炭兎

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炭兎 - Sumito 今日介紹一間位於灣仔區嘅日本餐廳，由日本人主理，以生蠔、爐端燒魚聞名。爐端燒川魚 $178叫咗餐廳嘅招牌菜，爐端燒魚，坐喺吧枱嘅位置可以近距離看到師傅燒魚嘅功架，利用炭火同埋海鹽，就將魚嘅鮮味逼出。鐵盒蒸生蠔 $240/半打大大隻嘅廣島生蠔，鐵盒蒸既方法原汁原味，將生蠔既鮮味帶出，啖啖蠔肉。炭燒雞件 $168熱辣辣冒着煙既炭火燒烤嘅雞件，夠晒火候！薑蔥醋鯖魚卷 $98日本薑片加上蔥段，再加上口感紮實嘅鯖魚，三者配搭帶嚟非常清新嘅味道。燉牛舌伴溫泉蛋 $68燉煮得軟腍腍入味嘅牛舌，配上溫泉蛋汁。山芋明太子鐵板燒 $78健康嘅山藥配上鹹香明太子。蒜香辣椒牡蠣八爪魚意粉 $118炒得夠晒鑊氣非常惹味嘅意粉。夾餅紅豆雪糕 $38香脆嘅餅皮加上雲呢拿雪糕同埋香甜嘅紅豆蓉。

#灣仔地膽  今次去灣仔的炭兎吃日本生蠔，餐牌主打各類日本生蠔、鍋物、串燒及刺身等！木系日式裝潢，滿滿日式風味！ 🦪鐵盒燒廣島生蠔 $240/半打 +拉克萊特芝士即叫即煮嘅廣島蠔肉質肥美厚實，Q彈多汁，爽脆口感遇上鮮甜海水味！先食一隻原汁原味，之後可配搭檸檬汁或辣汁食，個人覺得原汁原味夠哂鮮甜！可以加熱溶的拉克萊特芝士；芝士咸香滿滿，令蠔的鮮味更提升，幾種食法都好味！🍣薑葱醋鯖魚卷 $98紫蘇葉配搭鯖魚，味道鮮明清新，加上口感爽脆微辣的生薑，份外開胃！🐟鰯魚伴明太子 $118 明太子漬燒得外脆外軟，伴著皮薄甘香的鰯魚吃十分夾！🍢栃尾油炸豆腐伴魩魚仔 $78 油炸豆腐燒得乾身口感鬆化，配搭咸香的魩魚仔吃更滋味🍄山芋明太子鐵板燒  $78滑捋捋的山芋泥入面有軟嫩的八爪魚，配搭明太子及生雞蛋，口感順滑又健康！🍢汁燒免治雞肉 $38 / 海膽雞柳 $42免治雞肉嫩滑，肉汁滿滿；海膽醬雞柳很特別，海膽醬鮮味十足，雞柳口感帶點韌勁！ 🍜炭兎冷麵 $88 有角切魚生粒及用上韓式配菜，味道酸酸甜甜十分解膩！  🍨自家製法式栗子蛋糕 $128終於吃到法式栗子蛋糕！口感綿密的栗子蓉入面是雲尼拿雪糕及海綿蛋

