段純貞牛肉麵 (如心廣場一期)

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❣️荃灣段純貞💟品嚐正宗台灣味道❣️今次同爸爸嚟到來自台灣嘅「段純貞」🌟主打牛肉麵同地道小食😋一入門口已經聞到好香嘅麻辣味，即刻流晒口水！ 💚蒜醬油麥菜菜夠晒新鮮，咬落爽脆，蒜香味好出，但唔會太鹹，開胃一流！💚藥膳雞翼雞翼入面肉質超嫩，仲有淡淡藥材香，食落唔油膩，好啱香港人口味！ 💚麻辣鴨血冬粉 真係必點！鴨血滑嘟嘟，一啲腥味都冇，冬粉索晒麻辣湯汁，辣度啱啱好，麻香十足，食到停唔到口！如果鍾意食辣，一定要試吓！ 💚招牌紅燒腱心牛肉麵絕對係鎮店之寶，湯底濃郁得嚟唔會太鹹，牛腱心煮到超軟嫩，仲帶少少筋，咬落去有口感！麵條夠彈牙，掛湯能力一流，同台灣當地食到嘅水準好接近，正！ 💚濃湯燉雞麵湯底奶白色，飲落好鮮甜，雞肉嫩滑，手工麵麵質質同樣出色，食完成個人暖笠笠，好舒服！ 💚荔枝紅茶荔枝味香甜，同紅茶好夾，解辣又解膩！💚抹茶拿鐵抹茶味濃郁，奶泡打得綿密，甜度適中，飲落好順滑

作為荃灣友，呢間台灣菜都真係間唔中會去食🫶🏻尤其早排去完台灣，真係心心念念台灣既各種美食例如牛肉麵鹽酥雞呢啲🥹🥹-🎈蒜醬油麥菜🥬 $48可以選擇生菜同油麥菜，份量好多好多！超健康之選😚-🎈滷水豬大腸 $68滷得好入味，而食落亦冇個種內臟既臭味～-🎈鹽酥雞 $48必點！炸得金黃香脆，作為小食黎講有六七舊真係算好多🤭出色🥳-🎈招牌紅燒鍵心牛肉麵 $86湯頭夠哂濃郁！有得揀細麵或手工麵，我地揀左手工麵即係寬麵🍜都幾大塊既麵，幾有口感🤣牛鍵燉煮得入味軟稔，自己食哂成碗已經好飽了🤭-🎈青花椒香手撕雞乾拌麵 $78呢款乾拌麵最有驚喜😍味道好好😌食落麻麻香香咁，有啲辣有啲刺激但又好惹味！手撕雞再配搭啲蔥花同花生碎好夾，會令人不自然咁係咁食☺️-🎈凍黑糖珍珠鮮奶 🎈凍太極厚奶餐廳同日出茶太合作，今次叫左經典既黑糖珍珠鮮奶同太極厚奶！個人幾喜歡太極厚奶，配搭左紐西蘭1.5倍既厚奶，同時飲到茶香及奶香🫶🏻而裡面仲有珍珠同蒟蒻晶球，令到成個口感好豐富好有咀嚼感！-🔸段純貞牛肉麵📍荃灣楊屋道8號如心廣場一期1樓105-107號舖

