火鍋撚 (雲明行) (已結業)

同男人食飯都係不太懂浪漫，去火鍋店啱啲。全場滿座都唔會覺得太嘈。鴛鴦鍋: 一品酸菜白肉鍋併蜂巢豆腐白湯鍋$160酸菜好入味，唔會太酸。蜂巢豆腐白湯鍋中的人參味好濃。梅花豬肉$93成朵粉紅玫瑰花，淥熟咗之後 個口感有啲似豬頸肉，但係較嫩個種。五色丸丸拼盤$99有溫馨提示! 有啲會爆漿。 流心鹹蛋黃豬肉丸，啲蛋黃多到瀉，手打芝心丸香濃，貢丸有好多冬菇粒。順德魚腐$39可以就咁食或者淥一淥再食，魚腐唔會油膩。新鮮紫淮山$59 有種甜味，唔會淨係滑潺潺，爽口。杞子龍眼菊花蜜$29，冰鎮烏梅汁$33，清熱解渴。腐竹雞蛋沙冰最後火鍋店會送上有陣陣嘅腐竹味的沙冰，沙冰又唔會太凍。醬料每位$10，腐乳醬配蜂巢豆腐好正 和 XO香辣醬特別。

係朋友介紹下過黎呢間餐廳試下，點左安格斯牛，桶蠔，帶子等等食物。食物賣相是不錯，牛肉幾好食，響鈴夠晒厚身，大大條好脆口。食物選擇都幾多下。但d海鮮真係唔得，桶蠔同帶子都有d怪味，好似唔太新鮮，有種怪味苦苦地。侍應態度都幾差，一夠兩粒鐘就趕客，行埋黎個勢想熄你個火，唔知以為自己食緊茶餐廳。。。大佬而家係打邊爐wor，食左per head五百幾蚊都比人趕走，食到一肚氣！!!應該唔會再黎，永久blacklist!

祖傳秘製麻辣鍋併蜂巢豆腐白湯鍋.麻辣鍋本身已有豆腐和鴨血 點了小辣 辣度溫和 很夠香! 而白湯鍋有微微藥材的味道 感覺滋補極品安格斯肥牛(小).肥牛以晾掛的方式上枱 每片都肥瘦均勻 肉質不會韌 不錯～桂花蚌.味道超鮮甜 輕輕一煮便可吃 口感微爽!黑松露什菌餃.餃皮是水晶包那款半透明的 煙煙韌韌 內裏有不同的菇類 挺香的 黑松露味再重點就更好香菇貝鮑鮮滑.好像是以墨魚滑作底 然後加上菇粒和貝鮑粒! 墨魚滑鮮味彈牙腐竹糖水沙冰.看到餐牌上有這個非常有趣的腐竹糖水沙冰就點了 味道與一般的腐竹糖水無異 偶爾還吃到腐竹碎 解渴又好飲! 但原來最後堆單後 會附送一小杯的🤣

趁住天氣回涼，去最近火紅的火鍋撚試一試。一品酸菜白肉鍋因為不太吃辣，所以只單點了一個白肉鍋，超級多酸菜，配上番茄，湯底越滾越好喝，內裏還有白肉和寬粉，吃到最後，我把整盤湯底的料都吃光了。鴛鴦雙蚌無法在珊瑚蚌和桂花蚌中下抉擇，便要了雙拼。珊瑚蚌爽口彈牙，桂花蚌鮮甜嫩口，必點！新鮮魚卜非常少在火鍋店度看見魚卜，份量很多，魚卜愛好者必點！香蒜粒炸魚皮魚皮是新鮮炸的，建議在湯底滾4/5秒，口感軟硬剛好。火鍋撚御用手切肥牛 小 一向喜歡手切肥牛，這份肥牛只需要放在鍋裏8秒鐘左右，牛肉味較為濃郁，有咬勁。最後送上腐竹沙冰作甜品，真的是腐竹糖水的沙冰版，令人念念不忘。