週末想去蠔吧Chill下，炭兎位於灣仔QRE PLAZA，由日本人主理的牡蠣小屋，可以品嚐到正宗日式風情。店面的牡蠣海鮮吧，非常吸引，餐廳提供多款生蠔、牡蠣熟食、揚物，定食及串燒等，令人食指大動。✨木系格調，坐在玻璃窗旁的卡位，日光照射在豐富的定食，充滿和風氣氛。A5伊賀和牛扒定食$248和牛扒以鐵板盛上，粉嫰肥美，香噴噴熱霧，入口柔軟綿化，細膩肉汁在口中散發，品嚐到牛肉的甘香，很適合牛魔王。跟配沙律菜及茶碗蒸，清脆的沙律菜倒上胡麻醬汁，加上清新車厘茄，提升食慾。茶碗蒸入口軟滑，蛋香柔滑，夾合彈牙蝦肉，暖意窩心。天婦羅烏冬、豆腐皮壽司定食$138熱呼呼的炸蝦，酥香誘人，外脆內彈牙，還有炸茄子、南瓜及冬菇，茄子的軟糯綿密，令人意猶未盡。豆腐皮壽司，包裹著魚油豐盛的三文魚籽及蛋絲，惹味中帶純純豆香，滋味平衡。配一口熱燙的烏冬，清甜的昆布，十分暖胃。鰯魚伴明太子鰯魚外皮香脆可口，香氣撲鼻，魚肉口感微脆，加上惹味的明太子，吃後滿嘴魚鮮香。明太子使鮮味加倍升華。栃尾油炸豆腐$78炸豆腐是非一般滋味，外層香脆而不軟塌，連同白飯魚仔享用，純厚豆味中沁出鮮香，配搭令人回味。半打鐵盒燒廣島蠔 $240加

炭兎係牡蠣小屋既姐妹店，係一間主打圍爐燒、爐端燒同生蠔既居酒屋，由日藉師傅主理。當晚坐吧枱位置，可以睇住一班師傅係到整野食。野食方面，試左鐵盒燒廣島生蠔🦪每隻都好飽滿多汁，如果細隻啲既餐廳會俾多1隻你，所以我嗌左半打蠔但有7隻。啲蠔唔會有太重既海水金屬味，就算唔係太食蠔既朋友都會接受得到。其中3隻仲即場有店員係到刮大量溶左既芝士落去，堅邪惡😋食蠔可以配日本炸菜、新鮮檸檬汁同埋芫莤。另外仲有2枝醬汁，分別係辣汁同埋檸檬汁，任君選擇薑葱醋鯖魚卷亦都唔錯，落左薑葱醋真係去除左平時鯖魚既腥味。串燒當然都要試返幾串啦，火候掌握得好，鹽燒汁燒都好味。由其係串牛舌，好爽口😋🦪半打鐵盒燒廣島生蠔 $240 加配芝士 $48✨山芋明太子鐵板燒 $78✨栃尾油炸豆腐 $78✨薑葱醋鯖魚卷 $98🐟鰯魚伴明太子 $118🍢汁燒免治雞肉 $38 🍢梅肉雞柳 $42🍢鹽燒牛舌 $48🍢汁燒大蔥雞肉 $42🍢味噌雞頸肉 $38🍢牡蠣豚肉卷 $38🍑桃梅酒 $68/杯

><去日式餐廳時如果見到多數係日本人光顧嘅都會覺得較正宗同有所保證 場內係咁聽到日文 所以滿心期待上刺身盛合二人(390)Present得好靚 有6款魚生刺身白身魚清爽淡雅 厚切鮮嫩拖羅脂香豐腴 一瞬間則融化了薑葱醋鯖魚卷(98)生薑溫和完全唔辣唔刺激加上卷入紫蘇葉 鯖魚卷物份外清爽開胃鐵盒燒廣島生蠔(240)蠔肉肥美飽滿 咬落去係甘香爆汁口感比起生食更馥郁醇厚配拉克萊特芝士(+48)柔滑芝士與生蠔兩者美妙地融合起來山芋明太子鐵板燒(78)面層食到軟綿綿山芋之餘混合了柔韌八爪魚腳而鐵板煎香後底層變得脆身 雙重口感鰯魚伴明太子(128)明太子漬得剛好 就咁食唔會好鹹沙甸魚馥郁醇厚 燒得惹味栃尾油炸豆腐伴魩魚仔(78)有厚度脹卜卜 乾身不膩好少食到唔係魩魚仔乾抹茶紅豆最中餅(38)可以揀雲呢拿或抹茶味雪糕><><><><><><><><><><炭兎灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓

