棽粵

營業中

休息中

🌹週日返完教會，預訂了食店，與老公年初九去吃早午餐。今次揀來一間收藏&新開數月的中菜《棽粵》，網上都好多食客點讚。🌹餐廳設計優雅，分了酒吧區，VIP房，露天座位，我們坐的進餐區相對不大。雖則高處25樓，景觀不太好看，望樓較多，望海的座位都靠則邊，只有兩張檯較為好景觀，估計景觀好都做了VIP房。翻開餐牌，單點收費泊得住酒店價錢，覺得不太值，所以叫了中午點心套餐，每位$358。蟹皇蒸燒賣不爽彈，口感淋筍尖鮮蝦餃筍香蝦彈百花釀魚肚大件魚肚，百花爽彈韭黃鮮蝦腸上檯是暖蜂巢帶子芋角賣相有別一般芋角，帶子配芋蓉，提鮮鍋燒和牛生煎包熱辣辣煎包配京蔥，香口惹味上湯煎粉果外皮略厚叉燒薑蔥撈麵麵略淋，薑蔥香清香竹葉角軟糯不甜新疆紅棗糕紅棗香，軟糯用餐體驗：食物還不錯，可惜上菜慢，等得太久令食欲減退。服務員態度一般。環境尚舒適，可能當天仍是新春，有一兩檯客人高談闊論，令環境很嘈雜，尤如一般酒樓。進入廁所的路上較雜亂，影響觀感。

好友回港探親，順道一起晚飯。在外地每天都是牛扒豬扒，回港當然要好好品嚐一下粵菜，是夜選訂了銅鑼灣的棽粵，高級粵菜食府！環境非常優美，在夜色與海景擁抱著的華麗裝潢下，營造出高檔的氛圍，挺不錯的 😍😍有多間 VIP房間，均有獨立的洗手間；還連接著偌大的露台，可無阻隔的欣賞維港景色！180度全海景，可比美種植道的大宅的觀景！有戶外雅座，可供便用！點了香煎蓮藕餅家常菜式，香軟鬆化！再來欖角陳皮斑塊，魚塊厚肉，欖角惹味，同時亦吃到陳皮的獨特的香味，上枱時香味十足，可謂色香味俱全 👍👍接著是薑蔥豆豉爆雞，用上了新鮮雞，沒有不好味的理由！除了惹味的豆豉味道外，還有難能可貴的雞味，及有鮮雞的口感！超讚！瑤柱蔥香煎絲苗煎絲苗，有新意，微脆的外層，有點點飯焦的脆口感，卻比飯焦柔軟許多。飯心有著瑤柱及香蔥的伴調，夠味好食。甜品是薑茶豆腐花，美得像畫一般的甜品，賞心悅目！豆腐如常的嫩滑，薑茶有薑味但不辣，恰到好處！👍👍生磨杏仁茶，生磨的杏仁，有著滑溜的沙沙口感，加上嫩滑的蛋白，有益又美味，大愛的甜品之一。非常愉快滿足的一晚！

$3xxx/2位既粵菜值唔值呢？食omakase都未必駛呢個價錢，但d野真心好食！先由車打芝士五層乳豬講起，原來乳豬、芝士、啤梨、青瓜同埋多士配搭出出嚟嘅化學作用意想原不到地好，味道口感都十分有層次。另外，好多酒樓都有翅，但呢度嘅生拆蟹肉乾撈翅跟一碗老雞豬骨金華火腿湯又係點呢？味道就係第一口係你去飲宴時候食翅個味道，但係飲得出佢夠足料同埋夠濃郁；蟹肉翅有稍微煎過，所以令佢帶有焦香，空口食或者配搭上湯都唔錯。到上湯澳洲龍蝦🦞，味道合乎預期，好好食而且份量適中，切出嚟嘅尺寸亦都令你食得好輕鬆。咁多樣野入面，反而柚子片皮雞真係打破我對食雞好油膩嘅stereotype，佢d炸子雞片左層皮出嚟，再刮去底部油脂，所以雞皮好似薯片咁脆；手撕雞肉同柚子既開胃又清爽，會令你喺冇飽滯感嘅情況之下樂於迎接下一道菜。另外就係冒著可能會食物敏感而叫嘅鮮淮山浸蘆筍。除咗淮山同蘆筍之外佢仲有少量去皮蕃茄，上湯都係用返嗰個好飲嘅老雞金華火腿，鮮香味美呢四個字去形容就最好不過。其實仲叫咗其他嘢食，但佢哋比起剛才打嘅食物已經係冇咁好食（打字太慢懶打就真)建議大家試吓tea先，因為呢個價錢dinner係要做一做心理建設

