潮城潮汕火鍋

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湯底是牛骨湯，以新鮮牛骨和玉米長時間熬製，湯底清甜不膩，配上幾片玉米更添甜味，完美襯托出食材的鮮美！牛肉選用的是優質嫩肉，每一片都切工精細，厚薄適中。肉質鮮嫩多汁，油花分佈均勻，入口即化！🥩 只需輕輕涮過湯底，牛肉的鮮甜就完美釋放，配上店家特製的辣椒醬，層次感十足！哇！這片片鮮嫩的潮州牛肉實在令人垂涎欲滴！🥩✨潮州牛肉最適合涮火鍋，只需輕輕涮過數秒，肉質便會由紅轉粉，散發出濃郁的牛肉香！咬下去時肉質鮮嫩多汁，入口即化，油脂香氣在口腔內迸發，讓人忍不住想再來一片！💝西班牙黑毛豬肉也是一大亮點，肉質緊緻有嚼勁，富有油香但不會過膩。短短幾秒鐘的涮煮，就能品嚐到黑毛豬獨特的香甜，令人回味無窮！🐷手工製作的潮州魚蛋和魚皮餃更是不容錯過！魚蛋彈牙爽滑，魚肉味濃郁；魚皮餃皮薄餡多，魚肉鮮美，加上特製的外皮，每一口都是滿滿驚喜！🐟熟食炸蝦餅是另一必點推薦，外皮金黃酥脆，內裡的蝦肉鮮甜彈牙！🦐

這間位於旺角白布街的火鍋店，主打潮汕牛肉，特別之處是牛肉新鮮手切之餘，更會食到好刁鑽的部位。店內樓高兩層，二樓更有VIP房，裝潢簡潔乾淨，檯與檯之間都算闊落坐得舒適。我們選了牛骨湯底$68，有栗米及蘿蔔做配料，入口都幾清甜；由於潮洲菜出名炸物，所以點了份即食炸潮洲魚蛋$33，咬落爽口，彈牙得來鬆軟；其他丸餃類火鍋配料我們要了獅頭鵝肉丸$33及魚冊$33，鵝肉丸味道跟豬肉丸好相似，魚冊即是魚扎，是潮汕的特色美食，肉質緊實帶點鹹香。至於重點主角兩款潮汕牛肉匙仁$98及嫩肉$68，兩款都牛味好濃郁，脂肪含量極少，肉質偏向結實有咬口，但更加多肉汁，只需淥幾秒一轉色就食得。另外再點了份蒙古羊肉片$68，肉質同樣新鮮緊實，羊肉味濃而不羶，都幾好食。以後想食潮汕火鍋不用再北上了。

跟朋友來到旺角食潮汕火鍋，很正宗的潮汕火鍋👍👍👍❇️醬料醬料很豐富，職員還細心地把不同醬料擺上枱給我們選擇❇️牛骨湯底濃郁的牛肉味，好補身❇️匙柄，嫩肉來到這間店才認識到匙柄是牛的其中一個部位，只占牛的2%。中間有明顯的筋，但肉質非常細嫩，汁多彈牙。嫩肉是果然整隻牛最軟嫩的位置😋😋😋❇️蒙古羊肉片肉質很鮮嫩，羊肉味充足，一點也不騷❇️炸蝦餅，潮洲魚蛋魚蛋咀嚼時很爽口❇️潮城五寶丸拼盤有牛筋丸&牛肉丸&鵝肉丸&墨魚丸&魚蛋，一次過可以試到五種丸，太滿足了❇️餃子拼盤有豬肉粟米&豬肉韭菜&豬肉芹菜，餃子皮很薄❇️雜菜拼盤雜菜很新鮮

🍽️ 潮城潮汕火鍋📍旺角白布街2-24號藝興大廈地下5號舖上次去潮州旅行，諗起啲牛牛就想食，就嚟呢度試吓啦，唔錯😄～潮州魚蛋炸潮州魚蛋外皮金黃香脆，內裡嫩滑鮮美，呢個潮州特色小食超好味🥢🍽️😋～蕃茄粟米豬骨湯底🍅🌽🐷材料豐富，有好多新鮮蕃茄、粟米同豬骨熬製，湯底濃郁，甜味同鮮香味突出，暖胃又滋補👍～匙柄、嫩肉🥩兩款牛肉切片鮮嫩，多汁又彈牙，高溫快灼幾秒，保留到鮮味，而且入口軟嫩，一點也不un，濃郁牛肉香配搭蕃茄粟米豬骨湯底超匹配❤️～蒙古羊肉片🐑薄厚適中，嫩滑多汁口感佳，絕對值得一試 🍽️😋～魚皮餃🐟🥟皮薄，內餡豐富，咬落去有魚肉嘅鮮味同嚼勁，真係好滋味，一定要試吓😊～油麥菜🥬油麥菜爽口清新，稍稍灼吓能保留鮮嫩，健康又美味，清新解膩😍