超鍾意食台灣料理， 想食好耐既《段純貞》，太太終於肯陪我嚟。 在荃灣如心廣場，估唔到裏面裝修，保留到新竹市竹北店，沿用了中國屏風嘅元素， 古色古香的在，挺有情懷韻味。牛肉麵和鹵水是它的耍家野、招牌菜， 牆壁上寫住"二十三香"，原來是他們的牛大骨湯底， 加入23種中藥材及香辛料，經長時間及繁瑣工序完成🔸蒜醬西生菜淋醬 蒜香味十足，燙西生菜，玻璃色的鮮綠，加上蒜醬除增添了層次感外，蒜香咸甘，將西生菜本身的甜味突顯出嚟 。🔸九層塔鹽酥雞經典的台式小吃，九層塔炸到透明酥脆，雞肉腌料不會過量，味道主要靠灑在外層的辣椒粉和椒鹽，地瓜粉脆卜卜的外層，內層雞肉軟身有肉汁，鹹香惹味。🔸滷味 - 豬耳用古典淡泊中國藍白陶瓷碗，盛載著花生米、鹹菜和滷豬耳。各種香料的滷汁將平凡的食材燉滷入味。充滿了天然膠質和豬油，特別香。滷豬耳軟糯又彈牙 + 中間脆脆的軟牙🔸招牌紅燒腱心牛肉麵牛大骨湯底好喝，不咸不嗆。 熱湯的面層，包著一層薄薄嘅油脂膜，味道濃郁。 牛腱心軟嫩有層次，中間有一根透明的嫩筋，脂肪少。肉質滑入味不柴， 肉味香濃紅燒湯底， 在每口喉嚨的後韻，能出現微微辣味，帶動著一口接一口地吃。麵是 台灣手工面，是

心念念一直都好想食，因為見到佢個紅燒牛肉麵好吸引🥹今晚突然好想食，就決定坐低： 滷味豬大腸 🐖✨Pork Intestine Marinated Flavour呢個豬大腸必點，勁有𡁻口又超入味鹽酥雞 🐓Taiwanese Fried Chicken小食黎講既份量算多，每粒都大大粒招牌紅燒腱心牛肉麵 🐄Braised Beef Shank Noodles一上菜就已經聞到勁香濃既牛肉味，揀左手工麵，質感好有韌性，掛哂汁。青花椒香手撕雞乾拌麵 🐓🍜✨Shredded Chicken with Green Pepper Flavoured Dry Noodles & Peanut海量既手撒雞肉，唔會太辣但好惹味葡萄柚QQ 🍹Grapefruit QQ呢到有得嗌埋chatime既飲品，好足料勁QQ烏龍茶珍珠拿鐵 🧋Oolong Tea Latte飲得出係高級既烏龍茶，同埋絲滑既奶茶香味呢到既環境好乾淨坐得好舒服又唔會太嘈，同埋呢到既店員都好貼心同有禮貌。

[ 段純貞牛肉麵 ]最近去咗荃灣西站附近呢間台灣過江龍牛肉麵店，除咗麵類仲有小食、滷味、飯類、台式飲品等好多選擇。小食✿ 麻油素麵根椒麻皮蛋 $28 🥚麻油香氣與椒麻味平衡，素麵根及皮蛋粒吸飽醬汁，口感彈牙，而且開胃。✿ 藥膳雞翼 $48 🐣雞翼燉煮得恰到好處，肉質軟嫩卻不失彈性，藥材香氣滲透其中，卻不會過於濃烈👍。✿ 蒜醬青菜 $48 🥬可選油麥菜或西生菜，青菜清脆口感與濃郁蒜香很搭配。麵類✿ 招牌紅燒腱心牛肉麵 $86 🌶🐮🍜牛肉湯底以牛大骨慢火熬煮，濃郁醇厚，帶有微微辛辣感，層次豐富👍。牛展肉燉煮得軟嫩入味，麵條可選細麵或手工麵，非常掛湯。✿ 青花椒香手撕雞乾拌麵 $78 🌶🐔🍝麵條裹滿青花椒嘅麻香，辣度適中，手撕雞肉質細嫩。飲品🧋✿ 招牌奶茶 $28✿ 招牌珍奶 $30經典台式奶茶，茶香濃郁，奶味醇厚，甜度適中👍。總結🫦 餐廳菜式結合台灣與四川麻辣風味，而且有多款正宗台式飲品，選擇夠多元化。✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿段純貞牛肉麵地址：荃灣楊屋道8號如心廣場一期1樓105-107號舖電話：2662 0065✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿

