漢發麵家 (大南街)

營業中

休息中

四點九左右入座，食完差不多五點半，冇阻住人收舖😂喺出面等位熱到熔咗，飲啖凍奶茶，即刻爽晒，但個人覺得甜咗少少🙈西多有得揀糖膠或煉奶，揀咗糖膠，見到舊西多咁厚身太興奮，係咁倒糖膠倒到停唔到，塊西多即刻林身晒，不過加埋中間嘅花生醬，林晒都好好食，肥幾磅都抵啦輪到豬手幼麵，有三舊豬手肉，豬手夠林夠入味唔痴骨，不錯唷

看法麵加嘅豬潤牛麵係我每次都一定order ，唔少得當然係呢度嘅勁正西多士！因為每次都係同男朋友嚟，所以可以嗌多啲野，食唔晒都有人包底呀嘛哈哈😂😂😂😂😂今次一個人嚟，鋌而走險，試吓呢度冇乜人嗌嘅撈麵，望到個樣其實都幾靚仔，但係講真原來蛋麵呢樣嘢真係澳門嘅又或者傳統面㗎係做得好啲，真係會彈牙啲同埋鹼水味冇咁重😛鮮牛肉當然冇得輸，但係個面底我真係有少少失望，下次嚟應該真係食返豬潤牛麵同西多士穩陣啲😂

星期六的下午十分多人，即使已是下午兩點都排滿了人。取票後大約等了四十分鐘才能入座。餐廳不算大，不過座位都不算太迫。叫了豬膶餐肉麵。一碗麵有五片厚厚的豬膶。份量滿意。豬膶的口感十分爽脆，不痴牙，而且不會有豬的「押」味，證明處理及清洗得乾淨。煮的時間掌握得很好，熟之餘又不會過老，保持爽脆口感。麵底是出前一丁，不像一般即食麵浸湯後會過於淋身。另外叫了份炸雲吞，香脆而不油膩。醬汁帶點芥末，帶點甜酸辣味，相當開胃。

常常聽到啲人話好好食，又常常要排隊，引起我嘅興趣去試一試。到達時大約兩點半，幸運地等1張枱就到我哋拉。叫左豬潤麵，豬潤有6塊大大片，湯底有濃濃酒味，不過豬潤既口感一般，可能我比較喜歡黃沙潤。叫咗一份炸豬扒，口感鬆化、一樣大大塊，有驚喜。叫咗杯鴛鴦紅豆冰，紅豆好淋，好味，鴛鴦底都做得好好，好飲。啲服務員態度都好好，第一次去都有講下笑，氣氛幾好。

平日早上唔使排隊試吓去食，豬膶麵味道唔錯，豬膶夠晒厚身，但可惜食落質感麻麻（好似泡水咁兼有渣），涼粉紅豆冰都幾好飲，侍應招呼有禮，以地區、環境來說價格屬中上水平。

招牌豬潤VS炸雞翼😍發覺佢嘅炸雞翼亦都係不得了仲有佢個西多士已經第三次食但唯一唔好飲嘅就係佢奶茶叫咗三次少甜都仲係偏甜，如果佢哋嘅奶茶再改善下我相信係一間非常了不起既茶餐廳

由街邊幫襯到鋪頭, 常常掂掛住炒牛一丁, 今天想食個任性早餐, 但徹底失望而回。炒牛已不像從前有鑊氣, 丁麵湯底沒有味, 也沒有麻油, 麵又比較淋身, 最勁就是價錢, 例不設早餐, 現在的時勢, 我都覺得太奢侈! 若非情意結, 堅唔會再來!

與朋友聞說這裡有超級好吃的西多，所以我們特別馳名而來一嚐的。它的西多等候時間較長，但好的美食也需用心製作的，所以也決定一試。它的西多不是普通的西多，而是圓形的。份量也不小呢！而且它可以選擇蜜糖或煉奶，我們選擇了煉奶。而在面層上了一份超邪惡的厚厚牛油 它的西多咬起上來超級鬆軟，而蛋味十分濃郁，不像普通的西多只有油和麵粉味道。吃這個不知道要做多少運動才能減掉，但也是值得的呢！因為它真的很好吃，美味可口的！

