火水爐花膠館 (已結業)

收工後，和朋友來到屯門火水爐花膠館，餐廳走懷舊裝修風，佈滿搶眼霓虹燈裝修﹗和朋友點了澳洲雪花和牛火鍋放題套餐$298，湯底則是招牌麻辣花膠雞煲。前菜小食有炸陳皮魚蛋同炸燒賣，朋友不斷稱讚魚蛋味香濃彈牙。枱面有自家製菜脯、炸蔥油，相當惹味。小麻辣花膠雞煲有不少佐料，包括蒜頭、芫茜、洋蔥，所以聞落特別香濃惹味﹗雞肉切得夠大塊，唔會只係得骨頭部份，雞肉肉質嫰滑入味﹗入面不少豬皮同兩大塊大頭花膠，豬皮爽口入味，花膠厚實滋味無窮﹗食完雞煲後由店員加上湯底，所加入湯底係由花膠熬成，鮮味無比﹗套餐可以任食澳洲雪花和牛、安格斯牛頸脊、美國頂級肥牛黑毛豬肉片。亦有不少配料和時令蔬菜，連少見茼蒿都有﹗澳洲雪花和牛：和牛雪花紋理好靚，薄薄一片，牛肉味香濃，友人大讚好耐未食如此高質牛肉﹗安格斯牛頸脊:牛頸脊切得較長身，肉味同樣香濃，較雪花和牛有咬口﹗火鍋配料選擇多，在侍應熱情推介配料下，得知原來餃子都係人手包。推介爆醬魚丸：魚丸彈牙，入面包住肉碎，一咬爆汁﹗服務員殷勤，不時幫我們控火候，會幫忙倒骨頭，亦會推介配料，人情味濃﹗

小編發現如果想喺屯門搵到一啲養生鍋，其實比較困難😟，小編上網搵咗一輪都搵唔到，正當諗住放棄既時候，畀小編們搵到一間叫做「火水爐花膠鍋」👀，而且仲要係放題添，任飲任食。呢個餐廳好明顯以花膠作賣點✨，相當吸引小編去試。而且花膠又可以當養生咁食，咁就不如入去試試花膠邊爐啦🤤。 ✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦🎈濃厚花膠雞湯鍋 258/位爐入面既花膠真係超大件🤯，而且唔係一兩塊咁少，真係好足料。入面既雞亦都好嫩滑又多肉，而且應該真係有半隻雞🍗，有雞鎚、有雞翼。整體來講，論湯底或鍋入面既材料係滿分💯，但係可以揀嘅配菜就比較簡單，如果有小編最鍾意食嘅魚滑就更加完美喇👅。另外，因為湯底好豐富，所以小編有個建議就係鍋一到等滾後第一時間飲下個湯底，好似飲緊湯咁，非常清甜又濃郁💦，尤其小編揀既「濃厚花膠雞湯鍋」，如果落哂配菜再飲湯底就會覺得好濃，更加偏鹹㗎喇。 ✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦小編特別想講講餐廳既裝修，好有香港既懷舊風格，餐廳入面既霓虹燈都係一啲以前電影名，例如雞同鴨講、最佳拍檔、英雄本色等等。餐廳仲放左同餐廳名有關既火水爐👀，從牆身、地板、檯椅都有香港舊建築、舊風味，好用心💖。 ✦✦✦✦✦✦✦✦

這餐廳在屯門開了一段時間了不過因為看起來懷舊風重，感覺很玩味，怕中伏所以一直無試。嘗試午餐，點了兩個四餸車仔麵。1. 花膠粗麵（沙嗲牛肉，水餃，雲吞，雞髀）牛腩汁沙嗲牛肉很香，花膠很大塊，雞髀很大隻但我覺得味道一般（加$10唔會encore), 雲吞水餃各有2隻，完全唔好食，唔推介。2. 花膠幼麵（沙嗲牛肉，牛腩，牛筋，雞翼）牛腩牛筋也非常入味，推介，很喜歡，雞翼味道很普通，不會encore。飲品很大杯，菜脯很好味。雖然$70幾蚊一個車仔麵比較貴，但很夠飽而且材料很特別，我諗我會間中去下😁

是夜兩大一小食花膠雞煲。整體是不錯，值得推介。好的地方1) 訂了座，0分鐘等候時間. 是夜坐滿的，可能我們早。(6pm)2) 雞超滑，花膠超多3) 肥牛好好，比安格斯和黑毛豬都好。4) 其他配菜 中規中矩(這是好的，因有些任食火鍋配菜有時只是充數) 這兒配菜可以食到你想食的味道。5) 小童$128不好地方1) 90 分鐘2) 我們坐在"夜總會"燈下，非常紅和刺眼，大家不要坐這個位置。3) 花膠是最普通的貨色，湯地不用 期望有膠質。