星期六和老公到灣仔炭兎吃午餐。炭兎刺身定食包麵豉湯、日式蒸蛋、白飯、飲品。刺身有四款，每款都有兩件，而且是厚切的，一點也不欺場。迷你烏冬加$28，一點也不迷你，有足夠份量，烏冬彈牙好吃。跟定食的飲品選了乳酸梳打。山芋明太子鐵板燒第一次吃這個菜式，鐵板燒的餡料是八爪魚、明太子和山芋，黏稠得來又帶點彈牙的口感。栃尾油炸豆腐伴魩仔魚 豆腐和大量的魩仔魚一起吃，多了鹹香味道。鰯魚伴明太子鰯魚燒得剛剛好，伴明太子變得惹味。白薑醋鯖魚昆布卷鯖魚不腥而且嫩滑，是重口味的選擇。明太子茶漬飯清清地，好吃。鐵盒燒廣島生蠔不是吃生蠔，而是吃蒸的蠔。每隻蠔都十分飽滿，而且還可以加拉克萊特芝士，邪惡度大增。自家製法式栗子蛋糕這種做法的栗子蛋糕想吃很久，外面鋪了一條條很幼滑的栗子蓉，裏面是忌廉和雲呢拿雪糕，底層是銅鑼燒，口感十分豐富，作為飯後甜品一大滿足。

同男朋友慶祝紀念日嘅時候，我哋揀咗一間日本菜餐廳。以下係我嘅評價：鐵盒燒廣島蠔：佢哋用新鮮廣島蠔原隻連殼，放喺鐵盒入面蒸，咁樣可以鎖住鮮味同蒸到剛好熟。餐廳仲提供三款醬汁，我個人最鐘意檸檬醬。炭燒名古屋交趾雞 : 佢用炭火烤過，咁樣雞肉入面會有煙燻味。不過對我嚟講有啲太咸。山芋明太子鐵板燒：上枱嘅時候放喺鐵板燒上，可以保持食物溫度。軟糯嘅山芋同帶有咀嚼感嘅八爪魚組合，口感好豐富。第一次試明太子同山芋既配搭，覺得好特別。免治雞肉棒鵝肝醬：鵝肝醬稍微搶走咗雞肉嘅風味，不過仍然可以感受到炭火烤過嘅味道。甜品選擇唔多，不過我好奇地點解日本菜餐廳會有法式甜品，所以我叫咗佢哋嘅自家製法式栗子蛋糕。結果超級驚喜！簡直係日本料理中的甜蜜意外。栗子餡做得好輕盈，裡面有忌廉同香草雪糕，雪糕有香草籽，再加上栗子粒，口感同味道都非常平衡。

🥩炙燒和牛卡爾帕喬 ($188)呢款係和牛刺身嚟，和牛好鮮嫩🥰入口軟熟，唧埋檸檬汁一齊食好開胃😆🦪鐵盒燒廣島生蠔 ($240/半打)+🧀拉克萊特芝士 ($48/3pc)鐵盒燒生蠔係呢到嘅招牌，必點！火侯控制得剛剛好🤩唔會過火侯令到生蠔乾柴柴，每隻生蠔都脹卜卜好飽滿，而且呢到啲蠔仲可以加芝士🧀️加左3隻有蠔嘅鮮味之餘再多咗層咸香，芝士控唔好錯過呀😍🍢芥末雞柳 ($42)呢款雞柳串燒用嘅芥末有別於一般攻鼻嘅芥末☺️佢係只有少少攻鼻，但又帶點芥末嘅香，可以將串燒嘅鑊氣吊返出嚟，食落口冇咁寡🥰啲雞柳都好嫩滑😍🍢海膽雞柳 ($42)呢款海膽醬雞柳，雞柳層皮燒得比較焦香，咬落口有少少焦脆感，搭配埋海膽醬，感覺新鮮好正🥰🥠栃尾油炸豆腐伴魩仔魚 ($78)呢款炸豆腐面頭鋪咗大量白飯魚仔同香蔥，連埋炸豆腐一齊食口感幾得意🤣豆腐炸得好乾身，唔會覺得油笠笠～🍳山芋明太子鐵板燒 ($78)山芋泥整得好綿密，再將佢同明太子醬、生雞蛋撈埋一齊，食落口好滿足🥰整體味道好濃郁，而且滑捋捋好好味🤤🍳燉牛舌伴蛋 ($68)牛舌燉得好腍，口感唔錯，而且入邊仲有芝士同溫泉蛋，加埋一齊味道幾夾😋而且牛舌份量都唔少，呢個價錢性價比好

