都係宵夜首選，上下兩層，有火鍋又有小炒，今次一行五人又有小朋友，食小炒會方便d
酥炸鯪魚球，啖啖魚香，炸至外皮金黃，加上蜆芥，鮮
江南正菜蒸牛，牛嫩滑，肉嫩，汁料香濃，啖啖果皮香，正
爽滑魚皮，加入煊記的花生，又香口又清新
白灼海蝦，店員推介，12蚊一両，十分鮮甜
菊花脆魚，魚肉香脆，加上甜酸汁，開胃！
餐廳沒有金漆裝潢, 不過感覺整潔, 近九時許都座無虛席, 樓上更有大夥兒結伴火鍋。餐廳雖說是大排檔式小菜, 但在牆上, 餐牌上均強調一些大良順德菜式, 如牛乳炒蛋, 蜆芥鯪魚球等。於是我們便順著紋理, 摸石過河。
第一個是牛乳炒蛋, 牛乳理應滑而羶香, 炒蛋拼湊更見質感。可是這菜是意思不到的實的的, 牛乳跟蛋都不滑, 而且淡而無味, 是一個觸礁菜式。
蜆芥鯪魚球, 表現當然不及海景軒, 但是收費不能同日而語。這個沒有脆口, 但有彈性, 只是中間略然加粉太多, 魚質魚味沒有了。而我最愛的蜆芥呢? 當然也是大路交來, 鹹得苦苦的。以收費比來說, 這個可合格!
姜蔥魚翅, 菜式貴價, 收費不算便宜。可幸姜蔥有味, 魚翅拉油嫩而脆, 不錯。不過菜式需趁熱食, 兩人慢吃便會覺班翅越來越硬, 少了酥香。不過整體是值得推介一下!
最後一個是豉油皇炒麵, 當然炒功是成個少麵的命脈。不過嗜辣的我當然覺得辣椒醬也很重要, 當下在香港比較喜歡的始終是余均益, 辣中帶獨特酸味, 不是每一家餐廳都可提供這個活寶。然而以少功來說, 這個豉油皇炒麵算是炒得乾身, 有鑊氣, 但色水不夠。麵爽, 銀芽更爽, 不錯, 可惜調味不足。
近年想吃好一點的砵仔焗魚腸，真難！不是魚腸太腥，便是蛋香不足，又或是太濕身；眼前的一砵，樣樣欠少少，說差談不上，說好？不要說笑了；這刻，真的想起好運強記，認真好味得多。
用蔥段、薑絲及紅椒粒爆炒，再加入美極汁的美極汁爆魚卜，果真夠香口，煙煙韌韌有嚼勁，算是較好的一道菜。
順德可不能沒有酥炸鯪魚球，一直認為鯪魚味道大家相差不遠，靈魂所在大概是在蜆介汁，每每起了提鮮的作用，熱辣辣送入口，有勁道才過癮。
其實喜歡吃內臟的朋友，便會知道雞腸比鵝腸更吸引，在鴉打街的車仔麵檔，每晚只能賣半小時左右，所有雞腸便會售罄，受歡迎程度可想而知；豉油皇雞腸來貨有點問題，油脂括得太清，欠缺了油香，少滑溜的口感，其實怕膽固醇，還是不要點這道菜。
大頭菜蒸牛腱好家常菜的感覺，爽脆味清，牛味香濃。
琵琶豆腐水準只是一般，香味不足，食味欠奉，還是食伴碟的菜吧！
家鄉花雕蒸荷葉雞說到底只不過是污穢雞，用上大量杞子、薑片、紅棗及蔥段去蒸碎雞件，雞是新鮮雞，雞味香濃，肉質細緻幼嫩，令人食過不停。
太子蝦卷炸得酥化，油份瀝得清，金黃色的表皮，師傅拿捏火喉夠功夫。
終於找到一碟像樣的美極汁爆鱔條，柔韌的肉質，充滿美極汁的咸香，有嚼口，這才像樣嘛！
家鄉煎藕餅也許再泡多一會就變全黑，薄片不成問題，但油泡至黑黝黝的，藕味都炸得失了真，誰提得起食慾？
想不到就連椒鹽鮮魷都只食了一件就放棄，漿粉上得不平均，椒鹽味太輕，死火未？