早幾天天氣又速凍了，約了幾個朋友打邊爐。這家出名食潮汕牛肉火鍋，店面不大，但非常新正。🍲鍋底：牛骨湯底 $68味道濃郁，我朋友習慣在開始打邊爐前喝一下鍋底的湯，也覺得不錯。✴️🦐炸蝦餅 4塊 $38表面薄薄一層，裹着原隻鮮蝦，非常酥脆。✴️🧆炸潮州魚蛋 4粒 $33魚蛋彈牙，表面有椒鹽，好香口。✴️🥩匙柄 (大)$168薄切，帶有筋位，店員提我們淥2，3秒已夠，非常爽滑。✴️🥩嫩肉（大）$148也是淥2，3秒就夠，嫩滑。✴️🦌蒙古羊肉片 $68有羊的獨特味道，但我不會稱之為羊騷味，因為受不了羊騷味的我都吃得下，肉質有咬口。✴️🧆潮城五寶丸拼盤 $98（牛筋丸／牛肉丸／鵝肉丸／墨魚丸／魚蛋 各2）我吃了墨魚丸跟魚蛋，都非常鮮甜爽彈。✴️🫔潮城餃子拼盤6粒 $48（韮菜／芹菜／粟米豬肉 各2）韮菜／芹菜豬肉餃吃了，都非常不錯，外皮煙韌，內餡也可口。✴️🥬雜菜拼盤 $58（娃娃菜／油麥菜／菠菜）都挺新鮮的，打邊爐怎少得了吃吃蔬菜。總結，環境企理，食物也新鮮好味，服務也不錯，是一個懷孕的女店員，好殷勤。

而家天氣涼涼地好適合打邊爐，今次去左旺角一間潮汕火鍋叫潮城潮汕火鍋，店舖環境闊落，有分上下層蕃茄粟米豬骨湯底 🍎🥘$78蕃茄和粟米的天然甜味平衡左豬骨的油膩感，湯底鮮甜濃郁、清爽回甘的美味😋匙柄🐮 $78匙柄係牛前腿上方部位，脂肪含量少，大約涮6至8秒，肉味濃郁, 牛味濃又幼嫩😙匙仁🐮$98匙仁位於頸子的下方，肉質细嫩帶少量筋花，嫩中之嫩，口感豐富爽口😙西班牙黑毛豬🐷$88黑毛豬肉片油脂分布均勻，吃起來滑澀，口感細嫩😚炸獅頭鵝肉丸🍡 (4粒)$33炸至甘黃外脆內嫩，彈牙又嚼勁潮州魚蛋🍡 (4粒 ) $33魚蛋鮮嫩彈牙，經過精心製作，每一口都充滿了魚的鮮美🥰魚册4粒🍡 $33魚鮮甜味與肉汁完美地結合,一口咬開有著紮實的口感娃娃菜🥬$23娃娃菜清新爽口，具有自然的清甜味整體得分: 5/5味道: 5/5環境: 5/5

天氣凍心思思都食潮汕火鍋，但又冇咁多時間番上大陸，可以嚟試下潮城火鍋，我哋叫咗番茄粟米湯底，粟米係超級甜，我哋最後係食哂所有粟米，不如如果豬骨味再濃啲就更加好醬料方面一般基本嘅醬料都有，最特別嘅係佢哋仲有自家製嘅辣椒，真係超級辣，所以如果唔食得辣嘅話就唔好落太多，唔係嘅話真係會辣到條脷有啲痹而我哋叫咗匙柄（$78）、嫩肉（$68）同埋蒙古羊肉片（$68），當中嘅羊肉片真係全晚嘅MVP，係超級超級嫩滑，就算唔小心碌耐咗都唔會好韌，完全冇諗過潮汕火鍋入面嘅羊肉片都可以咁好食咁出色跟住我哋仲叫咗魚冊（$33）同埋獅頭鵝肉丸（$33），呢兩款都係比較少見，味道上我比較鍾意獅頭鵝肉丸，咬落好彈牙，味道又啱啱好，唔會好重味精咁，都幾好食

