沙田18

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休息中

每次一想起要食北京填鴨，除了有幾十年老字號的"鹿鳴春"之外，便只有到這裡.... 第一次來吃這兒的填鴨，感覺是讓人驚艷的 ---- 那鬆化甘香的鴨皮，再加上那嫩滑帶微膻的肉，真令人回味.... 今天晚上再臨重溫好夢，而且更是坐在之前從未坐過的廂房。除了有一張大圓桌外還有舒適的大梳化一張。小友一看見便馬上馬騮精上身，在上不斷的在打筋斗，好不興奮.... 但想不到的是，除了鴨之外，其他的菜整體上真的蠻有水平的.... 循例先吃些爽脆的醃菜甫及淮鹽花生來熱熱身，不知不覺就嗒了大半碟.... 菜式一手一腳由小弟發版去點。務求每一類別的菜也想試試，而且儘可能不點太貴，家常一些的菜，這樣才可試出廚房的真功夫.... 頭盤小食來個三道。叉燒用的是靚脢頭grade的肉，肉質淰中帶輕微爽彈，蜜味也相當濃重。若然可以燒至帶些燶邊的話，便是完美.... 小蔥舟山海蜇味道酸咪咪挺開胃，海蜇雖稍覺散碎但很爽脆，咬入口嗦嗦聲的.... 以豆麻醬來拌撈芥菜條，質感同樣脆爽。芥菜獨有的甘苦味並沒因醬料之存在而弱掉，不錯.... 此時看到帶著廚師高帽的阿姨推著盛有一整只鴨的小車徐徐步入，第一時間便將它們風采攝

沙田18地點一點也不便利 。對於新界人來講都覺得有點遠。但係點解呢間餐廳咁受歡迎。一定有過人之處。。黎到沙田18，一定要試吓佢哋嘅正宗片皮鴨。片皮鴨正宗食法呢淨皮。鴨皮連肉。淨肉三種食法😍😍😍三種食法各有特色皮脆肉嫩。脂肪匀稱，唔會一口肥肉。。豉香蒸鮮膏蟹砵亦都係另一回味菜式。但睇相就已經見到爆膏了😍😍。等左成晚，我的摯愛來了。一直都覺得甜品係每一餐令到整晚飯局作個完美嘅完結。腐乳芝士蛋糕五仁朱古力餅黑糖薑話梅奶凍焗蕃薯西米布甸話梅芝士卷鳳梨山渣雪糕相思梅蘋果醋雪芭。每一到甜品都各具特色。腐乳芝士蛋糕，但係兩個味道。超級搭配不會太突兀。為了甜品為了片皮鴨，我一定會再訪

出了大大個花紅，所以豪一餐請自己及老公的家人一起吃片皮鴨。沙田18位於大學站，其實有點遠，但是總算在東鐵沿線。早兩星期打電話來留位及預訂一隻片皮鴨。晚餐當日師傅會即場為你切片皮鴨，師傅切得啲皮都幾薄，好好吃。而鴨肉絲會用來炒松子，夾生菜一起吃，然而鴨身會用來煲湯，一鴨三食。後加的嬤嬤皮要每份＄25，每份只有5個，略貴。叫了一個櫻花蝦煎餃子。櫻花蝦煎得很香，餃子皮亦很薄，這個值得一讚。其他的餸菜都不過不失。而值得一讚是他的甜品，因為甜品都比較特別，而且亦幾好吃，選擇亦算多， 值得留肚試試。這裏如果用Citibank信用卡結帳會有八五折。

The location of the Hyatt regency sha tin gives you the feeling of a quick getaway into the "woods" of HK. Many of the staff I suspect are interns from the neighbouring university. The famed Peking Duck is worth a try but I don't think it's any better or worse than those you come across at other on-par restaurants. The veggie dishes can be as pricey as the meat dishes which is, forgive my straightforwardness, a bit of a rip off. Overall speaking the taste of all items are quite heavy and salt