✨招牌紅燒腱心牛肉麵牛骨湯底足料濃郁 帶淡淡香料香牛腱心肉質腍滑 有少少筋膜位膠質黏糯麵 揀左手工麵 麵條寬濶 麵質帶韌性✨濃湯燉雞麵湯底圼奶白色 濃厚鮮甜 雞髀原隻上啖啖肉 肉質嫩滑麵 揀左細麵 麵條幼長 麵質爽滑✨鹽酥雞炸得酥香鬆脆 雞肉軟腍 仲有少少肉汁 好香口✨豬大腸滷得入味 豬大腸軟彈帶嚼勁花生軟腍 酸菜酸香解膩✨蒜醬青菜揀左西生菜 新鮮爽脆 帶豉油微甜同淡淡蒜香✨招牌珍奶珍珠煙韌軟糯 奶茶奶香出 茶味清香✨黑糖珍珠鮮奶珍珠黑糖味香甜突出 口感煙韌 鮮奶順滑 總結：食物可以 環境正常 服務唔錯 價錢可以 性價比都唔錯

今日在荃灣放工，約朋友到位於如心廣場一期的段純貞吃晚飯。餐廳裝修具木系風格，座位舒適。餐廳主打台灣菜，必點招牌牛肉麵。蒜醬青菜（油麥菜）油麥菜顏色翠綠，口感鮮嫩爽脆，份量多。麻油素麵根椒麻皮蛋素麵根吸收麻油後，味道不錯，有嚼勁。加上有花椒油，辣椒搭配的皮蛋，非常開胃。三星蔥肉鍋餅麵皮包裹住滿滿的三星蔥和豬肉碎，金黃酥脆，喜歡辣的話可以沾泰式辣醬，令味道更豐富。招牌紅燒腱心牛肉麵牛腱心肉份量多，半筋半肉，口感軟彈。湯底微辣，以牛大骨熬煮，並加入二十三種中藥材，香濃可口。我們選了幼麵，氣孔多，能沾染更多湯汁。濃湯燉雞麵燉雞麵有整隻大雞脾，一分為二，方便進食。雞肉鮮嫩，口感不會柴。雞湯呈白色，飲大半碗亦完全不會口渴。麵底選了手工麵，口感煙韌，能吸收更多湯汁。玫瑰荔枝璞玉紅茶淡淡的玫瑰味和荔枝很夾，加上紅茶茶底，味濃而不澀。手打鮮檸鳳梨茉莉綠茶打開杯蓋，有滿滿的鮮檸和鳳梨，配搭綠茶，味道層次豐富。

【荃灣如心廣場・段純貞｜正宗台灣牛肉麵的匠心滋味】 踏入段純貞，撲鼻而來的是慢火細燉的牛肉湯香。🍜 招牌「紅燒腱心牛肉麵」以牛大骨熬煮數小時，靜置凝香，湯頭醇厚深邃。Alex點的手工麵條厚薄不一，刻意保留的韌性與氣孔，完美吸附湯汁，每一口都嚐到麵與湯的共生美味。嚴選牛腱心更是一絕，一頭牛僅能供應五碗，半筋半肉的黃金比例，軟Q膠質與肉香在舌尖共舞。🐄 偏愛清爽風味的我選擇「清燉牛肉麵」，牛展切片薄嫩，搭配傳統細麵的吸附力，裹滿清甜湯底。✨ 小食同樣出色：滷味鴨舌鹹香彈牙，麻辣鴨血冬粉的辛香與滑嫩鴨血形成絕妙對比。🔥 結尾必配Chatime手作飲品！仙草凍鮮奶的草本甘香與黑糖珍珠鮮奶的焦甜濃郁，猶如去了台灣一趟味覺之旅。🧋