上環放工就搵下有咩好野食，結果搵左間係中環有分店既火鍋店—火鍋撚。門店有大大個人形兵馬俑陶瓷像，亦有介紹火鍋店名稱的由來👍🏻👍🏻👍🏻。餐牌食物種類非常繁多，我們選擇了店的王牌推薦—蜂巢豆腐白湯鍋。湯底分量十足，除了蜂巢豆腐以外，還加入了人參、豬紅、龍眼以及紅棗等的中藥配料，可謂超值。火鍋配料中我們選擇了娃娃菜、新鮮紫淮山、雙拼至尊水餃和魚皮餃。紫淮山十分特別，但和一般的淮山沒太大分別。肉類方面，我們選擇了脆鯇魚腩、田雞和黑豚肉。 鯇魚腩新鮮爽甜， 極力推薦一試👍🏻👍🏻田雞肉質亦非常鮮甜， 剛上台時田雞還會活動， 可見十分新鮮。黑豚肉亦算上乘👍🏻 最後餐廳送了個腐竹沙冰，以商朝飲器作盛器👍🏻👍🏻👍🏻完全配合商朝的主題，而且味道特別，可算是我最喜歡的食物👍🏻

第一次黎所以點咗個鴛鴦鍋（麻辣+白湯），麻辣有大中小，由於未試過點咗小辣，結果太BB級真係唔辣，但唔敢問可唔可以加辣少少...（可能係好友善可以加都唔定，只係我地唔敢問）點咗響鈴（有甜酸汁沾）好鬆化好好味，雙拼醬爆牛丸有龍蝦湯同黑松露味，兩款丸個醬都比較「傑」身同埋好燙口食個時真係唔好心急味道唔差只係唔會驚喜，點咗鵝腸好肥美好好味，可惜真係好細碟，點咗碟大本地手切牛但比想像中細碟😅，同埋唔算滑同比較瘦，而脆鯇魚腩係堅爽脆正!! 另外，魚腐都唔係咁出色～ 出奇地個渣金桔檸檬飲落勁似酸梅湯味🤣🤣🤣 西瓜🍉汁就幾fresh 似係鮮打無落糖水～平均每人$450

為了迎合不同人的口味，我們決定選擇雙拼湯底。白湯是鎮店推介的蜂巢豆腐白湯鍋，豆腐吸收了雞湯和豬骨湯精華；奶白湯底加入了忌廉牛奶和原條人蔘，滋補養生，放火鍋料前一定要喝上一碗。黃湯是一口酸菜白肉鍋，白菜酸香十足、肉茄鮮甜、五花腩佐以紅薯寬粉，光是這配搭已是一道香氣四溢的菜餚。極品黑豚肉色澤紅潤新鮮，沒羶味，煮久了也沒有令肉質變韌。巧手韮菜餃屬穩打穩扎之選午餐肉菜甫餃有創意，皮薄肉鮮皇帝菜$46竟然有一大盤，抵食蝦丸真材實料寫有「小心爆漿」的流心咸蛋黃豬肉丸口感Q彈九肚魚有點難處理，魚肉很易會溶入湯中鮮腐竹出品順溜臨走時還有贈送沙冰，清新不甜膩。

今日小編又去幫襯呢間，應該系最後一次，唔係食物質素問題，完全系個ＲＥＣＥＰＴＩＯＮ超級趕客。小編之前都有睇過Ｄ食評系關於條ＲＥＣＥＰＴＩＯＮ既相信系。話說小編前幾日已經ＢＯＯＫ左兩位６點三（星期六），到星期六當日小編其實都覺得古怪點解餐廳冇打黎ＣＦＭ　ＢＯＯＫＩＮＧ，但小編去做ＹＯＧＡ都冇點理會，早左５分鐘到達餐廳，一到達個ＲＥＣＥＰＴＩＯＮ即刻西面問我地點解冇聽佢電話ＣＦＭ　ＢＯＯＫＩＮＧ，　我話我電話冇響過，個ＲＥＣＥＰＴＩＯＮ話梗系冇響啦都直接飛落留言信箱，然之後一輪嘴訓話，不停話我地唔聽佢電話又話限時食兩個鐘係咪冇問題先，有幾大問題呀？限時兩個鐘咪兩個鐘ＬＯＲ！我地食完即走啦呢Ｄ地方，偷你香咩！最激氣系小編朋友都有即刻打比小編ＴＥＳＴ下我手機係咪有事，咪又係一打即通，小編根本冇飛落留言信箱，從來都唔會飛既最多咪ＭＩＳＳＥＤ　CALL聽留言LOR！都真係唔Q知佢係咪打左去陰曹地府呀。真係，甘既態度，真心米芝蓮都唔會再去啦！ D人之前打既食評話佢態度惡劣絕對冇吹水毛屈佢架！