之前都試過一次呢度不過就唔係堂食而係外賣自取花膠雞煲火鍋，勁正，小編唸翻起都回味梗。今次去堂食試下佢地既車仔麵，本來都唔抱有期望，其實好味既車仔麵真係買少見少啦。小編選左個麻辣大辣湯底，真係非常LIKE麻辣野但好多時候出麵食既所謂麻辣湯底都只係HE A兩羹老X媽比你，再衰D可能兩滴辣椒油就當系，但呢度既麻辣湯底堅系麻辣黎既，夠麻都算夠辣啦。揀左4餸包括有陳皮魚蛋，溏心蛋，蝦卷同埋花膠，雖然個車仔麵本身已經有一塊花膠但因為小編實在非常喜歡食花膠所以要追加多一次，哈哈。碗麵黎到好似好辣甘，一片紅海，食落覺得麻辣味好夠，辣就唔算叫好辣（利申:小編係好食得辣之人！）兩大塊花膠大過我塊面呀，真係好抵食（加多10元）。仲有佢地既蝦卷真係超級好味道！ ！ ！ ！ ！ ！暫時食過全香港最有誠意蝦卷，有一粒粒馬蹄食到架！溏心蛋就一般啦，略嫌佢熟左少少。陳皮魚蛋正常水準，小編好喜歡食陳皮魚蛋，細細粒甘，好少地方有得食LU！總體而言，呢間系小編第二最愛車仔麵之選。坐得都既舒服，服務正常，效率唔錯！前後唔洗20分鐘都完成餐飯LU！見出面都有人等梗可能係中午時段啦，都係快快手費事阻人做生意啦！小編下次會再訪呢間

百幾蚊一隻雞既雞煲，雞肉滑，足料 仲有花膠，一定會再幫襯。佢哋既手工醬料好好多款，可以問吓，我就買左麻辣醬同烈火菜脯，因為見自家製，又消費左。值得推薦，大家都試吓。

沙嗲牛肉麵超好食，沙嗲香濃，湯底有花膠香味，次次黎食，幾飽都會飲曬。牛肉算幾新鮮，有少少鮮味，配合沙嗲汁好入味。車仔麵食材十分高質，牛肚、豬大腸、牛腩，好高質。基本上係八十蚊嘅質素，但只收五十蚊。

「花膠」，一直都是女人的至愛，因為可以滋補身體之餘，更可以養顏美肌嘛，所以今天中午的時候，我便帶男友來到這間餐廳品嚐「花膠」午餐了在晚市的時候，餐廳會供應「花膠」火鍋，而在午市的時候，則會售賣一系列「花膠」車仔麵和招牌飯，於是我們便點了一碗四餸「花膠」車仔麵和花膠牛腩飯No.1【四餸花膠車仔麵】$72由於車仔麵本身已包括了花膠，所以另外四款配料我分別點了鮑汁雞髀、醬油溏心蛋、沙嗲牛肉以及蠔皇花菇， 至於麵底則選擇了油麵和牛腩汁本來我是專程為了「花膠」而來的，可惜最後「花膠」的質素卻讓人失望頂透，無論是它的外形抑或是口感，都和豬皮十分相似，感覺上就好像正在吃豬皮一樣，完全沒有花膠應有的味道！另外餐廳聲稱湯底是花膠雞湯，但是我卻連一絲雞肉的香氣都嚐不到，反而只單純嚐到本身沙嗲牛肉配料散發出來的的濃郁氣息，至於花膠本身則沒任何味道，要依賴沙嗲牛肉的精華來調味，但是都能滲透到少許沙嗲牛的味道，可惜油麵卻滲透不到任何味道了，不單止淡而無味，質感更非常軟爛，簡直味如雞肋，讓人難以下嚥，囓蘗吞針幸好其餘四款配料的味道都相當出色，雞髀的肉質非常柔軟嫩滑，鮮美多汁， 沙嗲牛肉則惹味開胃，滋味非常，而溏心

不得不推介嘅邊爐 識我嘅人都知我極愛邊爐 可以一星期打5次🤦🏻‍♀️ 依家一個月打1次好啦🥺🥺 平時都食開連鎖嘅火鍋店 今次去食屯門呢間出名食麻辣花膠鍋 花膠套餐有三款 我地揀咗中價位嘅花膠雞安格斯海鮮套餐 三款依家都有折💰 但就無咗分時段嘅價錢 一入到去見到裝修好有特色💡 平日去八點半食都唔算好多食客 店員服務態度好好 等待火鍋滾嘅時候附上小食 炸燒賣同魚蛋 不錯喔 花膠有兩大塊 鴨血 午餐肉 炸魚皮 廚師腸都幾好 但魚皮餃 蟹柳就一般啦 我地主要食安格斯牛肉 佢哋要逐碟逐碟計 大概一碟有八塊 好快食晒🥢 次次食完都要嗌 有少少麻煩 不過可能唔想食客浪費食物 我覺得呢一間係暫時咁多間火鍋店食過最好食嘅麻辣火鍋 一般都剩係得辣味 無麻味 但叫得麻辣就應該兩者兼備🤪