一段時間無去台灣，好掛住台灣菜今晚見兩姊妹都得閒就去左荃灣的段純貞一於約埋去食餐好叫咗好多樣嘢食 希望咩都可以試下小食嗌咗 🔺鴨舌$68 🔺麻辣鴨血冬粉 $88 兩款都係微辣，份量都幾大份味道都唔錯 食落好惹味 鴨血好滑，冬粉同鴨血都夠哂入味🔺蒜醬油麥菜 $48唔想齋食麵咁單調，嗌咗份油麥菜 蒜醬油麥菜好香 夠味又唔會太油🔺濃湯燉雞麵 配細麵$88可以手工麵同細麵二選一份量多，濃湯配鹹菜剛好🍲有大大隻雞腿 🍗肉質超嫩滑有雞味♪～(´ε｀　)食完大滿足，唔會唔夠飽🔺招牌紅燒腱心牛肉麵 配手工麵 $86湯底超有台灣味 濃得黎又唔會太辣又咸牛鍵心煮得軟稔，手工麵有嚼勁🔺芒果QQ $32🔺葡萄柚QQ $32有細珍珠同椰果配料好夠綠茶底好香，兩杯都嗌咗少糖食台灣菜飲埋手搖，好有台灣fu～

喺呢間台式餐廳食咗一餐，真係有啲驚喜同埋少少失望首先講講 蒜醬青菜（西生菜），嗰啲西生菜好爽脆，蒜香好濃，炒得啱啱好，唔會太油又唔會過熟，保留到菜嘅鮮甜，開胃得嚟又健康，係一道簡單但好味嘅小菜，推！滷味（鴨舌） 就真係好有特色！鴨舌滷得入味，帶點甜甜嘅醬油香，咬落軟腍又有少少嚼勁，食得多都唔會覺得膩。不過份量略為少咗啲，兩三口就食晒，略為意猶未盡😄鹽酥雞 係我嘅心頭好！外皮炸得金黃酥脆，雞肉嫩滑多汁，灑咗啲胡椒鹽同九層塔，香氣逼人，食到停唔到口！唯一小投訴係如果再多啲九層塔會更加香，仲有啲雞塊略為細粒，食起來唔夠過癮🥹招牌紅燒腱心牛肉麵 係今餐嘅重頭戲！牛腱心炆得軟腍入味，入口即化，湯底濃郁得嚟唔會太鹹，帶點中藥香，飲落好暖胃。麵條彈牙，掛湯一流，配菜嘅青菜同酸菜仲幫到解膩。不過牛肉份量同預期比略少，如果多兩舊會更加滿足！😆胡椒湯酸菜豬腳麵 就略為失色。湯底嘅胡椒味夠濃，暖笠笠好舒服，酸菜爽脆開胃，但豬腳嘅皮同肉有啲過腍，食落略為散，麵條同其他配料都Ok飲品方面，招牌珍奶 真係唔使多講，珍珠QQ彈牙，茶味香濃，奶茶比例啱啱好，甜度適中，飲完一杯仲想再encore！芒果QQ 就係夏日必試

憑藉着牛肉麵，可以衝出台灣，段純貞都算是一個傳奇，因此今晚便專程來到這裏吃台灣美食。招牌紅燒腱心牛肉麵，每一隻牛，只有五件腱心，因此相當珍貴。腱心炆煮得很軟腍可口，差不多入口溶化，牛肉味道濃郁。湯底帶點微辣，加上秘製的配方，濃濃的牛骨香氣，令到麵底更加美味。手工面有點似河粉的尺寸，不過煙煙韌韌，爽滑可口，非常有台灣特色。濃湯燉雞麵，雞件是雞髀肉製成，雞肉味道香濃，雞肉鮮嫩，雖然不是新鮮雞，味道卻令人驚喜。湯底清甜可口，味道適中。蒜醬青菜：油麥菜，油麥菜爽脆可口，醬汁帶點鹹味。蒜粒古早台灣腸，台灣腸烤焗得非常香口，加上蔥粒和蒜粒，味道更加惹味可口。藥膳雞翼，藥膳湯底濃郁，雞肉軟滑可口。芒果QQ，百香QQ。珍珠和椰果都很Q彈，芒果和百香果兩者味道都很香濃，就算選擇50%甜度，個人都覺得有點甜，建議30%甜度比較健康。