趁仲未真係夏天，打多幾轉邊爐先。今次我個朋如話黎呢間，食過唔錯咁話。中環地段，係蘭桂坊上面，但價錢睇落又唔會中環價喎。蜂巢豆腐白湯鍋 130朋友不食辣，今天我又沒有很想食辣，所以選了這個白湯，裏面已經跟了鴨血和豆腐。豆腐嫩嫩，鴨血又大又滑，很好食！極品安格斯肥牛大240牛很新鮮，雖說是肥牛，但不像外面的幾乎全是脂肪，反而像牛肩胛，又嫩又有牛味。雙拼餃子62白菜豬肉餃子巧手韭菜餃子想少少的試不同口味，就叫了雙拼，較喜歡韭菜口味，味比較濃的關係吧。皇帝菜46很大一盤，火鍋吃這個菜真沒得輸黑豚肉99送腐竹雞蛋沙冰驚喜在後頭，想不到有甜點送，還要是中式糖水變奏出來的，很過癮，味道也很不錯👍🏼

同事係四川人，今日同佢食飯佢話想食麻辣火鍋仲介紹我去火鍋撚，其實一路我都想試，終於有機會啦！我哋揀咗中環嘅分店，位於雲咸街商業大廈嘅三樓，地方都夠闊落！坐低當然二話不說就點左個湯底先啦因為我哋都怕太辣所以就叫左一個鴛鴦鍋！一半係祖傳秘製麻辣鍋，一半蜂巢豆腐白湯鍋（鎮店推介），兩個鍋嘅材料都好豐富，白湯滋保養生，仲有原條人蔘做材料，一啲都唔簡單！秘製麻辣鍋，當中用咗好多中草藥材枓之餘，仲配以很多香料熬製而成的，不會只是辣咁簡單，辣味好有層次，真係色香味俱全！呢度嘅醬料選擇多，蒜蓉也有新鮮蒜蓉、乾蒜，仲有秘製XO醬！麻醬、麻油醬都有！火鍋配料就叫咗以下的頂級梅花豬肉～ 梅花般的油花紋路讓您吃起來不乾澀也不膩，肉質鮮嫩有彈性即劏魚咀～啱曬鍾意食魚頭嘅朋友水晶奶黃包＋香芋紫薯水晶包～ 好chewy，估唔到同麻辣湯底都幾夾香蒜粒炸魚皮～炸得夠乾身脆口，一上枱，湯都未滾，好快手已經食咗半碟黑松露墨魚滑～好滑，仲有好香松露味，好特別！新鮮紫淮山～好少地方有得食，仲要係紫色，好正好新鮮五彩鮮蔬藍～有五款新鮮蔬菜，份量夠多，我就比較鐘意用白湯煮菜，食完辣又可以清一清腸胃最後店員送上腐竹糖水沙冰，好特別，

今日陪外國朋友遊中環一帶，晚飯時間決定了食火鍋，在中環食火鍋還是第一次，見到那麼多外國人食火鍋亦是第一次。裝潢都幾富中國風，坐得舒服。湯底有好幾款，我們選了酸菜白肉，貪它夠開胃。安格斯肥牛掛在竹籃上，更有兩朵玫瑰肥牛，實在心思十足，入口嫩滑。肥牛配菜心。鱔片雖然不多，但是很爽口，很新鮮。食火鍋也可以試到點心實在很新鮮，點了個水晶奶黃包，又鹹又甜更惹味。餃子亦不錯，皮薄肉實，有肉汁。最後有腐竹糖水沙冰，很新穎，而杯子亦很特色。