在廟街這等地痞格局，人均要二百，水準卻是強差人意，難道是大家叫錯餸？真的沒下次了。
位於長生店旁邊的煊記，我們百無禁忌，天不怕地不怕，就算來到砵蘭街也理直氣壯，我一直認為此店是以火鍋為主，原來小菜也大受歡迎，由其是順德菜，即是河鮮的那一類吧。
鯪魚球的最佳拍檔是誰？蜆芥是也，好此道者，愛得義無反顧，恨就恨之入骨。非常極端，沒有中間路線。
大頭菜陳皮蒸牛腱一大碟，牛腱質感爽脆不韌，還帶有一點陳皮香。
豉油王雞腸爽口入味，不過雞腸沒有肥膏，未算肥美，欠一點油脂香。
薑荵爆鯇魚腩水準平平，不論是惹味，火氣程度略欠，比同區的新興棧差，幸好魚肉本身沒有泥味。
一向喜歡吃魚卜，這裡的魚卜是以美極鮮醬油來爆，爽脆而充滿膠質的魚卜，沾滿美極醬油的香氣，與平日吃慣的薑荵爆是兩種不同的感覺。
順德其中一道名菜，污糟雞，是以一大盤雞件，連同杞子，蔥段來蒸，因為用上鮮雞，所以雞味突出，雞肉帶有彈性，隨雞附送甘香，粉嫩的雞肝，無以尚之。
留得火爐在，那怕無鍋燒，我們不吃火鍋，也來一客清湯蝴蝶腩，湯身清澈，味道不甚突出，蝴蝶腩帶點脂肪，肉質軟淋鬆化，配菜的蘿蔔，與湯身一樣地平平無奇。近年經常吃飯焗魚腸，這裡的焗魚腸蛋香不夠，魚腸頗瘦，雖然沒有腥臭味，但欠缺甘香感，水準只說是不過不失。
另一道以美極醬油為本的小炒 - 美極汁爆鱔片，爆得夠入味，香氣四溢的鱔片帶點爽口，還是不錯的水準。
最基本的小炒 - 椒鹽鮮魷，肉質老了一點，而且椒鹽不夠香。琵琶豆腐與煎藕餅是一般水準，味道不算突出，也不難吃。太子蝦卷的名字由來，實在不得而知，亦不用去深究，幸好金黃的外表，入口鬆化，質感亦彈牙，佐酒一流。滑蛋炒牛乳味道太鹹，兼炒得有點老，沒有留下一點蛋汁。
當在餐牌上看見一道豬油渣炒麵，大喜，我說：（一定要叫！）當想到在新加坡吃到的炒粿條，連同豬油渣一起炒，吸收香濃醬汁的麵條，再咬到一口豬油渣，嘩，正！為了美味，折壽五年也在所不計。
吃了十多款菜式，加上啤酒，汽水，七個人總共千五元埋單，平均每人二百多的消費，老實說，實在有點失望，以這個價錢來說，可以找到比煊記更好水準的食店。
先來炸蝦卷，蝦配著一點朱肉，入口鬆化，又香脆。好食到唔停得口
再來薑䓤爆頭骨腩。新鮮的河魚頭腩，很夠鑊氣地用大量薑䈡爆香。魚肉外脆內嫩，全是大骨不用怕一般河魚的陰濕小骨
篜牛展，切得厚簿剛好的牛展用極濃的汁一齊䒱。有咬口夠肉味，送飯一流。
炸魚片頭，這裏的片頭夠質感，不像一般的地方偷工減料，又不會只有份味。平凡中見技術
滑蛋牛乳。坊間一般地方是either滑蛋或牛乳，但它們有能力將兩樣相似但又不同質感的東西mix。又香滑，又有質感。又有蛋香配著滑而有口感的牛乳，非常好吃。又可以送飯
煎鯪魚。順德名菜再在這高手餐廳出現感動到不吃魚的友人幾乎落淚。新鮮的鯪魚起骨再打成膠，煎得剛好，又香又脆但不會過老。配濃烈的汁一流。久未償的滋味！
跟著美食家，可以吃到世界上最最好吃的順德菜~不是蓋的！
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