初春霧繞，仙氣迷樓。灣仔福臨門似飄到銅鑼灣的高雲樓，摘星之樓。粵樓春曉，春茗天宮。貴氣得像國金軒，可以像去六公館般，先吃飽，後去大露台飲海談天（散席無海景）。 今林為棽，商厦森林之巔summit，海景當然如碎錦。美在美點，飲茶性價比較高。但招牌食品燈影煎堆，只在晚市和食午市套餐時供應。 定位是打卡高檔酒樓，推薦吃有仙氣點心。 昔時茘枝入饌，有麗形茘味，新派的棽粵妃子笑，茘形、枝形、松傲、仙氣和仙霧俱全，，以魚膠代茘肉，成為咸點。手工藝高，在樹上摘玩，如偷蟠桃。彈牙爽勁，趣味、滋味、仙味都齊。 蜂巢帶子芋角是開蓋的芋角，露出香酥的芋蓉帶子，脆外軟心，如粵版金莎。金葉閃輝，銅盞盈腴，碾壓國金芋角。 蒸蒸日上的蒸點，仙氣瀰漫，木系樸素風格，黑松露野菌餃的松露味未太突顯。蟹皇燒賣厚重，紮實傳統。义燒是上品，肥瘦相間，論稔滑、燶邊、香脂仍不及大圍小館等名店。燒鵝靚仔，但欠爐火保熱，入口冰油肥乾。 XO炒腸粉炒功細緻，色澤均勻，辛辣度老少咸宜。豬肉鬆炸兩未做到脆軟兩相歡，較乾、涼、硬、咸。 有菠蘿餡的酥皮菠蘿义燒包，皮脆靚女，只能批評保熱做得差。 最能做到店主標榜的「龢鑾玲瓏」，是打甜卡雪糕。冰涮

棽粵 The Summit 地址：銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 25樓同自己表弟多年無聚，搵咗間景靚野食又好味既中菜餐廳同佢聚一聚😊依間棽粵係新開無耐，所有野都好新，裝潢好靚，好有氣派，位於25樓，能夠睇到銅鑼灣大部分景色，環境好靚👍叫咗個二人餐，份量岩岩好，野食都好精緻，果然無黎錯，值得向大家推介吓😋棽粵蝦多士 （四件）棽粵蝦多士外層酥脆金黃，內裡鬆軟彈牙，蝦肉鮮嫩多汁，散發著濃郁的海鮮香氣。搭配特製的醬料，口感更加豐富！西蘭花炒帶子 （四粒帶子）西蘭花炒帶子清爽又美味。😋帶子鮮嫩多汁，口感彈牙，與嫩綠的西蘭花完美搭配。炒製得恰到好處，保持了帶子的鮮甜和西蘭花的脆嫩。重要既係每粒帶子都好似西蘭花咁大！！好正鳳梨咕嚕肉咕嚕肉肉質鮮嫩，外層炸得酥脆，搭配鳳梨的甜蜜香氣，鳳梨的酸度與肉的鮮味完美平衡，每一啖都係享受☺️蟹肉瑤柱蛋白炒飯 （兩碗）瑤柱的鮮香與蟹肉的鮮甜相互搭配，入口滑嫩。蛋白的加入使炒飯更加綿密，飯粒鬆軟且彈牙，調味適中。甜品西施川貝雪梨茶、生磨杏仁茶西施川貝雪梨茶是一道清涼解渴的飲品，川貝的清香和雪梨的甜爽相得益彰。口感清爽，滋味濃郁。生磨杏仁茶則擁有杏仁的香甜和綿

初一約親戚拜年，大家也在香港區所以選擇Cwb 食。咁食間冇咁迫人又高級d, 咁試吓依間。媽媽話前身係阿一鮑魚… 出lift 入去非常豪華，入去經過一個少酒bar , 然後到食野位置，有大枱，又近海景，又卡位，環境不錯. 叫左八個點心：蝦餃 ，燒賣 ，鍋上生煎和牛包， 百花釀魚肚 ，咸水角，千層糕 ，竹葉角 ，奶皇壽包 ，全部冇去整色整水，雖然只係叫基本的點心但好食冇失手。燒賣唔係用豬肉，用魚肉返宜仲好，生煎和牛包好香好食，竹葉角已不多地方有。可能年初一關係，職員係比較積極😂😂😂服務好好的，另外點心平均around $100 左右la, 埋單約$1100左右四個人。