Like many people, we purchased the "Buy 1 Get 1 Free" through the visa special promotion. We had to pay in advance which was around $300. With many bad hotel food experiences in HK, I went to Shatin 18 with no expectations. We sat down near the windows and it wasn't too busy yet so got to enjoy the green scenery for a bit as if it was a lovely painting. Because of the promotion, we chose not to waste time looking through the menu and just went with the only choice for set lunch. Surprised to se

20170328(星期二)--因為上一篇寫到一半一不小心按錯了提交，所以有了這個完整篇。去年VISA SIGNATURE也有酒店食肆買一送一的優惠，但多間食肆，每次致電預約，不是客滿就是限制預訂日期，結論是非常困難才可預訂，優惠形同虛設，最後也放棄沿用這計劃的念頭。上次無意中發現信用咭公司今年的做法進步了，也輕易地成功預訂了在YAMM享用此優惠。現在可以在網上預訂，所有食肆優惠和可預訂日期一目了然，方便度提高了，也真正為食客帶來買一送一的優惠，不得不讚揚信用咭公司的從善如流。因為這樣，促成了是次我和家人可以在短時間之內決定和預定到沙田18買一送一指定午餐優惠。午市套餐原價$278，還未計算茶芥加一和前菜。現在咭的優惠價是二人結賬$305(已包全部費用)，先看價錢，在星級中餐廳環境用餐，絶對超值。繼續下來，會說說對食物、服務和環境的評價，到星級酒店用膳，我會用星級的標準作為評論準則。在網上預訂時，選好了日期和人數，用信用咭付款，就是這樣簡單。當然簡單的背後是付款後不能有太大變數，如改動要遵從咭公司和食肆訂立日期內通知，也不設退款，詳情和條款自行細看，因每間食肆也有不同，我也不在此多說。因

預約了7點鐘4位，早到左15分鐘餐廳職員都好快速安排入座今次坐4人卡位、可以望到d大廚精心製作食物既過程～～～其實好多野都想食..最後決定哩幾款👇#蜜汁叉燒#蟹粉小籠包入面d魚湯食到我地舔舔脷#黑醋鎮江骨必食推介！冇牙都食到夠晒淋～d汁可以撈2碗飯咁濟#上湯菱角淮山浸菜遠好耐冇食過新鮮既菱角淮山係至愛湯底好清甜菜芯夠鮮嫩仲有d黑木耳通血管啊🤣#（左）柚子薑燉蛋還可以 （中）五糧液朱古力雪糕 （右）黑糖小甜包覺得普通左少少

咁岩黎到沙田做野，呢度附近食市唔多，一開OPENRICE見呢間好評如潮，更係立即上黎試一試啦。先講環境，地方夠大，坐位一D都唔迫，其實我好怕酒樓食野，因為好嘈，成班朋友傾計都要好大聲先聽到，呢度LUNCH時間都人多，但係一D都唔覺得嘈，高級果然唔同D。蝦米炒腸粉 ： 好似街方小食咁，但係腸粉非常滑。豉汁蒸鳳爪 ： 唔洗多講，睇返相都流緊口水。山竹牛肉 ： 唔洗多講X2, 牛肉味好濃。蝦仁炒米粉 ： D蝦好大粒囉，睇落份量好似唔多，但係又可以分比好多人食。鮮蝦蟹籽燒賣 ： 激讚，一試就想再試。菜段臘腸粒炒飯 ： 激讚X2 ，臘腸有臘腸味，菜有菜味，飯有飯味，一齊炒真係食過反尋味。