是日探店後記：店員話基本上肉類每天或隔日就返貨，難怪食落咁新鮮啦！😍 而由潮汕訂購的丸類更是驚喜！全部都爽口彈牙，出色！高質！😋醬料 $15 / 位油麥菜 $23牛骨湯底 $68清清的魚冊4粒 $33好彈牙，以魚肉製成外皮，內餡主要包有豬肉餡、微量芹菜絲和紅椒絲獅頭鵝肉丸4粒 $33好爽彈juicy，一咬油脂爆發，有肉丸香，無鵝羶炸潮州魚蛋4粒 $33店員話上枱前已炸熱可即食好爽彈，以胡椒粉調味，不規則形狀比較少見，外層貌似包有一層薄薄腐皮匙柄 (半份) $78瘦肉部位，牛味濃郁，肉質較嫩肉軟腍嫩肉 (半份) $68瘦肉部位，牛味濃郁，肉質有咬口嚼勁蒙古羊肉片 (半份) $68軟嫩，有淡淡羊香又唔羶_______________潮城潮汕火鍋 (旺角)旺角白布街2-24號藝興大廈地下5號舖_______________

講起食潮汕牛肉火鍋，大家一定諗起返深圳食，香港好少機會可以食到，就算有價錢一定唔會平得去邊😝今日發現咗呢間價錢相宜，牛肉質素高😍同朋友兩個人食，埋單$500有找👍我哋點左牛骨湯底 、娃娃菜、炸潮州魚蛋、匙柄 、嫩肉、黎古羊肉片、魚皮餃、豬肉粟米餃醬料配菜牛骨湯底牛骨湯底經過長時間的熬煮，湯頭濃郁而醇厚，散發著牛骨的鮮香。湯色清澈透亮，喝上一口，能感受到牛骨的甘甜與肉香😋娃娃菜娃娃菜清脆鮮嫩，略帶甜味，與濃郁的牛骨湯底相搭配，能有效地中和火鍋的油膩感☺️炸潮州魚蛋炸潮州魚蛋外酥內嫩，口感彈牙，可以就咁即食或者火鍋都得👍超推介匙柄匙柄的量好少，牛肉味濃，汁多彈牙☺️師傅功架十足，切到非常薄，而且搭配湯底煮熟後，吸收了湯的精華，令每一口都充滿了鮮美的滋味🤩嫩肉嫩肉的質地柔軟，肉質鮮嫩，與牛骨湯底的搭配更是絕配，令人欲罷不能😋蒙古羊肉片蒙古羊肉片薄如蟬翼，肉質鮮美，食落唔會有羊臊味，而且帶有一絲獨特的香氣，朋友大愛😂魚皮餃魚皮餃的外皮薄透，內餡鮮美，用新鮮的魚肉製作而成。煮熟後，魚皮的彈性與湯底的鮮香超夾🤤豬肉粟米餃豬肉粟米餃的餡料豐富，豬肉的鮮香與甜美的粟米相結合，口感滑嫩，令人感受到家的味道☺️

上個月去呢間火鍋店打邊爐，期待會食到美味嘅牛肉。。。可惜鴛鴦湯想要椰子雞湯，因為無晒雞，所以叫左牛骨湯底+番茄粟米豬骨湯底，但飲左啖發覺係一樣味的。。。叫晒兩款牛三併，老實講，兩款六個部位嘅牛肉，食得出係有dd分別，但味道都好普通，牛味唔夠，一碟牛肉三盤加埋一差唔多$200，實在唔值呢個價。牛黃喉我以前未食過無得比較，但友人話韌過擦膠，咬唔開，响其他地方食無咁樣的。其他野食，比較好味嘅係羊肉片，鹵水鵝絲、炸墨魚餅，都叫唔錯。服務唔錯，不停提醒d海鮮好靚。。。不過主打牛都唔吸引，又點敢叫海鮮呢？

凍啦！真係開始凍啦！打邊爐就啱哂啦😁今次呢間火鍋店有少少特別，除咗有靚肥牛之外，仲有滷水鵝、滷水鵝肝、鵝腸….即係除咗打邊爐之外仲可以食到潮式嘅打冷菜，直頭要叫多半打啤酒😍我就揀咗個比較清清地嘅湯底蕃茄茄豬骨湯，之後店員就會拎一大盤醬料俾大家自由調配，特別要推介佢哋自家製嘅辣醬同埋沙茶醬，超級惹味！靚牛嘅部份我哋就揀咗嫩肉同埋匙柄，店員有細心提醒我哋呢兩款都只需要兩至三秒左右就食得，佢話唔需要全熟，呢個熟度係啱啱好最好食😋另外我哋都特別order咗呢度嘅五寶丸，最特別嘅係有鵝肉丸，真係第一次嘗試，食落質感似豬肉丸，但就多咗陣鵝肉味道同埋好彈牙唔係實的的嗰種👍🏻滷水鵝肉件，份量啱啱好，我自己就覺得放落湯底淥兩至三秒會更好食😋➡️ 潮城潮汕火鍋 (旺角)旺角白布街2-24號藝興大廈地下5號舖