↷ 棽粵The Summit 🍵♡̷̷ ⑀位於銅鑼灣最熱鬧嘅地端地鐵出口3分鐘就到裝修，十分典雅有落地大玻璃欣賞維港景色亦有室外嘅露台可以同朋友飲杯嘢😙🥢淮山杞子竹絲雞燉湯呢個湯滋補養顏飲落好清甜🤓冇味精味道。配料除咗淮山杞子竹絲雞，仲有瘦肉。咁凍嘅天氣飲一碗燉湯成身都暖笠笠🥰🥢欖角陳皮斑塊通常兩個陳皮都會食蒸嘅斑塊今次第一次試炒嘅好有鑊氣，而且斑塊好嫩滑😋😋🥢脆皮燒鵝（例）燒鵝幾脆皮雞髀軟滑係胸有少少硬配埋冰梅醬最好食❣️🥢蟹肉瑤柱蛋白炒飯咁多道菜最鍾意係蟹肉瑤柱蛋白炒飯飯粒粒粒分明堅有鑊氣蛋白同瑤柱都好足料，我覺得我可以食兩碗🤣🤣🧉西施川貝雪梨茶🧉生磨杏仁茶個人鍾意川貝雪梨茶多一啲，豆腐花切成一絲絲超級igable。上枱嗰陣我都話哇一聲 好賞心悅目啊😍🥰˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞☞ ☞ 銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 25樓˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞ ˞

農曆年快到，梗係要嘆下粵菜，棽粵距離銅鑼灣地鐵站行3分鐘到，位置方便，餐廳嘅裝修高雅舒適，仲可以望埋銅鑼灣嘅夜景，非常chill。最重要佢地係由米芝蓮星級廚師炮製精緻高質粵菜，真心太出色🥰🐷車打芝士五層乳豬乳豬片烤得相當酥脆，伴著醇厚嘅芝士，入口即化，五層夾層嘅乳豬、芝士、青瓜、哈密瓜同吐司，層次分明，口感豐富，一啖食落完全唔覺得油膩。🪿脆皮燒鵝呢道菜都係一絕，皮脆肉嫩，一啖咬落去嘅同時，燒鵝嘅香氣同鮮甜嘅肉汁四溢係嘴入面散開，令人食到停唔到口。🦐金沙巨型虎蝦一上菜就聞到海蝦嘅鮮香，令人食欲大增。虎蝦名副其實嘅巨大，蝦肉飽滿，食落啖啖肉，外面係咸蛋黃醬，蝦肉嘅鮮嫩與咸蛋黃醬嘅濃郁完美結合，讓人欲罷不能。🍽️瑤柱蔥香煎絲苗呢道菜將瑤柱嘅鮮美與蔥香嘅獨特香氣完美結合，煎至金黃嘅絲苗更加增添咗幾分誘人嘅風味。喜歡香口點嘅可以單食，而點落湯到食又有另一番風味。🥣四施川貝雪梨茶&生磨杏仁茶四施川貝雪梨茶，茶中嘅菊花原來係用豆腐雕琢而成，勁考功夫，雪梨茶淡淡嘅甜味同清香，而生磨蛋白杏仁茶則係醇厚香濃滑順，有濃郁嘅杏仁味。