沙田正宗北京填鴨一家人做節好去處北京填鴨第一部分, 皮點白砂糖 鴨片烤得剛好 沾糖食 很可口第二部分, 鴨胸肉伴京葱鴨胸肉有點不夠滑 但傳統食法也忍不住吃了幾件第三部分, 鴨腿肉伴京葱＆蒜泥第一次配蒜泥吃鴨肉 原來味親非常搭配的!二食 ~ 生菜片鴨鬆 鴨鬆好像有點炒得過火了 帶點燶的味精三食 ~ 湯奶白的湯亦是利用餘下的鴨煲成的 正好潤一潤喉呢川辣滋味牛油果涼拌牛百葉這碟小吃實在不值得推介 牛百葉並不入味 也不夠辣樱花蝦棠菜鍋貼賣相吸引 樱花蝦煎得十分香 好吃!菠蘿咕嚕肉兩面黃兩面黃並非不是每間中菜也供應 這裡煎得卜卜脆 惟咕嚕肉粉皮過厚荔枝玫瑰芝士餅這個真的不好吃呢 芝士味有點奇怪 大家可以試其他甜品~

與多年不見的友人飯聚，她喜歡吃烤鴨，又於中大工作，於是選了沙田18。印象中這地方很是清靜，怎料今晚非常熱鬧，尤幸枱與枱之間距離頗遠，也不致太嘈吵。來到沙田18，當然要食烤鴨！友人在訂位時已預留半隻烤鴨(沒有預訂好像是沒有得吃的)，我們選了兩食：烤鴨分成三部份：1) 烤鴨皮－點砂糖吃即可2) 烤鴨肉－點砂糖和醬汁，裹在包包裏吃3) 烤鴨腿－連皮帶肉那款，加入所有醬料(第三款是薑蓉)配菜裹在包包內吃三個部位，各有各滋味本人最愛鴨腿，有些少皮，增加油香和脆感但有不會過膩，超正鴨皮顯然是魔鬼食物，入口超甘香，一塊接一塊欲罷不能鴨肉不會太＂嚡＂，有很香濃鴨味，友人讚不絕口，本人就略略覺得有點兒＂騷＂，應該是口味問題吧烤鴨的第二食是鴨架腐皮湯。湯比想像中要清得多，腐皮很香滑，滲出淡淡的鴨香味，好喝蜜汁火腿津白兩個人乾掉半隻鴨弄得肚滿腸肥，當然要來點菜蔬清清腸胃。津白又大又肥美，配上淡淡的火腿汁蜜汁火腿調味極佳，蜜汁的甜不會搶去了火腿的甘香，非常美味我們本來還想吃些甜品，但肚子撐得實在吃不下，還是留待下次好了

為外父賀生日，選擇了個好地方給他。沙田出名的除了乳鴿，還有這裡的片皮鴨。記住要事前訂定，walk-in叫一隻要等70分鍾。我們要了一食的方法。師傅會在我們旁邊起刀，很快便上第一碟，鴨皮。皮與肉是完全分開，就這樣一塊塊點砂糖來食。真的很鬆化，油香十足，切出來的大小也很好。由於仍然有油分，不會像吃脆片般碎開，也不會像燒味店的燒鴨般油光滿滿。十分不同的體驗。然後再上連皮鴨胸肉，最後係鴨腿肉。配料也很足夠，5個人分享都足夠。熱喇喇的膜膜，以蒸籠上枱，保持溫度和濕潤，很薄而且沒有很重麵粉味蓋過鴨肉味道。也要一讚服務好好，食片皮鴨會說明清楚是什麼部位，點什麼配料的食法、亦為每位客人加茶，為茶壺加水、當我們想再看menu選甜品，遞上menu時已經打開甜品頁。另外，車位算充足亦易泊，7:30pm駛入都有位。是晚消費了$2000，可享4小時免費泊車。

傳統北京烤填鴨我超愛食北京填鴨, 好多朋友叫我去沙田18試下, 今次終於有機會.平日食北京填鴨, 只會一味蘸黃麵醬 + 大蒜 & 青瓜配薄餅食原來傳統食法係會刁鑽啲店員細心講介每一部份的享用方法👍🏻.⭐️ 鴨胸皮特別酥脆, 唔會油淋淋, 沾上白砂糖就可以食如果無沾上白砂糖味道會太單調, 白砂糖⭐️ 鴨胸肉就跟隨一般食法, 黃麵醬 + 大蒜 & 青瓜配薄餅, 連皮的鴨胸肉更可以加入少許蒜泥.二食 - 生菜片鴨鬆.三食 - 紹菜豆腐鴨骨湯...好好飲, 入口清清地, 鴨骨味道慢慢滲出可惜一人分得一碗😞.沙田18 (沙田)沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓#沙田kgrams香港|中式➡️ #中式kgrams#hkig #hkfood #hkfoodies #instafood #foodpornhk #相機食先 #yummy #852food #fdsgathering #hkeats #hkfoodpic #hkfoodies #hkfoodblog #吃貨#hkfoodblogger #foodlovers #片皮鴨 #北京烤鴨