餐廳位於灣仔樓上舖，有日籍師傅坐鎮，環境亦令人感到舒適😌最吸睛係門口擺放各款生蠔及時令海鮮，睇到都令人流口水🤩🇯🇵特上刺身盛合（$490）盛盒好colorful，有深海池魚、鱸魚、鰤魚、牡丹蝦及海膽等時令海鮮，刺身亮麗光澤，單憑賣相就知一定新鮮，入口鮮味甘甜，味道一流😌🇯🇵鐵盒燒廣島生蠔（$240/ 半打）生蠔由店員以鐵盒代為烤熟，火喉控制得啱啱好，入口鮮嫩多汁，其中3隻更加配raclette cheese，多咗一份濃郁芝士口感😌🇯🇵鰯魚伴明太子（$118）鰯魚即沙甸魚，魚肉燒至外皮焦脆，加少少檸檬汁及與明太子同食，清新且帶鹹鮮口感😌🇯🇵雞心（$38）🇯🇵雞頸肉（$38）🇯🇵五花肉（$38）串燒烤至微焦，入口香脆又不失肉汁，當中以雞心及雞頸肉最為好食😌🇯🇵薑葱醋鯖魚卷（$98）鯖魚卷內有大量薑片，口感爽酸帶少少辣，味道好清新😌🇯🇵栃尾油炸豆腐（$78）豆腐炸至外脆內鬆軟，面層有大量白飯魚，食時配少少薑蓉，令味道更突出😌🇯🇵山芋明太子鐵板燒（$78）將生雞蛋與山芋蓉拌勻，與魷魚等配料同食，口感滑溜且又咬口😌

炭兎 Sumito (灣仔)📍灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓最近大愛嘅日本居酒屋 唔單止氣氛好好入面嘅裝修似足日本格局有炭爐 open kitchen oyster bar有人點喜知次嘅時候 仲會即場打鼓好有氣氛鰯魚伴明太子用炭爐即場現烤 皮脆肉嫩明太子鹹香味十足 漲卜卜 加埋辛辣調味惹味栃尾油炸豆腐咁乾脆嘅炸豆腐都係第一次食上面放上小魚 有雙重口感 半打鐵盒燒廣島生蠔 加配芝士於是叫咗個鐵盒燒生蠔 上面鋪滿左芝士🧀鹹鹹香香配埋生蠔嘅海水味又幾夾山芋明太子鐵板燒值得推介 價錢又唔貴山芋整到好似薯蓉咁 加埋明太子好咸香 送酒都唔錯香葱醋鯖魚卷屬於比較濃味嘅一種魚 襯上薑片 可以平衡返個魚味燒銀杏-粒粒都通透 好味（鹽)雞頸肉- 雞頸肉好爽脆 係我最鍾意食嘅部位（鹽)牛舌 - 牛舌十分推介 好厚切 而且爽彈又入味鵝肝免治雞肉免治雞肉入面加入雞軟骨 再加埋滑溜鵝肝簡直係絕配燒飯糰超大個飯團 燒到皮脆內軟 而且仲有明太子日本酒Sake 🍶點咗呢度嘅House Sake 純米大吟釀 香氣濃郁 配串燒一流