一踏電梯感受豪華時尚氣派，講緊 係銅鑼灣 Tower ，個人好鐘意尼度！今次搵左間有米芝蓮廚師坐陣的海景高級粵菜 棽粵！一出 lift,走廊天花掛裝飾品，高貴唐皇！慶幸有卡位靠窗位坐。望下餐牌，set dinner 幾吸引，每一項都有四選一。尼度原來廂房，可以望靚海景，家庭聚餐或朋友慶祝活動都唔錯！車打芝士五層乳豬以嫩滑的乳豬肉為主角，每一層豬肉都經過細心烹調，質感細膩，口感豐富。而頂部的芝士層則增添了豐富的奶香味，牙籤都特別靚！可見好心思！金沙巨型虎蝦這隻巨大的虎蝦經過特殊的烹調技巧，保持了肉質的鮮嫩和彈性，外層則裹上了金黃酥脆的麵衣，咬下去時爆出的鮮甜汁液令人陶醉。脆皮燒鵝皮脆肉嫩，入口即化，肉質鮮美多汁。瑤柱蔥香蕉絲苗以為係甜品糕點，其實係結合了瑤柱、蔥和香蕉絲苗米餅。瑤柱的鮮味和蔥的香氣與蕉絲苗的脆爽完美融合，帶來了一道清新又開胃的菜品。甜品：四施川貝雪梨茶和生磨杏仁茶四施川貝雪梨茶以川貝和梨子為主要原料，清涼解渴，並具有滋潤喉嚨的功效。生磨杏仁茶則帶有濃郁的杏仁香氣，滋補養顏。食要野，可以到餐廳露臺飽覽無敵靚海景，實在十分滿足，無論美食、服務（會添茶換碟），環境舒適高檔，都十

這裡25樓坐擁🌟270度維港景色🌟萬里無雲欣賞無人機✈️表演， 新年看煙花🎆更是一片無際✨非常精緻氣派的高級粵菜廳💕超級回味位於銅鑼灣的棽粵（音：心粵）⭐️⭐️米芝蓮星級廚師⭐️⭐️炮製精緻高質粵菜✨ 裝潢優雅的高級中菜府〰️車打芝士五層乳豬🐷 ：第一道菜已經非常有驚喜~!!!脆嫩乳豬配上厚芝士及脆脆面包真的超創新😍中間的青瓜清甜中和了乳豬的膩感!!!令我更有食慾吃更多🤩金沙巨型虎蝦🦞 ：咸蛋黃包圍了成隻虎蝦!!!虎蝦的外圍比我手掌🖐️還巨型❤️新鮮的海鮮🦞鮮肉質感彈牙又清爽~非常讚👍🏻脆皮燒鵝 ：果然是米芝蓮出品💖燒鵝的油光香澤真的看到就很餓 😆 😆酥脆外皮，肉質鮮嫩，口感豐富，絕對是燒鵝界的極致享受😌蟹肉瑤柱蛋白炒飯🍚期待已久的終於來了〰️蛋白炒超香滑!!瑤柱有著濃郁的香氣!!!! 每一口都能品味到蟹肉的鮮甜和米飯的香氣🍚 半粒米飯也不剩下😋四施川貝雪梨茶像媽媽烹調了3天3夜的窩心感💕雪梨的甜蜜複雜刀工的豆腐造型每一口都是暖和甜蜜❤️❤️愛了愛了〰️棽粵更設有5間獨立房間適合私人聚會、露台茶座享受無際維港景色也是非常不錯〰️

平時食開西餐都比較油膩，所以有時我鍾意食吓中菜，尤其是講求清淡和鮮味粵菜。今次介紹依間位於銅鑼灣嘅高級粵菜館「棽粵」，位於高層可以輕易飽覽維港景色，當日仲見到無人機嘅光影表演，一班朋友敘舊就最適合。淮山杞子竹絲雞燉湯天氣凍凍地就最適合飲番碗滋補嘅燉湯，淮山同杞子有獨特嘅甜味同埋苦味，加上肉味比較濃郁嘅竹絲雞，濃郁又滋補。欖角陳皮斑塊欖角口感清爽，加上陳皮獨有嘅清香，能夠給斑塊做出提鮮嘅作用。薑蔥豆豉爆雞用咗多款香料例如薑、香蔥和豆豉爆炒雞肉，豆豉濃郁嘅鹹香味有助雞肉吸收，所以肉質特別嫩滑。最後試埋佢哋嘅瑤柱蔥晉煎絲苗，有啲似煎餅嘅感覺。而甜品就選擇咗西施川貝雪梨茶，花朵一樣嘅設計打卡都好靚。