如果想食北京烤鴨，這兒是三甲中的一間，但如果要想品嚐富中國色彩又特別的甜品，非這兒莫屬，經常推出一些出人意表的味道來，就好像今期推出的椰子花生甜醬雪糕，以豬腸粉為概念創製出來。 今次就來個倒序形式寫出來，就如之前所說，甜品種類總是令人眼界大開，對【椰子花生甜醬雪糕】的味道印象深刻，皆因小弟非常喜歡吃腸粉的，估不到椰子雪糕與甜醬及花生醬異常地合拍，產生了一個有趣的化學作用。 當中的【涼瓜子薑雪葩】清新得來帶點點甘香，當飽餐一頓後用作清新味蕾真是非常適合。另外，還有【龍井陳皮紅豆酥】及【酸薑蕎頭脆蛋卷】。前者茶味不是太突出，反而牛油香味濃厚，加上清幽的陳皮紅豆蓉，有點似變奏版的鳳梨酥，非常吸引，連不喜歡紅豆的小弟也大啖吃起來；最後的脆蛋卷也有著驚天地泣鬼神的境界，吃來是香脆版的皮蛋酥，獨只欠皮蛋而已，而兩端點有少量的肉鬆作點綴之用，不過卻起了畫龍點睛之效。 寫完甜品後，就重新回到新推出的秋冬菜式，前菜以一道【薑蔥茸水雲涼拌鮮淮山】開始，以菜中靈魂的蔥油來吊起食慾，配合爽脆的鮮淮山及酸味味的水雲，感覺清新而特別，作為開胃菜，真是美妙。 現時天氣乾燥，喝點湯水來滋潤一下就最恰

每次去沙田凱悅酒店內中菜廳《沙田18》都會有新驚喜，因為這裡餐牌換得算密，不時會按季節推出時令菜式。就如這晚，我們發現menu新加入了不少冬日薑蔥類菜式。先飲一碗熱騰騰燉湯「潮州青欖瑤柱燉花膠」($348)，湯頭甜美滋潤，飲完嘴唇都有花膠的黏黏，的確真材實料。這燉湯讓人飲完身與心都暖笠笠。前菜選了「薑蔥茸水雲涼拌鮮淮山」($168)，爽口的鮮淮山配上類似髮菜的酸枚枚水雲，清新醒胃。主菜我們選來了4款，全部都很好佐飯  當中我最喜歡就是「薑蔥蜆芥蒸鱈魚球」($348)。蒸鱈魚球雪白肉厚，相當滑溜，配搭薑蔥蜆芥味道鮮美。 「紅糟蒜香鎮江骨」($298)，因為是用來紅糟蒜香，少了平日鎮江骨的酸甜，但多了份淡淡蒜香，而且肉排的肉質相當juicy入味，忍不住吃了半碗飯。「蔥油南瓜扒豆苗」($228)，豆苗炒得翠綠香噴噴，再加上清香的蔥油，清新健康好滋味。大家還吃了「莞城臘腸粉芋蒸田雞」($248)，對我來說算頗重口味的菜式，但朋友們都視乎很喜歡這款濃厚冬日feel的菜式呢。而這夜的澱粉質類，大家選了「欖菜季豆炒布拉腸粉」($218) 與「櫻花蝦棠菜煎窩貼」($138)，2款我都很喜歡。腸粉炒得惹

A very decent place for good food and good chat with friends!The lunch set for two was actually sufficient for 3, tasty & worth for a try!