深水埗老字號茶仔由舊時嘅鐵皮檔入咗舖都有好多年歷史🍜豬潤麵豬潤厚切爽口，食落非常之有口感，上枱嘅時候仲有少少粉紅色，係僅僅熟。同維記唔同，佢冇薑絲嘅，取而代之嘅係一陣酒香味。🍞西多士同一般茶餐廳做港法唔同，佢係蛋黃同蛋白分開打，先浸蛋漿，炸之前在沾上蛋白👍🏻上唔到枱嘅時候係張卜卜。食落好香蛋味，口感就似疏乎厘，非常軟熟。要留意返製造時間比較耐😉大約都要20分鐘🥟炸雲吞蝦肉爽口，雲吞皮炸到脆卜卜，配埋個Wasabi沙律醬！停唔到口呀😋

佢嘅招牌豬潤厚切真係冇得輸豬手好大碟，入味又好食.估唔到炸雞翼係生炸香脆😋再加上西多簡直好似食緊疏乎厘咁完全唔覺得係麵包做，一定會再來，認真講好過維記多多聲😋😋😋

之前有兩次都白行一躺，原來逢星期日休息，今日出開深水埗依頭，見有D時間就專登再去睇下試唔試到，行左15 min 終於到！門口都有幾個人排隊，要再等多15 min 先有得入坐！見個個都叫豬潤麵，我當然要試吓係咪真係咁正！所以我叫左碗🐷潤牛肉麵，再加兩隻炸雞翼！其實我本身就好少食豬潤，因為始終係內藏，都唔敢食太多，而佢D豬潤係幾大幾厚嘅，一碗大約有5-6 塊！但我食左3塊已經頂唔順，因為太漏，而且每塊都有D渣，咬唔難，不過味道係唔差嘅，而牛肉都算滑嘅！湯底老實講就好一般！而雞翼皮就炸得幾脆，D肉都叫滑，不過雞肉冇乜味！整體其實ok 嘅

深水埗真係愈來愈多美食，今日專登黎食豬膶面。由深水埗地鐵站慢慢行，開著導航，行了大約10 分鐘。一直都非常愛豬膶，豬膶粥啦、豬膶腸粉啦通通都愛。中午時段等位人數都多，我等了15 分鐘就入座了。不用考慮，就緊係食豬膶面。豬膶厚切，真係用心做既一碗面，豬膶彈牙，又唔會過熟又沒有血水。湯底好好飲，飲左一半湯都沒有口乾。配公仔面真係好好食，食完先減肥啦飲杯凍檸茶確係爽下次再試其他小食，一個人食一碗豬膶面已經好飽啦。

適逢假期，聽聞大南街開左好多特色小店，一於去一探究竟🥰。而早午餐就揀左深水埗出名既漢發麵家，位於深水埗大南街，係深水埗地鐵站A2出口步行約7分鐘。一黎到，都有幾個人排隊了。一直期待好耐既豬潤米粉，今日終於可以試到啦，有7、8塊豬潤，塊塊都係厚切，係我食過咁多豬潤麵中最高質，一啲都唔腥，肉質鮮美多汁，加上米粉勁吸味，加埋湯一齊飲，超惹味！另外，朋友點左豬扒雙蛋炒飯，不過不失啦，但係為左豬潤米粉，一定會再幫襯！

講到豬潤麵，深水埗嘅話最多人去一定係維記同漢發。今次去漢發食，無可否認佢哋嘅肥厚豬潤外層爽脆內裹粉嫩，唔鯹之餘仲食到濃厚嘅鮮味！係真心正嘅！但個人好鐘意維記個薑汁湯底（雖然有人話佢哋個湯似洗衣機水）。有種細個嗰時呀媽㷛嗰D豬潤水嘅感覺。所以個人覺得兩間各有各好，好睇各人各自口味。如果有一間食店可以有漢發嘅豬潤加維記嘅湯底就perfect嘞！

漢發麵家已經聽聞很久，今次帶埋男朋友專登過海去深水埗試一試。男朋友不嬲都對豬潤無乜特別喜好，但我就係豬潤殺手，一向都鍾意食，所以對食店做豬潤嘅要求就特別高。我就點咗一個豬潤牛肉麵，男朋友就心大心細咁點咗同我一樣，我哋再加一個硯芥鯪魚球做小食。麵一到，我就急不及待咁咬塊豬潤一啖，好食！無得頂！豬潤厚切，但從外到內都好鮮嫩，食落口度仲有肉汁，但不會有血未熟，呢塊豬潤真係我食過最好食，連男朋友不好豬潤都讚不絕口。其他如牛肉、出前一丁麵與鯪魚球只係正常，無乜評語。但為咗佢塊豬潤，將來一定會再嚟！