典雅氣派嘅高級中菜廳，有靚靚海景露台飽覽維港景色，另有多個包廂，岩哂屋企人聚會👨‍👩‍👧‍👦✨金沙巨型虎蝦 蘸滿濃濃鹹蛋黃風味，蝦肉彈牙飽滿。✨香煎蓮藕餅絲毫沒有油膩感，口感剛好，咬落去有爽口蓮藕粒，加埋喼汁鹹鹹酸酸，不錯😋✨薑蔥豆豉爆雞 薑蔥味十足，略嫌雞件可以再滑啲。✨瑤柱蔥香煎絲苗 好特別嘅菜式！口感有少少似烤飯團！軟糯口感，白香濃郁，配搭瑤柱同香蔥輕輕點綴。✨四施川貝雪梨茶賣相一流，用豆腐雕琢成菊花，喺雪梨茶中盛開，飲落去香甜。✨生磨杏仁茶本來好擔心杏仁茶有濃烈「藥水味」，但呢一款調味恰好，微微甜，飲落幾舒服，接受到👌🏻

三人簡單吃個生日飯。雖然一早訂了枱而且提及是生日，但因正廳有包場，所以只能安排入座離升降機入口不遠處，如果電話確認訂座時有提及，我未必會去，所以當晚一開始的體驗是未開始已有點扣減了印像分。三個人食量不算大，點了兩隻乳鴿開半邊、石斑塊、肉絲炒麵、壽包和招牌菜燈映煎堆。乳鴿和斑塊不錯，炒麵炸得很脆。屋企人見到燈映煎堆好開心，待應生也有幫忙拍照。食物算好吃但Overprice, 幾樣之中，只有煎堆比想像中好吃，其他就是未及那種價錢的水準。

約咗朋友兩個人食lunch，叫咗兩位點心餐。可能即叫即蒸啦，點心都要等十幾分鐘先上第一個腸粉。上到嚟個樣已經怪怪哋，一夾成舊散開咗，而其餘三舊都係一夾就散開。腸粉味道一般，啲皮太淋直頭爛，啲蝦正常都大隻，旁邊條菜淋到無牙都食到，都幾明顯係蒸過咗龍。蝦餃啲蝦係大隻爽口嘅，有筍不過冇豬肉，香味唔夠。個皮又係一夾就爛。燒賣正常。牛肉球正常。三個蒸點普普通通，唔算特別好食。菠蘿叉燒包，可能夠熱啦，呢個好好食。煎粉果外脆啲餡食落好爽口，好食。海鮮酥入面係全蟹肉，呢個好驚喜，全日最佳，對得住米芝蓮一星。主食揀咗薑蔥撈麵，我唔睇番個餐牌都唔知原來全名叫「叉燒薑蔥撈麵」嗰啲叉燒細粒到你以為係炸豬油炸完撈漏咗幾粒豬油渣咁。佢個麵食落就唔係太重蔥油味，個碗底有啲淡豉油浸住，咁我就唔明咁仲係咪算合格嘅撈麵喇？同埋啲豉油浸住都幾咸吓。甜品係紅棗糕同竹葉角（紅豆糯米糕？）。紅棗糕係交嚟嘅貨，竹葉角好食。服務其實麻麻哋，得3-4枱客，3個樓面都成日搵唔到人。經理上籠點心俾我，幫我拎開咗隻碟，樓面姐姐收番個籠又唔會放番隻碟埋嚟。上點心drop低即刻走咗去，想問佢拎辣椒醬都要叫一陣。叫埋單仲離譜，嗰兩個女職員見到窗邊

響銅鑼灣Tower 535,非常就腳方便!環境帶奢華風格配落地玻璃窗🤩~可以一邊望住美景一邊享受美食!另外仲有個大露台俾食客chill下~可以望晒成個維港,如果遇正放煙花黎就真係perfect match🎆🎆前菜💜蒜片牛柳粒-肉質肥瘦適中,最重要唔會炒到過熟,有入口即溶既感覺主菜💜大紅片皮乳豬-刀功平均,肉唔會特別厚左,皮脆得黎唔會好乾身同燶💜蜜汁叉燒-呢個係必食!!!個蜜糖燒到有小小脆,叉燒真正半肥瘦~超級回味💜花雕蛋白蒸肉蟹鉗-唔駛剝殼既蟹鉗食得超滿足~另外個蛋白係勁滑好似豆腐花咁💜瑤柱荷葉飯-荷葉味入晒飯粒,仲有滿滿既瑤柱絲&蟹肉甜品💜冷涮和牛卷-我就奇怪點解和牛會放響甜品...實物黎到都係一舊舊肥牛片咁~原來呃我既!哈哈~~竟然係冰鎮士多啤梨💜燈影煎堆-WOOOW成個月亮咁~打卡一流~漲卜卜好脆