係荃灣如心廣場行街，見到段純貞台灣牛肉麵，入到去見環境企理又有台式氣氛，就試咗個二人套餐！首先上枱係蒜醬青菜同台式滷菜，蒜香西生菜唔會淡淡無味；滷菜味道入晒味，冰豆腐最好食，仲有豆干同花生，超地道。之後嘅麻辣鴨血冬粉鴨血滑到不得了，冬粉吸晒湯汁，好味到停唔到口。主角紅燒腱心牛肉麵，湯頭濃郁，牛肉腱心煮得夠腍又入味，唔會嚡口。清燉牛肉麵則係另一種風味，湯底清香甘甜，適合鍾意清淡口味嘅朋友。兩款麵都係手工拉麵，掛湯一流，有誠意。最後飲返杯台式飲品，好清新解膩。整體嚟講，食物水準穩定，而且服務唔錯，員工有禮。想食正宗台灣牛肉麵，真心值得一試！

✨招牌紅燒腱心牛肉麵（$86）湯底超濃郁，香濃牛骨味！牛腱心煮到軟嫩，共有三塊、咬落有口感！選左手工寬麵，面質彈牙又掛湯～✨青花椒香手撕雞乾拌麵（$78）試埋佢哋嘅拌麵先！手撕雞份量足料，青花椒香夠惹味，帶點麻辣！附有一隻唐心蛋同油麥菜✨鹽酥雞（$48）還原台灣夜市味道👅鹽酥雞外脆內軟，入面仲要好Juicy，好好食～✨三星蔥肉鍋餅（$48）三星蔥係宜蘭特產！原來真係幾香架喎～呢個餅唔會油膩，配泰式辣醬，推介

段純貞食台灣菜，一直都好鍾意食。鹽酥雞炸得金黃香脆，外皮好薄，入面雞肉仲好juicy。最正係跟咗啲九層塔一齊炸，香氣十足。蒜醬油麥菜一上枱就聞到好香蒜味，油麥菜炒得翠綠爽脆，蒜蓉醬唔會太鹹，清清地幾開胃。份量都幾足，兩個人share啱啱好。 台式滷菜拼盤有滷蛋、豆干同杏鮑菇，滷得好入味。特別係個杏鮑菇，爽脆得嚟又夠淋，滷水味唔會太鹹，仲帶少少甜味，好地道嘅台灣風味。 招牌紅燒腱心牛肉麵揀咗手工麵，麵條好有咬口。湯底濃郁得嚟唔會太油，微辣嘅程度啱啱好。牛肉腱心煮得好淋好入味，仲有啲筋位好正！ 清燉牛肉麵湯底清澈但味道鮮甜，用牛骨熬製。牛肉片好嫩滑，手工麵索晒湯汁精華。荔枝紅茶好突出，同紅茶好夾。微糖嘅甜度啱啱好，飲落好清爽。 芒果QQ 入面有啲QQ嘅蒟蒻，口感豐富。半糖嘅甜度對我嚟講剛剛好，唔會太甜。

老友約我荃灣如心廣場《段純貞》食台灣菜，餐廳裝修優雅舒適，設有台式飲品。我們點左蒜醬西生菜：新鮮清爽的西生菜配香濃的蒜醬，口感清新味甜。鹽酥雞 ：外皮炸得金黃，酥脆的鹽酥雞內鮮嫩，是老友至愛的小吃。鴨舌：滷水味香濃的鴨舌，香氣四溢。清燉牛肉細麵：牛肉軟腍嫩嫩，配細麵煙韌，湯式味清甜。濃湯燉雞麵：雞全腿肉嫩滑，湯底味香濃，細麵吸左湯汁好味。芒果優格：加紅豆、蘆薈、椰果，清爽的芒果優格，是我至愛的甜品。哈蜜瓜布丁西瓜奶茶：加紅豆、仙草，清新的哈蜜瓜布丁，配西瓜奶茶，口感層次豐富。