今次去火水爐食午餐 選擇其實都算多唔想太飽肚 食左個溏心蛋雞髀蔥油撈丁雞髀其實水準仲係到既 雞肉煮得夠冧 又唔會「莓」 鹵水汁都夠入味 反而係個撈丁差少少 蔥油撈 但蔥味唔夠 油就多得行 最後就係粒熟蛋 無錯佢變左熟蛋都叫勉強合格啦 繼續努力

星期日去邊都好多人想搵間餐廳食野間間都要等位好在呢間餐廳位置僻啲 唔駛等入到去叫左個花膠車仔麵有得揀兩個送 揀左沙嗲牛肉同炸蝦卷 連餐飲$49份量都幾大 不過花膠雞湯底冇咩味但沙嗲牛肉唔錯 花膠有兩大塊仲有啲炸蒜同菜脯比你任加辣菜脯辣得黎好好味😋肥仔叫左溏心蛋蔥油雞髀撈出前一丁$49佢就嫌唔夠重口味 同隻溏心蛋唔流心但雞髀係幾好食既如果平時諗唔到食咩 可以黎食下🤓

花膠雞煲任食邊爐，份量好多所以嗌左一轉已經好飽。食物係好食嘅但係飲品唔使加錢只有汽水，我建議可以加啲無汽飲品，好似果汁咁。環境裝修模仿大排檔，個樣都幾特別，但張櫈就差咗少少，坐得耐有啲唔舒服。

見呢間都好有噱頭，評價都唔差，一直都想食 所以期望比較大，但今次好失望。。。。我叫左套餐，3餸麵，有野飲。豬皮 + 豬紅 + 蠔皇花菇+ 花膠 油麵 ， 分湯送👍👍👍湯底好水 冇味，加左腩汁都麻麻地😞。豬皮ok 夠淋 大塊，豬紅質感硬有陣臭味，蠔皇花菇夠厚好大舊 如果再入味小小，就更正！ 花膠大而厚夠煙un 👍 。 反而個菜甫都出色！可能因為外賣 唔係堂食 所以失準。。。 遲啲疫情好返， 有機會 會再到店內堂食，希望可以更好 !!!

之前都應該幫襯左4、5次，疫情開始到宜家都去左兩次。記得之前$258，前菜小食，花膠雞湯鍋，少少海鮮，火鍋，仲有糖水，食足2粒鐘。某程度因為可以食2個鐘舒舒服服先去左4，5次。疫情開始限4人時去過一次，已經改左$238，無前菜，無海鮮，糖水額俾$48碗先有得你吃，食1.5小時。當時個老老地男人侍應仲話啲人唔係個個都食海鮮所以平返啲，食1.5小時（好似講到減左少少錢係企客人果邊諗）。當時我仲問，之前個甜品好好食無埋？佢仲答我，可以額外叫，仲話，你鐘意我送俾你食囉！Sorry, 我唔係R著數！最後我無要佢請！（當時仲叫左個蠔，其實變相加價）今日再去不過都應該都會係最後一次，花膠雞湯啲雞好似煲雞粥醃咸雞咁，湯無之前咁濃，完全唔「章」咀喇（記得第一次到飲，我都「嘩」，堅「痴」咀）！本身個湯都係重頭戲，但一飲第一啖已經失望！其他火鍋料正常囉！另外俾錢叫左蠔同出前一丁。埋單$600。以前覺得$258，多個小食、海鮮同糖水(糖水真心好食，宜家唔知因為要俾錢🙏🏻）好似多元化，2個鐘唔洗趕！基本上食埋個糖水仲有時間淨。宜家大不如前，宜家咩都無晒時間cut短，連服務態度都無初初咁好，成日話要支持小店！但確

充滿香港特色的一間餐廳🤣店舖長期播放著70-90年代的經典歌曲花膠肉燥滷蛋飯 $48再+$10要南乳豬手🤣肉燥份量都非常足料👍🏻食得辣嘅朋友可以加入餐廳秘製嘅烈火🔥菜脯我食咗兩粒已經辣到噴火🌶😂😂但食得辣嘅朋友都一致表示好好食😂😂