最近到訪了潮城火鍋，環境好懷舊好有特色，但係好企理乾淨。這間餐廳以其獨特的湯底和新鮮的食材而聞名。今次我選擇了蕃茄粟米豬骨湯底，湯底味道鮮甜，蕃茄的酸香與粟米的甜味交融得恰到好處，讓人一試成主顧。火鍋的主角必然是各式各樣的肉類和配菜。首先，匙柄牛肉的口感十分嫩滑，肉質鮮美，輕輕一煮就能保持原汁原味。而潮州魚蛋則帶有彈性，咬下去的瞬間，鮮味瞬間爆發，讓人回味無窮。至於獅頭鵝肉丸，外皮微脆，內裡卻是軟嫩的肉餡，搭配湯底更是絕配。蒙古羊肉片也是一大亮點，肉質鮮嫩，吃起來不膩。最後，油麥菜和豬肉芹菜餃作為配菜，讓整體口感更為豐富。油麥菜清新爽口，豬肉芹菜餃餡料豐富，咬下去滿是肉汁，十分過癮。總的來說，潮城火鍋的食材新鮮，湯底美味，絕對是火鍋愛好者的好去處！下次一定要再來試試其他湯底和菜式！

🥘鴛鴦湯底：牛骨湯底+澄海滷水湯底 $88牛骨湯底清甜，湯底仲有粟米同蘿蔔，建議放野食之前可以先飲一碗，補充骨膠原～澄海滷水湯底好特別，湯底有芽菜同吸滿汁的豆卜，愈煲愈香濃～.🍢小食：炸獅頭鵝肉丸4粒 $33潮洲特色小食鵝肉丸好彈牙，聽店員講係用鵝骨熬成湯嘅啫喱搓成，肉質實淨～.🥩匙仁 $98🥩嫩肉 $68🥩蒙古羊肉片$68多款牛專門部位可選，全部都係人手薄切，牛味更加出～匙仁係牛肩胛骨上面托著的一塊嫩肉的中心部分，店員提示烚8秒，牛味重而肉質非常嫩～嫩肉就烚2秒，肉質更加嫩口～好在有店員非常細心講解，以至唔會overcook，食到不同部位最佳嘅狀態～.🍢潮州魚蛋4粒 $33🍢魚皮餃4粒 $33🥬油麥菜 $23潮州手打白魚蛋，勁彈牙，烚完大粒到好似大魚蛋咁～魚皮餃好香，一啲腥味都無～油麥菜新鮮乾淨～

喺香港， 唔係好多地方可以食到正宗潮汕火鍋， 但係喺旺角白布街， 鬧市行入少少， 就見到呢間專賣潮汕牛肉火煱餐廳。餐廳環境舒適， 店內標示住牛肉每個部位嘅專用名稱，我哋兩個人， 想食唔同食物， 於是就單點咗。一開始店員會介紹醬料， 有好多款式畀大家揀， 大家可以任撈。好快牛骨湯就嚟到， 牛骨湯味道香， 配埋粟米同蘿蔔好清新。 我地叫左既火鍋材料有匙柄、嫩肉同羊肉片。 淥兩三秒就熟。肉好嫩滑， 肥瘦適中， 亦好香口。另外， 潮州魚蛋同魚册大大粒， 好有潮汕風味！另外仲叫左炸熟咗嘅獅頭鵝肉丸， 好酥脆， 爽口彈牙，一試難忘！食完好滿足，店員服務態度好好， 下次會再嚟！

潮州妹又出動啦，見到呢度開咗間專食牛肉嘅潮式火鍋店，一於入去止一止思鄉情意結。入到嚟睇咗個餐牌見到都有好多唔同嘅部位可以揀。除咗打邊爐嘅配料之外，佢都仲有啲滷水鵝同埋小食，都係充滿潮州特色。我咁大個女都未試過獅頭鵝肉丸，必須叫嚟試吓。佢個外表好似炸咗嘅鯪魚球，但係咬落去真係超級實淨，仲好彈牙同好多汁，又真係幾好食。打邊爐方面，我哋叫咗嫩肉，呢個部位真係夠晒腍，仲一啲都唔肥，岩晒我。另外仲叫咗個匙仁，呢個部位俾嫩肉會有口感少少，而且牛味都會濃啲，打邊爐真係冇得輸。另外我哋仲叫咗碟蒙古小羔羊，我其實都比較怕騷味，但係好彩佢呢個嘅騷味唔會太嚴重。我想講嘅係佢哋自家製嘅辣椒油同埋沙嗲醬都好好味，用嚟點下肉真係好正㗎。另外我哋叫咗份粟米豬肉餃，佢個餃皮都做得幾好，煙煙韌韌，而且啲粟米都好甜。另外仲有一份魚皮餃，熟咗之後個魚皮都好出好香，唔錯嘅。