🤓 今日同朋友去左灣仔食飯😍環境好清靜舒服，食物質素又高，好啱節日慶祝去食🥳🫶🏻✨鰯魚伴明太子鰯魚嘅鮮味同埋明太子嘅濃郁口感真係絕配！鰯魚嘅鹹香同明太子嘅醇厚都幾正😆✨栃尾油炸豆腐外脆內軟，一口咬落去，😚豆腐嘅鮮甜同炸得香脆嘅外層完美結合🥹✨鐵盒燒廣島生蠔🦪廣島生蠔新鮮嘅海水味同燒得微焦嘅外皮，加上鐵盒燒嘅獨特香氣，正👍🏻，令味蕾享受到極致。✨山芋明太子鐵板燒山芋嘅鬆軟口感同明太子嘅醇厚味道，喺鐵板燒上煎至微焦😋，帶出咗山芋嘅甜味同明太子嘅鹹香🤩，非常開胃🥰✨薑葱醋鯖魚卷薑蔥醋鯖魚卷嘅鯖魚肉質鮮嫩🤤，加上薑蔥同醋嘅調味，酸辣鮮香🥰，夾喺一片脆口海苔入面，好味✨博多和牛飯博多和牛嘅肉質嫩滑多汁，配上香噴噴嘅飯，入口即化，肉汁同米飯嘅結合，簡直係絕配😚😚✨炭兎刺身定食有新鮮刺身，飽滿嘅口感同魚肉嘅鮮味，令人滿足🤣🤟🏻✨鵝肝 免治雞肉鵝肝嘅濃郁滋味同雞肉嘅鮮嫩口感，一齊入口，味道層次分明🤓🤓

💡備長炭爐端燒居酒屋最近發現有間由前米芝蓮餐廳日藉師傅主理既居酒屋，位於灣仔利東街附近，平時都好少會經過利東街，路經時見到掛滿紅燈籠，同埋好大既金龍裝飾，值得黎睇下，睇完就準備好愉快既心情食間高質居酒屋。居酒屋最大特色就係有爐端燒，店裏既海鮮會圍住咁插係備長炭附近燒，同埋由於係開放式廚房，食客可以見到師傅點樣去用炭火煮食，好有特色。🍽️半打鐵盒燒港島生蠔加配拉克萊特芝士🧀選用左尺寸較大既廣島生蠔，放入鐵盒精心烹煮，呢種烹調方法極大咁保留左生蠔的鮮美海洋風味同埋滑嫩質地。咁完美既生蠔上再加上熱熔既拉克萊特芝士，呢一個搭配不單止增加左風味層次，還賦予左生蠔一種濃郁而香脆既口感。同埋店入面更附上檸檬汁、辣汁、芫荽配蠔食，真係多重配搭口味。🍽️鰯魚伴明太子 🐠鰯魚就係我地平時叫開既沙甸魚，用左爐端燒同埋備長炭去燒既魚就係零舍不同凡響，外皮燒得香口，入面鮮嫩多汁，附上洋蔥絲一起食，口感又有不同既變化，又試下加明太子一起食，明太子鹹香再加鰯魚又係不錯既食法。🍽️山芋明太子鐵板燒鐵板上既山芋展現到軟滑質地，令到風味更加出色，再搭配上明太子，增添左細膩既咸辣味道。淮山的自然甜味同埋明太子的鹹香完美融合，加入

今日要介紹呢間位於灣仔QRE Plaza嘅炭兎Sumito，呢間日式居酒屋主打爐端燒，仲有各款日本空運到港嘅海鮮🤩🤩食物好味有特色，環境仲好靚添😎🌟鐵盒燒廣島蠔 $240/6pc (+48追加芝士）呢個真係必食🤩隻隻都飽滿鮮甜😍😍 新鮮嘅廣島蠔唔需要多餘調味，已經又鮮又甜😎 貪心嘅我試吓加芝士，師傅落芝士絕不手軟😎估唔到係咁好味😍😍 🌟山芋明太子鐵板燒 $78 山芋係鮮淮山嘅一種，非常有益🫶🏻 口感滑溜、黏口，味道溫和，配合鹹鮮嘅明太子，非常夾👍記得趁熱辣辣食啊😍🌟油炸豆腐拌魩仔魚 $78呢個炸豆腐真心唔錯，豆腐炸到乾脆，冇多餘嘅油分👍 魩仔魚勁多🤩 再配合好多嘅蔥，口感味道都好好🫶🏻🌟鰯魚伴明太子 $118呢度嘅爐端燒咁出名，梗係要試吓佢嘅燒魚啦😎 果然做到皮脆肉嫩，明太子控留意啦，伴有原條明太子🤩🤩 呢個價錢都幾超值👍🌟白姜醋鯖魚昆布卷平時我食壽司勁鍾意食佢啲白姜，呢個卷物真係啱晒我😆 估唔到同鯖魚係咁夾，勁特別😍🌟串燒 呢度嘅串燒都有好多唔同嘅選，我哋嗌咗幾樣嘢，全部質素都唔錯🫶🏻 最鍾意就係免治雞肉棒配鵝肝醬😍 🌟🥂呢度都有唔少酒類飲品可以選，除咗有日本清酒，仲有各款香檳、氣泡