中西區嘅火鍋店呢真係超級多，不過呢好唔好食就比較參差。有啲老店現在食落去已經覺得不外如是，有D 新鋪其實又唔係想像中咁好！今次呢就同朋友嚟到食呢一間火鍋撚，我形容佢係中西區代表之作。價格公道，火鍋湯底$119，鴨血同豆腐仲可以無限添加，啱曬我呢啲鴨血愛好者。鴨血質素亦都非常之高食落冇渣㗎！！不得了。服務生絕對不會留手，當然我哋身為一個好市民不要浪費食物囉。推薦嘅就係老火媽媽湯底，未開始煲之前飲，超濃郁好味。分量十足。正！！醬料配搭選擇充足，麻醬香濃，還有十分之吸引嘅秘製XO醬，其實湯底如此濃郁呢唔使點醬都得啦！招牌嘅手切牛呢相信係我呢本月食過最正嘅牛肉，香，濃，有口感，都係廚師嘅切法順應紋里，食落更加美味可口。係好心機嘅製作成果。在外打邊爐呢我好少叫海鮮，比較貴今次叫咗翡翠蚌雙拼。爽口，好好味！！我以方面呢叫咗呢個比較罕見嘅新鮮紫淮山，已經比較少見㗎啦仲要係更加有抗氧化功效嘅紫淮山，可惜俾朋友fake 咗，煮得太耐溶左一半，下次淮山千祈唔好煮太耐啊！到嘅手包魚皮餃肉質鮮嫩仲有雲吞都好正啊！仲有就係我唔記得咗影相嘅薯粉配上麻辣湯，扁薯粉更加掛湯，份量超多。都有供應唔同嘅甜品今日激驚喜腐竹

火鍋撚係蘭桂坊附近開了新分店(已經一段時間) 得知七點半前離開有85折扣優惠 今晚六點左右就到達點了個素之滋潤湯鍋 感覺較健康 果然配料超多好足料 粟米蘿蔔蟲草花紅棗等等再來一渣熱的竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄水 不會太甜這裡的擺設有心思 極品安格斯肥牛(細)一片片肥牛掛在架上 加上兩朵砌成玫瑰花圖案的肥牛 美觀十足切薄片的脆鯇魚片 放在魚型陶器上 超級有驚喜四寶餃餃拼盤(水餃/雲吞/韭菜餃/魚皮餃) 皮薄餡靚 水餃雲吞各有一大隻鮮蝦在內 用料十足新鮮好甜的菜心苗 飯後還有腐竹雞蛋沙冰贈送 味道都有幾似 好特別

約了一位來自瑞典的他，到香港幾年了竟然沒吃過火鍋，他也是另一位愛吃辣的，那於是選了這家在他家附近的火鍋店。火鍋湯底，還是選鴛鴦鍋吧，因為怕我吃不了太辣。牛肉，豬肉也沒點最貴價的，但還是很不錯，他每款吃完了也再加點了一次，丸類我覺得就是普通的丸。一向喜歡響鈴的我，看到即炸響鈴馬上心動，原來可直接點甜酸醬吃，不用放進火鍋。最後，甜品是送的，杯子很別緻，想著是什麼沙冰，吃了覺得是腐竹糖水沙冰。付款是打算跟他一半的，但他說前一天是我的生日，那就讓他請客，看了一下單。。我嚇了一跳。。。沒吃過這麼貴的火鍋。。。。

中環好多西餐廳同酒吧中式火鍋好少但有間好有人氣既火鍋店開左係雲咸街中環番工既人又多左一聚腳好地方今晚過左8pm先到全場已經爆滿！！好熱鬧佢有幾個皇牌湯底天氣開始轉熱口味上想食d濃味野所以叫麻辣火鍋脆腩片極品安格斯肥牛鮮牛黃喉牛脷托創意午餐肉菜莆餃佢個麻辣火鍋好堅勁多花椒 好惹味唔怪得咁多人黎食好既湯底真係好緊要我鐘意佢唔油平時食辛辣湯底我都唔太食菜因為落菜=食哂索哂最肥最油但依個湯底 可以做到唔油非常欣賞創意午餐肉菜莆餃又估佢唔到幾好食wor包到漲卜卜午餐肉味好出 同菜莆好夾可以一試極品安格斯肥牛上盤好靚 未食都食指大動牛味香濃鐘意食牛就唔可以錯過