༺ 炭兎 ༻☽‎⋆.•*¨¨¨¨¨¨¨¨¨基本資料¨¨¨¨¨¨¨¨¨*•.⋆☽‎ ➳ 炭兎𖠚ᐝ 拖羅葱花卷($88)𖠚ᐝ 栃尾油炸豆腐($78)𖠚ᐝ 薑葱醋鯖魚卷($98)𖠚ᐝ 鰯魚伴明太子($118)𖠚ᐝ 燉牛舌伴温玉蛋($68)𖠚ᐝ 鐵盒燒廣島生蠔($240)𖠚ᐝ 山芋明太子鐵板燒($78)𖠚ᐝ AJIMU Glass($68)⚑ 灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓☽‎⋆.•* ¨¨¨¨¨¨¨¨¨食後感¨¨¨¨¨¨¨¨¨*•.⋆☽‎➳ 拖羅葱花卷($88)➳ 薑葱醋鯖魚卷($98)六件拖羅卷物上面舖了許多綿綿的拖羅蓉，超滿足🥰醋鯖魚卷以昆布包住鯖魚及子薑，味道很清新，不會太酸～ 很特別的配搭😆➳ 鰯魚伴明太子($118)➳ 山芋明太子鐵板燒($78)香港很少見的原粒明太子😍味道微鹹鮮甜！沙甸魚燒得很好吃！鐵板燒的明太子味更甜，內裏有魷魚和半熟蛋😙➳ 鐵盒燒廣島生蠔($240)➳ 加配 拉克萊特芝士($24)廣島蠔在鐵盒入面蒸熟，每一隻都十分飽滿 又鮮甜🥳額外加了芝士，可惜當天芝士唔夠熱，沒有融下來的畫面🙈➳ 栃尾油炸豆腐($78)➳ 燉牛舌伴温玉蛋($68)油豆腐炸得好

炭兎Sumito位於灣仔皇后大道東，餐廳以日式燒物為主打，還有不少日本人用餐，相比正宗地道。<博多和牛海膽昆布壽司> $218/2壽司用上和牛同海膽等高級食材，入口即溶，昆布、海膽的鮮味和和牛油脂融合，確實令人驚喜。<鰯魚伴明太子> $118鰯魚即是常見的沙甸魚，沙甸魚x微鹹明太子和香甜蔥粒很相配，突出魚肉的鮮香。<炭燒名古屋交趾雞> $168雞肉經過處理變成雞肉粒，炭火味重，肉質香滑，加上辣醬更為惹味。<鐵盒燒廣島生蠔> $240+<拉克萊特芝士> $48/3隻<原隻新鮮廣島蠔於鐵盒入面蒸熟，味道鮮甜。小編額外加了芝士，還能享受現場看到熱芝士淋上燒蠔的現場。推介大家要加芝士，因為芝士味道更能帶起蠔的鮮味<鐵板明太子芝士玉子燒> $108玉子燒份量bu不少，芝士還會拉絲。玉子燒表面淋上明太子醬汁，醬汁配搭滑嫩玉子燒，軟淋香口<栃尾油炸豆腐陪伴魩仔魚> $78魩仔魚=白飯魚，炸豆腐炸得鬆脆。<茶漬飯三文魚> $58茶漬飯啖啖茶香，隱若帶有紫蘇葉香氣